豌豆芽的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豌豆芽的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豌豆芽和綠豆芽一樣，都是我們餐桌上特別常見的一種菜，而且營養(yǎng)價(jià)值高，味道也特別的鮮美，所以很多喜歡吃豌豆芽的人，就想了解一下豌豆芽的做法有哪些?想學(xué)會(huì)豌豆莢的做法，讓自己也能經(jīng)常的做豌豆芽菜，下面就詳細(xì)做了介紹，你可以看看有哪些做法。
豌豆苗肉絲湯
原料：
鮮豌豆苗200克，肉絲150克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉各適量。
做法：
1、豌豆苗洗凈，肉絲用料酒、鹽、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上，加湯燒開，肉絲下鍋，再把豌豆苗、鹽、味精、胡椒粉入鍋，燒開即可。
營養(yǎng)價(jià)值: 豬肉 - 怎樣識(shí)別病豬肉：在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均.
豌豆苗豆腐湯
主料:
豆腐 500克 豌豆苗 50克
調(diào)料:
芝麻醬 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜 5克 辣椒油 2克 醬油 10克 香油 8克 各適量
做法：
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成約3.3厘米的方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，取大碗1個(gè)，內(nèi)放豌豆苗，連水倒入碗內(nèi);
2. 取1個(gè)小碗，將芝麻醬用少量的涼水調(diào)稀;
3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調(diào)成蘸料;
4. 豆腐蘸汁食，湯內(nèi)有豌豆苗和豆腐，營養(yǎng)豐富。
豌豆芽食材簡單，制作也特別的方便，而且也可以通過自己的口味，不斷的改變一下做法，所以對(duì)于很多喜歡吃豌豆芽的朋友，可以對(duì)以上內(nèi)容的介紹，全面了解一下做法，然后自己在家，通過自己發(fā)豌豆芽，自己制作，讓自己也能品嘗到豌豆莢給自己帶來的營養(yǎng)。
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豆芽是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常攝入的食材之一，作為一種比較大眾化的蔬菜，大家都想知道它到底怎么做更好吃，豆芽的做法可以說是千變?nèi)f化的，不僅能夠煲湯、更加可以炒制、燒制，還有人涼拌等。
肉末炒豆芽可以說是很多家庭日常餐桌上比較常見的菜品，不僅口感好吃、味道鮮香，最重要的就是營養(yǎng)價(jià)值也比較高，并且非常下飯。建議大家選擇黃豆芽，然后肉末帶著一些肥更好。
第一步、準(zhǔn)備好這道菜所需要的黃豆芽、肉末餡兒以及一根尖椒和油菜、適量的食用鹽即可。
第二步、接著大家需要將肉末餡利用生抽以及料酒等調(diào)味料進(jìn)行攪拌入味，大家可以根據(jù)加重孩子或是老人、家人的口味來進(jìn)行調(diào)配肉末餡兒。
第三步、將準(zhǔn)備好的黃豆芽洗干凈之后放置一旁備用，并且將尖椒洗干凈切成小圓圈或是豎條頭可以。
第四步、將油菜洗干凈之后分開菜幫，接著可以放置在一旁備用，如果家中有孩子，最好切一下。
第五步、鍋內(nèi)倒入適量的植物油，并且等到七分熱的時(shí)候，就可以將肉末餡兒倒入鍋中，稍微進(jìn)行翻炒變色之后就可以加入尖椒，然后將其爆香。
第六步、接著就是將油菜以及黃豆芽一同放入到鍋內(nèi)，并且不斷進(jìn)行翻炒1-2分鐘左右，根據(jù)自家火候大小來掌握，如果加重老人牙齒不好，可以加入適量的水，這樣能夠使得黃豆芽軟一些。
第七步，等到菜比較軟榻的時(shí)候就可以撒鹽了，然后翻炒3-5分鐘即可出鍋食用。
相信大家對(duì)于豌豆肯定是非常熟悉的吧，豌豆是我們常見的一種食材，豌豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，豌豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豌豆可以起到通乳和調(diào)和脾胃的作用，此外豌豆還能起到美容養(yǎng)顏和抗菌消炎等功效呢，豌豆有很多種做法，下文我們介紹一下豌豆炒蝦仁的做法。
1下去頭，剝殼，去泥腸，豌豆汆燙熟(我用的自家凍豌豆)
2蝦仁加入微量鹽和料酒，拌勻，碼味。
3鍋中倒入少量植物油，燒至8成熟，將2倒入鍋中。
4加入豌豆，一起翻炒片刻。
5加適量鹽，倒入水淀粉，勾芡，翻炒均勻后起鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豌豆了，我們知道豌豆不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豌豆有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豌豆蝦仁的做法。
豌豆粒是比較常見的一道美食，一般在制作的方法上，可以分為幾大不同，豌豆黃是用豌豆里的原材料制作的，需要把豌豆切成大塊狀放進(jìn)豌豆黃中，這樣既能夠吃出豌豆地的口感，又可以吃到豌豆粉，涼拌豌豆粒，炒飯里面加豌豆粒都可以制作。
豌豆的做法有許多，炒菜，燒湯做點(diǎn)心都可以。
豌豆黃
將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。
青豌豆拌土豆泥
取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。
揚(yáng)州炒飯
原料：粳米飯，雞蛋，水發(fā)海參丁，熟雞丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上漿蝦仁，水發(fā)冬菇丁，熟筍丁，青豆，豬精肉丁，水發(fā)干貝丁，蔥末，精鹽，雞清湯，紹酒，色拉油。
做法：
雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪勻。炒鍋上火，入油，放入蝦仁劃油，入蔥末煸香，入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁、青豆、干貝丁，略炒，加酒、鹽、雞清湯燒沸，盛入碗內(nèi)成什錦澆頭。炒鍋上火，入油，入蔥末煸香，再入雞蛋液揉炒，炒至成桂花狀時(shí)，加入熟米飯同炒，炒勻之后，入鹽、什錦澆頭，再加油煸蔥末，再次炒勻，裝盤。
豌豆糕
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時(shí)切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
七彩豆腐煲
做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。
推薦理由：豆類當(dāng)中的蛋白質(zhì)具有較高營養(yǎng)價(jià)值，多攝入有利于保持心情平和，還能預(yù)防夜間抽筋。
叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時(shí)，最好不使用辣味調(diào)味品。
碧玉豌豆仁
烹調(diào)蔬菜 中式料理 6 人份
材料：新鮮豌豆仁....100克 高級(jí)素腿....30克 比利時(shí)小白菜....6片(150克，切丁)
調(diào)味料： 鹽、糖、太白粉 適量
做法：
小白菜剪成湯匙形泡入冰水中，約20分鐘 ，取出反扣法水份、熟油八度，素火腿粉下鍋速炸，取出、鍋中放入高湯，素食則放素高湯，放豌豆仁、調(diào)味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒勻素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁。
自從孩子添加輔食后，才喜歡上了豌豆的味道，豌豆很清香，而且做法很簡單，水煮豌豆味道就很好，如果喜歡味道重一些的可以放一些調(diào)料煮或是做成豌豆炒肉。
做法一 ——水煮豌豆
材料
豌豆，花椒，八角，鹽開水
做法
1.豌豆剝皮
2.鍋中放入花椒、八角、適量鹽和水，燒開
3.放入豌豆，煮2分鐘即可關(guān)火，讓豌豆繼續(xù)在鍋中浸泡燜一會(huì)，會(huì)更加入味
做法二——清水豌豆
材料
豌豆，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香
做法
1.豌豆剝好洗凈。
2.放入鍋水，倒入清水大約豌豆一倍多的樣子。
3.鍋里放入鹽、花椒，大料，香葉，小茴香，反正是你喜歡的調(diào)料吧！
4.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮到軟就可以了，我大約煮了一個(gè)小時(shí)。
5.煮好后在鍋里泡著，自然冷卻入味，泡的越久越好吃捏~
做法三 ——豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
豌豆大家都是有吃過的，豌豆的營養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)身體的消化吸收有幫助。豌豆尖是一種比較常見的美食，在制作的方法上面需要準(zhǔn)備一些適當(dāng)?shù)呐淞?，比較常見的就是辣椒，辛辣的口感能夠增加菜的味道，會(huì)讓食物吃起來更加美味，還要撒上一些白芝麻，增加色澤和香味。
食材明細(xì)
豌豆尖
250克
生抽
1湯勺
白醋
2湯勺
白糖
1茶勺
鹽
適量
蒜泥
2茶勺
鮮紅朝天椒
半個(gè)
檸檬
半個(gè)
芝麻油
2茶勺
微辣
口味
拌
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡單
難度
1原料：新鮮豌豆尖
2清洗干凈的豌豆尖
3焯水撈出馬上冷水過涼，這樣菜菜能保持脆生生的口感。
4鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起攪拌均勻。
5調(diào)料汁倒在備好的菜上
6拌勻即可
7拌勻裝盤擠上檸檬汁就可以了
小竅門
1、豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
2、一般人群均可食用 ，尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用。
3、豌豆尖還可以蒸食、涮鍋、做湯等。
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