魚頭面的做法步驟
頭面部養(yǎng)生知識。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的魚頭面的做法步驟，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
有很多人不喜歡吃魚頭，其實魚頭的營養(yǎng)價值和味道都是比較好的，有很多人都喜歡吃，特別是魚頭面，有很多人更是特別喜歡，所以很多喜歡吃魚頭面的一些吃客，為了做出來的口味讓自己更滿意，想充分了解一下做法和步驟有哪些?讓自己盡快的學會。
魚頭面
材料
花鰱魚1條(重約1500克)。調(diào)料香辣海鮮醬150克，鹽2克，味精15克，姜蔥水250克，水淀粉15克。
魚頭面的做法
鰱魚宰殺治凈，將魚頭切下，均勻地涂抹好海鮮醬，放入籠中大火蒸15分鐘至熟后取出;魚尾去凈骨和刺，魚肉去皮后打成泥，加鹽、味精、水淀粉、姜蔥水順一個方向攪打成魚泥，取油紙一張卷入魚泥成橢圓形，尖部剪一小孔。
鍋里加清水3千克燒至80℃，擠入魚泥煮成魚肉面，將蒸好的魚頭放入魚面一同上桌即可。
小訣竅
特點
魚頭鮮香帶辣，魚面勁道爽口。
魚頭面的做法
主料
旁頭魚頭1個
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
剁椒適量 生抽適量
大蔥適量 姜適量
魚頭面的做法步驟
1. 魚頭一個洗凈用鹽，胡椒粉，料油淹半個小時。
2. 用刀把魚頭弄開放在盤里，放上剁椒，蔥，姜鹽適量，在放適量料酒放蒸鍋蒸15分鐘
3. 蒸好后拿出放蒜沫蔥花，洸上熱油。煮面后把面條放在魚頭上用那湯拌勻吃
魚頭所富含的營養(yǎng)價值是比較高的，不但能起到補鈣的作用，同時也能起到美容的作用，所以通過魚頭做的面，相對來說很多人都特別喜歡，而且做法也比較簡單，以上就詳細介紹了做法和步驟，如果你想學會，可以了解一下做法和步驟有哪些。
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? ?在南方人們都喜歡吃辣，剁椒魚頭這道菜就是人們首選，因為這道菜代表著川菜的精髓，很多人都喜歡吃它的味道，很讓人們欲罷不能，剁椒魚頭面也是比較受人們歡迎的一道美味，如何去做呢，很多人愛吃不會做，下面就讓我們一起來了解一下剁椒魚頭面的做法是什么？
基本材料
主料：淳牌千島湖有機魚(魚頭)2000克
配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調(diào)料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克
制作過程
方法一：
1. 將魚頭洗凈備用
2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調(diào)料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
? ? 剁椒魚頭面的做法簡單而又食用。平時總是吃一些簡單的蔬菜，未免太過于單一，吃魚對孩子的大腦發(fā)育和視力有很大的好處，只是煎魚做法也是很單一，總是有一些膩了，不妨來一道色香味俱全的剁椒魚頭面，營養(yǎng)豐富，還又經(jīng)濟實惠。
澆頭面，可以說是很多人非常喜歡的美食之一。我們不僅可以在飯店當中享受到不同的澆頭面，其實自己在家也是可以制作的。想要做出一道美味的澆頭面，澆頭是非常關(guān)鍵的。在準備好面條之后，蓋上一份澆頭，一碗澆頭面就制作好了。為了讓大家能夠吃到更多的澆頭面，我們來給大家分享一下澆頭面的做法大全。
1、什錦素面鹵。原料：香菇、胡蘿卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、筍片各適量。調(diào)料：姜片、蔥段、鹽、糖、味精、香油、水淀粉各適量。操作：(1)、香菇、紫菜泡發(fā)好，面筋、筍片開水焯，紫菜撕成小塊，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。(2)、炒勺上火放底油，煸炒姜片、蔥段，放入其他原料煸炒均勻備用。(3)、另做鍋放適量水燒開，澆在炒料勺中，小火再燒幾分鐘，加鹽、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗內(nèi)即成。特點：原料多樣，口味鮮香，清淡爽口。
2、豬肉榨菜面鹵。原料：豬瘦肉末250克，榨菜絲、香菜段各50克。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋(多)、胡椒粉、蒜末各適量。操作：炒勺燒熱，放底油煸炒豬肉末，倒料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均勻即成。特點：口味酸、咸、香、辣、脆，別有風味。
3、牛肉紹子面鹵。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉蘭片各25克。調(diào)料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜米、醬油、料酒、雞精、味精、高湯各適量。操作：(1)、牛肉洗干凈，香菇泡開，牛肉切碎末，玉蘭片、香菇均切細絲，鍋燒熱打底油，蔥、姜熗鍋，煸炒豆瓣醬，牛肉末，烹料酒、醬油、鹽、高湯燒開，放味精出勺即為紹子。(2)、另起鍋放底油，蔥、姜末熗鍋，煸炒香菇、玉蘭片加鹽、醬油、味精，少量水燒開作為底料。(3)、吃面條時碗內(nèi)先放底料，盛上面條，澆一勺紹子拌勻即食。
4、素冷面鹵。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50
克、花菜、木耳各少許。調(diào)料：蔥、姜米、鹽、香油、味精各適量。操作：白豆腐干切細絲，其他原料泡發(fā)好，開水焯改刀備用。炒勺上火，放底油，蔥、姜米熗鍋，放入原料、調(diào)料炒勻勾芡淋香油即成。特點：品種多樣，鮮香清淡。
5、雞絲臘肉面鹵。原料：雞腿肉200克，臘肉100克，雞蛋一個，水發(fā)木耳少許。調(diào)料：蔥、姜米、鹽、醬油、料酒、味精各適量。操作：(1)、雞腿肉白水煮熟，臘肉上屜加熱，均切細絲，雞蛋炒熟，木耳開水焯改刀備用。(2)、炒鍋燒熱，放底油，蔥、姜米熗鍋，煸炒雞絲、臘肉，放木耳、料酒、醬油、鹽、味精、雞蛋末炒勻即成。特點：品種多樣，葷素相調(diào)，顏色鮮艷，口味鮮香。
6、三絲涼面鹵。原料：雞蛋兩個，黃瓜一條，火腿100克。調(diào)料：醬油、醋、蒜泥、辣油、香油各適量。操作：雞蛋液放少量鹽打勻，攤雞蛋片切細絲，黃瓜、火腿切細絲，五種調(diào)料攪拌均勻。吃時面條中放入三絲、澆調(diào)料汁，簡便快捷，5分鐘開飯。
7、三鮮涼面鹵。原料：蝦仁、海參100克、雞蛋一個、火腿50克。調(diào)料：蔥、姜米、醬油、料酒、鹽、味精各適量。操作：(1)、蝦仁、海參摘洗干凈，蝦仁上漿劃油，海參開水焯切絲，雞蛋液加鹽炒熟，火腿切絲備用。(2)鍋內(nèi)放底油，蔥姜米熗鍋，放入各種原料，加料酒、醬油、鹽、味精，適量水燒開即成。特點：味道鮮美，制作簡便。
8、蝦仁鱔肉面鹵。原料：蝦仁、鱔魚肉各100克，雞蛋一個。調(diào)料：蔥、姜米、醬油、料酒、鹽、雞精各適量。操作：蝦仁、鱔魚肉(切絲)清整干凈，雞蛋炒熟備用。炒勺上火，放底油，蔥姜米熗鍋，下原料，放入各種調(diào)料炒勻即成。特點：魚鮮蝦嫩，夏季佳鹵。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做意大利彎頭面。
2.2西紅柿切丁、蔥頭切丁、大蒜拍碎切末
3.1當西紅柿丁炒出湯水后加入白糖、黑胡椒粉、比薩草、羅勒葉、鹽，再翻炒兩分鐘就可以了
4.2蔥頭和大蒜炒出香味以后加入西紅柿丁
5.湯鍋坐水煮彎頭面
6.煮熟后的彎頭面過冷水沖一下
7.把做好的比薩醬澆在彎頭面上面
8.用香菜稍作裝飾就可以了
感謝大家今天和小編一起來學習意大利彎頭面的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
芋頭面是福建漢族特色小吃，具有很濃郁的鄉(xiāng)土氣息，不自覺中就能感受到那濃濃的鄉(xiāng)情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道，芋頭的味道不重但卻很香，是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片.如果你沒有吃過，就一定要學學這道芋頭面的做法，嘗嘗這道芋頭面的美味。保證你吃了還想吃。
芋頭熗鍋面原料：芋頭、掛面、豬肉、蔥花、八角、辣椒、雞精芋頭熗鍋面的做法：1. 芋頭去皮切片冼凈備用。豬肉切片，干辣椒切細備用。提示：芋頭去皮時要格外小心，因為太滑不太好捏。另外，去片切片后，一定要多次清冼，洗到芋頭片捏在手里基本沒有滑滑的感覺，如果洗不干凈，出鍋不僅容易糊鍋，并且做出來的芋頭熗鍋面就像一鍋面糊，嚴重影響芋頭熗鍋面的形象~~~ 芋頭片一定要清冼干凈2. 鍋內(nèi)加少量油（平時做菜的半量即可），八角隨油燒至七八成熱時，加入干辣椒絲和芋頭片爆鍋翻炒半分鐘左右，再加入豬肉片翻炒至豬肉片發(fā)白后，加入熱水適量、雞精、鹽燒開。提示：做熗鍋面，特別是這道芋頭熗鍋面，熱水最好多一些，面盡可能不要太多，不然做出來的面如果沒有湯，可是不太好吃。3. 待鍋內(nèi)水燒開后，加入掛面，燒開煮熟后，再撒入蔥花即可出鍋了。熱騰騰香嫩爽滑的芋頭熗鍋面，這樣的誘惑實在難以抵擋！
溫馨提示：制芋面，選芋頭是關(guān)鍵，最好要選白芽芋頭，因為它的粘性大，制出的芋面會更滑順。要是沒有小芋頭的話，可以用馬鈴薯代替，只是用馬鈴薯做出來的面條煮完后會很碎，湯汁不是芋頭的白色而是馬鈴薯的顏色，不過口味還是一樣的好。好吃嗎？好吃那就在吃一碗吧。
? 魚頭的營養(yǎng)價值很豐富，適當?shù)某砸恍?，對于?jīng)常用腦，腦出現(xiàn)疲勞的人來說，有很多的好處，能夠一定程度上增強人體的記憶能力。并且它的吃法很多，平時可以拿來制作火鍋，煮魚頭湯，也可以通過一些方法制作以后拿來拌面吃，味道也是很不錯的。下面小編就來介紹魚頭拌面的做法。
自制剁椒醬：
1、鍋上火，放入600克色拉油燒至五成熟，下入200克肉末炸酥待用。
2、將60克紅泡椒、80克野山椒、150克百年辣醬均剁成末待用，另將30克的蒜泥拉油成金蒜蓉待用。
3、放入150克鮮紅椒末、百年辣醬、紅泡椒末、野山椒末、50克蔥末、50克姜末、金蒜蓉、30克蒜泥炒香，再加入45克蠔油、8克白糖、10克鹽、8克味精、6克雞精、6克白胡椒粉、35克陳醋調(diào)味，繼續(xù)小火熬香即可。
魚頭拌面制作方法：
（1）將200克蔥、200克姜、200克蒜、150克香菜、200克西芹、200克胡蘿卜洗凈，用力拍松，加清水放入50克黃酒、35克鹽、30克味精，打成腌料汁（此分量可腌制20個魚頭）待用。
（2）將一個凈重1150克-1250克的鳙魚頭洗凈從中間剖開，剞花刀，放入腌料汁中浸泡30分鐘至入味。
（3）將浸泡入味的魚頭撈出，放入盤中，澆上60克辣油、75克自制剁椒醬，旺火蒸10-12分鐘待用。
（4）將煮熟的面條圍在魚頭周邊，放入腌辣椒、蔥花，澆上熱油即可。
? ?自制的魚頭拌面，不僅僅營養(yǎng)豐富，并且還可以根據(jù)自己的口味，對于調(diào)料進行增減，吃起來會覺得口感更好。只是魚頭里面會含有一定的毒素，但吃得過多的時候，毒素在人體里面會不斷的累積，長時間難以排出，則可能會給身體完成很多的不良影響，因此，平時在吃魚頭的時候，最好是可以保持適度，并且應該要徹底的清洗干凈。
? ?很多人都比較喜歡吃豬腳，喜歡豬腳的口味，下面我們要介紹的就是豬腳做法步驟了，相信很多人還是比較有興趣的，我們平時吃慣了鹵的豬蹄和醬豬蹄，卻很少吃過豬腳面條，我想知道豬腳粉面條的結(jié)合會是什么樣的一種味道，如果你也有這方面的興趣。，趕緊回家準備些做豬腳面提鮮的食材，和我們一起動手制作。
? ?一、豬腳面的歷史
? ?豬腳面是廣東一帶的漢族風味小吃，屬于粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。選擇豬的前腳，短粗、肥嫩、潔白、新鮮的為最好，前豬腳筋肉較多，煮起來易爛。燉的時候，要用微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來才好。
? ?二、做法一
? ?煲豬腳；豬腳一千八百克、水發(fā)黃豆一百三十克、泡發(fā)花生米一百克、八角三克、桂皮兩克、花椒兩克、小茴香一克、香葉二片、干辣椒五個、冰糖二十克、大蔥五十克、老姜二十五克、黃酒二十五克、醬油十五克、老抽五克、鹽五克、雞精三克、白胡椒粉一克、清水四千毫升。豬腳面；細面線一百五十克、香蔥末適量、香菜末適量、豬腳一個、豬腳湯適量。制作步驟：把香料放入香料盒蓋好蓋子備用。姜拍破蔥切段備用。把豬腳用刀破開；豬腳破開后再橫切一刀，把每只豬腳切成四瓣，然后用清水浸泡三十分鐘，浸泡好后把豬腳洗凈，用涼水下鍋煮開，開鍋后煮五分鐘；在湯鍋的料斗里放入泡黃豆、泡花生、香料、蔥姜、冰糖和干辣椒；往湯鍋中注入四千毫升的清水，倒入醬油和老抽；往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然后把煮燙過的豬腳下入鍋中；湯鍋中放入所有原料后，蓋好蓋子用小火燉兩小時，然后用鹽和雞精調(diào)味；把調(diào)好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時，待豬腳完全軟爛后便可關(guān)火。此時，如喜歡吃豬腳面，可把面線煮熟撈入碗中，澆上豬腳湯放里一只豬腳，再撒少許香蔥和香菜末便可食用。此湯特點；湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。
? ?三、做法二
? ?材料：龍須面、食鹽、香菜、蒜苔、雞湯、麻油。龍須面一份備用；蒜薹和香菜洗凈備用；鹵豬腳一份；雞湯一份，放爐灶上煮開：雞湯沸騰后，下入龍須面煮熟；加入食鹽、雞精和香油調(diào)味，放入切好的蒜薹和香菜即可；將面盛入碗中，加入鹵好的豬腳，即可食用
? ?四、小貼士
? ?購買豬腳時，要選擇豬的前腳，短粗、肥嫩、潔白、新鮮的為最好，前豬腳筋肉較多，煮起來易爛。燉的時候，要用微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來才好。
? ?以上就是豬腳面的做法的詳細步驟了，方法比較簡單，取材也比較簡便，面條是家家必備的輔食，而豬腳跟到農(nóng)貿(mào)市場和超市均有銷售，不需要奔波費力的尋找食材了，算是比較經(jīng)濟實惠的一道美食了，別適合工作繁忙的上班族使用，不愛做飯或者沒時間做飯的朋友們趕緊學習下這道豬腳面的做法步驟吧！
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