銀魚(yú)仔的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“銀魚(yú)仔的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們?cè)陲埖?、或者平時(shí)在家、過(guò)年的時(shí)候都會(huì)吃到魚(yú)，魚(yú)是肉類中具有營(yíng)養(yǎng)性的其中一種，魚(yú)身上的各個(gè)部位都很有營(yíng)養(yǎng)，比如魚(yú)的眼睛以及魚(yú)仔。但是有一些人是不直接吃魚(yú)仔的，其實(shí)魚(yú)仔的做法多種多樣，可以把魚(yú)仔放在菜里吃，快一起跟小編走進(jìn)食譜看看用魚(yú)仔做的菜。
銀魚(yú)仔500克(指頭粗細(xì))，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調(diào)料姜末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
1、將銀魚(yú)仔去掉內(nèi)臟、洗凈后放入盆內(nèi)，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經(jīng)煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚(yú)串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內(nèi)嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒面及芝麻，擺入筐內(nèi)。3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚(yú)上桌時(shí)配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點(diǎn)炸銀魚(yú)仔脆嫩酥香，黃瓜、番茄清鮮爽口，玉米軟糯，同食則口感獨(dú)特。制作關(guān)鍵銀魚(yú)仔肉質(zhì)細(xì)嫩，去內(nèi)臟時(shí)要細(xì)心操作，以免將魚(yú)身弄斷。炸銀魚(yú)時(shí)要掌握好火候和時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易焦掉。
看了以上內(nèi)容，原本不愿意吃魚(yú)仔的人吃了這道菜以后是否對(duì)魚(yú)仔有了新的了解呢?炸的銀魚(yú)仔的特點(diǎn)就是脆嫩酥香，加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口，當(dāng)然在做炸銀魚(yú)仔的時(shí)候一定要注意火候和時(shí)間，時(shí)間太少是容易燒焦的就不能吃了。
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?蛋仔,是我們?cè)谄綍r(shí)的日常生活中經(jīng)常吃到 的一種甜點(diǎn)，很多甜品店里都是有賣的。蛋仔也是非常受人們喜愛(ài)的甜點(diǎn)之一。那么我們既然喜愛(ài)吃蛋仔，自己學(xué)會(huì)動(dòng)手做是最好的選擇了。那么蛋仔的做法是什么呢？是不是很想學(xué)會(huì)做蛋仔呢？下面我們來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
雞蛋仔是深圳街頭一道常見(jiàn)的小吃，現(xiàn)今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛(ài)吃的小吃之一，外形玲瓏可愛(ài)。雞蛋和著面粉成一個(gè)個(gè)圓球狀，剛出鍋時(shí)熱乎乎，軟綿綿，一口一個(gè)，可不爽快。
?材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細(xì)砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
?1、雞蛋和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗；
?2、立即用電動(dòng)打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹；
?3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻；
?4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；
?5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
?6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動(dòng)性較好的面糊；
?7、將蛋糊倒入一個(gè)帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；
?8、將蛋仔機(jī)兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；
?9、合上蛋仔機(jī)，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅；
?10、打開(kāi)蛋仔機(jī)，在底部的一面，逐個(gè)蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；
?11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機(jī)翻面；
?12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個(gè)個(gè)小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機(jī)，繼續(xù)加熱；
?13、用夾子夾出成品；
?以上的步驟都是在家中制造蛋仔的具體步驟哦，要準(zhǔn)備好食材，這樣的話蛋仔就會(huì)很容易做成功的哦，步驟是很簡(jiǎn)單的，出來(lái)的效果還是不錯(cuò)，真的是很好吃哦，自己動(dòng)手做可以根據(jù)自己的口味加重口味。以上的步驟你都學(xué)會(huì)了么？是不是很動(dòng)心呢？
芋仔其實(shí)就是我們經(jīng)常所說(shuō)的芋頭。它的口感細(xì)軟，與此同時(shí)，還非常易于消化，一般也不會(huì)引起中毒，是一種非常良好的堿性食物。芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質(zhì)含量也是相當(dāng)驚人的。如此健康的食品，我們應(yīng)該如何烹制才能既保留了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又讓它美味無(wú)比呢，小編今天教給大家兩招。
一、香芋西米露
材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來(lái)備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水，沸騰時(shí)倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。pS：煮的過(guò)程中需要不時(shí)攪拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，過(guò)冷水后撈出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開(kāi)后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時(shí)，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
其實(shí)我們不難看出，芋頭的做法可謂是多種多樣，除了炒著吃，我們還可以放在蒸架上進(jìn)行10到15分鐘的蒸煮.熟后剝皮撒上一些白糖。與此同時(shí)，小編也建議，自身有高血壓或者高血脂的朋友們要盡量減少芋頭的攝入量，因?yàn)橛箢^中的糖分會(huì)影響到患者朋友們的康復(fù)。
雞蛋仔是TVB電視劇里經(jīng)常會(huì)看到的一款美食，不但外形美觀，而且看起來(lái)也很美味，因此很多人都特別想品嘗下它的味道。其實(shí)雞蛋仔的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要7步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
低粉140g，雞蛋兩個(gè)，無(wú)鋁泡打粉7g，木薯粉28g，白砂糖140g，淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒(méi)有可以用普通牛奶），水140ml，玉米油28g（無(wú)味的油都可以，不要用花生油，調(diào)和油）
二、雞蛋仔的做法
1、粉類過(guò)篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻
2、面糊過(guò)濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了。可以放置1小時(shí)后使用。
3、模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會(huì)更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可
3、擠入面糊，面糊的份量就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會(huì)流的到處都是，而是落入模子的另一面里
4、每面各燒1-2分鐘，打開(kāi)看看顏色差不多就可以出爐了
6、用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來(lái)
7、熱的時(shí)候還會(huì)軟，降溫之后，就會(huì)外脆里嫩了
三、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
在香港的大街小巷都可以看到一種美味的小吃——雞蛋仔，金黃的色澤，濃濃的蛋香，獨(dú)特的口感，可愛(ài)的外形，這都讓雞蛋仔稱為香港的超人氣小吃，那么我們自己能不能做出來(lái)這種美味的雞蛋仔呢？下面小編就來(lái)向大家介紹一下雞蛋仔的做法，大家要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦。
制作方法一：
主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克；
輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。
制作過(guò)程：
1、將低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三種粉類提前過(guò)篩備用；
2、白砂糖80克 、雞蛋100克，雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)；
3、接著將清水100克倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻；
4、接著將玉米/50克倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻；
5,、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；
6、將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘；
10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
制作方法二：
1、將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2、蛋、糖打起，加入奶水打透。
3、將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘後備用。
4、將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5、將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6、即可用叉起模進(jìn)食。
這就是雞蛋仔的做法了，由此可以看出來(lái)，材料什么的都好準(zhǔn)備，關(guān)鍵是我們家里得有做雞蛋仔的模具才能做出來(lái)這種美味的小吃，應(yīng)該不是每家都準(zhǔn)備有這種模具吧，所以要想自己在家里做的話，需要提前準(zhǔn)備好模具。
現(xiàn)在我們?cè)絹?lái)越多的人都很喜歡釣魚(yú)這一個(gè)休閑項(xiàng)目而且這種休閑運(yùn)動(dòng)還可以是我們的心安靜下來(lái)是自己忘記煩惱，所以只要我們家里有一個(gè)熱愛(ài)釣魚(yú)的人我們每天就會(huì)有魚(yú)吃，魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)而且吃了還不會(huì)發(fā)胖，但是如果我們每天都吃魚(yú)我們知道的魚(yú)的做法會(huì)很快被我們用完，那么大家有沒(méi)有想學(xué)習(xí)魚(yú)的其他做法呢？
豆豉蒸魚(yú)仔干：干河魚(yú)仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量、肥膘肉10克
做法：
1、干河魚(yú)仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。取一個(gè)碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
2、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚(yú)仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
3、入蒸鍋蒸半小時(shí)。
四海美食技巧：大家可能已經(jīng)注意到了我這個(gè)烹飪方式中肥膘肉是很重的一種食材，這樣搭配才會(huì)更加的好吃。這個(gè)小臘魚(yú)蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)味道才能夠入進(jìn)去。害怕味道咸的話事先泡制一段時(shí)間。? ? ??
魚(yú)是湖南年夜飯上的必備之物，這不僅和魚(yú)米之鄉(xiāng)的地理位置有關(guān)系，也寄托了湖湘兒女對(duì)于美好生活的期盼，希望生活年年有余，湘菜中的剁椒魚(yú)頭更是因此慢慢成為名菜。小時(shí)候過(guò)年，不一定能買到新鮮魚(yú)，媽媽們會(huì)早早地備下臘魚(yú)待用，用熏、曬、烤等方法讓魚(yú)的味道更加豐富多彩?，F(xiàn)在買新鮮魚(yú)已經(jīng)不是難事，但臘魚(yú)浸滿酸辣湯汁的味道實(shí)在美不勝收，年夜飯桌上酸辣臘魚(yú)更是大家爭(zhēng)搶的好彩頭！借這道菜祝大家馬年吉祥、馬上有福、馬上有余！? ? ??
魚(yú)是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜而且我們逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候魚(yú)更是我們飯桌上必不可少的一道菜，我們經(jīng)常吃的魚(yú)都紅燒魚(yú)，黃燜魚(yú)，清蒸魚(yú)，麻辣魚(yú)塊，我想這幾種魚(yú)都已經(jīng)吃膩了吧，大家不妨嘗試一下臘魚(yú)仔。
? ?鍋?zhàn)械亩嗌偈嵌喾N多樣的，尤其是在寒冷的冬天，吃鍋?zhàn)姓娴氖且环N很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過(guò)早的味道也是很美味的，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下鍋?zhàn)械淖龇?，主要是講了豆腐鍋?zhàn)械淖龇ā?/p>
豆腐鍋?zhàn)袑儆诩页２瞬俗V，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
豆腐鍋?zhàn)械脑希憾垢?、雞蛋、豬肉
豆腐鍋?zhàn)械呐淞希弘u肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精
豆腐鍋?zhàn)械淖龇ǎ?/p>
1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進(jìn)去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過(guò)程中輕輕攪動(dòng)一、兩次。
6、關(guān)火，放入豌豆尖。
7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
? ?以上就是豆腐果的做法，作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的動(dòng)作，在制作的過(guò)程當(dāng)中，沒(méi)有采用特殊的工藝，只是簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟中，結(jié)合了雞湯，就可以讓整道菜顯得更有營(yíng)養(yǎng)，并且味道更好一些，喜歡吃鍋?zhàn)械呐笥?，可以根?jù)以上的做法，去嘗試一下。
大家都知道俄羅斯是世界面積最大的國(guó)家，其實(shí)俄羅斯還有一樣?xùn)|西非常出名，那就是魚(yú)子醬，魚(yú)子醬是俄羅斯最負(fù)盛名的美食，魚(yú)子醬含有豐富的微量元素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)皮膚有很好的滋潤(rùn)作用，可以使皮膚細(xì)膩光澤，那么這種魚(yú)子醬到底在怎么做成的呢？下面小編就來(lái)介紹一下這方面的信息。
首先來(lái)說(shuō)一下什么是魚(yú)子醬：
魚(yú)子醬（Caviar），又稱魚(yú)籽醬，在波斯語(yǔ)中意為魚(yú)卵，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱為魚(yú)子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚(yú)子醬質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚(yú)卵都可制成魚(yú)子醬，世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú)，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚(yú)卵制成魚(yú)子醬，最高級(jí)的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過(guò)六十歲的Beluga才可制作魚(yú)子醬。
魚(yú)子醬的做法：
材料：鱘魚(yú)、鹽
步驟：
1、把鱘魚(yú)給敲昏（可不是弄死，因?yàn)槟菢郁~(yú)卵腐敗的速度會(huì)更快）；
2、然后取出魚(yú)卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來(lái)好好料理；
3、依魚(yú)卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度、氣味，來(lái)評(píng)定等級(jí)；
4、最后再作那全體過(guò)程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定：得放多少的鹽，把魚(yú)卵腌成魚(yú)子醬，但鹽味又不會(huì)把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚(yú)卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運(yùn)往世界各地。
這就是魚(yú)子醬的做法了，由于俄羅斯人們對(duì)這種美食的熱愛(ài)，已經(jīng)使鱘魚(yú)的數(shù)量大大的減少了，所以魚(yú)子醬素有“黑黃金”之稱，所以這種東西并不是誰(shuí)都能吃得起啊。不過(guò)魚(yú)子醬確實(shí)是一種美味而又有營(yíng)養(yǎng)的食品。
? ?牛雜是一年四季都會(huì)出現(xiàn)的一種美食原料，雖然在制作之前，會(huì)感覺(jué)到腥氣比較重，但是經(jīng)過(guò)清理和處理之后牛雜的腥氣就會(huì)減少，取而代之的鮮美的味道，受到很多的美食愛(ài)好者的歡迎，制作牛雜鍋?zhàn)械淖龇ㄒ卜浅：?jiǎn)單，只要使用合適的調(diào)味料，配上蘿卜，青菜等蔬菜，就可以達(dá)到美味和營(yíng)養(yǎng)的雙重作用。
? ?原 料:牛雜300克、白蘿卜250克。
? ?植物油100克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、紅油5克、蠔油5克、豆瓣醬10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、蔥5克、姜10克、鮮湯500克
? ?操 作:
1、牛雜入冷水鍋內(nèi)焯水，撈出后瀝干水分切成片，白蘿卜削去皮切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點(diǎn)時(shí)下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時(shí)，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
? ?貼士：牛雜煸制時(shí)，要到起白泡時(shí)方可烹入料酒，否則達(dá)不到應(yīng)有的香味。
? ?制作牛雜鍋?zhàn)械倪^(guò)程并并不復(fù)雜，只要根據(jù)自己想要的口味進(jìn)行烹制就可以了，特別是在下雪的季節(jié)里，在溫暖的房間里給家人和自己做上一頓熱乎乎的牛雜鍋?zhàn)?，既美味又營(yíng)養(yǎng)，是很多年輕家庭的選擇，同時(shí)要注意鍋?zhàn)惺褂玫木凭珶粢⒁夂脺囟?，不要使用液體酒精防止?fàn)C傷。
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