炒排骨的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動養(yǎng)生學(xué)的是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炒排骨的做法大全是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
? 排骨對我們的身體恢復(fù)會有很大的幫助作用，尤其是一些老年人和小孩子，他們的身體機(jī)能是比較脆弱的，所以吃一些排骨可以幫助他們提高自身的一些免疫力，抵御各種病毒和疾病，下面我們就來了解一下炒排骨的做法大全是什么？
健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
排骨適量
蔥相克食物
姜相克食物
紅辣椒
青辣椒適量
菜譜做法：
1.排骨洗凈并煮熟
2.蔥，姜，青辣椒，紅辣椒切碎。
3.取適量并油炸出。
4.油七分熱后，將蔥和姜，及步驟3依次放入鍋內(nèi)翻炒出香味
5.把煮好的排骨倒進(jìn)去，快速翻炒
6.等翻炒到湯汁入味后放入青辣椒紅辣椒，繼續(xù)小火熬燉三到五分鐘。
7.這樣，一盤辣炒排骨出鍋啦!用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
把握好時(shí)間火候。炒到最后湯汁只剩下少量再出鍋。
? ?以上就是炒排骨的做法大全，，在炒排骨之前,首先要做的就是去選購排骨，在選購排骨的時(shí)候，我們通常會選擇一些排骨肉質(zhì)比較鮮艷的，因?yàn)檫@樣的排骨會比較新鮮，喜歡吃排骨的朋友可以去嘗試一下炒排骨的做法。
Ys630.com相關(guān)知識
中國的烹飪方法非常的多，傳統(tǒng)的煎炸炒之外還有紅燒、清蒸、燉煮等等，各式各樣的做法豐富了食材的味道，讓食材在各種烹飪方法下變化出多種多樣的美食口感。清蒸是一種比較清淡的做法，適合一般人食用，清蒸排骨就是一種比較好的做法，能夠?qū)⑴殴堑脑栋l(fā)揮出來，下面就來看看清蒸排骨的做法大全是什么吧。
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
食材準(zhǔn)備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時(shí)間長點(diǎn)更好。
2. 蒸鍋里水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）??！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切
成小片待用。
2、將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成。
清蒸這種做法能夠保證食材的原汁原味，不會破壞食材里面的營養(yǎng)元素，是一種非?？扇〉呐腼兎椒?，對于排骨來說，雖然紅燒能夠提升排骨的整體味覺口感，但是這種做法會使得排骨的味道喪失。所以，清蒸排骨的做法大全是一種不錯(cuò)的選擇。
饃也叫饅頭，是面制品的一種。其制作方法簡單，并且果腹感特別強(qiáng)，因此受到了人們的熱烈歡迎。與饃饃相關(guān)的食物也有很多，例如炒饃饃，羊肉泡饃，肉夾饃等等，這些都是簡單快捷，并且又美味的一些食物，們今天就來介紹一下炒饃饃的做法大全。
一.土豆炒饃饃
1、起一只平底鍋，鍋燒熱，放入食用油，要比平時(shí)炒菜的量稍多一些
2、油熱后，放入饅頭條輕輕翻炒至金黃色關(guān)火，盛出備用
3、鍋再燒熱后，放入食用油，油熱后放入蔥末爆香
4、放入土豆絲大火翻炒1-2分鐘，放入半瓷勺醬油和一瓷勺醋，繼續(xù)翻炒一分鐘，放鹽炒勻
5、放入饅頭條，繼續(xù)翻炒2分鐘后，放入香蔥末和少許的孜然粉拌勻關(guān)火即可。
二.饅頭炒雞蛋
步驟1先把饅頭切成小丁備用
步驟2雞蛋里加入一勺水和適量鹽，打散
步驟3香蔥切成小段備用
步驟4鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入饅頭炒一下
步驟5
饅頭顏色變深就可以拿出備用
步驟6鍋里重新加入食用油，加入蛋液
步驟7轉(zhuǎn)中火轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，讓蛋液均勻流到鍋的四?/p>
步驟8當(dāng)?shù)耙嚎煲崭蓵r(shí)加入炒過的饅頭丁翻炒幾下
步驟9加入香蔥炒出香味
步驟10加入鹽調(diào)味，淋上一點(diǎn)香油就可以出鍋了。
三.
1準(zhǔn)備好食材：孜然粉 辣椒粉 植物油 鹽 香蔥 饃饃 雞蛋
2把饃饃用刀切成小塊
3雞蛋打散，加鹽攪拌均勻
4香蔥洗凈切末
5把饃饃塊放在雞蛋液里裹一層蛋液
6裹均勻
7熱鍋涼油，加饃饃塊
8孜然粉辣椒粉翻炒均勻，
9小火炒到變金黃色
10出鍋前撒上香蔥末出鍋。
雞翅肉不多但肉質(zhì)鮮嫩，口感較好，用雞翅為材料可以做出美味的紅燒雞翅、蜜汁雞翅、炸雞翅、烤雞翅等等，每一道都是“硬菜”、“大菜”，適合家常配飯，也上得了大席面。雞翅要想做得好，烹飪前的處理方法是很重要的，在烹飪中還要注意火侯的控制。
原料
雞翅中、香菇、青紅椒、生姜、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。
做法
1、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好；
2、雞翅反復(fù)用水清洗，每個(gè)雞翅攔腰斬?cái)啵环譃槎?；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生姜先腌片刻；（腌時(shí)保留三分咸比較保險(xiǎn)）
3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；
4、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然后放香菇、青紅椒炒，放點(diǎn)鹽調(diào)味；
5、倒入雞翅炒勻，最后把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。
雞翅的選購技巧
購買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。
炒蛤蜊在夏季生活中是很多人喜愛的，由于這道菜很美味下酒，因此我們都是喜愛吃炒蛤蜊的。對于很多的廚藝初學(xué)者來說，他們是不會做炒蛤蜊的。了解這道菜的具體做法是怎么樣的以后，對于這些初學(xué)者也是一種進(jìn)步。那么到底炒蛤蜊的做法大全是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么樣解答這一問題的吧。
蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。目前發(fā)現(xiàn)最高齡蛤蜊為507歲(不幸的是在研究的時(shí)候，科研人員把它弄死了)。此外蛤蜊也被稱為地球五大不死神獸之一。
一、食材
1、主料：蛤蜊400g
2、輔料：油4g、鹽4g、蔥姜少許、二鍋頭4ml、干辣椒少許、味素2g、辣椒紅油4g
二、步驟
1.蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時(shí)吐沙待用
2.姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用
3.坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用
4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙
5.坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香
6.下干辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊，轉(zhuǎn)大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘
8.下蔥青，關(guān)火，翻炒均勻，出鍋即可
小貼士:
1.蛤蜊過水開口時(shí)間不一，一定要及時(shí)將先開口的蛤蜊撈出，避免煮老，不要偷懶
2.蛤蜊吐沙后殼內(nèi)仍會殘留少許沙子，過水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破壞口感
3.蔥青下鍋就關(guān)火，翻勻就出鍋，用余熱逼出蔥香，這樣蔥青挺直，蔥香濃郁。
炒蛤蜊的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識。
?我們通常在吃火鍋的時(shí)候，會在鍋里下一些魚丸，味道十分的鮮美；市面上也有很多魚丸的，走在大街小巷，經(jīng)常會聽到有人喊賣魚丸。那么，你吃過炒魚丸嗎？你知道味道怎么樣嗎？想知道炒魚丸的做法大全是什么嗎？讓我們通過下文來了解一下吧！
做法一：
1、魚丸和切好的黃瓜最好的黃金比例是一比一。一根黃瓜：1620粒魚丸。這樣葷素搭配極佳！
2、魚丸下熱水三至五分鐘燙熟。（如果做飯熟練的朋友為了節(jié)省時(shí)間，可以先煮魚丸的同時(shí)切黃瓜片）
3、魚丸熟后撈出放在涼水里泡一下。正好趁這個(gè)時(shí)間刷一下鍋，準(zhǔn)備下油炒制魚丸。
4、涼了以后的魚丸用刀切成兩半，這樣炒制時(shí)香味會揮發(fā)的更極致。（普通實(shí)心魚丸也可以制作哦）
5、熱鍋倒入很少很少的油，比炒菜少一些的油。
6、放入魚丸，瞬間魚丸的淀粉就開始搗蛋粘鍋。因此要從開始下入油鍋時(shí)就一直不斷地翻炒魚丸，同時(shí)快速放入黃瓜和撒入些鹽，用鹽把黃瓜的水份殺出來防止魚丸淀粉粘鍋。（如果您平時(shí)做飯不夠熟練，可以先少量點(diǎn)點(diǎn)水，保證不糊鍋，再放入黃瓜和鹽）
7、黃瓜很快就變軟，同時(shí)順時(shí)針倒入備好的水淀粉。即可出鍋。
做法二
1.魚丸適量
2.胡蘿卜切片
3.尖椒切片
4.大蒜切碎備用
5.鍋中燒水，先把魚丸煮熟
6.撈出備用
7.鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡蘿卜和尖椒炒香
8.然后加入煮熟的魚丸翻炒
9.鍋中加入少量的味達(dá)美調(diào)色，再放入適量的食鹽、白糖、雞精調(diào)味，再翻炒片刻就可以出鍋了
做法三：
1.蔥姜切絲，洋蔥切絲，青椒切塊，魚丸每個(gè)切成四塊備用。
2.熱油下魚丸煎熟，表面變色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出。
3.熱油下蔥姜熗鍋，下洋蔥炒香，下青椒，稍微煸炒，下少許鹽調(diào)味。
4.再下魚丸煸炒，放入老干媽豆豉或者辣醬，稍微炒一下就可以出鍋了。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道炒魚丸的做法大全是什么了吧！炒魚丸的味道非常的美味，絲毫不差于火鍋，甚至更勝一籌呢。而且炒魚丸的做法也十分的簡單，對于忙碌的上班族來說，更是十分的方便，而且味道也是十分的好。
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