排骨炒菠蘿是怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨炒菠蘿是怎么做的》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?排骨炒菠蘿是比較創(chuàng)新的一道菜，一般是只會在外面的創(chuàng)意餐廳才會吃到的，排骨的香味加上酸甜的菠蘿，聽上去或許有些不搭，但實則的味道卻是無法形容的美味，這道菜也是比較開胃的呢，在家也可以自己做，對于愛吃菠蘿的朋友來說，無非又開辟了一個新的美食。
? ?方法一
1、仔排洗干凈了，加料酒，鹽，生姜，蔥，胡椒粉腌制半小時（腌制去腥，不需要卯）。水淀粉掛糊，每一塊排骨上都均勻的碼上漿。
2、菠蘿，彩椒切小塊，（為起到裝盤好看，買菠蘿的時候可以讓削一半的皮）中間挖空，加少許的鹽腌制會。
3、熱油炸制排骨，大鍋炸的話可以少下幾塊，鍋子翹著一邊（可以買小奶鍋炸）炸制金黃大概7分熟。
4、后一起下鍋大火再復(fù)炸一遍（為防粘鍋，手邊轉(zhuǎn)動鍋）如圖下基本已熟透了。
5、少許油下入彩椒煸炒，菠蘿，番茄醬，再倒入事先腌制菠蘿留下的菠蘿水，燒開后再加入排骨。
6、收湯后加點糖，味精翻炒幾下即可起鍋擺盤上桌。（怕排骨炸不熟的話可以多加點水燒）步驟簡單，美味酸甜，老少皆宜，大眾美食，人人都愛。
? ?方法二
1肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
2排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
3加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
4加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。
5調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。Ys630.cOm
6加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
? ?排骨燒菠蘿是一道頗有創(chuàng)意的美食，菠蘿的營養(yǎng)豐富，含有極高的維生素c，菠蘿還具有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可以用于緩解中暑、天氣炎熱導(dǎo)致的煩躁、消化不良、頭暈眼花的癥狀，菠蘿還具有減肥的功效呢，所以說排骨炒菠蘿是一道有新意且有營養(yǎng)的菜。
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? ? 菠蘿燒排骨這道菜更多是出現(xiàn)在飯店，而不是家里的餐桌上，出現(xiàn)這種原因主要是很少人掌握菠蘿燒排骨的做法，總覺得不是食材的菠蘿當成食材來吃總是有點難做。其實，菠蘿燒排骨味美，且結(jié)合了水果和食材的兩大營養(yǎng)，是非常適合養(yǎng)生保健的。此外，菠蘿燒排骨的做法也并不是非常難，一起來學(xué)些下。
? 菠蘿燒排骨：補氣養(yǎng)血、健脾開胃；果香濃郁，酸甜可口，茄汁味不用多說，男女老少對它的喜愛程度就好比是大眾情人，人見人愛。再配上甜蜜的菠蘿，清新之氣更添風(fēng)味。
食材：肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁；
菠蘿燒排骨做法和步驟
1、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。
菠蘿燒排骨
2、排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
菠蘿燒排骨
3、加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。
5、調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。
6、加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
? ? 小貼士：1、罐裝菠蘿最好買沒有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類添加劑的，因為要使用較多的湯汁，沒有添加劑吃著更放心些；泰國產(chǎn)的聽裝菠蘿，不含添加劑的。2、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。4、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。
? ?味道用菠蘿汁來增色，那怎么解膩呢？很簡單，就是不要用額外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用來烹飪就足夠了。整個烹飪過程無需一滴額外的油，成品一樣油亮動人。果味濃香，酸甜開胃，不油不膩的誘人排骨，有誰能不被俘獲呢？
? ?菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
菠蘿燒排骨飲食特點
? ? 菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
? 以上就是關(guān)于菠蘿燒排骨的做法的介紹。這里需要提醒的是，富含多種維生素，且擁有高蛋白質(zhì)的菠蘿燒排骨是非常養(yǎng)生保健的佳品，適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。此外，作為具有一點疾病調(diào)理作用的菠蘿燒排骨，也是平時經(jīng)常消化不良、小便不利的人的食物選擇。
很多人喜歡酸酸甜甜的味道，有的人喜歡酸酸辣辣的味道，還有的人直接喜歡清淡的美食，這個是每個人不同的口味，不同的口味會添加不同的食材，吃排骨的時候很多人會選擇在排骨里面放入菠蘿，這樣可以讓排骨更加的入味，更加的好處，并且會有別樣的風(fēng)味，這樣的排骨做法在市場上也是很廣泛的，那么菠蘿排骨怎么做呢?
做法一
1燒開水，加生姜，把排骨燙下。
2撈出排骨，去渣，去水，重新用倒入高壓鍋，燒開。(老嫩程度看個人喜歡)
3起鍋，加油，爆炒下排骨后加菠蘿(菠蘿切成小片)，翻炒。加料酒，水若干燜幾分鐘。
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做法二
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水;
2. 約20分鐘后撈起、瀝干;
3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊;
6. 番茄洗凈切成小塊;
7. 菠蘿切成小片;
8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用;
9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中;
10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠;
12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻;
13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。
做法三
材料
主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克
配料 胡蘿卜，西芹
調(diào)料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜
做法
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開水中焯一下
2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;
3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。
4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調(diào)成汁。
5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。
如果想吃菠蘿排骨的話，大家可以試試這樣的制作方法，讓我們吃到最健康，最營養(yǎng)的菠蘿排骨，之中菠蘿排骨的時候菠蘿最好是早一點放，這樣在熬制的過程中菠蘿的味道才會發(fā)揮得更好，疼突出，吃菠蘿的時候必須要注意合理挑選，避免挑選壞掉的菠蘿，這樣的菠蘿吃了有可能會中毒。
菠蘿是一種水果，雞翅而是人們愛吃的一道葷菜。看似菠蘿和雞翅毫無瓜葛，但是博大精深的中國飲食文化在時代的進步下，衍生出一道新的菜式——菠蘿炒雞翅。相信大家對此會很陌生，因此，我們就為大家來詳細介紹菠蘿炒雞翅的做法。
春天真是沒有什么好吃的水果，長時間的儲存，營養(yǎng)都流失的差不多了。所以最近我都是盡量以多吃綠葉蔬菜來彌補少吃水果的缺憾，當然水果也不是一點兒都不吃，那樣生活就沒樂趣了！
菠蘿，草莓還是能吃的，況且菠蘿便宜的都讓人不敢相信，五塊錢四個！ 吃驚 ?吃驚 入菜也不錯哦！
材料：
雞翅250g、菠蘿200g。
調(diào)料：
冰糖15g、老抽一小勺、鹽1/4小勺
做法：
1、菠蘿切1cm見方小塊放入淡鹽水中泡上。
2、雞翅洗凈一切兩塊。
3、鍋內(nèi)燒開水，放入切好的雞翅焯一下，水滾撈出。
4、鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅翻炒至表面泛黃，加入老抽冰糖翻炒上色。
5、倒入水沒過雞翅，加鹽，大火燒開小火燜15分鐘，菠蘿撈出倒入鍋內(nèi)繼續(xù)燜5分鐘，大火收汁即可！
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
不知道大家在看完食譜介紹后，有沒有躍躍欲試的沖動？看似不搭的食材在廚房相遇，會碰撞出怎樣的火花呢？這只有大家自己親手嘗試后才能清楚。建議大家在雞翅的選擇上注意新鮮程度，菠蘿也盡量選擇熟的，以免造成味道的偏差。
菠蘿炒苦瓜對于不了解這道菜的人感覺是一道黑暗料理。菠蘿炒苦瓜汁的菜有很好的減肥瘦身效果，所以對于一些渴望減肥瘦身的女性，可以嘗試著去經(jīng)常食用這道菜。那么對于菠蘿炒苦瓜這道菜要怎么樣做才更加的正宗美味呢?小編搜集了一些關(guān)于菠蘿炒苦瓜的制作方法和營養(yǎng)價值,有喜歡這道菜的人可以跟隨小編來進行了解一下哦。
菠蘿培根炒苦瓜的做法：
1、準備過程：苦瓜洗凈去籽，切成粗塊狀;菠蘿同樣切塊;培根切成小片。
2、起油鍋，下培根煸炒，至培根熟盛出，鍋里留培根底油。
3、下苦瓜翻炒，可以把苦瓜炒得軟一些，熟一些，可以加些水。
4、加蓋燜至苦瓜熟，倒入菠蘿塊和培根同炒，時間不用太久，翻兩下即可。
5、給菜里碼入調(diào)料，調(diào)些水淀粉勾薄芡即可。
菜品特色：
1、秋冬上火巧食療，可以做這道菠蘿培根炒苦瓜?？喙锨寤鸫蠹叶贾赖模钆渖喜ぬ}，還可以分解一些苦瓜的苦味。
2、可能有人會說，菠蘿會上火，其實不然，這里給菠蘿正名一下，適量地吃菠蘿是不會上火的，你要是一天吃一二顆，整顆整顆的吃才需要去注意一下，少量的吃是一點關(guān)系都沒有的。而且菠蘿好處也多多：
A、減肥，因為他能刮油，有效果的酸解脂肪。
B、清腸，菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。
C、美容，豐富的維生素 B 能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
相信大家現(xiàn)在看到小編上述列舉的一些關(guān)于菠蘿炒苦瓜的制作方法和功效的介紹后，應(yīng)該會很想在生活中進行嘗試一下了吧，那么小編建議大家在制作的過程中，一定要掌握火候。不要破壞了菠蘿和苦瓜里面所含的營養(yǎng)物質(zhì)。
? ?青椒大家都吃過，而且還可以作為很多的配菜來做菜的，做法也有很多，也有很多的家庭特別喜歡吃排骨，但是做好還是比較單一的，其實做法還是有很多種類的，下面我們就來介紹青椒炒排骨怎么做，下面看下步驟。
1、排骨切成約一指長的一塊;青椒斜切長條形狀;蒜頭稍微拍碎，生姜切片。
2、油鍋燒熱，倒入排骨，翻炒五分鐘左右，炒至排骨表面略帶金黃顏色
3、鍋中加入大碗清水，大火燒開后，改為中小火，加蓋燜煮
4、煮至鍋內(nèi)只剩下約一小碗水份時，全部盛出，待用。
5、鍋中倒少許清油，油熱后倒入姜片，拍碎的蒜頭，以及切好的青椒;翻炒片刻后，即加入煮過的排骨，以及適量精鹽，一齊炒制。
6、待青椒吃透排骨湯汁，鍋內(nèi)水份完全收干時，即可出鍋。
? ?青椒炒排骨怎么做？上面給大家介紹了關(guān)于青椒炒排骨的做法了，希望大家對這些步驟進行了解，這樣的話再平時的時候就可以給家人和朋友做這道菜了，而且還可以讓大家換換口味，這樣可以豐富我們的味蕾和生活。
排骨相信是許多人愛吃的食物，骨頭和肉相連，既有肉的香味又有骨頭的營養(yǎng)。燉排骨是家庭飯桌上的常見菜肴，一般還會加入玉米、土豆等蔬菜來使營養(yǎng)更加均衡。當然，紅燒排骨也是許多人心中無法割舍的愛。今天小編就來給大家介紹一道和排骨有關(guān)的美食——年糕炒排骨。
食材：年糕、排骨、鹽等調(diào)料
制作方法：
1將年糕和排骨切塊準備好;
2排骨入冷水鍋加姜片煮開，稍煮幾分鐘去盡血水;
3排骨用溫水洗凈瀝干，入油鍋炒至微黃，加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加適量水煮開轉(zhuǎn)小火燉1時左右;
4年糕加水煮軟后瀝出備用;5排骨煮至軟爛后加鹽調(diào)味，加入年糕稍煮幾分鐘，大火收汁即可。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。排骨還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一慣的濃油赤醬，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香軟糯，原來毫不相干的兩樣?xùn)|西，放在一起卻大放異彩。年糕的清香軟糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，異常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮軟，但不要煮過頭，這樣才能軟而又嚼勁。
如果米飯吃膩了，大家不妨換個口味，自己動手來制作一道年糕炒排骨來吃。這樣既省時間，又能換一種口味。如果想要營養(yǎng)均衡，還可以在其中加入胡蘿卜、青菜、香菇等蔬菜，不僅豐富了營養(yǎng)，也豐富了顏色，使人更加有食欲。
冬瓜是很常見的一種蔬菜含有豐富的維生素，而排骨是人人都愛吃的肉制食品，富含鈣和蛋白，而且冬瓜和排骨是絕配，不管是炒還是煲湯都特別好吃?？赡苋藗兘?jīng)常做的是冬瓜排骨湯，卻不知道冬瓜炒排骨怎么做，其實冬瓜炒排骨的做法，也是比較簡單的，下面就是具體的制作步驟。
原料：冬瓜200克、排骨150克
配料1：郫縣豆瓣、生姜、大蒜
配料2：八角、桂皮、干辣椒、冰糖
1、冬瓜去皮去瓤洗凈切成約1、5厘米厚的塊，郫縣豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，蔥切成段，八角、桂皮洗凈，干辣椒洗凈掰成兩截去籽;排骨洗凈瀝干;
2、鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入排骨，燒開約一分鐘后將排骨撈出，用清水沖去浮沫，待用;
3、凈鍋置于火上，放入少許的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻;
4、再下入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、郫縣豆瓣、干辣椒、鹽、蠔油，炒勻;
5、加入約1000毫升的熱水，燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘;
6、下入冬瓜，再煮約5分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
你現(xiàn)在應(yīng)該知道冬瓜炒排骨怎么做了吧!是不是也很簡單呢!在制作這道菜的時候最重要的就是控制火候，火太大排骨容易焦，如果火小了排骨則不容易熟。其他的步驟都很簡單，如果您感興趣的不妨按照上面的方法進行嘗試吧!
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