怎么做排骨筍干湯
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無用的廢物?!别B(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么做排骨筍干湯”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
? ?聽名字上來講,筍干排骨湯就是由排骨很筍干兩者燉制而成的湯,其實做這個也是很簡單易學的,排骨要選用比較瘦的,這樣不會很油膩也不會有高脂肪,筍干呢其實就是由鮮筍制成的,比鮮筍更要干凈,味道也更為鮮美,含有的營養(yǎng)也是較為豐富的,兩者放在一起燉湯是上補之作。
? ?做法步驟
1. 選購浙江或福建產(chǎn)的冬筍筍干,最好是烘焙的筍尖,比較嫩。不要挑選筍根部位加工的筍干,會太老,口感發(fā)柴。
2. 提前一晚放入溫水中浸泡漲發(fā),如果來不及,可以放在開水鍋里煮5-8分鐘,直至自然冷卻后用清水漂洗,改刀切段備用。
3. 排骨洗凈斬塊,入沸水氽燙,過冷水,瀝干水份,鍋內(nèi)放少許油,煸香姜蒜末,放入排骨炒至微黃盛出。
4. 將泡好的筍干絲和排骨放入高壓鍋里(或者燉鍋、瓦煲),加入水,水要剛剛沒過食材為宜,加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少許十三香調(diào)味粉,1茶匙蒜末,加蓋。
5. 加蓋大火燒,出大氣開始計時,保持大氣15分鐘轉(zhuǎn)小火3-4分鐘再關(guān)火。
6. 待氣體排完,打開蓋子,放入半茶匙雞精和一把蔥段,拌勻即可出鍋。
7. 排骨吸收了筍干的香味,而肉的油脂被筍干充分吸收,兩者相互借味,既鮮美又清爽,實在是好味道!
? ?排骨筍干湯是一道非常營養(yǎng)的高湯,特別是在其中的酸酐,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素等微量元素,更具有低脂肪的特點,吃多了也不怕長胖,還具有開胃的功能增強食欲,防止便秘等等多項功能,所以在平日里可以多吃一些的,做起來也不是很麻煩的。
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?絲瓜和筍干都是大家日常生活中常見常吃的食材。絲瓜屬性清涼,是清熱解毒,去火消炎的良好蔬菜,同時還擁有治療多種疾病的藥用功效。多吃絲瓜多于活絡筋骨具有很大幫助。而筍干屬性為溫熱,多吃能幫助驅(qū)寒暖體。;兩者相結(jié)合暖寒搭配,相輔相成,利于營養(yǎng)的發(fā)揮。那么,絲瓜筍干湯怎么做?
?番茄置開水中浸泡片刻去皮,切小塊;筍干浸泡切頭撕成條狀;絲瓜去棱角和皮、切菱形小塊。先把番茄煸炒至濃香稀爛,加入清水1250毫長(約5碗量)和筍干,武火滾沸改小火煮出濃湯,下絲瓜滾至剛熟,下雞精、鹽便可。為3~4人用。
?關(guān)鍵詞:消暑防曬 滋養(yǎng)肌膚
材料:番茄200克、絲瓜250克、筍干50克、生姜3片。
烹制:各物洗凈。番茄置開水中浸泡片刻去皮,切小塊;筍干浸泡切頭撕成條狀;絲瓜去棱角和皮、切菱形小塊。先把番茄煸炒至濃香稀爛,加入清水1250毫長(約5碗量)和筍干,武火滾沸改小火煮出濃湯,下絲瓜滾至剛熟,下雞精、鹽便可。為3~4人用。
上面給大家介紹的就是簡單的絲瓜筍干湯的做法,大家按照介紹準備好必要的原材料和一些配料,再加入自己喜歡的各種食材,相信味道一定會很不錯的。絲瓜筍干湯對于女性朋友們而言,不僅是解暑的湯品,更能防曬和美容養(yǎng)顏。
鴨肉的營養(yǎng)價值是比較高的,更可以幫助我們起到清熱滋陰,促進食欲以及預防便秘的作用,筍干老鴨湯絕對是比較美味的一種搭配方法,而詳細的做法技巧可以通過以下的做法來認識。
一、材料
主料:筍干、老鴨
調(diào)料:料酒2湯匙、鹽適量
1. 筍干洗凈,放入煮沸的開水里浸泡兩小時或更長,泡至發(fā)軟,撈起沖凈,瀝干水,切段;
2. 洗凈宰好的老鴨,斬大塊,氽水撈起;
3. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入筍干,武火煮沸,倒入料酒,轉(zhuǎn)文火煲兩個小時,下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效
清熱、滋陰、促食欲、防便秘。
二、小貼士
1、鴨子一定要選用一年以上的老鴨,當然最好是兩三年的土鴨,冷凍的鴨子不推薦啊;
2、鴨子有膻味,記得一來要剪去鴨屁股,二來要焯水,這是關(guān)鍵,否則你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
3、傳統(tǒng)的鴨湯都是說要煲好幾個小時,飯店里的說法更夸張,有的甚至說要十幾個小時,這樣的鴨湯味道濃了,營養(yǎng)幾乎也沒了,現(xiàn)代人沒有那么多時間折騰,再者也沒必要,高壓鍋的好處在于很容易把老鴨燉酥,而且營養(yǎng)流失的非常少;
4、筍干是咸的,為了降低咸度,可以先清洗浸泡一下,大概20分鐘即可;
既然是喝鴨湯,不要放很多亂七八糟的調(diào)料以免毀了一鍋湯,不過可以根據(jù)自己的體質(zhì)放入下列一樣食材和鴨肉一起燉,比如苡仁,綠豆,冬瓜,海帶,沙參等食材,更加滋補啊。
筍干的營養(yǎng)價值很高,有纖維素和維生素,在防癌抗癌方面都能發(fā)揮很好的作用,另外筍干還具有減肥的效果,肥胖人士適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M消化,能夠促進脂肪的燃燒。筍干的做法有很多,可以用筍干來燉雞,滋補的功效非常的明顯,做出來的菜品具有鮮美可口的特點,下面我們就來了解一下筍干燉雞怎么做。
準備三黃雞一只,準備筍干300克,另外準備適量的油、鹽、白胡椒、黃酒和糖。
先把三黃雞清洗干凈。去掉雞爪雞屁股,去掉雞頭雞脖,把筍干用溫水浸泡十分鐘,把筍干泡軟,然后沖洗干凈備用,把筍干的比較硬的部分去掉,然后準備湯鍋,把整雞冷水放到鍋中,加入姜片和黃酒,水開以后撇去血沫,加入白胡椒粉,加入適量的糖,大火燒開。半個小時左右然后把筍干放到鍋中。
再煮20分鐘左右,就基本做好了,筍干燉雞的做法比較簡單,在做的時候最好用陶瓷煲,這樣能夠保持食材的原汁原味兒,能夠保證食材營養(yǎng)充分的溶解在湯中,會讓湯更加的鮮美。
以上簡單的了解了筍干燉雞怎么做,筍干燉雞的做法比較簡單,筍干的營養(yǎng)價值非常的好,很好的促進消化的作用,另外還有預防便秘的效果,適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M減肥的效果,雞肉的營養(yǎng)價值很高,富含人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪,另外吃雞肉也不容易發(fā)胖,可以讓整道菜品具有很好的滋補的功效。
涼拌筍干相信很多人對它都是情有獨鐘的,在其中適當?shù)姆湃胍恍├苯?,就更加的開胃可口了,而對于涼拌筍干的做法,以下有兩種方法介紹,喜歡吃這些食物的朋友們當然可以自己動手制作完成。
一、涼拌筍干
材料:筍干新鮮紅辣椒末(最好是辣的那種)小香蔥末(其實大蔥也沒問題) 蒜末 鹽 雞精 糖 香油 耗油 醋
1. 先要用冷水泡筍干,大概要泡上半天,使硬硬的筍干吸足水分(泡時要試情況換水)
2. 剪掉筍干的根部(用手掰一下,太硬的部分就剪掉),然后把筍干撕成細條狀(呵呵~~這個要有耐心了)太長的剪短一點
3. 筍干放到鍋里,加水煮熟后瀝干水份
4. 新鮮紅辣椒末 + 小香蔥末 + 蒜末 + 鹽 + 雞精 + 糖 + 香油 + 耗油 + 醋 混合均勻成醬汁,趁熱澆在筍干上稍稍拌勻 哦拉)
二、涼拌筍干
1. 筍干上有好多粉末(不清楚是不是所有筍干都這樣哈),好像是鹽,所以泡筍干時要多洗幾遍。
2. 剛拿出來的筍干,又丑又臭的,呵呵~~多泡會兒,再換幾遍水就好了
3. 筍干的根部很很硬!建議不是鐵尺鋼牙的都要剪掉這部分,不然吃前記得先檢查下家里有沒有備足牙簽
4. 未必免出現(xiàn)牛吃草現(xiàn)象,筍干一定要剪短些(不剪的吃相不好后果自負哈涼拌筍干)
5. 貌似放冰箱冷藏后味道更好的說
三、制作步驟
1 干竹筍提前泡好,然后用手撕成小塊
2 涼水下鍋煮5分鐘撈出瀝干備用
3 準備搗好糍粑辣椒
4 起鍋放適量油,放入糍粑辣椒
5 涼油下鍋小火煸香
6 炒好的糍粑辣椒淋在竹筍上
7 在放醬油,雞精,味精,蔥花拌勻即可。
排骨在我們平時的飲食當中是非常多見了,排骨的營養(yǎng)豐富對于我們身體的骨質(zhì)保健很有作用,搭配上海帶做上一碗鮮美可口的湯品是既美味又營養(yǎng)健康,下面就和小編來學習一下吧!
做法一
食材準備制作材料(15張)豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
做法二
食材準備排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精各式排骨海帶湯成品(20張)
1、將排骨洗凈,放入開水中去除血泡后將排骨撈出;
2、將浸泡好的海帶撈出,洗凈,切成1厘米寬的長條備用;
3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水,水燒開后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘;4、把海帶加入排骨湯中,改用小火煲一小時后就可以了。當然最后別忘了加入鹽和味精;
做法三
食材準備選豬腿骨兩斤,鮮厚海帶(薄海帶燉不爛)7兩,姜一塊。制作步驟豬骨加適量水、鹽燉湯,待骨頭燉至8成熟后,將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮,燉爛即可。
通過上面的分享,你是不是學會了如何制作美味可口的海帶排骨湯呢?其實大家也不用急,小編提供了3種方法,大家多多練習哦,一定會成功制作出美味湯品的!
排骨湯是很多人最愛,這類湯在喝的時候,對人體各方面,都是沒有任何損害,排骨湯含有蛋白質(zhì)、維生素比較多,所以多喝這類湯,對滋補身體有著很好的幫助,那排骨湯怎么做呢,對這類湯在制作上,也是很多人不太了解的,它的制作方法也是比較簡單,并沒有那么復雜。
那對排骨湯怎么做好呢,簡單的選擇一些食材搭配最佳,這樣在吃的時候,對人體各方面,才會有很好的幫助,下面就詳細的介紹下,它的一些制作方法,使得制作的時候,能夠方便些。
排骨湯怎么做:
紅棗山藥排骨湯
材料:山藥,紅棗,排骨,調(diào)料:蔥段,姜片,鹽,雞精,枸杞
做法:
1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊,
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
玉米排骨湯
材料
原料:小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料:蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水,玉米、胡蘿卜改刀,蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮,燒開后撇沫,再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味,點少許醋,可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料:蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽
做法:
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開,放姜、料酒,轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。
通過以上介紹,對排骨湯怎么做呢,都是有著很好的了解,按照以上方法進行制作排骨湯,是一個最佳選擇,這樣的制作方法,不僅使得湯中的營養(yǎng)元素豐富,而且也了可以人體吸收,同時對促進人體消化,也是有著一些幫助。
? ?隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏也是越來越快了,生活壓力也越來越大了,但是與此同時,人們也越來越注重養(yǎng)生了。但是,很多年輕人都是離開了父母獨自來到城市里打拼。對于,他們來說養(yǎng)生自己做飯可以說是很難的一件事情了。所以,一定要學一些簡單而又營養(yǎng)的菜肴才好。
? 板栗排骨湯是一道菜。即以栗子和排骨為主要材料煲制的湯。板栗為一種常見的干果,其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),具有養(yǎng)胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,營養(yǎng)價值很高,還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。下面將介紹制作栗子排骨湯的方法。
1原料編輯主料
豬排骨(大排)150克
輔料 ?栗子(鮮)50克 ?調(diào)料 鹽3克料酒5克醬油4克大蔥5克姜3克各適量
2類別編輯氣血雙補調(diào)理家常菜骨質(zhì)疏松調(diào)理滋陰調(diào)理
3做法編輯1.將排骨洗凈,用開水焯一下后撈出;2.板栗剝皮待用;3.坐鍋點火,加入開水和排骨,再放進蔥、姜煮1個小時左右;4.撈出蔥姜,放入板栗再煮30分鐘,加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味,起鍋盛入碗內(nèi)即成。
4營養(yǎng)價值編輯豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。
5菜品特色編輯板栗健脾養(yǎng)胃,補腎強腰。板栗排骨湯,甜而不膩,美味又營養(yǎng)。
6食物相克編輯豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
? ?想想,在每個周末休息的時候,自己親手去菜市場買來材料,燉上一鍋美味有營養(yǎng)的排骨板栗湯,讓全家人都好好的補一補,是多么好的一件事情啊。而且,這樣也可以讓在遠方的父母更加放心你自己的獨住。
隨著西紅柿的大量上市,各種西紅柿美食開始“霸占”餐桌的主導地位。大家都知道,西紅柿不僅酸甜可口,而且富含大量的紅青素和維生素。再配合排骨進行熬煮,不僅湯色清亮,開胃健脾,還可以滋養(yǎng)脾胃。如果大家還不會烹飪這道美食,那么下面的內(nèi)容可不能錯過哦。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄中的維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
食材
排骨2.2斤、西紅柿4.4斤
方法/步驟
1、洗凈老姜和小蔥,小蔥切蔥花,老姜拍破備用。
2、洗凈西紅柿備用。這次蝶姐買的西紅柿比較大,其實買小點的好吃些。蝶姐家人喜食西紅柿,所以西紅柿很多。沒那么喜歡的朋友可以適量少買點。
3、仔細削去西紅柿的皮,蒂處注意挖干凈。請勿用開水湯西紅柿的皮,開水燙過的西紅柿偏酸,影響口感哦。
4、西紅柿切厚片放砂鍋里。砂鍋是燉菜的標配,一定要準備一個哦。
5、洗凈排骨,放砂鍋中。討厭血水的朋友們請用開水焯一下排骨,去掉血水。蝶姐用冷水仔細洗了好幾遍排骨,直接放砂鍋里,排骨的營養(yǎng)全在呢。
6、接著放入拍破的老姜、一小把花椒、一勺食鹽,加入適量冷水。別加多了,燒開后容易溢出的。
7、 蓋上鍋蓋,大火燒開。小火燉兩個小時,中途記住加點開水,保持鍋內(nèi)適量的水。兩個小時后,揭開鍋蓋,撒上切好的蔥花。又香又好吃又好看的西紅柿排骨湯燉好啦。常做這道菜吧,脾胃好,身體好。
會養(yǎng)生的人,往往喜歡煲一些藥膳來滋補身體,這樣的藥膳不但有很好的滋養(yǎng)身體的作用,而且還非常的美味。而且養(yǎng)生的理念已經(jīng)深入人們的思想,所以現(xiàn)在越來越多人喜歡上了煲藥膳。當然許多初入門的人,對于煲藥膳還不是很熟練,所以小編為大家準備了一系列的藥膳的做法,今天先分享排骨當歸湯的做法:
當歸紅棗排骨湯
材料:排骨、當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、白菜葉。
調(diào)味料:料酒、姜、蔥、黃酒、鹽、香菜。
當歸紅棗排骨湯的做法
1.排骨用清水浸泡半小時,沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過。
2.姜切片,蔥切段,其他料用清水清洗干凈。
3.湯煲一次性加足水,放入排骨大火燒開,打去浮末后加入當歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關(guān)小火煲1.5-2小時至排骨酥爛。
4.白菜葉洗凈切絲,與枸杞一道加入湯煲內(nèi),中火燒10分鐘,加鹽調(diào)味即可。(喝前撒上香菜末)
當歸山藥排骨湯的做法
1排骨剁塊,洗凈;山藥去皮切滾刀,當歸片洗凈;
2木耳提前泡發(fā);
3鍋內(nèi)加水,下排骨,焯煮去掉血沫,撈出洗凈,入砂鍋,加開水,加料酒,放拍破的老姜;
4大火燒開,半小時后,轉(zhuǎn)小火,下當歸片,同煲1小時;
5放山藥和木耳再煲半小時至排骨軟熟,調(diào)鹽和雞精即可關(guān)火。
小貼士:
1、排骨一定要先焯去血沫后加開水再煲制,這樣容易軟熟。
2、當歸放幾片就可以,不必太多,藥店和超市有切好的片。
上文中介紹了兩種排骨當歸湯的做法,其實做法是大同小異的,就是加入的食材略有不同,都是一樣的美味,而且都可以起到活血化瘀,通經(jīng)活絡的作用。這道藥膳尤其是適合女性常吃,不但可以益氣血,還可以起到美容養(yǎng)顏的作用。
大家在家一定常常有媽媽煮的美味的靚湯可以喝,而小編時常一個人在外,偶爾都會十分想念媽媽煮的美味的靚湯,所以小編也經(jīng)常會自己下廚,煮一道美味的靚湯來犒勞自己的胃,而簡單的排骨湯就是首選啦。所以今天小編就要來教大家煮排骨藥膳湯,大家快動起手,學起來吧。
藥膳排骨,屬于湯菜。藥膳排骨這款排骨湯里,有很多中藥材料,是很補氣血的,滴很適合秋季食用。
做法一:
工具原料:藥膳排骨藥材(黃耆10克,當歸 8克,川芎5克,熟地5克,黑棗8粒,桂皮10克,陳皮5克);排骨 1斤;枸杞子少許;鹽少許;米酒100毫升。
步驟方法:
1、先煮一鍋水,并加入藥材。
2、排骨先川燙。
3、然后洗干凈,喝湯的時候比較不會喝到碎骨頭.
4、水滾后將排骨下鍋煮,并加入米酒,一般都會煮1~2小時,但是夏天溫補,不用煮那么久,約燉個半小時,調(diào)味后就可以起鍋。
做法二:
材料:排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮。
藥料:桔皮、當歸、黨參、黃芪。
調(diào)料:鹽、大蔥、姜、蒜。
做法:
1、準備原料。
2、排骨剁小塊,洗去血水。
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊,番茄剖開。
4、蔥、姜、蒜切好待用,茶樹菇、蝦皮、雞皮、當歸、黨參、黃芪等備好待用。
5、將所有材料和藥料放在鍋里,加適量水,用大火煮開。
6、煮15分鐘后,改小火熬至湯色變濃。
7、放入鹽,調(diào)勻,即可關(guān)火,燜10分鐘。
以上就是小編今天要教大家的排骨藥膳湯了,排骨藥膳湯的做法是不是很簡單呢?小編相信哪怕是沒有一點點廚房經(jīng)驗的朋友們也一定可已很好的完成這道美味的排骨藥膳湯的。其實除了以上的這些做法,大家也可以在排骨藥膳湯里加入其它食材。
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