雞蛋仔的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋仔的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在香港的大街小巷都可以看到一種美味的小吃——雞蛋仔，金黃的色澤，濃濃的蛋香，獨特的口感，可愛的外形，這都讓雞蛋仔稱為香港的超人氣小吃，那么我們自己能不能做出來這種美味的雞蛋仔呢？下面小編就來向大家介紹一下雞蛋仔的做法，大家要認真的學習哦。
制作方法一：
主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克；
輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。
制作過程：
1、將低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用；
2、白砂糖80克 、雞蛋100克，雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)；
3、接著將清水100克倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻；
4、接著將玉米/50克倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻；
5,、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預(yù)熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘；Ys630.COM
10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
制作方法二：
1、將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2、蛋、糖打起，加入奶水打透。
3、將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘後備用。
4、將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5、將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6、即可用叉起模進食。
這就是雞蛋仔的做法了，由此可以看出來，材料什么的都好準備，關(guān)鍵是我們家里得有做雞蛋仔的模具才能做出來這種美味的小吃，應(yīng)該不是每家都準備有這種模具吧，所以要想自己在家里做的話，需要提前準備好模具。
Ys630.com相關(guān)知識
在現(xiàn)實生活中雞蛋仔是比較常見的一種甜食，主要材料是由面粉加上牛奶或者是黃油以及白砂糖所制作而成，不僅口感松軟香甜，而且也有一些香脆的口感，十分美味，但是雞蛋仔做好后時間長了會容易變的比較疲軟，影響口感，而烤雞蛋仔也需要掌握一些訣竅，可以烤的時候時間長一些，也可以加入一些玉米淀粉。
雞蛋仔烤脆的訣竅是什么?
材料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
制作步驟：
1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預(yù)熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
雞蛋仔的營養(yǎng)價值
很多人對街頭小吃不屑一顧，覺得其不衛(wèi)生，也沒什么營養(yǎng)，可是這用于雞蛋仔身上卻不太適合，因為雞蛋仔的營養(yǎng)價值還是挺高的。
雞蛋仔的主要材料是雞蛋，雞蛋的蛋白質(zhì)是食物中質(zhì)量、種類、組成平衡最優(yōu)良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
雞蛋的蛋白質(zhì)中主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質(zhì)組成相近，吸收率高，有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥之功。
此外，蛋清清肺利咽、清熱解毒;蛋黃滋陰養(yǎng)血、潤燥熄風、健脾和胃，可用于心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營養(yǎng)不良、胎動不安、產(chǎn)后口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。
?蛋仔,是我們在平時的日常生活中經(jīng)常吃到 的一種甜點，很多甜品店里都是有賣的。蛋仔也是非常受人們喜愛的甜點之一。那么我們既然喜愛吃蛋仔，自己學會動手做是最好的選擇了。那么蛋仔的做法是什么呢？是不是很想學會做蛋仔呢？下面我們來學習一下吧。
雞蛋仔是深圳街頭一道常見的小吃，現(xiàn)今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛吃的小吃之一，外形玲瓏可愛。雞蛋和著面粉成一個個圓球狀，剛出鍋時熱乎乎，軟綿綿，一口一個，可不爽快。
?材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
?1、雞蛋和細砂糖一起放進大碗；
?2、立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹；
?3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻；
?4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；
?5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
?6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊；
?7、將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；
?8、將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；
?9、合上蛋仔機，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅；
?10、打開蛋仔機，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；
?11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機翻面；
?12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機，繼續(xù)加熱；
?13、用夾子夾出成品；
?以上的步驟都是在家中制造蛋仔的具體步驟哦，要準備好食材，這樣的話蛋仔就會很容易做成功的哦，步驟是很簡單的，出來的效果還是不錯，真的是很好吃哦，自己動手做可以根據(jù)自己的口味加重口味。以上的步驟你都學會了么？是不是很動心呢？
芋仔其實就是我們經(jīng)常所說的芋頭。它的口感細軟，與此同時，還非常易于消化，一般也不會引起中毒，是一種非常良好的堿性食物。芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質(zhì)含量也是相當驚人的。如此健康的食品，我們應(yīng)該如何烹制才能既保留了它的營養(yǎng)價值又讓它美味無比呢，小編今天教給大家兩招。
一、香芋西米露
材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。pS：煮的過程中需要不時攪拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，過冷水后撈出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
其實我們不難看出，芋頭的做法可謂是多種多樣，除了炒著吃，我們還可以放在蒸架上進行10到15分鐘的蒸煮.熟后剝皮撒上一些白糖。與此同時，小編也建議，自身有高血壓或者高血脂的朋友們要盡量減少芋頭的攝入量，因為芋頭中的糖分會影響到患者朋友們的康復(fù)。
我們在飯店、或者平時在家、過年的時候都會吃到魚，魚是肉類中具有營養(yǎng)性的其中一種，魚身上的各個部位都很有營養(yǎng)，比如魚的眼睛以及魚仔。但是有一些人是不直接吃魚仔的，其實魚仔的做法多種多樣，可以把魚仔放在菜里吃，快一起跟小編走進食譜看看用魚仔做的菜。
銀魚仔500克(指頭粗細)，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調(diào)料姜末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
1、將銀魚仔去掉內(nèi)臟、洗凈后放入盆內(nèi)，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經(jīng)煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內(nèi)嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒面及芝麻，擺入筐內(nèi)。3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點炸銀魚仔脆嫩酥香，黃瓜、番茄清鮮爽口，玉米軟糯，同食則口感獨特。制作關(guān)鍵銀魚仔肉質(zhì)細嫩，去內(nèi)臟時要細心操作，以免將魚身弄斷。炸銀魚時要掌握好火候和時間，時間過長很容易焦掉。
看了以上內(nèi)容，原本不愿意吃魚仔的人吃了這道菜以后是否對魚仔有了新的了解呢?炸的銀魚仔的特點就是脆嫩酥香，加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口，當然在做炸銀魚仔的時候一定要注意火候和時間，時間太少是容易燒焦的就不能吃了。
現(xiàn)在我們越來越多的人都很喜歡釣魚這一個休閑項目而且這種休閑運動還可以是我們的心安靜下來是自己忘記煩惱，所以只要我們家里有一個熱愛釣魚的人我們每天就會有魚吃，魚含有豐富的蛋白質(zhì)而且吃了還不會發(fā)胖，但是如果我們每天都吃魚我們知道的魚的做法會很快被我們用完，那么大家有沒有想學習魚的其他做法呢？
豆豉蒸魚仔干：干河魚仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量、肥膘肉10克
做法：
1、干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
2、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
3、入蒸鍋蒸半小時。
四海美食技巧：大家可能已經(jīng)注意到了我這個烹飪方式中肥膘肉是很重的一種食材，這樣搭配才會更加的好吃。這個小臘魚蒸的時間要長一點味道才能夠入進去。害怕味道咸的話事先泡制一段時間。? ? ??
魚是湖南年夜飯上的必備之物，這不僅和魚米之鄉(xiāng)的地理位置有關(guān)系，也寄托了湖湘兒女對于美好生活的期盼，希望生活年年有余，湘菜中的剁椒魚頭更是因此慢慢成為名菜。小時候過年，不一定能買到新鮮魚，媽媽們會早早地備下臘魚待用，用熏、曬、烤等方法讓魚的味道更加豐富多彩。現(xiàn)在買新鮮魚已經(jīng)不是難事，但臘魚浸滿酸辣湯汁的味道實在美不勝收，年夜飯桌上酸辣臘魚更是大家爭搶的好彩頭！借這道菜祝大家馬年吉祥、馬上有福、馬上有余！? ? ??
魚是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜而且我們逢年過節(jié)的時候魚更是我們飯桌上必不可少的一道菜，我們經(jīng)常吃的魚都紅燒魚，黃燜魚，清蒸魚，麻辣魚塊，我想這幾種魚都已經(jīng)吃膩了吧，大家不妨嘗試一下臘魚仔。
? ?鍋仔的多少是多種多樣的，尤其是在寒冷的冬天，吃鍋仔真的是一種很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過早的味道也是很美味的，下面我們就來學習一下鍋仔的做法，主要是講了豆腐鍋仔的做法。
豆腐鍋仔屬于家常菜菜譜，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
豆腐鍋仔的原料：豆腐、雞蛋、豬肉
豆腐鍋仔的配料：雞肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精
豆腐鍋仔的做法：
1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過程中輕輕攪動一、兩次。
6、關(guān)火，放入豌豆尖。
7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
? ?以上就是豆腐果的做法，作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膭幼?，在制作的過程當中，沒有采用特殊的工藝，只是簡單的幾個步驟中，結(jié)合了雞湯，就可以讓整道菜顯得更有營養(yǎng)，并且味道更好一些，喜歡吃鍋仔的朋友，可以根據(jù)以上的做法，去嘗試一下。
大家都知道俄羅斯是世界面積最大的國家，其實俄羅斯還有一樣東西非常出名，那就是魚子醬，魚子醬是俄羅斯最負盛名的美食，魚子醬含有豐富的微量元素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和氨基酸，對皮膚有很好的滋潤作用，可以使皮膚細膩光澤，那么這種魚子醬到底在怎么做成的呢？下面小編就來介紹一下這方面的信息。
首先來說一下什么是魚子醬：
魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。
魚子醬的做法：
材料：鱘魚、鹽
步驟：
1、把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快）；
2、然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理；
3、依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級；
4、最后再作那全體過程當中最重要的一個決定：得放多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運往世界各地。
這就是魚子醬的做法了，由于俄羅斯人們對這種美食的熱愛，已經(jīng)使鱘魚的數(shù)量大大的減少了，所以魚子醬素有“黑黃金”之稱，所以這種東西并不是誰都能吃得起啊。不過魚子醬確實是一種美味而又有營養(yǎng)的食品。
? ?牛雜是一年四季都會出現(xiàn)的一種美食原料，雖然在制作之前，會感覺到腥氣比較重，但是經(jīng)過清理和處理之后牛雜的腥氣就會減少，取而代之的鮮美的味道，受到很多的美食愛好者的歡迎，制作牛雜鍋仔的做法也非常簡單，只要使用合適的調(diào)味料，配上蘿卜，青菜等蔬菜，就可以達到美味和營養(yǎng)的雙重作用。
? ?原 料:牛雜300克、白蘿卜250克。
? ?植物油100克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、紅油5克、蠔油5克、豆瓣醬10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、蔥5克、姜10克、鮮湯500克
? ?操 作:
1、牛雜入冷水鍋內(nèi)焯水，撈出后瀝干水分切成片，白蘿卜削去皮切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
? ?貼士：牛雜煸制時，要到起白泡時方可烹入料酒，否則達不到應(yīng)有的香味。
? ?制作牛雜鍋仔的過程并并不復(fù)雜，只要根據(jù)自己想要的口味進行烹制就可以了，特別是在下雪的季節(jié)里，在溫暖的房間里給家人和自己做上一頓熱乎乎的牛雜鍋仔，既美味又營養(yǎng)，是很多年輕家庭的選擇，同時要注意鍋仔使用的酒精燈要注意好溫度，不要使用液體酒精防止燙傷。
大家在平時肯定都吃過牛肉，都知道牛肉的肉質(zhì)比較細嫩，吃起來非常美味，而牛肉鍋仔就是其中極為受歡迎的一種做法?？赡苡泻芏嗳硕际窃陲埖曛袊L到了該食物，自己并沒有在家嘗試制作過，其實牛肉鍋仔也是比較容易制作的，接下來小編就會講述它的具體做法步驟。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。
制作牛肉鍋仔所需要使用的主料有：牛肉500g、酸蘿卜500g。調(diào)味品主要有：食鹽適量、冰糖適量、生姜15g、干辣椒15g以及香葉4-5片。具體的做法步驟如下所示：
1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫。
2熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋大火快炒，擱姜片和干辣椒。
3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、適量鹽、兩大碗水，蓋上鍋蓋上火煲，待上汽后改中火燉25分鐘。
4、另起鍋，將蘿卜炒至斷生。將炒斷生的蘿卜和煮熟的牛肉置干鍋內(nèi)，香蒜鋪上面，干鍋點火上鍋。
想必您看到這里的時候嘴巴肯定也饞的流出口水了吧，如果是這樣的話，就趕快按照小編給出的建議去準備各種食材吧，之后就可以一步一步的開始制作，做成功的時候可以和親人一起分享美味哦，相信您聽到贊美聲會更開心的。
? ?艇仔粥是在廣州的一種漢族特色小吃，在粥里一般會加入一些新鮮的魚片花生等等佐料，味道十分鮮甜香美，也比較符合大眾的口味。艇仔粥的做法是在燒的滾燙的粥里，加入切的薄的很的魚片等其他作料，等到燙熟了就馬上撈起來吃了，味道十分的鮮美可口。
? ?舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有艇（廣州話俗稱“艇仔”）專門供應(yīng)“艇仔粥”，故稱“荔灣艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了
? ?艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內(nèi)術(shù)語為“一彎”。
? ?艇仔粥主要用的食材是海鮮，海鮮是不能和含維生素C高的水果一起吃的，所以要注意了，喝粥的時候不要吃水果，否則會有中度的可能的，艇仔粥也是屬于粵菜的一種，根據(jù)個人的喜愛進行烹飪，這道菜適合的人群也是比較廣泛的，只要不是對海鮮過敏的是都可以吃的。
雞蛋的食用方法非常多，而其中用作小吃的做法是最受歡迎的，因為雞蛋小吃能夠滿足大多數(shù)人對美食的欲望，例如雞蛋仔這種食物非常受小孩子的歡迎，其味道甜甜的，皮酥脆可口。雞蛋仔還可以在家里面單獨制作，下面就來看看雞蛋仔的做法怎么做吧？
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油等等。
輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉等等。
1.將低筋面粉 140克，玉米淀粉 20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2.將白砂糖80克，低筋面粉100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3.接著將清水 100克，玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4.接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5.將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6.將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預(yù)熱，接著刷上一層油。
7.用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可。
8.合上模具后，翻一下面，加熱30秒即可。
9.接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘，時間不能太長，否則容易。
10.關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內(nèi)柔軟。
雞蛋仔是屬于臺灣地區(qū)非常有名的一種小吃，很多人在逛街的時候都會去買這道小吃的，吃起來的話軟軟糯糯的，非常的香甜，而且里面還夾雜著屬于雞蛋所獨特的香味，正是因為這樣的搭配才會使得很多人都愿意吃這種小吃的，不過自己如果是想要制作的話就最好是使用模型的，這樣的話就可以使得制作起來更加的輕松一些的。
制作方法一
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。
制作方法二
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預(yù)熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。[2]
注意事項：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內(nèi)柔軟
食材：雞蛋2個、 油30g、 奶粉5g 、泡打粉6g、 牛奶165g 、木薯粉28g、 糖50g、 低筋面粉140g、 生粉28g
做法：
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入雞蛋
5.加入牛奶
6.拌勻至無顆粒
7.將模具中倒入油
8.倒入面糊
9.成形后翻面即可
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