涼拌豌豆芽
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌豌豆芽”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
涼拌豌芽是一種很常見的家常菜，一般在各大飯店是最常見的，涼拌豌豆芽主要是以豌豆芽作為主要的原料，涼拌而成由于涼拌豌豆芽色澤鮮亮，營養(yǎng)豐富，而且吃起來口感香脆，還比較清新爽口，因此豌豆芽是很受大家喜愛的，涼拌豌豆芽怎么做呢？下面介紹幾種涼拌豌豆芽的做法。
涼拌豌豆芽做法
用料
豌豆芽
干紅椒
蒜瓣
鹽
醋
麻油
涼拌豌豆芽的做法
豌豆芽洗好后過熱水，撈出過涼水。
豆芽瀝干水后，放入一個大的碗中。
加入麻油，蒜末，鹽，醋，紅椒等調料，可按照自己的喜好添減。拌勻后，腌制十分鐘。
涼拌豌豆芽做法
涼拌豌豆苗原料：
豌豆苗300g。
涼拌豌豆苗輔料：
雞蛋3個。
涼拌豌豆苗調料：生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
涼拌豌豆苗做法：
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
營養(yǎng)功效：
1、豌豆苗含有豐富的VC和VE,都超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿卜素的含量上略少于西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對于高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
2、豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。
飲食小常識：
豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。不過，這豌豆苗的價格也是豆芽們和黑豆苗沒法比的，硬生生的八九元一斤。
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豌豆莢是一種豆科植物，也是人們生活中非常常見的食物，豌豆芽的營養(yǎng)價值極高，對人體健康的功效也是非常大的。飲食方面豌豆芽的做法也是多種多樣，口感十分清爽，長期熬夜的人也要多吃豌豆芽，那豌豆芽怎么做好吃？
1.香腸豌豆芽
準備好所用食材。黃瓜切丁，香腸切丁。豌豆芽洗凈。鍋中注油燒熱，下入姜絲爆香。下入香腸翻炒均勻。倒入豌豆芽。加入鹽和一點水，繼續(xù)翻炒均勻。勾入水淀粉后倒入黃瓜丁。翻炒均勻后加入雞精，收干湯汁即可。
2.豌豆芽蛋炒飯
準備食材大米飯、土雞蛋、豌豆芽。先將豌豆芽在開水中煮1分鐘，撈出控水備用。土雞蛋打散，炒鍋加油燒熱后倒入蛋液把雞蛋炒熟、炒散。放入豌豆芽翻炒，放入大米飯翻炒，大米飯全部炒散炒干后加鹽調味，翻炒均勻即可，白、黃、綠相間的蛋炒飯，鮮香可口。
3.涼拌豌豆芽
首先我們要準備一個盤，將豌豆芽泡半個小時，這樣的話煮的時候是非常容易的。然后把水燒開，放入一點鹽，然后將豌豆芽放進去，用水焯一下，時間不要太長，不然的話豌豆芽就沒有了筋骨不好吃，撈出的豌豆芽直接放在涼水中備用，然后準備一點鹽，放入生抽以及香油，之后把豌豆芽撈出來，放入蔥姜蒜，將豌豆芽攪勻就可以了。
對于豆芽這種常見的蔬菜，在平時食用的方法是比較多的，可以直接炒蔥，也可以做成涼拌豆芽，具體大家可以根據(jù)自己的口味去制作美食。喜歡吃涼拌的朋友可以學習涼拌豆芽的制作方法，只要將豆芽、紅辣椒以及大蒜等放在一起來攪拌，然后放進鍋里面進行翻炒就可以食用了。
綠豆芽和什么涼拌好吃：極簡涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精。
做法： 1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎。 2、鍋內下油，7分熱，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽，起鍋，晾涼。 3、豆芽洗凈，焯水，晾涼。 4、豆芽瀝干水，加入香油，辣椒油，適當添加鹽，雞精即可。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺，陳醋1勺，紅尖椒6個，細香蔥適量。
做法： 1、辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁;綠豆芽用清水沖洗干凈。 2、鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關火。 3、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。 4、豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝干水分。 5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加適量鹽進行調味。 6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。 7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌豆芽黃瓜菜
材料：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油。
做法： 1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。 2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。 3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
扁豆芽是由扁豆泡發(fā)形成的豆芽，是生活中不常食用的豆芽，平日里人們所吃的豆芽一般是由綠豆或者黃豆泡發(fā)形成的綠豆芽和黃豆芽。扁豆泡發(fā)形成的豆芽，很多人不僅沒有吃過，可能連見都沒見過。其實扁豆芽的味道也非常美味，絲毫不輸于黃豆芽和綠豆芽。涼拌扁豆芽是扁豆芽的經(jīng)典吃法之一。那么，涼拌扁豆芽怎么做呢?
涼拌扁豆芽的做法
原料：扁豆芽、韭菜少許，紅辣椒一個，鹽、植物油、花椒粉適量。
做法：
1、扁豆芽在涼水中清洗散開，在開水鍋中汆1分多鐘撈出;
2、韭菜在開水鍋中快速汆燙后撈出，放入涼水中;
3、韭菜切段、辣椒切絲，好豆芽放入盤中，放一點花椒粉;
4、炒鍋燒熱油熗到菜上，拌勻即可。
扁豆芽的功效與作用
1、補脾胃
扁豆芽保留了扁豆中的大部分營養(yǎng)成分，人們食用以后能起到補益脾胃的作用，能除濕健脾，對消化不良和嘔吐以及惡心等癥狀都有不錯的緩解功效，另外扁豆芽還能清熱消暑，在夏天食用能起到預防中暑的作用。
2、提供營養(yǎng)
扁豆芽是一種營養(yǎng)功效特別出色的食材，它能為人體提供蛋白質、糖份和鈣以及鐵等種營養(yǎng)成分，同時也能為人體提供多種維生素和酶類成分，能滿足身體對多種不同營養(yǎng)成分的需要，對提高人類身體健康水平有很大的好處。
3、提高身體免疫力
扁豆芽可以提高人類身體的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴細胞的活性，提高細胞的抗病毒能力，對細胞的癌變有很好的預防作用，另外扁豆芽對癌癥患者也有很大的好處，可以抑制癌細胞的再生，對癌癥的擴散和病情惡化有很好的抵抗作用。
很多懂得美食欣賞且養(yǎng)生的人都知道，涼拌綠豆芽是炎炎夏日里必不可少的一道可以清熱去火的涼菜品種之一，由于涼菜的制作過程十分簡單且對消暑去熱有著十分有效的功效，因此，涼菜自然而然就成為很多人在夏季的家庭飯桌上最常見也最普通的一道佳品，而涼拌綠豆芽就是飯桌上最常見的一道涼菜。
由于涼拌綠豆芽的做法簡單且快速，因此，大家在學習制作綠豆芽的時候就可以省去很多不必要的麻煩，尤其是對于不會做飯的人來講，更是有著很重要的幫助，本文就特意為大家介紹了幾種涼拌綠豆芽的方法，以供參考。
涼拌綠豆芽做法一
綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法二
綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗凈，用開水汆一下。千張洗凈，切絲，也用開水汆一下。胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調味即可。
涼拌綠豆芽做法三
精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢，一起放入碗中調勻。黃瓜二兩洗凈直刀切成片，再切成細絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝干水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤中，澆入調料，拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法四
綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗凈的綠豆芽放進沸水里焯到變色，焯過沸水的綠豆芽放在冷水里降溫，接著瀝干，加調料、蒜末、香菜末(或紅、綠椒絲)拌勻裝盤就可以了。
涼拌綠豆芽做法五
綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油
1勺、精鹽少許。綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。
2豆芽偏方編輯將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒; 1將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下;
2取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴; 3取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎;
4將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效;
5取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。
綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加堿，因為堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3營養(yǎng)價值編輯綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養(yǎng)學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用?！∑浯?，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，因此，人們經(jīng)常進食，也不會出現(xiàn)營養(yǎng)單一的情況。此外，綠豆芽在發(fā)芽過程中，維生素C、核黃素會大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，癥屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調時應配上一點姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，吃起來更爽口。
以上就是關于涼拌綠豆芽的五種做法的介紹，大家在平時如果要做涼拌綠豆芽這道菜，不妨選用本文中所介紹的五種涼拌綠豆芽的方法任一進行制作，在此要提醒大家在制作涼拌綠豆芽的捧住過程中，一定不要加可以對綠豆芽中的營養(yǎng)成分造成破壞的食用堿。
炎炎夏季人們的胃口卻不怎么好，正是因為天氣比較炎熱，腸胃消化功能降低，對于食物自然感到?jīng)]胃口，那么夏天有什么辦法開胃？吃什么比較好呢？其實夏天最適合吃的就是涼菜了，涼菜不僅僅可以開胃，還可以讓人食欲大開，清熱解暑，我們來為大家推薦一道涼涼拌豆芽海帶做法，方法不僅簡單，這道菜幫助消化，還可以減肥哦。
主料
黃豆芽、海帶
調料
魚露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁
鹽、蒜蓉、辣椒粉
制作方法
1、黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起放到冰水里“過冷河”
2、蒜蓉加一點辣椒粉再加一點點鹽，鍋燒熱油后倒入(或者把蒜蓉在油鍋內爆香一下)調成蒜辣汁
3、舀兩勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和魚露，把材料拌勻;最后加上一勺剁椒，拌勻后，馬上色香味就出來啦!(海帶如法炮制)放置一會兒再吃，會更入味
特色折疊編輯本段
?清清涼涼，酸辣開胃
這一道涼拌豆芽海帶做法既方便又簡單，香脆可口，而且海帶當中屬于碳水化合物和蛋白質較高的含量食物，也是海藻當中的一類肉質鮮美，營養(yǎng)價值也是非常的豐富，常吃海產(chǎn)品或是海藻類植物，如紫菜和海帶這類蔬菜，具有清肝明目，治療膽結石，助于消化，減輕甲亢和甲狀腺發(fā)生幾率。
豌豆芽和綠豆芽一樣，都是我們餐桌上特別常見的一種菜，而且營養(yǎng)價值高，味道也特別的鮮美，所以很多喜歡吃豌豆芽的人，就想了解一下豌豆芽的做法有哪些?想學會豌豆莢的做法，讓自己也能經(jīng)常的做豌豆芽菜，下面就詳細做了介紹，你可以看看有哪些做法。
豌豆苗肉絲湯
原料：
鮮豌豆苗200克，肉絲150克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉各適量。
做法：
1、豌豆苗洗凈，肉絲用料酒、鹽、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上，加湯燒開，肉絲下鍋，再把豌豆苗、鹽、味精、胡椒粉入鍋，燒開即可。
營養(yǎng)價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均.
豌豆苗豆腐湯
主料:
豆腐 500克 豌豆苗 50克
調料:
芝麻醬 15克 白砂糖 3克 醋 5克 花椒粉 2克 大蒜 5克 辣椒油 2克 醬油 10克 香油 8克 各適量
做法：
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成約3.3厘米的方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯面，內部出現(xiàn)小孔時，取大碗1個，內放豌豆苗，連水倒入碗內;
2. 取1個小碗，將芝麻醬用少量的涼水調稀;
3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調成蘸料;
4. 豆腐蘸汁食，湯內有豌豆苗和豆腐，營養(yǎng)豐富。
豌豆芽食材簡單，制作也特別的方便，而且也可以通過自己的口味，不斷的改變一下做法，所以對于很多喜歡吃豌豆芽的朋友，可以對以上內容的介紹，全面了解一下做法，然后自己在家，通過自己發(fā)豌豆芽，自己制作，讓自己也能品嘗到豌豆莢給自己帶來的營養(yǎng)。
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。涼拌豌豆涼粉的做法不是很繁瑣，只需要準備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、豌豆淀粉中加100g清水充分攪勻，邊倒邊攪拌。
3、剩下的350g清水放燃氣灶上大火煮開至沸騰，轉小火，邊倒入調好的淀粉水邊不停攪拌。
4、小火加熱，不停攪拌至面糊變粘稠且透明，舀起面糊呈片流動即可，關火。
5、燒好的面糊倒入干凈的容器中，用勺子的勺背沾少許清水將表面的面糊抹平。（面糊非常粘稠，不沾清水的話容易粘連不易抹平。）
6、找個淘米籃子或其他透氣物品罩起來放置晾涼。（天氣熱了直接放著容易有蒼蠅之類的小蟲不衛(wèi)生）
7、晾涼后蓋蓋子或保鮮膜放冰箱冷藏半小時或一兩小時。
8、鍋中倒入少許油燒熱，倒入花生米小火炒香后撈出瀝油，晾涼后變脆去皮。
9、將冷藏后的涼粉取出，用手心按壓一下周圍然后倒扣就能輕松脫模了，我直接倒在案板上，方便切。
10、切成自己喜歡粗細的條狀裝盤。
11、蔥切花，蒜剁蓉，青紅辣椒切丁。
12、拿個小碗，將蒜蓉，青紅辣椒，一半蔥花，生抽，油辣子，香醋，香油，白糖，鹽，花椒粉，雞精調入碗中，攪勻。
13、將調勻的紅油醬汁淋入涼粉上，撒剩下的蔥花裝飾即可。吃的時候小心拌勻就行了。
14、可以撒些花生米碎更好吃。花生米提前用油炒香放涼后去皮就行，整顆或用菜刀背壓碎都行。
15、沒有花生米也非常好吃！
16、油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”。
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，涼拌豌豆涼粉的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
涼拌菜一直是人們餐桌上的美味，一份好的涼拌菜具有讓人食欲大開的功效。菠菜和豆芽一直是涼拌菜中的?？?。菠菜是種被很多人所鐘愛的綠色蔬菜，它富含著多種維生素和胡蘿卜素，在蔬菜中有著“營養(yǎng)模范生”的稱號。豆芽憑借它清脆爽口的口感也被許多人鐘情，那么，菠菜豆芽該怎么涼拌呢?
做法一
主料：綠豆芽150克,菠菜100克輔料：紅蘿卜100克,粉絲50克,香干50克
調料：鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分;
2. 芥末加水適量調釋成芥末汁;
3. 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內;
4. 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
做法二
用料:菠菜兩把、豆芽2把、胡蘿卜1只、姜1小塊、蒜2-3瓣、陳醋適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、辣椒油適量
1.菠菜、豆芽、紅蘿卜、洗凈(豆芽的量是用手抓兩把)，分別焯水。
2.用石臼把姜、蒜、砸成泥。
3.放上姜蒜泥、辣椒油、生抽、陳醋、雞精、鹽，開拌。
4.和勻咯就可以開吃了。
涼拌菠菜豆芽的小貼士
1、焯完菠菜焯豆芽，水沸下豆芽，再沸可以把胡蘿卜放進去。
2、姜蒜要砸成泥，不好砸可以放一丟丟鹽，沒有石臼可以用刀背拍爛姜蒜然后剁細。
3、生抽、陳醋、雞精、辣椒油需要根據(jù)自己口味放，沒有辣椒油可以放香油。
4、這個基礎上可以加泡好的龍口粉絲(剪一下)，也可加油豆皮絲、千張絲、金針菇。
我們所吃的這些豆子都是可以用來制作美食的，但是不是單一的選擇這個豆子，而是選擇用這個豆子來泡水之后，讓它們慢慢的發(fā)芽，這樣發(fā)芽過后豆芽是很好吃的，吃起來也是比較脆嫩的，而且用的這些豆子來發(fā)芽還具有這些豆子的功效，豆子發(fā)芽可以選擇用黑豆子來發(fā)芽成黑豆芽，黑豆芽可以用來涼拌，那么這個黑豆芽用來涼拌的方法有哪些?
做法一
材料
黑豆苗，紅、黃、綠彩椒，太太樂鮮貝露，芝麻油，食鹽，食鹽，花椒油，辣椒油
做法
1.將豆苗洗凈，放入開水的鍋里焯一下，撈出放冰水里冰一下備用。
2.將彩椒切絲備用。
3.將黑豆苗和彩椒絲裝入涼拌盆里，加入調料拌勻即可食用。
做法二
材料
黑豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法
1、黑豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
做法三
肉絲(加淀粉、少許鹽、醬油腌制)
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，黑豆芽，黃瓜1個，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入黑豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和黑豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
做法四
肉絲(加淀粉、少許鹽、醬油腌制)
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，黑豆芽，黃瓜1個，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入黑豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和黑豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
大家都知道了嗎，這個黑豆芽的做法是很簡單的，制作這個黑豆芽 時候如果用涼拌的方式來制作的話，那么在里面所添加的食材是有很多的，里面可以添加其他的食材一起，比如說泡椒或者是彩椒，這樣的美食制作出來的涼拌黑豆芽顏色會更好看，讓人吃了之后更有食欲。
春天很容易上火，今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)生菜來幫助大家治春燥，你想要學習一下嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
春季養(yǎng)生家常菜：
涼拌綠豆芽
食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量
做法：
1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;
2.豆芽洗凈后，瀝干水分;水煮開，把豆芽放進去，焯1-2分鐘撈出;
3.瀝干水分后，把準備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
此菜清熱解毒、利尿除濕。
一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱
現(xiàn)在正值春季，氣候干燥，動輒就會上火。不同于夏季的濕熱，春季上火更多是燥熱，比如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。
中醫(yī)認為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經(jīng)，主治清熱消暑、解毒利尿。
營養(yǎng)學認為，綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
春季養(yǎng)生食譜：
推薦春季養(yǎng)生菜譜：
-補肝防寒菜
茄汁青魚片
青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁豆
扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
-養(yǎng)肝抗寒湯
韭菜豬肝湯
韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。
-益肝祛寒粥
黑米粥
黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。
紅棗粥
紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。
春季如何養(yǎng)生：
-護肝驅寒茶
蜜糖紅茶
紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
蔥白生姜茶
大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風寒感冒。
春季養(yǎng)生小常識：
春季養(yǎng)生小常識之看喜劇
春天肝氣生發(fā)，肝在情緒主怒，所以很多女性會在春季出現(xiàn)火氣漸長，爆發(fā)指數(shù)增加，應注意調控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個好的開頭，并順勢保持下去。
春季養(yǎng)生小常識之梳頭頂
每天早起以手指甲從前發(fā)際梳到后發(fā)際一百遍，堅持下去，自會發(fā)質光亮、還有助黑發(fā)生發(fā)、神清氣爽，并且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱有一定的效果。
春季養(yǎng)生小常識之吃香味食物
蔥、香菜、花生、榴蓮等很香的食物，都是很適合春季的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生發(fā)，適應春天的自然規(guī)律。
春季養(yǎng)生小常識之多吃甜品
春天肝氣生發(fā)，應少吃具有收斂作用的酸味食品，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以后要多注意脾胃的保養(yǎng)，甘甜之味適當攝入可補益脾土。
春季養(yǎng)生小常識之揉肺經(jīng)
肺經(jīng)在我們手臂的內側，它經(jīng)過肩窩開始向下延伸到大拇指，所以我們取它上下兩端的穴位來按摩就會有很好的效果，而且這兩個穴位比較好找，一個是在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
結語：上面小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生菜大家都記住了嗎?大家在春季的時候一定要多吃綠豆芽哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生食譜和春季養(yǎng)生小常識，大家也可以試試哦!
現(xiàn)在的這個季節(jié)天氣比較炎熱，正是吃海帶的好時候，海帶作為一種非常好吃的開胃菜，既可以開胃又可以幫助人體消化，不過腸胃不好的朋友們是不建議吃海帶的，海帶可以煲湯，可以炒菜，還可以涼拌，無論世間怎樣制作，做出來的海帶都會帶有一種清香的海鮮味，對涼拌海帶豆芽的做法來了解一下吧。
用料
主料黃豆芽海帶
調料食鹽香醋魚露白糖剁椒辣椒粉
涼拌豆芽海帶的做法
1.黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起放到冰水里“過冷河”
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2.蒜蓉加一點辣椒粉再加一點點鹽，鍋燒熱油后倒入(或者把蒜蓉在油鍋內爆香一下)調成蒜辣汁
涼拌豆芽海帶yr.jpg
3.舀兩勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和魚露，把材料拌勻;最后加上一勺剁椒，拌勻后，馬上色香味就出來啦!(海帶如法炮制)
這道涼拌海帶豆芽做法簡單，而且經(jīng)濟實惠，首先我們在做的時候可以根據(jù)自己的口味加入白糖去除掉了腥味，涼拌海帶的時候建議大家要把海帶用開水燙一下，可以讓海帶更容易消化。
? ?在炎熱的夏季，人們一般不愛吃特別油膩的菜品，反而青昧于清淡的菜品。涼拌豆芽粉絲在夏季對于人們來說是一款不錯的菜。綠豆本身具與清熱解毒之功效，它發(fā)成的豆芽依舊有此功效，再加上水發(fā)的粉絲，配上佐料，在夏季吃起來清爽利口，并且做起來簡單方便，是夏季必備的一款涼菜。
? ?主料： 自發(fā)綠豆芽 250g、 粉絲 一把
? ?輔料：蔥1根，陳醋4湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，香油、雞粉少許。
? ?步驟：1首先將自己準備的綠豆芽清洗兩遍，主要是去掉豆皮子。2然后用盆子燒些熱水。3等水燒開后，將綠豆芽下鍋焯燙一下，撈出來立刻給豆芽過冷水。4焯過豆芽的水煮粉絲，煮1分鐘就行，然后用溫水將粉絲浸泡一會兒。5將控干水分的豆芽放進盆子里。6然后將控干水分的粉絲再放進去。7切點蔥末倒進去。8加入適量。9加入適量醋。10加些特級生抽。11然后用炒鍋炸點花椒油。12趁熱澆在蔥末上，攪拌均勻即可。13裝盤食用。
? ?注意事項： 澆花椒油時用一個小的漏勺接著點花椒，不然吃的時候還要挑花椒。
? ?通過上邊介紹大家知道涼拌豆芽粉絲的做法之后，是不是都非常想迫不及待地下廚試試呢？尤其在這個夏季，我們不妨你在周末休息的時候，到超市去選購一些優(yōu)質的豆芽和粉絲，為家人做上清爽利口而又健康的涼拌豆芽粉絲吧。
對于綠豆芽我們在生活中制作它的方法是有很多種的，一般是通過青蔥炒綠豆芽、清炒綠豆芽、涼拌綠豆芽等，大家可以根據(jù)自己喜歡的味道去選擇綠豆芽的做法，特別是對于喜歡吃涼拌食物的朋友，我們建議大家可以去嘗試一下涼拌綠豆芽的做法，這樣比較適合你們的口味，嘗試一下它的味道吧。
綠豆芽含有很多的營養(yǎng)價值，它里面含有的維生素，對于我們清除體內的膽固醇和脂肪的堆積和防止一些疾病的發(fā)生是有幫助的，所以我們希望大家可以在生活中適當?shù)某砸恍┚G豆芽。
綠豆芽中售有豐富的維生素C。它能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
菜譜做法：
1.綠豆芽洗凈，青椒切細絲;(我用了兩個小青椒，主要是為了顏色豐富好看點，)。
2.蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段。
3.鍋內放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(方便攪拌)，將蒜末灑在豆芽上。
4.鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入(油冷時即可下，不用等油熱)，炒出香味即可，因為俺愛吃辣，還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒。
5.將炒好的調料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可。
綠豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性涼味甘，固能清熱解毒，美容生肌，非常適合現(xiàn)在的秋燥季節(jié)食用。另外，綠豆芽也是很好的瘦身食物，因為它幾乎沒有任何熱量，又富含高纖維，而且營養(yǎng)豐富，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，營養(yǎng)價值比綠豆還大。
對于綠豆芽這種蔬菜，我們應該要對它的做法有一些了解才好，因為它在我們的生活中是比較常見的，所以對于它的做法有一些了解，就可以制作出我們喜歡吃的食物。同時，大家可以在沒事的時候，制作一份涼拌綠豆芽給你們的家人食用。
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