包子面的做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“包子面的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?不知道大家對于包子面的做法熟悉不，很多人都一定特別愛吃包子面，但是不會做包子面，其實做包子的方法非常簡單，就是前期的準備工作就比較困難了，但是總體來看，做包子比做菜容易多了，我們每個人都應(yīng)該學(xué)會做包子，大家都特別愛吃包子面吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起了解一下包子面的做法吧！
? 做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了包子面的做法，我相信大家一定都能夠?qū)W到一些東西，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動不如行動，做包子沒有我們想象中的那么難，趕快去動手做一做吧！
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包子，這是大家一般早上吃的早點，我們也都知道它的種類有許多，大多是各種餡的不同，導(dǎo)致整個包子的味道不同。今天和大家說的這一個是蔥油包子。別看這一個小小的包子，里面蘊含的東西可不少，蔥油比例，配方，油溫的控制這些都是要認真仔細去學(xué)習的。
具體步驟
1.發(fā)老面，教大家一個發(fā)老面的方子，可以先把干掛面加水泡散發(fā)酵2到3天，知道翻酸為止2.熱鍋起油，把攪碎的五花肉跟姜米一起下鍋炒出油，加甜面醬一起炒3.加芽菜，根據(jù)各人喜好加鹽，如果吃的淡可以不加鹽本來芽菜就有鹽4.把炒好的肉起鍋加切好的蔥，蔥可以不用和肉一起炒，然后加味精和好5.老面加面粉和，和面程度面不粘手，開始發(fā)酵，夏天發(fā)4個小時，冬天時間稍微要長點6.已經(jīng)發(fā)好的面，我們發(fā)了4個小時，對了，面發(fā)好加小蘇打和水一起加在發(fā)好的面頭一起揉面7.接下來開始包包子啦8.包好包子蒸15分鐘就可以開吃啦。
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵（不能發(fā)得太足），然后搓勻揉透即成酵面。 2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。 3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
原料：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、面醬、生姜。
1、酵母用溫水化開倒進面粉里邊倒邊攪拌，把面粉攪成柔軟的面穗。2、和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜餳著備用。3、把醬油、白糖、五香粉、面醬、精鹽倒進碗里攪拌成調(diào)味汁。4、五花肉放進煮鍋，煮到用筷子能輕松穿透。撈出放涼后切成細粒。5、炒鍋里倒進油翻入生姜末炒香，倒進切好的五花肉粒小火翻炒。6、倒進調(diào)好的味汁，大火煮開后改用小火燉煮20分鐘，最后大火收一下汁。7、餳好的面團再次揉勻后揪成小面劑子，搟成稍微厚一些的面皮。8、把炒好的肉醬包進面皮里，捏褶。9、依次把剩余的面皮和肉醬包成包子。10、包好的包子放進蒸籠里，蓋上鍋蓋餳15分鐘。11、餳好后蒸鍋用大火蒸15分鐘后關(guān)火。關(guān)火后等5分鐘再掀開鍋蓋，防止蒸好包子遇冷回縮。
大愛小籠包，各種口味都喜歡
自己動手做是第一次，樣子萌蠢萌蠢的，好在味道還不賴，哈哈
脆底鮮肉包
材料：自發(fā)粉300g、溫水145g、豬肉250g、蔥50g、姜5g、蒜3瓣
調(diào)料：生抽：1湯匙香醋1/2茶匙淀粉2g糖1/4茶匙鹽2g
1.豬肉絞碎，加入蔥姜蒜沫和生抽、淀粉、香醋、白糖、鹽攪拌至上勁2.自發(fā)粉用溫水和勻揉成光滑的面團，發(fā)酵60分鐘左右(夏天溫度高要縮短至30分鐘)
脆底鮮肉包的做法步驟1-23.發(fā)酵好的面團取出揉勻，分割成小份4.搟成面皮
脆底鮮肉包的做法步驟3-45.取一塊面皮，包成包子6.將包好的包子醒發(fā)20分鐘，讓褶子皮舒展一下
脆底鮮肉包的做法步驟5-67.平底鍋放少許油，將醒好的包子放入慢煎至底部焦黃8.兌入熱水，沒過包子1/3處
脆底鮮肉包的做法步驟7-89.蓋上蓋子，中小火燜煮約10分鐘10.至水分收干，發(fā)出滋滋滋的聲音，撒些蔥花即可。
雜糧包子這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品了，其不僅吃起來的味道非常棒，而且營養(yǎng)成分是很高的對于人體存在有不少的好處。比如可以提高人體免疫力、調(diào)理人體腸胃或者是排毒養(yǎng)顏等等。雜糧包子是很受人的歡迎的一種食品，人們在日常生活中都會想著能夠制作一些吃，那么下面就來詳細介紹一下雜糧包子的做法大全。
做法一:
步驟 1各種粉按比例稱好，攪拌均勻。
步驟2把酵母用溫水調(diào)勻，均勻撒入面粉中
步驟 3和面，按比例加水或者牛奶揉出光滑的面團發(fā)酵，大概一小時發(fā)至2倍大，再拿起來揉出氣孔，再靜置20分鐘，再拿起來揉出氣孔，就好了!我發(fā)的面一半做了饅頭一半做了包子
步驟 4面團發(fā)酵的時候就做餡，白菜洗凈切絲，撒入少許鹽，靜止半小時，之后用手擠走白菜多余的水份，這步很重要，如果白菜不腌，包子就可以不好
步驟 5餡根據(jù)自己口味來調(diào)配，因為血糖高，所以要更加注意營養(yǎng)，多吃白肉，少吃紅肉，多菜少肉少淀粉，這次做的牛肉玉米胡蘿卜白菜餡
步驟 6包子做好了上蒸鍋蒸，冷水下鍋，水開以后蒸20分鐘關(guān)火，不要開蓋，讓包子在蒸鍋里再放5分鐘再起鍋
步驟 7我和的面一半做了包子，一半做了饅頭
步驟 8饅頭也很不錯呢，多吃粗糧有助于降糖
做法二:
步驟1白面，玉米面和水，酵母拌勻揉成面團放溫暖處發(fā)酵
步驟2發(fā)酵至2倍大以后取出排氣揉圓
步驟3將各種材料拌在一起，并且拌勻成包子餡
步驟4面粉上撒些手粉，將面團搓成長條形
步驟5分成等分的劑子，即使不等分，大小也要差不多
步驟6再將劑子揉圓，搟成中間厚兩邊薄的面皮
步驟7包上適量的餡料
步驟8用面皮將餡料包起來
步驟9封口不露餡就可以了
步驟10包子擺入蒸鍋中，大火煮開水，轉(zhuǎn)中火15分鐘即可。關(guān)火后等2-3分鐘再揭蓋。
雜糧包子的小貼士
面包機真的是懶人的福音，做餡的時候就把面粉按比例調(diào)配好放到面包機里，我的比例是4種雜糧各50g+全麥粉250g+酵母3g+水150ml，等餡做好，面也發(fā)好了，就可以開包了，省時省力!記住，如果從面包機里拿出來覺得面濕濕的，就拿出來加點全麥粉揉到光滑，這樣面皮更加有精神。
中國飲食文化博大精深，各個地區(qū)都有特色的招牌好菜。包子雖然登不上大雅之堂，但是其能夠填飽肚子，食用十分方便，特別適合上班族。其實日常也可做花式包子給孩子吃?；ㄊ桨涌梢宰髟绮?，也可以作為正餐，可依據(jù)個人口味以及營養(yǎng)需求加入各種對身體有好處的食材，只要巧搭配每個人都可以做出美味的花式包子的。
一 西葫蘆雞蛋素餡
做法：
1. 面發(fā)好，切劑子搟包子皮待用，西葫蘆擦絲，加鹽適當脫水。豆腐碾碎，雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎;
2. 粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡里，加入蔥姜蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻;
3. 包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。
二 咖喱土豆包
1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥，胡蘿卜、洋蔥切粒;
2. 放少許油，將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點，倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調(diào)味，小火翻炒讓水分蒸發(fā)，注意不要炒焦了。完成后的咖喱餡應(yīng)該呈膏狀，放涼待用;
3. 和好面團，將五個小面團搟成中間厚周邊薄的面片，包入餡料，蒸鍋內(nèi)加冷水，用噴壺在包子表面噴水，蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘;
4. 中火，水開后蒸15分鐘。熄火后稍等3分鐘再揭鍋蓋
三 流沙包
1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團，餳15分鐘，咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒;
2. 把面團搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁，將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大;
3. 上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開蓋，出鍋
包子是我們生活中很常見的食品，各種餡做成的包子，豐富了我們的生活，作為早餐是很多地方的特色。包子不僅適合成年人食用，小寶寶也是可以吃包子的，只要餡沒有問題，享用這種美食也沒有問題。如果不知道孩子吃什么樣的包子，下面就從寶寶包子的做法大全中給家長推薦幾種不錯的做法。
酸菜餡包子的做法
材料
酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜
做法
1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。
3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發(fā)至原來面團的二至三倍。
4.把面團揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。
5.開水鍋蒸10分鐘即可。
冬菇胡蘿卜肉餡包子的做法
材料
面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，
做法
1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟，胡蘿卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）
2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調(diào)味
3.分次加入泡冬菇的水
4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠
5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進面包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團，直接在面包機里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡
6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠
7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關(guān)火，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā)）
8.中大火蒸18分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，過5分鐘后取出
胡蘿卜玉米肉餡包子的做法
材料
面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克
做法
1.所有材料稱量
2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因為不同牌子的面粉、不同的天氣吸水量都不同，建議先倒入80%的水，然后邊揉面邊根據(jù)需要加水。把面團揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大
3.面團發(fā)酵期間。準備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿卜切小丁，甜玉米剝粒
4.在肉末中加入烤肉醬，拌勻，腌15分鐘（你可以根據(jù)自己家里的調(diào)料來添加）
5.熱油鍋，放進胡蘿卜和玉米翻炒至軟身
6.加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會
7.倒入肉末
8.加入適量蠔油，翻炒至肉末變色
9.淋入水淀粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用
10.面團發(fā)酵至2倍大，取出排氣，反復(fù)揉至光滑，切面無氣孔
11.搓成長條
12.切成大小相當?shù)膭┳?/p>
13.搟成四周薄中間厚的圓片
14.包入餡料
15.折出褶子，做成包子
16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進鍋里，醒發(fā)15分鐘
17.鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽后15分鐘，關(guān)火后先不要揭蓋，過3分鐘再出鍋
豬肉粉條包子的做法
材料
豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，面粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母，加清水和成面團，然后進行發(fā)酵
2.粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用
3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末
4.炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關(guān)火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡
5.把發(fā)制成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可
龍豆也叫做四豆角，它原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，主要在非洲和東南亞地區(qū)，我國主要生長在西雙版納和海南地區(qū)，它是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，也被稱為綠色金子，對于預(yù)防動脈硬化，預(yù)防冠心病能夠發(fā)揮一定的作用，下面我們來了解一下龍豆的一些做法。
龍豆包子做法大全
材料主料：龍豆，輔料：小米辣，獨頭蒜龍豆，又稱之為四角豆，出自海南，富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成價值 極高，被人們稱作是“綠色金子”。 對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物。”四角豆富含維生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王?！弊龇谖叮核崽鹇岳?，爽口宜人主料加工1：將130g四角豆去頭去尾，2：將四角豆斜刀片成長4cm的片3：加工好的四角豆汆水控干水分輔料加工1：將3g小米辣切成0.5cm寬的粒，2：將5g大蒜切0.1cm的片，調(diào)汁拌制1：將50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g鹽兌成調(diào)味汁，2：將兌好的汁與主料一起攪拌均勻3：大拌菜汁比例（糖水6800g，陳醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，鹽400g，蔥油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，將拌好的原料裝入盤中，堆放整齊，
主要價值
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風味。富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu)良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王?！?/p>
包子是很多人最愛，包子的種類比較多，在對包子選擇上，都是不能隨意的進行，有一些人在特殊時期，是不能吃一些油膩餡的包子，因此對包子餡在選擇的時候，也是要注意要適合自己，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，那包子餡做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對包子餡的做法并不是很了解，而且對這樣食物選擇的時候，也不知道該如何制作，因此在包子餡做法大全中，在對它的制作上，都是有著詳細說明。
包子餡做法大全：
白菜肉餡包子
材料：白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時,直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、搟皮的時候要中間略厚邊緣略薄.
韭菜餡包子
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進面里，揉成面團
3.放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好
8.面團取出，繼續(xù)按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
通過以上介紹，對包子餡做法大全中，它的一些制作方法都是有著很好認識，這樣的食物在制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，包子在吃的時候，也是要適量，這些包子餡在口感和營養(yǎng)價值上，都是非常不錯。
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