醪糟沖雞蛋的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“醪糟沖雞蛋的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此很多人每天都有吃雞蛋的習(xí)慣，但是很少有人知道雞蛋還可以和一些食物進(jìn)行搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高一些，那么醪糟沖雞蛋的做法是什么呢？什么樣的方法才是最簡(jiǎn)單的呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下，如果你不會(huì)的話(huà)，那么就可以多嘗試幾遍。
1.主要原料:天然有機(jī)珍珠糯米和酒釀，不含防腐劑。
2.主要營(yíng)養(yǎng)成分：氨基酸，麥芽糖，葡萄糖，有機(jī)酸，維生素
3.每100斤糯米能釀造200斤-300斤酒釀
二，土雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪酸，維生素B2，核黃素，
三，姜汁紅糖：生姜（姜汁、姜粉）和紅糖
酒釀蛋生產(chǎn)制作：
酒釀蛋的生產(chǎn)工藝是通過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作流程設(shè)計(jì)出現(xiàn)代化的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)流水線(xiàn)來(lái)生產(chǎn)制作，包括甜酒釀的釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化最新凍干技術(shù)將酒糟糯米和土雞蛋以及泰國(guó)野葛根提取物相結(jié)合制作而成，并通過(guò)分子級(jí)的破壁粉碎技術(shù)打磨成粉末狀。
糯米酒釀的傳統(tǒng)制作：
⒈糯米若干，浸泡5小時(shí).⒉把水濾去，把浸泡后的糯米倒入飯甑.⒊把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水.⒋鑊底生火，蒸上2~3個(gè)小時(shí)，直致米變成軟熟的飯粒.⒌把蒸好的飯粒扒松，倒進(jìn)非常干凈的大水缸.⒍水缸內(nèi)加入少量的干凈水.⒎加入適量酒餅[發(fā)酵劑，可買(mǎi)到]，不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜，有的濃.甜酒酒藥少，濃酒酒藥多.⒏把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的糯米酒釀就出來(lái)了。
食用指南：
1.食用方法：將酒釀蛋放入杯中，沖入200ml 85度以上的熱水?dāng)嚢杈鶆蚣纯煞谩?/p>
2.適應(yīng)食用人群：廣大的女性人群，可以從小喝到大，特別是產(chǎn)后脯乳期的女性，胸部發(fā)育不良，產(chǎn)后乳房下垂松弛，絕經(jīng)前后乳房干澀無(wú)彈性，皮膚蠟黃氣色不佳，內(nèi)分泌失調(diào)痛經(jīng)現(xiàn)象的女性人群。
3.食用忌諱：酒釀蛋忌與味精一同食用，否則會(huì)產(chǎn)生微量中毒。
酒釀蛋的主要功效與作用：
1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的。
2.酒釀蛋經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗；
3.酒釀蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚，潤(rùn)胸，豐胸等功效。
以上不僅介紹了醪糟沖雞蛋的做法，并且對(duì)醪糟沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也進(jìn)行了闡述，因此如果你對(duì)這方面不了解的話(huà)，那么就可以多看幾遍，這樣也能夠幫助自己成功制作該種食物，當(dāng)然在制作食物的過(guò)程中，我們必須要耐心和認(rèn)真。
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疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于紅棗雞蛋醪糟的介紹，以后我們自己做飯。
2.2糯米放在電飯鍋里泡透蒸熟，攪散后涼至溫涼。
3.12安琪甜酒曲撒進(jìn)去，416克干糯米大概撒了5、6克酒曲。
4.21適量涼開(kāi)水倒進(jìn)去，干凈筷子攪勻。
5.1找了一個(gè)大鍋（能把盆子放進(jìn)去就行），鍋底墊了一件保暖性強(qiáng)的羽絨背心。
6.2簡(jiǎn)陋的不銹鋼盆沒(méi)有蓋子。在下發(fā)揮草根人民的無(wú)窮智慧，剪開(kāi)一張食品塑料袋蓋上去，用繩子綁緊，搞定！~
7.小盆放進(jìn)大鍋里，保持平衡別倒出來(lái)了。
8.盆上面找了一件保暖衣折吧折吧蓋上去！~
9.157小時(shí)后我等不及了，懷著必勝的心情開(kāi)封~~
10.2原來(lái)的蓋子蓋不上了，找了個(gè)合適的塑料盆蓋上去----我承認(rèn)這個(gè)綠帽子的造型讓鍋?zhàn)泳卵耍瑢?duì)不起?。? =
11.1瞧這綿密的菌絲??！
12.2不贊美自己對(duì)不起良心啊---太完美了！
13.淡淡的酒香緩緩飄散（多放兩天酒香更重，不過(guò)在下喝不了濃度高的，一喝酒醉- -）
14.拿干凈的勺子揭開(kāi)一塊看看~
15.湯汁才是精華所在哦。最?lèi)?ài)了！~
16.完全不用放糖，好甜好甜好甜哦~~
17.米酒加一點(diǎn)水煮開(kāi)，紅棗洗干凈扔進(jìn)去，荷包蛋來(lái)一個(gè)`
18.什么調(diào)料都不用加，完全原味的紅棗酒釀蛋~
19.清晨來(lái)一碗，幸福一整天~~
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)紅棗雞蛋醪糟的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
牛奶是很常見(jiàn)的飲品，牛奶對(duì)人體鈣的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且每天晚上睡前喝一杯牛奶，對(duì)促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)，強(qiáng)韌骨骼都是有著很好幫助，因此這樣飲品可以放心選擇，雞蛋也是很常見(jiàn)的，這類(lèi)食材含有的蛋白質(zhì)、膽固醇較多，吃的時(shí)候也是要適量進(jìn)行，那牛奶雞蛋醪糟的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)牛奶雞蛋醪糟的做法并不是很清楚，因此在制作它的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作牛奶雞蛋醪糟。
牛奶雞蛋醪糟的做法：
主料：牛奶 醪糟、雞蛋
輔料：白糖、葡萄干、銀耳、芝麻、花生米
做法步驟
1. 待牛奶和醪糟煮一小會(huì)，就準(zhǔn)備往里下雞蛋了。蛋液煮得剛剛凝固還很嫩的狀態(tài)就出鍋，口感恰到好處。
2. 牛奶遇到酒精會(huì)凝固變性，醪糟中的酒精含量很低，所以這里的牛奶僅僅微微有一點(diǎn)濃稠的感覺(jué)?？诟写己瘢贸粤?。
3. 把葡萄干、白糖、花生米先放到碗里，待牛奶煮好，倒入碗中，美味就OK了。
4. 煮好這么一鍋需要六、七分鐘的時(shí)候，一鍋差不多夠六碗。要想吃上，可得花些時(shí)間來(lái)排隊(duì)。
以上就是對(duì)牛奶雞蛋醪糟的做法一些介紹，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，完全可以選擇以上方法，但是要了解的是，在制作牛奶雞蛋醪糟的時(shí)候，在食材準(zhǔn)備上，需要注意要全面進(jìn)行，它的輔料較多，所以不能缺少，這樣吃的時(shí)候口感也會(huì)改變。
甜酒我們也叫做是將米酒，甜酒不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常喝甜酒是可以起到補(bǔ)血和促進(jìn)消化的功效，此外甜酒還有美容養(yǎng)顏的好處，所以甜酒深受人們的喜愛(ài)，我們可以采用甜酒搭配上一些食材來(lái)做成各種美味的甜點(diǎn)，下文我們就采用甜酒搭配上雞蛋來(lái)做成甜酒沖雞蛋。
甜酒，又稱(chēng)江米酒、酒釀，我們湖南則習(xí)慣稱(chēng)之為甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保溫發(fā)酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進(jìn)食欲，是老幼皆宜的補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品，對(duì)女性經(jīng)期、孕期和產(chǎn)后都有很好的滋補(bǔ)作用。
甜酒沖蛋是湖南的傳統(tǒng)小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營(yíng)養(yǎng)。
一、糯米浸泡2小時(shí)，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點(diǎn)熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時(shí)，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時(shí)即成。
二、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過(guò)的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個(gè)，分別磕入雞蛋一個(gè)，用筷打散，將滾開(kāi)的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動(dòng)使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是甜酒，我們知道甜酒不但好喝而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝甜酒可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了甜酒沖雞蛋的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
醪糟也就稱(chēng)作為酒糟他們的名字與意思大多數(shù)都是相同的，那么都是屬于糯米制作而成，現(xiàn)在很多的女生都非常的講究豐胸，那么如何豐胸才能夠有效，如何豐胸才能夠達(dá)到讓自己不會(huì)反彈的效果與作用呢，接下來(lái)為大家來(lái)介紹一道有著牛奶雞蛋湯，不僅僅對(duì)豐胸效果非常的好，而且呢還利于美容養(yǎng)顏。
牛奶雞蛋醪糟的原料：牛奶、酒釀、雞蛋、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、食用堿
牛奶雞蛋醪糟的做法：
1、大火將牛奶燒開(kāi)，倒入兩匙酒釀，小火煮一會(huì);
2、加入一小撮食用堿，一點(diǎn)點(diǎn)就可以;
3、加入洗凈的葡萄干;
4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過(guò)，比較香;
5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中;
6、雞蛋一個(gè)打散;
7、煮開(kāi)后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中;
8、大火5秒后關(guān)火，可以看到蛋花浮了上來(lái);
9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了。
以上的文章為大家介紹了這一道酒糟牛奶雞蛋湯，不僅僅非常的美味，而且里面有糯米具有豐胸的功效，與此同時(shí)，我們可以放入木瓜，豐胸的效果會(huì)更好，特別適合女性朋友們來(lái)使用要趁熱喝哦。
人們都喜歡醪糟做的各種美食，其中就有醪糟臥雞蛋，這種食物都是人們?cè)谶^(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才做的，醪糟臥雞蛋呢，對(duì)女人有好處，因?yàn)槿藗兌颊f(shuō)這是豐胸的，醪糟呢，人們還叫它叫做甜酒釀，但醪糟臥雞蛋是怎么做的呢?下面就讓我來(lái)給大家講一講吧!希望通過(guò)下文大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
對(duì)女性來(lái)說(shuō)，醪糟是個(gè)寶，女性食用醪糟有豐胸效果，特別是經(jīng)期結(jié)束七天后食用，效果更佳。醪糟有股清香，我很喜歡。 食材用料：醪糟400g，雞蛋1個(gè)，壺瓶大棗適量，清水適量，冰糖適量
具體步驟：
1.準(zhǔn)備食材：壺瓶大棗(山西特產(chǎn))、雞蛋、佬米酒;
2.鍋內(nèi)加水，煮沸之后，取三個(gè)大棗，切半，去核，入鍋;
3.紅棗煮了6分鐘后，加入整碗醪糟(400g)
4.攪拌醪糟;
5.雞蛋磕入碗里;
6.打散均勻;
7.等煮開(kāi)后，倒蛋液入鍋;
8.攪拌一會(huì)，形成蛋花，就可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)冰糖，煮兩分鐘然后出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，用醪糟燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。
雞蛋作為人們經(jīng)常食用的美味之一，它不僅有著非常好的口感，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是數(shù)不勝數(shù)。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
剛才我給大家講了醪糟臥雞蛋的方法，大家有興趣的話(huà)可以按照我剛叫維大家講的那個(gè)步驟去做，其實(shí)我們還可以用醪糟做很多美味的食物的，大家都可以去試著做一下，比如什么醪糟湯圓啊什么的都可以的，只要自己喜歡，怎么吃都不夠，但也要注意我們的飲食健康。
可能我們很多人對(duì)于雞蛋醪糟湯的做法還不是很了解，雞蛋醪糟湯不僅營(yíng)養(yǎng)美味，更是可以催奶的一種湯，很多少奶的媽媽們都選用這種湯進(jìn)行催奶，但是一些人對(duì)于雞蛋醪糟湯的做法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧，希望媽媽們都能夠從中找到有利于自己的方法。
做法一：
1. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水一碗并加入少許桂花，三分之一的醪糟，燒開(kāi)后用小火燜煮一分鐘，使桂花及酒香味參充分溶解到水里
2.雞蛋打勻，并將其打入燒開(kāi)的桂花醪糟湯中，打成漂亮的蛋花，此處需注意，開(kāi)大火時(shí)打入雞蛋，打完后立即關(guān)火，可讓雞蛋有形但不老。
3. 將煮好的湯倒入碗中，并加入剩余的醪糟及白糖，攪拌均勻，即成了一碗香氣四溢的桂花醪糟雞蛋湯啦
做法二：
1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒(méi)有硬芯即可。
2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開(kāi)水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，當(dāng)打開(kāi)器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。
5、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。
做法三：
1、用湯鍋燒好開(kāi)水。
2、將醪糟下入開(kāi)水鍋中，再次燒開(kāi)。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開(kāi)的醪糟湯中即可。
4、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
以上內(nèi)容為我們介紹了雞蛋醪糟湯的做法，我們可以按照以上的內(nèi)容做出來(lái)美味的雞蛋醪糟湯的做法，同時(shí)對(duì)于一些注意事項(xiàng)需要引起我們的注意，我們需要對(duì)我們的媽媽們進(jìn)行更好的術(shù)后護(hù)理，才能更好的達(dá)到催奶的目的。
醪糟和雞蛋都是人們比較熟悉的事物，但是很少有人把它們兩種搭配在一起，如果你對(duì)這兩種食物都非常喜歡的話(huà)，那么就可以嘗試把這兩種事物進(jìn)行搭配，也許你就能夠看到意想不到的結(jié)果，那么醪糟加雞蛋的做法是什么呢？它的做法有很多，你可以選擇其中一種比較簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行嘗試。
1.將制作酒釀需要用到的物品放在沸水中消毒一分鐘包括內(nèi)罐、內(nèi)蓋、飯勺、筷子和一個(gè)大的盆
2.將糯米清洗干凈，放在電飯煲里，添加水，開(kāi)始煮飯水量千萬(wàn)不要多，稍微高出糯米平面一點(diǎn)就可以了
3.糯米飯煮好后不要燜，立刻盛到大盆中，打散、晾涼至35度左右
4.等待糯米飯晾涼的過(guò)程中，將酒曲放在冷開(kāi)水中攪拌均勻
5.均勻的灑入晾涼的糯米飯中，拌勻
6.全部倒入酸奶機(jī)內(nèi)罐中，將糯米壓實(shí)、用筷子在中間挖了小洞，放在酸奶機(jī)中，選擇酒釀程序，36小時(shí)，開(kāi)始發(fā)酵做好的酒釀表面灑少許冷開(kāi)水，防止繼續(xù)發(fā)酵，放冰箱冷藏即可
原料：酒釀、雞蛋、枸杞
1.雞蛋打入碗中，攪散
2.枸杞洗凈，與水一起放到鍋中，大火燒開(kāi)后，放入酒釀
3.用勺子將酒釀?shì)p輕劃散、再次燒開(kāi)
4.關(guān)火，將蛋液轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，用筷子打散即可
中醫(yī)：酒釀蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。酒釀蛋還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚，豐胸的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類(lèi)，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
醪糟加雞蛋的做法并不是非常復(fù)雜，只要我們用心去學(xué)習(xí)，掌握其中的小方法，那么我們很容易制作成功，除此之外，我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程之中，一定要選擇新鮮的雞蛋，這樣制作出來(lái)的食物才會(huì)更加美味，當(dāng)我們食用了以后，身體會(huì)變得更加健康。
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