小米發(fā)糕的做法步驟
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發(fā)稿是一種傳統(tǒng)的小吃，發(fā)糕在我們的生活中具有重要的地位，是人們在休閑的時候經(jīng)常食用的一種美味糕點，發(fā)糕主要是用米粉做的，小米的成分比較多，因此也被稱作小米發(fā)糕，這種發(fā)糕的味道非常的甜美，是大人們用來哄小孩子的最好食物，而發(fā)糕可以自己制作，下面就來看看小米發(fā)糕的做法步驟講解吧。
1、以上方子的材料大家可根據(jù)自己的實際需要按比例折算后來取量，用1/2的量做了8吋圓形蛋糕模一個的量，比較滿的那種。
2、大起面的做法：面粉500克+10克酵母+300克水和起，在溫度25～30度下醒發(fā)兩個小時；
3、在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麥面粉拌勻，將拌好的稠面糊倒在事先準備好的容器中（容器四周預(yù)先抹上一層油會更容易脫模，我喜歡墊紙，雖然操作上會比較麻煩些，但蒸好的發(fā)糕不容易破損能始終保持完美形態(tài)；
4、手蘸水將面糊整理平整，可以隨自己喜歡放上些果仁蜜餞（不放也沒問題）；放入醒發(fā)箱醒至（我還是用的泡沫箱）體積增高原來的一倍；
5、冷水上鍋，大火燒開上氣后轉(zhuǎn)中火蒸制30～40分鐘。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋以免水滴在糕面上，虛蒸3～5分鐘后再揭開鍋蓋。
6、稍涼至不燙手時取出發(fā)糕，切塊食用（如果墊紙的話取出會特別容易，雙手捏著油紙的邊邊一拎就出來了）。
7、小米的滋陰養(yǎng)血功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。由于小米是堿性谷類，所以即使身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
從以上的介紹來看，小米發(fā)糕的做法是比較容易學(xué)會的，而且沒有什么難度，主要就是要掌握好蒸這一環(huán)節(jié)，時間過長過段都有可能造成一些不利的因素使得最終做出來的效果非常的差，因此，人們在學(xué)習(xí)小米發(fā)糕的做法要多找有經(jīng)驗的人學(xué)習(xí)。
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過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好小米紅棗發(fā)糕。
2.21將面粉類混合均勻，加入適量酵母，豆?jié){和成軟一點的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)。（可以加白糖,這樣發(fā)的更快，不過我不想熱量過高，沒加。夏天一樣發(fā)的很快）
3.一個小時后，面團發(fā)酵兩倍大即可
4.紅棗切碎，放入發(fā)酵好的面團，揉均勻，一般做發(fā)糕都是在上面放紅棗，我覺得那樣不過癮，吃完上面的，下面沒有了，這樣加可以每口都吃到棗的香甜。
5.揉勻好的面團再次發(fā)酵至兩倍大
6.冷水上鍋，這樣熱的更均勻。開后再蒸半個小時。這是蒸好的樣子
7.切塊嘗嘗，像不像蛋糕，呵呵。想減肥就來塊假紅棗蛋糕吧，其實挺香甜的
小編今天介紹的這道美味小米紅棗發(fā)糕的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
小米面發(fā)糕是我們非常出名的一種甜點，我們可以自己做出小米面發(fā)糕來嗎?答案是肯定的，因為小米面發(fā)糕采用的材料實在是非常的簡單，而且小米面發(fā)糕的做法也就幾個過程而已，那么我們只要有簡單的教程，然后大家根據(jù)教程，自己在家摸索，就能做出小米面發(fā)糕來了。
小米面發(fā)糕的制作方法有幾種，但是小米面發(fā)糕的材料也就是小米面而已，當(dāng)然我們要用到小麥面粉作為輔料，還可以選擇一些赤小豆作為調(diào)料。小米面發(fā)糕吃起來松軟可口，值得我們自己制作。
小米面發(fā)糕的做法
基本信息
口味：原本味 工藝：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
輔料：小麥面粉120克
調(diào)料：赤小豆60克,酵母15克[1]
菜品特色
此發(fā)糕暄軟可口，香氣宜人。
制作方法
1.將紅小豆淘洗干凈，煮熟。
2.將面粉放入盆內(nèi)，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發(fā)酵，待面發(fā)起后，加入小米面，和成軟面團。
3.將蒸鍋內(nèi)倒水，燒沸后鋪上屜布，放入1/3和好的面團，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟紅小豆放入，鋪平，最后將面團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發(fā)糕切成小塊。
食物相克
小米面：小米忌與杏仁同食。
上文我們介紹了什么是小米面發(fā)糕的做法，我們還介紹了小米面發(fā)糕的幾種做法，相信大家是有幫助的，我們自己在家也可以做一些甜點，當(dāng)然我們要控制總的熱量，要不吃太多太肥胖可就不好。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過黃豆小米面發(fā)糕的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強人體免疫力。
2、加入小米面，發(fā)酵粉，用筷子攪拌到不見干面時，用手把面和在一起，用手把表面拍平，蓋上蓋，待其發(fā)酵。
3、現(xiàn)在天熱，大約半小時左右就開了，這時面團體積增大，表面裂開很多裂紋。
4、加入雞蛋攪勻。這時面會變稀成稠糊狀，不用擔(dān)心，正常。
5、用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面襯上剪裁好的烘焙紙，然后把發(fā)面糊倒進去，稍震平，最后把泡洗干凈的紅棗，去掉棗核，均勻地擺放到面上。再稍發(fā)酵幾分鐘。
6、蒸鍋加水，把做好的發(fā)糕坯模子放籠屜上，水開上鍋蒸半小時。大功告成。
7、切塊就可以吃啦?？诟兴炙?，非常好吃。
忙于工作本身沒有錯，但忽略飲食卻不應(yīng)該，黃豆小米面發(fā)糕的做法簡單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
紫薯發(fā)糕是現(xiàn)在比較受人推崇的一種糕點，這種糕點的味道不僅美味，而且還有豐富的營養(yǎng)成分，是人們在飯后滋潤腸胃的一種非常好的食物，紫薯的營養(yǎng)是紅薯的幾倍，含有許多紅薯沒有的營養(yǎng)成分，所以，多吃紫薯對身體非常有好處，下面就來看看紫薯發(fā)糕的做法步驟是什么的介紹吧。
紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫(yī)學(xué)界稱為超級巨星、生命火種和抗癌之王。長期食用，具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等保健作用。
做法：
1.紫薯用叉子壓成泥，壓紫薯泥用叉子比用勺子什么快多了
2.面粉一份，加少許鹽，也可以不加
3.酵母3克，在溫水里溶解，白糖30克
4.紫薯泥里加上白糖，這個甜味可以隨自己喜歡調(diào)
5.紫薯泥跟糖攪拌均勻以后加切碎的干紅棗，紅棗只要洗凈就可以，不用提前浸泡，最好用無核金絲棗
6.最后往紫薯泥里加酵母水，然后按照酵母水的量加面粉，攪拌成粘稠的糊狀就可以
7.模具里抹油，然后把面糊倒入1/3滿，放入蒸屜等它發(fā)酵
8.面糊發(fā)滿模具之后就可以開火蒸了，水開之后轉(zhuǎn)中火，蒸20到25分鐘，關(guān)火之后再虛蒸幾分鐘就可以開蓋了。在這里還有一個關(guān)鍵要說，對于發(fā)酵的東西，虛蒸這一步是必須的，因為這能防止回縮。所謂虛蒸就是關(guān)火再燜幾分鐘。
紫薯發(fā)糕的做法是比較簡單的，前提條件是擁有足夠的制作工具，所以，人們在制作之前要看看家里面有沒有適合做的工具。因此，以上介紹的紫薯發(fā)糕的做法是比較適合人們來學(xué)習(xí)的，有興趣的人士可以自己學(xué)一下，味道是非常的不錯的。
眾所周知，人的生命活動需要多種氨基酸的參與，平時吃的很多食物里面都含有氨基酸，但相比之下，雞蛋里面所含的氨基酸比例與人體非常接近，所以雞蛋的氨基酸更容易被人體消化和吸收，所以吃雞蛋是補充氨基酸的有效途徑，今天介紹的美食是雞蛋發(fā)糕，詳細制作方法如下。
雞蛋發(fā)糕的家庭的做法：
1.
將雞蛋打入盆里加水，發(fā)酵粉，白砂糖，攪拌三分鐘。
2.
加入面粉攪拌均勻
3.
紅棗去籽。加入攪勻。
4.
在碗里刷一層色拉油，把材料倒入碗里。
5.
碗上包一層保鮮膜，在30度的環(huán)境中發(fā)酵50分鐘。平時估計要發(fā)酵一到兩小時了。
6.
發(fā)酵到兩倍高度的時候，在擺上葡萄干
7.
放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘，正好后，再悶5分鐘才可以出鍋。
紅糖雞蛋發(fā)糕的做法
1.面粉放入盆中，把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿
2.干酵母放入溫水中調(diào)開，打入兩個雞蛋到碗中攪散，把糖漿、酵母、雞蛋都放入面粉中，混合均勻
3.把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上，等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘。
紅棗雞蛋發(fā)糕的做法
1.雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)
2.加入面粉，攪拌均勻
3.加入1/3的紅棗肉拌勻
4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
5.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)
6.看到發(fā)酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉
7.入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。
8.蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。
我們的生活越來越好后，越來越重視個人的身體健康，更多人知道飲食不能過于精細這個道理。我國北方盛產(chǎn)小米，又稱要米，由于小米不需精制，它保存了許多維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面，蒸發(fā)糕吃。今天就給大家介紹這第三種吃法。
推薦食譜
小米面發(fā)糕——補脾、補血養(yǎng)虛
材料
小米面500克，面粉50克，葡萄干20克，玉米粒30克，酵母粉6克
做法
1、面粉、小米面加水與酵母粉和成面團，靜置發(fā)酵約1小時，發(fā)酵好后加入葡萄干、玉米粒，將面團揉勻，靜置10分鐘左右，使其再發(fā)酵。
2、鍋中加水燒開，鋪上屜布，將面團放在屜布上，用手蘸清水輕輕拍平，蓋嚴鍋蓋，大火蒸20分鐘即可出鍋，稍涼后切大塊食用。
紫薯是人們公認的健康食材，這種食材男女老少都可以吃，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉、碳水化合物，另外還有多種維生素以及微量元素，平時大家不妨多吃一些紫薯，紫薯的吃法非常多，今天為大家推薦紫薯發(fā)糕，這是一種色香味俱全的小吃，詳細制作方法如下。
紫薯發(fā)糕的家庭的做法：
做法一：
所屬分類：老少皆宜面點
食材：面粉300克，紫薯泥120克，糖30克，水150克，葡萄干20克配料：打粉3克，酵母3克
口味：甜
制作難度：切墩（初級）
制作時間：30分鐘
紫薯發(fā)糕的做法：
1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團。
3、蒸籠鋪油布，將面團按平鋪入，放溫暖濕潤處發(fā)至兩倍大。
4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
其他做法
材料：
紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克
做法：
1、準備材料。
2、紫薯洗凈后蒸至熟透，剝?nèi)テず竽雺撼勺鲜砟唷?/p>
3、加白糖拌勻。
4、用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內(nèi)拌勻。
5、加入面粉。
6、攪拌均勻。
7、放在溫暖處發(fā)酵至三倍大。
8、冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘即可。
小貼士：
同樣也可以用紅薯來制作這款發(fā)糕。
發(fā)糕不用像饅頭一樣揉面，發(fā)糕要的就是蓬松大空洞，而且沒有第二次發(fā)酵，制作就非常簡單。
紫薯發(fā)糕：
材料
普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄干20克，泡打粉3克，酵母3克
做法
1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團。
3、蒸籠鋪油布，將面團按平鋪入，放溫暖濕潤處發(fā)至兩倍大。
4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
爆米花有很多種類，比如說有玉米爆米花，大米爆米花，小米爆米花，所以有很多人，為了能盡快的學(xué)會小米爆米花的制作，就想具體了解一下小米爆米花的制作步驟，為了你能盡快的學(xué)會小米爆米花的制作，就來看看下面的介紹，希望你能盡快了解學(xué)會。
材料的選擇是大米,大米的顆粒與玉米的顆粒大小不一樣,制作方法跟制作爆米花的方式差不多,就是溫度有點區(qū)別.
回答：
你要知道大米中的水迅速向外擴散才能形成爆米花,把大米放在鍋里抄制會使米體發(fā)硬,形成不了爆米花.
與爆米花的做法一樣
追問：
那不就是爆米花拉
回答：
用小米做，就是小米花啦
你說什么小米花，谷類，豆類都能爆
補充：
把他們煮一下，也能成花。
制作爆米花,你必須要有爆米花機器,家里種的玉米不能爆的,死豆比較多,并且還浪費煤氣,最好到市場購買爆裂小玉米,一般種子批發(fā)市場就有
制作過程比較麻煩,還有制作水果味的,奶油味的
小米爆米花的制作步驟，以上就為很多喜歡吃小米爆米花的朋友，做了具體的介紹，相信通過小米爆米花制作的步驟介紹，很多的朋友已經(jīng)學(xué)會了小米爆米花制作的步驟，只要你嘗試著進行制作，自己也能制作出口味比較純正的小米爆米花，當(dāng)自己的零食。
洋芋就是人們常說的土豆，這是一種非常重要的農(nóng)作物，在平時生活中，人們會把土豆做成各種各樣的食物來吃，別看這種食材很普通，其實洋芋營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有膳食纖維等等，今天推薦的美食是小米辣洋芋，具體制作方法如下。
小米辣洋芋的做法：
材料
洋芋2個（一般是大的）
小米辣3-4個
檸檬1-2個（根據(jù)自己口味定）
香菜一撮
做法
1.把洋芋切條塊，用水煮到半熟，（大概五分鐘左右）
2.用涼水過濾一下，放到碗或盤子里
3.把小米辣切成一個一個的小圓，放進洋芋里
4.把檸檬水?dāng)D到洋芋里（會吃檸檬的可切成片），把香菜切碎放進去
5.再放上調(diào)味料，攪拌一下，即可
小米辣土豆丁的做法
1.根據(jù)人數(shù)準備好適量的土豆和腌制過的小米辣，小米辣切碎，土豆切丁
2.油炸土豆丁，炸熟后撈起備用
3.1湯匙油翻炒小米辣，加入少許清水
4.加入白糖1.5小匙
5.醬油少許
6.加入土豆丁拌勻，放入微量素味精就可以起鍋了
馬鈴薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄屬植物，為一年生草本，株高30―100厘米。塊莖扁球狀或橢圓狀，葉為不相等的奇數(shù)羽狀復(fù)葉。傘房花序，頂生，花小，花冠輻狀，白色或藍紫色。漿果。馬鈴薯原產(chǎn)于熱帶美洲的山地，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶地區(qū)。
食用的土豆是它的塊莖。在塊莖上有許多凹陷，稱為芽眼。在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。芽眼在塊莖上呈螺旋狀排列，每個長芽眼的地方相當(dāng)于莖上的節(jié)，兩上芽眼之間相當(dāng)于節(jié)間。
在土豆貯藏期間，如果溫度較高，頂芽和腋芽很容易萌發(fā)。發(fā)芽時，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)芽生長的物質(zhì)。在這個物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，產(chǎn)生一種叫做龍葵精的毒素。人若吃了發(fā)芽的土豆，這種毒素會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽，芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。在發(fā)芽時，一般是頂芽先萌發(fā)，靠近頂芽的芽眼中的腋芽次之，如果頂芽長得較大，后部的芽還未萌發(fā)，可以將土豆頂部中切除。雖經(jīng)上述處理，仍會殘留一部分毒素，可以在水中多泡一些時間，加熱時再多煮一會兒，使殘余的毒素盡量破掉。但是，如果土豆的或削下來的土豆芽也不要用來喂家畜，以免中毒。
上班族通常因為工作過于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說發(fā)糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、趁熱搗成泥
3、南瓜泥搗碎后倒入攪拌機內(nèi)，加入白砂糖和清水
4、同樣也把紫薯泥搗碎后倒入攪拌機內(nèi)，加入白砂糖和清水
5、攪拌過后的糊狀
6、分別加入發(fā)酵母攪拌均勻
7、攪拌好了直接倒入面粉里
8、紫薯也倒進另外的面粉里
9、用筷子使勁旋轉(zhuǎn)攪拌均勻了，倒入抹過油的容器里
10、靜置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
11、也可以放在鍋里密封發(fā)酵
12、在發(fā)酵好的南瓜面團上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋開火蒸至25-30分鐘即可，關(guān)火后千萬不要馬上開鍋，靜置5分鐘后再打開
13、紫薯面上也撒上蔓越莓干，我還撒了點熟芝麻。同樣蒸至25-30分鐘
14、蒸好出鍋后的成品
15、用刀切塊后裝入盤內(nèi)，方便食用
16、紫薯發(fā)糕也好了
17、切塊裝盤
18、松軟Q彈，小孩特別喜歡
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，發(fā)糕的做法簡單，自己做也很方便。
紅棗一直都是健康專家力薦的食物，紅棗的吃法有很多，建議大家可以做成紅棗發(fā)糕來吃，尤其是喜歡吃發(fā)糕的人一定要這樣做，紅棗發(fā)糕看起來就很好吃，吃在嘴里非常美味。
一、紅棗發(fā)糕的做法
原料：
粗玉米面、白面、紅棗、發(fā)酵粉。
做法：
1、將粗玉米面，用開水燙一下，備用；
2、將燙好的玉米面和白面放到一起，加用溫水調(diào)和好的發(fā)酵母水倒入。注意白面多放點，白面和玉米面的比例是1：2；
3、把放在一起的玉米面和白面和成平時蒸饅頭軟硬的面團。
4、把和好的面團放置一個小時后，攤到鍋里，然后放一顆棵洗泡好的紅棗。
5、放火上蒸30分鐘即可。
二、玉米紅棗發(fā)糕
材料
玉米面2大勺，小麥粉2大勺，泡打粉，酵母各少許，紅棗6顆
做法
1、玉米面、小麥粉、泡打粉混合，酵母用少量溫水融化，倒入面粉里。
2、逐漸加入溫涼水，攪拌面粉，至稍微稠一點的稀糊狀即可。
3、在微波容器內(nèi)壁里摸一點香油（方便脫模），倒入面糊。
4、放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大（是放在暖氣上，用了兩個小時）。
5、灑上紅棗，放微波爐高火5分鐘就OK啦！
小訣竅
1、此用量適合一個人食用。如果增加分量，請延長微波時間。
2、除了紅棗之外，也可以加入葡萄干，果碎之類。
三、桂圓紅棗發(fā)糕
1、將發(fā)糕粉+水以打蛋器攪拌均勻呈無顆粒狀的糕糊。
2、再將桂圓、紅棗碎加入糕糊中拌勻。
3、蒸鍋水煮沸后，將作法2的糕糊裝入模型中（器皿里鋪一張年糕紙），放入蒸籠以中火蒸約30分鐘即可取出。
4、蒸煮當(dāng)中切記千萬不可掀蓋。
5、不可在蒸煮過程中加水，會影響「發(fā)」的效果（所以鍋中的水一定要足夠）。
小米餅是一種非常有營養(yǎng)的餅，雖然平時大家吃餅比較多，但大部分的病都是用面粉做成的，而且使用的是小麥面粉，相比之下，使用小米粉來做餅的并不是很多，小米的營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和碳水化合物，吃了可以快速補充能量，吃起來的味道也很不錯，下面是純小米餅的做法。
純小米餅的做法：
面食，營養(yǎng)美味，簡單易學(xué)，一款家常面食。
材料
原料：
小米200克，面粉30克，雞蛋1個，細面包渣適量。
輔料：
鹽5克，豆油適量。
做法
1．將小米洗凈，用沸水燙一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻；雞蛋打散攪勻。
2．在涼粥中加入蛋漿、面粉、鹽，攪拌均勻，根據(jù)個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細面包渣。
3．平鍋放火上，將豆油放入鍋內(nèi)燒熱，把裹了面包渣的小米餅放在油中，煎熟即可。
小米餅的做法
11.準備好優(yōu)質(zhì)小米
22.起鍋燒水，燒開后下入小米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮五十分鐘
33.等小火煮制黏稠狀關(guān)火。中間要攪拌，以防糊鍋，快煮熟一會一攪拌，只到煮稠
44.把煮好的小米倒入面盆里，加少許面粉，加三大勺白糖，攪拌均勻
55.起鍋，要平底鍋放入食用油，燒熱，把攪拌好的小米面糊放入攤平成圓，燒制兩面金黃
66.燒好餅，盤子里擺好生菜，餅放上面，再點綴枸杞。
小米烙餅的做法
菜系及功效：精品主食乳母食譜老人食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：熟煎
小米烙餅的制作材料：
主料：小麥面粉300克，小米500克
調(diào)料：大蔥50克，鹽8克，花椒粉2克，花生油100克
小米烙餅的特色：
此餅軟嫩咸香，營養(yǎng)豐富。
小米烙餅的做法：
1.將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內(nèi)，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內(nèi)，待水分收盡。
2.在小米盆內(nèi)加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯。
3.平鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。
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