雞蛋仔做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞蛋仔做法是什么？”，相信能對大家有所幫助。
雞蛋仔是TVB電視劇里經常會看到的一款美食，不但外形美觀，而且看起來也很美味，因此很多人都特別想品嘗下它的味道。其實雞蛋仔的做法是非常簡單的，只需要7步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
低粉140g，雞蛋兩個，無鋁泡打粉7g，木薯粉28g，白砂糖140g，淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶），水140ml，玉米油28g（無味的油都可以，不要用花生油，調和油）
二、雞蛋仔的做法
1、粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻
2、面糊過濾，去除雜質后就是雞蛋仔的基礎面糊了。可以放置1小時后使用。
3、模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可
3、擠入面糊，面糊的份量就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面里
4、每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了
6、用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來
7、熱的時候還會軟，降溫之后，就會外脆里嫩了
三、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動不安；產后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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在現(xiàn)實生活中雞蛋仔是比較常見的一種甜食，主要材料是由面粉加上牛奶或者是黃油以及白砂糖所制作而成，不僅口感松軟香甜，而且也有一些香脆的口感，十分美味，但是雞蛋仔做好后時間長了會容易變的比較疲軟，影響口感，而烤雞蛋仔也需要掌握一些訣竅，可以烤的時候時間長一些，也可以加入一些玉米淀粉。
雞蛋仔烤脆的訣竅是什么?
材料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
制作步驟：
1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10、關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
雞蛋仔的營養(yǎng)價值
很多人對街頭小吃不屑一顧，覺得其不衛(wèi)生，也沒什么營養(yǎng)，可是這用于雞蛋仔身上卻不太適合，因為雞蛋仔的營養(yǎng)價值還是挺高的。
雞蛋仔的主要材料是雞蛋，雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優(yōu)良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
雞蛋的蛋白質中主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥之功。
此外，蛋清清肺利咽、清熱解毒;蛋黃滋陰養(yǎng)血、潤燥熄風、健脾和胃，可用于心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營養(yǎng)不良、胎動不安、產后口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥，是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
?蛋仔,是我們在平時的日常生活中經常吃到 的一種甜點，很多甜品店里都是有賣的。蛋仔也是非常受人們喜愛的甜點之一。那么我們既然喜愛吃蛋仔，自己學會動手做是最好的選擇了。那么蛋仔的做法是什么呢？是不是很想學會做蛋仔呢？下面我們來學習一下吧。
雞蛋仔是深圳街頭一道常見的小吃，現(xiàn)今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛吃的小吃之一，外形玲瓏可愛。雞蛋和著面粉成一個個圓球狀，剛出鍋時熱乎乎，軟綿綿，一口一個，可不爽快。
?材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
?1、雞蛋和細砂糖一起放進大碗；
?2、立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹；
?3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻；
?4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；
?5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
?6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊；
?7、將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；
?8、將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；
?9、合上蛋仔機，通電預熱，至綠燈熄滅；
?10、打開蛋仔機，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；
?11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機翻面；
?12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機，繼續(xù)加熱；
?13、用夾子夾出成品；
?以上的步驟都是在家中制造蛋仔的具體步驟哦，要準備好食材，這樣的話蛋仔就會很容易做成功的哦，步驟是很簡單的，出來的效果還是不錯，真的是很好吃哦，自己動手做可以根據自己的口味加重口味。以上的步驟你都學會了么？是不是很動心呢？
芋仔其實就是我們經常所說的芋頭。它的口感細軟，與此同時，還非常易于消化，一般也不會引起中毒，是一種非常良好的堿性食物。芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質含量也是相當驚人的。如此健康的食品，我們應該如何烹制才能既保留了它的營養(yǎng)價值又讓它美味無比呢，小編今天教給大家兩招。
一、香芋西米露
材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。pS：煮的過程中需要不時攪拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，過冷水后撈出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
其實我們不難看出，芋頭的做法可謂是多種多樣，除了炒著吃，我們還可以放在蒸架上進行10到15分鐘的蒸煮.熟后剝皮撒上一些白糖。與此同時，小編也建議，自身有高血壓或者高血脂的朋友們要盡量減少芋頭的攝入量，因為芋頭中的糖分會影響到患者朋友們的康復。
我們在飯店、或者平時在家、過年的時候都會吃到魚，魚是肉類中具有營養(yǎng)性的其中一種，魚身上的各個部位都很有營養(yǎng)，比如魚的眼睛以及魚仔。但是有一些人是不直接吃魚仔的，其實魚仔的做法多種多樣，可以把魚仔放在菜里吃，快一起跟小編走進食譜看看用魚仔做的菜。
銀魚仔500克(指頭粗細)，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調料姜末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
1、將銀魚仔去掉內臟、洗凈后放入盆內，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒面及芝麻，擺入筐內。3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點炸銀魚仔脆嫩酥香，黃瓜、番茄清鮮爽口，玉米軟糯，同食則口感獨特。制作關鍵銀魚仔肉質細嫩，去內臟時要細心操作，以免將魚身弄斷。炸銀魚時要掌握好火候和時間，時間過長很容易焦掉。
看了以上內容，原本不愿意吃魚仔的人吃了這道菜以后是否對魚仔有了新的了解呢?炸的銀魚仔的特點就是脆嫩酥香，加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口，當然在做炸銀魚仔的時候一定要注意火候和時間，時間太少是容易燒焦的就不能吃了。
現(xiàn)在我們越來越多的人都很喜歡釣魚這一個休閑項目而且這種休閑運動還可以是我們的心安靜下來是自己忘記煩惱，所以只要我們家里有一個熱愛釣魚的人我們每天就會有魚吃，魚含有豐富的蛋白質而且吃了還不會發(fā)胖，但是如果我們每天都吃魚我們知道的魚的做法會很快被我們用完，那么大家有沒有想學習魚的其他做法呢？
豆豉蒸魚仔干：干河魚仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量、肥膘肉10克
做法：
1、干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
2、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
3、入蒸鍋蒸半小時。
四海美食技巧：大家可能已經注意到了我這個烹飪方式中肥膘肉是很重的一種食材，這樣搭配才會更加的好吃。這個小臘魚蒸的時間要長一點味道才能夠入進去。害怕味道咸的話事先泡制一段時間。? ? ??
魚是湖南年夜飯上的必備之物，這不僅和魚米之鄉(xiāng)的地理位置有關系，也寄托了湖湘兒女對于美好生活的期盼，希望生活年年有余，湘菜中的剁椒魚頭更是因此慢慢成為名菜。小時候過年，不一定能買到新鮮魚，媽媽們會早早地備下臘魚待用，用熏、曬、烤等方法讓魚的味道更加豐富多彩。現(xiàn)在買新鮮魚已經不是難事，但臘魚浸滿酸辣湯汁的味道實在美不勝收，年夜飯桌上酸辣臘魚更是大家爭搶的好彩頭！借這道菜祝大家馬年吉祥、馬上有福、馬上有余！? ? ??
魚是我們飯桌上經常出現(xiàn)的一道菜而且我們逢年過節(jié)的時候魚更是我們飯桌上必不可少的一道菜，我們經常吃的魚都紅燒魚，黃燜魚，清蒸魚，麻辣魚塊，我想這幾種魚都已經吃膩了吧，大家不妨嘗試一下臘魚仔。
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