青椒醬的做法步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“青椒醬的做法步驟有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每年到青辣椒收獲的季節(jié)，很多家庭都在做青辣椒醬，認(rèn)為自己做的辣椒醬，可以根據(jù)自己的口味做，相對(duì)來(lái)說(shuō)自己會(huì)更喜歡，所以很多人，為了自己也能做出來(lái)的青辣椒醬，讓自己滿意，想全面了解一下青辣椒醬的做法步驟有哪些?以下內(nèi)容就做了介紹，你可以看看有哪些做法步驟。
青椒蘸醬的做法
食材用料：
辣青椒[圖]辣青椒
鹽
菜譜做法：
1.鍋里什么都不加，直接把較辣的辣椒丟進(jìn)鍋里，保持中火煸炒，不用使勁翻動(dòng)，偶爾翻一下就行。
2.表面出現(xiàn)焦斑后撒鹽和少許菜籽油，繼續(xù)煸。
3.直到青椒發(fā)軟脫水，關(guān)火，放涼備用。
4.放涼后開(kāi)始搗，隨便用啥--手邊沒(méi)蒜臼用搟面杖也行。
5.搗到青椒呈現(xiàn)黏著感即成。
6.裝瓶，完成，這一瓶可以在冰箱里保存兩周。
7.吃的時(shí)候舀一勺青椒醬，用生抽，少許香醋，一點(diǎn)麻油和生蔥花調(diào)味即可，喜歡的還可以再加一勺蒜泥。
8.青椒醬外公外婆的配方做蘸料蘸什么都好吃!
辣椒醬的做法
材料：新鮮紅辣椒 蒜末 姜末 鹽 味精。
做法：
1.辣椒洗凈控干水分，去掉辣椒蒂。
2.從辣椒蒂的位置擦刀切(切得很薄)，如果想更碎一點(diǎn)再攔腰切幾刀。
3.在切碎的辣椒里，放上蒜末、姜末、鹽(要比平時(shí)做菜多放一點(diǎn))、味精，攪拌均勻后，裝入玻璃瓶?jī)?nèi)密封，避光保存。一個(gè)星期就可以吃了。
貼士：
制作要選擇肉厚的辣椒。辣椒洗干凈后一定要控干水分，否則辣椒皮和肉容易分離，且做出的容易發(fā)酸。另外，千萬(wàn)不要放雞精，雞精會(huì)讓醬發(fā)黃，也會(huì)讓辣椒肉和表皮分家。
做時(shí)的刀、砧板等器具千萬(wàn)不要碰油，否則容易發(fā)霉壞掉。制成啟封后，一定要放香油或色拉油與空氣隔絕，否則容易長(zhǎng)霉。
可以用來(lái)做剁椒魚(yú)頭、拌飯或抹饅頭吃。
用料的比例為：鮮紅辣椒500克，大蒜100克，姜50克。
青辣椒富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，它不但含有大量的維c，而且對(duì)于女性美容也起到的作用很大，所以很多人為了能常吃吃青辣椒，想學(xué)會(huì)青辣椒醬的做法和步驟，以上就詳細(xì)介紹了辣椒醬的做法和步驟，想學(xué)會(huì)老朋友，可以全面的了解一下。
ys630.coM延伸閱讀
醬料是我們生活中必不可少的一種食物，當(dāng)我們?cè)谑卟巳忸惾狈Φ臅r(shí)候就可以用醬料來(lái)下飯，而且味道非常的好，醬料當(dāng)中尤其以雜醬較為出名，雜醬是一種綜合了多種食材味道的食物，這種食物是我們小時(shí)候經(jīng)常吃到的，味道鮮香無(wú)比。而雜醬的做法是比較難的，下面就來(lái)看看雜醬的做法步驟有哪些吧。
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用；
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘；
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可；
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
雜醬的做法是比較簡(jiǎn)單的，這種醬料是伴隨我們小時(shí)候不斷成長(zhǎng)的雖然我們一天天長(zhǎng)大了，但是雜醬的味道卻是永恒不變的，一樣的那么鮮味撲鼻，一樣的那么懷念，以上介紹的雜醬的做法是比較適合大家在家里面學(xué)習(xí)制作的，希望大家了解一下。
人們?cè)谧鲠u香肉的時(shí)候，通常是用豬肉，豬肉是吃的最多的一種肉品，豬身上的肉有很多分類，選擇上等的豬肉，另外要準(zhǔn)備好花椒、生姜、大蒜等調(diào)料，做出來(lái)的醬香肉色香味俱全，吃起來(lái)味道非常美，那么醬香肉的制作方法有哪些呢？
第一、醬香肉末燒茄子
材料
長(zhǎng)條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙（15克）、姜末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）
做法
1）肉餡中調(diào)入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌均勻后腌制10分鐘；
2）將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片；
3）平底鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)放入茄子條，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子迅速的把油都吸收了，此時(shí)不要再添加油了。當(dāng)茄子煸炒變軟后，油會(huì)從茄子中又跑出來(lái)一些的。將炒軟后的茄子撈出備用；
4）鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。
第二、醬香肉末
材料
肉末200克，豆板醬100克，適量的蔥花。
做法
1．鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。
2．鍋熱后倒入肉末翻炒。
3．肉七分熟加入豆板醬繼續(xù)翻炒。
4．肉熟后加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。
第三、醬香肉末豆腐
材料
嫩豆腐兩塊，瘦肉（梅條肉）150克，蔥2棵，拌飯醬，醬油，油，鹽，生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊
2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開(kāi)后撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒(méi)那么容易煮爛）
3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒
4.肉末變色后盛出
5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香
6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下
7.加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開(kāi)
8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤耍?/p>
9.撒入蔥花。
10.翻拌均勻即可。
醬扒茄子是我們非常喜歡吃的一種食物，這種茄子的烹飪方法是非常著名的，因?yàn)榍炎釉谖覀兩钪芯哂兄匾牡匚?，她是我們餐桌上最常?jiàn)的一種蔬菜。雖然茄子的味道始終不變，但是其實(shí)烹飪出來(lái)的效果確實(shí)非常好。醬扒茄子的家常做法是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)，那么這種做法怎么做呢？下面就來(lái)看一看醬扒茄子的家常做法介紹吧！
醬扒茄子是一道漢族傳統(tǒng)佳肴。因?yàn)榇筢u里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，湯汁也很濃稠；蒜一定要分兩次放，特別是最后放的蒜末可謂是給這道菜起了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用；綠蔥花要最后盛入盤子中再撒上，既漂亮蔥味又濃。
1.先把茄子改刀成長(zhǎng)條狀加鹽略腌；
2.腌后的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟；
3.里脊肉切成肉絲；
4.青紅尖椒、蔥切成細(xì)絲；
5.蒜剁成末備用；
6.鍋內(nèi)加油，下肉絲炒熟；
7.再加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調(diào)味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上；
8.另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上；
9.再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。
這道醬茄子很好吃特別下飯，而且口感很好醬香味、蒜香味十足。紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
茄子這種食物是非常普通的但是它的外表雖然普通，里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分卻是非常豐富的。大部分的營(yíng)養(yǎng)成分都是我們身體所必須的，人們?cè)谏钪卸喑郧炎?。能夠增?qiáng)身體素質(zhì)，而且茄子還有一定要功效，對(duì)一些疾病有一定的預(yù)防作用，所以說(shuō)多吃茄子對(duì)身體來(lái)說(shuō)是非常好的。希望大家看了以上醬扒茄子的家常做法能夠?qū)W習(xí)一下。
青椒肉絲這道食物，相信大家在飯桌上經(jīng)常都會(huì)看的到吧，但是要說(shuō)這道食物如何制作才更加的美味營(yíng)養(yǎng)，不見(jiàn)得所有人都能夠了解和掌握其中的技巧，大家不妨參考以下所介紹的這兩種做法。
做法一
食材
大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。
做法
1.大青椒橫向剖開(kāi)，去除里面的芯后，切成絲；里脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內(nèi)，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻后腌15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí)，再加干淀粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。
7.調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
做法二
食材
瘦豬肉150克，青椒2個(gè)，姜、水淀粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油適量。
做法
1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘。
2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細(xì)的絲。
3.開(kāi)大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色后，烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下。
5.放入青椒絲，炒至斷生。
6.倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋。
醬香餅是特別好吃，而且特別有營(yíng)養(yǎng)的一種食品，但是要想做好土家醬香餅，對(duì)于醬的制作，也是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有把醬香餅的醬做得更完善，才能做出來(lái)的醬香餅，能口味更純正，所以很多想做醬香餅的人，想了解一下土家醬香餅醬的做法步驟，下面就做了介紹，你可以了解一下。
1 把開(kāi)水倒入面盆中，攪拌至水分消失，然后倒入冷水?dāng)嚢璩梢粓F(tuán)。
2 用手把面團(tuán)揉光滑后覆蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
3 醒面30分鐘，我們就在這時(shí)間做醬料了。鍋里放油，油冷時(shí)把花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油
4 再放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
5 之后再放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
6 再到入鍋了半碗水，小火煮到沸騰，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
7 小火煮，放入適量水淀粉勾芡。
8 用勺子舀起緩緩流下即可，太干了不容易刷到餅上。
9 醒好的面搟成一張大薄餅。上面撒一層花椒面，倒上適量的油。
10 之后拎起四個(gè)角到中心沾油，薄餅上都沾到油即可
11 將薄餅橫豎各切4刀，不要切斷。然后一層層疊起。
12 將面片疊在一起后就直接搟開(kāi)，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能搟的圓一些
13 把餅搟薄，稍微比平底鍋大一點(diǎn)。平底鍋中倒入油，鍋底全沾上油，燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。(直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒(méi)關(guān)系，不影響味道)
14 中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會(huì)又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制
15 將餅面刷上做好的香辣醬。然后撒上芝麻和蔥花關(guān)火，餅就做好了。醬挺咸的，先不要刷太多，可根據(jù)自己的口味調(diào)
16 用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃
喜歡吃土家醬香餅的朋友，要想做出來(lái)的醬香餅，真正能達(dá)到很正宗的口味，要對(duì)以上介紹的土家醬香餅醬的做法步驟，要充分的了解，看看都有哪些做法步驟，然后通過(guò)全面的了解，自己就能做出來(lái)的土家醬香餅醬，制作出來(lái)的醬香餅，能達(dá)到很好的口味和營(yíng)養(yǎng)。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)鮮辣青椒醬的做法。
2.蒜去皮 生姜洗凈
3.晾干水份的辣椒切成小段
4.用料理機(jī)打成顆粒 不用打成泥
5.做這種醬，辣椒可以用刀剁，也可以用料理機(jī)打
6.鍋里燒油，需要的油要多，這樣做出來(lái)的辣椒醬即使不放冰箱，也可以保質(zhì)一些時(shí)間
7.油溫在五成熱的時(shí)候，把打成顆粒的辣椒倒進(jìn)鍋里慢慢的炒
8.熬制的過(guò)程比較長(zhǎng)，需要有耐心，時(shí)時(shí)翻動(dòng)，不能糊鍋
9.一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹鮮辣青椒醬，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
單純的一種蔬菜做出來(lái)的菜顯得很單調(diào)，所以在進(jìn)行選擇做素菜這道菜的時(shí)候，最好是兩種素菜完美的結(jié)合，才能做出來(lái)的口味更好，所以對(duì)于青椒炒黃瓜這道菜，就搭配的很完美，而且很多人也喜歡吃，下面就介紹了青椒炒黃瓜做法步驟，你可以看看是怎樣做的。
青椒炒黃瓜
原料:黃瓜200克，青椒3個(gè)，大蔥5?？?，熟豬油50克，面醬15克，醬油25克，味精2克，香油5克。
的做法:
將黃瓜洗凈，斜切成薄片;青椒去蒂把和籽，洗凈后切3厘米見(jiàn)方的片，放沸水中燙一下，撈出瀝凈水;大蔥洗凈切成末，
炒鍋置旺火上，放熟豬油40克燒至八成熱，放入青椒片爆炒一下，撈出。
炒鍋放熟豬油10克，復(fù)至火上燒至五成熱，放面醬、蔥末和黃瓜片煸炒一下，加上青椒片、醬油、味精，淋入香油，即可出鍋裝盤。
特別提示:操作簡(jiǎn)單，清脆適口。
如喜歡辣味，可加紅辣椒少許一起爆炒。
青椒黃瓜小炒雞
材料：童子草雞半只，黃瓜片60克，青椒片60克，胡蘿卜片60克
老抽，生抽，蔥段，姜片，鹽，糖，水淀粉，油，料酒
做法：
童子雞洗凈斬塊，焯水10分鐘，撈出備用
黃瓜片，胡蘿卜片，青椒片焯水備用
鍋里倒油，燒熱，放蔥段，姜片爆香，然后加入胡蘿卜片和雞塊一起翻炒3分鐘
加入老抽3克，生抽10克，鹽1克，料酒10克，大火翻炒至聞到香味
倒入清水剛好沒(méi)過(guò)雞塊，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘
加入黃瓜片和青椒片，調(diào)入白糖3克，大火不停翻炒5分鐘
調(diào)入水淀粉勾芡，大火收汁
青椒炒黃瓜是完美的結(jié)合，青椒含有大量的維生素c，黃瓜也含有維生素c，同時(shí)也有美容的效果，所以青椒炒黃瓜，使得很多喜歡美容的朋友愿意吃這道菜，以上就介紹了青椒炒黃瓜的做法，對(duì)于想通過(guò)這道菜增加營(yíng)養(yǎng)，美容自己皮膚的一些求美者，可以充分的了解一下做法。
在夏季多吃一些青椒，不但能起到開(kāi)胃的作用，同時(shí)，對(duì)于很多女性，青椒起到美容的作用，所以青椒餅的做法，就引起了很多人的關(guān)注，認(rèn)為青椒餅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口味也不錯(cuò)，所以很多喜歡吃的朋友，也想盡快的學(xué)會(huì)做法，下面就介紹了做法有哪些?你可以看看下面介紹。
青椒餅的做法
瀏覽：17 |更新：2014-08-11 12:46 |標(biāo)簽： 早餐
材料
面粉，青椒，肉糜，鹽，胡椒粉，油，雞精，料酒，醬油
做法
1、把各種食材(除了面粉)像拌餃子餡那樣拌好成餡料，放一邊。
2、和面，揉面團(tuán)，揉好后靜置20分鐘。
3、把面團(tuán)搟成一個(gè)一個(gè)長(zhǎng)方形面餅。
4、把準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去，然后封口。
5、將面餅放油鍋里煎至兩面焦黃就OK啦!
青椒肉餅的做法
用料
主料
豬肉適量
淀粉適量
輔料
柿子椒適量
調(diào)料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
味精少許
雞精少許
姜適量
十三香適量
青椒肉餅的做法
1. 青椒去籽切碎，豬肉切碎，姜加少量水?dāng)嚢杵鞔虺山?/p>
2. 青椒豬肉加姜汁攪拌均勻，加醬油，味精，雞精，料酒，油，鹽，十三香粉，淀粉，朝一個(gè)方向用力攪拌
3. 面粉加少量鹽，加水?dāng)嚢璩晒饷鎴F(tuán)醒30分鐘
4. 我比較懶，用壓面機(jī)壓的皮，簡(jiǎn)單方便
5. 放陷在中間，把餅封口即可
6. 鍋內(nèi)放少量油，小火煎至兩面金黃即可
青椒餅做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，而且適合人群也比較廣，所以對(duì)于很多喜歡吃青椒餅的朋友，要想讓自己吃出來(lái)的青椒餅口味更好，了解他的做法是特別有必要的，以上就介紹了做法有哪些，有很多想了解的朋友，一定要盡快的熟悉一下。
大家平時(shí)家里做的都是一些家常菜，去飯店也會(huì)點(diǎn)一些家常菜，主要在于家常菜的養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且人們吃起來(lái)口感好，比較美味，這也是人們愛(ài)吃的原因。青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，也是一年當(dāng)中吃的最多的蔬菜之一，一年四季都能吃到，關(guān)鍵是青椒吃了不長(zhǎng)胖，還能幫助減肥啊。
青椒營(yíng)養(yǎng)豐富，是大眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。而且它還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
涼拌青椒的做法
涼拌青椒的主料：青椒300克
涼拌青椒的調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
涼拌青椒的做法
1. 將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊;
2. 青椒放入開(kāi)水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3. 把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;
4. 倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 本品能促進(jìn)脂肪代謝，有利于防治血管硬化、冠心病及腦血管病，對(duì)預(yù)防和治療腦血管疾病有輔助作用;
2. 辣椒也不可多吃，否則會(huì)出現(xiàn)口干、咽痛、大便不暢等癥狀。
涼拌青椒是一道比較簡(jiǎn)單，也比較容易做的菜，很多家庭只知道炒青椒吃，但是，炒青椒容易讓青椒的營(yíng)養(yǎng)成分丟失，對(duì)養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，不利于養(yǎng)生，所以，涼拌青椒，人們更能吸收青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體健康和營(yíng)養(yǎng)搭配更好，平時(shí)多多做著吃啊。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，而且也是很常見(jiàn)的一種肉類的食物。它的蛋白質(zhì)的含量和鈣質(zhì)比較豐富，而且肉質(zhì)比較鮮嫩，所以深受很多小朋友和成年人的喜愛(ài)。而且雞肉中還含有大量的維生素以及氨基酸和微量元素的成分，是很好的滋補(bǔ)品。青椒雞肉是比較家常的一道菜，那么青椒雞肉到底應(yīng)該如何制作呢？
做法：
1、土雞治凈，青椒洗凈備用；
2、蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；
3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒；
4、青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；
5、蔥姜切大塊兒備用；
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛(ài)吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）
7、下入雞塊兒，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)；
8、加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干；
9、加入生抽和老抽，翻炒均勻；
10、加入甜面醬；
11、繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色；
12、加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒；
13、加入適量開(kāi)水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長(zhǎng)時(shí)間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水；大火煮開(kāi)后打去浮沫；
14、轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個(gè)小時(shí)，至雞肉熟爛時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁；
15、收汁將盡時(shí)，加入青椒；
16、翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味兒，即可。
上文中詳細(xì)的介紹了青椒雞肉的具體的做法，如果想要學(xué)習(xí)這道菜的做法的朋友，可以按照文章中介紹的步驟一步一步的來(lái)學(xué)習(xí)。只要按照文章中介紹的方法進(jìn)行制作，就可以制作出很美味的食物。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行更改。
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