小米紅棗發(fā)糕的做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導引關(guān)節(jié),吐故納新?!彪S著社會的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《小米紅棗發(fā)糕的做法》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
過慣了依賴的生活,你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說,現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你,肯定不希望自己這樣。所以,現(xiàn)在就請跟我來學一下如何做好小米紅棗發(fā)糕。
2.21將面粉類混合均勻,加入適量酵母,豆?jié){和成軟一點的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)。(可以加白糖,這樣發(fā)的更快,不過我不想熱量過高,沒加。夏天一樣發(fā)的很快)
3.一個小時后,面團發(fā)酵兩倍大即可
4.紅棗切碎,放入發(fā)酵好的面團,揉均勻,一般做發(fā)糕都是在上面放紅棗,我覺得那樣不過癮,吃完上面的,下面沒有了,這樣加可以每口都吃到棗的香甜。
5.揉勻好的面團再次發(fā)酵至兩倍大
6.冷水上鍋,這樣熱的更均勻。開后再蒸半個小時。這是蒸好的樣子
7.切塊嘗嘗,像不像蛋糕,呵呵。想減肥就來塊假紅棗蛋糕吧,其實挺香甜的
小編今天介紹的這道美味小米紅棗發(fā)糕的做法其實并不難,大家只要用心去嘗試,一定可以達到你想要的效果,吃到美味佳肴!
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發(fā)稿是一種傳統(tǒng)的小吃,發(fā)糕在我們的生活中具有重要的地位,是人們在休閑的時候經(jīng)常食用的一種美味糕點,發(fā)糕主要是用米粉做的,小米的成分比較多,因此也被稱作小米發(fā)糕,這種發(fā)糕的味道非常的甜美,是大人們用來哄小孩子的最好食物,而發(fā)糕可以自己制作,下面就來看看小米發(fā)糕的做法步驟講解吧。
1、以上方子的材料大家可根據(jù)自己的實際需要按比例折算后來取量,用1/2的量做了8吋圓形蛋糕模一個的量,比較滿的那種。
2、大起面的做法:面粉500克+10克酵母+300克水和起,在溫度25~30度下醒發(fā)兩個小時;
3、在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麥面粉拌勻,將拌好的稠面糊倒在事先準備好的容器中(容器四周預先抹上一層油會更容易脫模,我喜歡墊紙,雖然操作上會比較麻煩些,但蒸好的發(fā)糕不容易破損能始終保持完美形態(tài);
4、手蘸水將面糊整理平整,可以隨自己喜歡放上些果仁蜜餞(不放也沒問題);放入醒發(fā)箱醒至(我還是用的泡沫箱)體積增高原來的一倍;
5、冷水上鍋,大火燒開上氣后轉(zhuǎn)中火蒸制30~40分鐘。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋以免水滴在糕面上,虛蒸3~5分鐘后再揭開鍋蓋。
6、稍涼至不燙手時取出發(fā)糕,切塊食用(如果墊紙的話取出會特別容易,雙手捏著油紙的邊邊一拎就出來了)。
7、小米的滋陰養(yǎng)血功效,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復體力。由于小米是堿性谷類,所以即使身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
從以上的介紹來看,小米發(fā)糕的做法是比較容易學會的,而且沒有什么難度,主要就是要掌握好蒸這一環(huán)節(jié),時間過長過段都有可能造成一些不利的因素使得最終做出來的效果非常的差,因此,人們在學習小米發(fā)糕的做法要多找有經(jīng)驗的人學習。
紅棗發(fā)糕是非常出名的一種糕點,紅棗發(fā)糕是非常有特色的,紅棗發(fā)糕采用的材料非常簡單,只需要用到紅棗還有粗玉米面和白面。紅棗發(fā)糕雖然用料簡單,但是紅棗發(fā)糕的功效和作用確實非常強大的,我們知道紅棗非常的養(yǎng)生,所以紅棗發(fā)糕也是能起到養(yǎng)生保健功能的。
紅棗發(fā)糕的做法有很多種,我們通常用紅棗發(fā)糕搭配其它的食物,做出多種多樣的味道,例如我們可以做成玉米紅棗發(fā)糕,也可以做成奶香紅棗發(fā)糕等,所以只要我們精心準備,就能做出很好的糕點。
紅棗發(fā)糕,漢族特色糕點,將玉米面用八成開的水邊攪邊燙,晾涼后與面粉摻到一起,加入鮮酵母,用溫水和成稀面團發(fā)酵,然后再摻入黃豆面揉勻。把金絲小棗洗凈煮熟去湯,與青梅同洗凈去核,雪成小條,拌入揉勻的面團。待蒸鍋內(nèi)水開,在篦子上鋪好白布,將面團倒入,用手蘸水拍勻,再用小刀割成方塊,用旺火蒸熟即可食用。食之松軟、香甜,味美可口,營養(yǎng)價值高。
原料:
粗玉米面、白面、紅棗、發(fā)酵粉。
做法:
1、將粗玉米面,用開水燙一下,備用;
2、將燙好的玉米面和白面放到一起,加用溫水調(diào)和好的發(fā)酵母水倒入。注意白面多放點,白面和玉米面的比例是1:2;
3、把放在一起的玉米面和白面和成平時蒸饅頭軟硬的面團。
4、把和好的面團放置一個小時后,攤到鍋里,然后放一顆棵洗泡好的紅棗。
5、放火上蒸30分鐘即可。
上文我們介紹了什么是紅棗發(fā)糕,我們知道紅棗發(fā)糕不但口味很好,大家都愛吃外,紅棗發(fā)糕有很豐富的營養(yǎng),而且紅棗發(fā)糕能起到養(yǎng)生的功效,我們自己在家是可以做出紅棗發(fā)糕的。
小米面發(fā)糕是我們非常出名的一種甜點,我們可以自己做出小米面發(fā)糕來嗎?答案是肯定的,因為小米面發(fā)糕采用的材料實在是非常的簡單,而且小米面發(fā)糕的做法也就幾個過程而已,那么我們只要有簡單的教程,然后大家根據(jù)教程,自己在家摸索,就能做出小米面發(fā)糕來了。
小米面發(fā)糕的制作方法有幾種,但是小米面發(fā)糕的材料也就是小米面而已,當然我們要用到小麥面粉作為輔料,還可以選擇一些赤小豆作為調(diào)料。小米面發(fā)糕吃起來松軟可口,值得我們自己制作。
小米面發(fā)糕的做法
基本信息
口味:原本味 工藝:粉蒸
制作材料
主料:小米面500克
輔料:小麥面粉120克
調(diào)料:赤小豆60克,酵母15克[1]
菜品特色
此發(fā)糕暄軟可口,香氣宜人。
制作方法
1.將紅小豆淘洗干凈,煮熟。
2.將面粉放入盆內(nèi),加入鮮酵母、適量溫水,和成稀面糊,靜置發(fā)酵,待面發(fā)起后,加入小米面,和成軟面團。
3.將蒸鍋內(nèi)倒水,燒沸后鋪上屜布,放入1/3和好的面團,用手蘸清水輕輕拍平,把煮熟的紅小豆撒入1/2,鋪平,再放入剩余的面粉的1/2拍平,把余下的熟紅小豆放入,鋪平,最后將面團全部放入,用手拍平,蓋嚴鍋蓋,用旺火蒸約30分鐘,即可食用。
4.食用時,將發(fā)糕切成小塊。
食物相克
小米面:小米忌與杏仁同食。
上文我們介紹了什么是小米面發(fā)糕的做法,我們還介紹了小米面發(fā)糕的幾種做法,相信大家是有幫助的,我們自己在家也可以做一些甜點,當然我們要控制總的熱量,要不吃太多太肥胖可就不好。
我們生活中的有很多吃貨朋友,如果我們有一個好的廚藝,閑暇休息時??梢越猩虾门笥岩黄鹱黾t棗玉米發(fā)糕,真的是非常享受。
2.21將面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均勻。面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡,喜歡玉米面的可以多加一些,但玉米面加多了組織顆粒硬,會降低松軟度。適量的糖不但調(diào)節(jié)口味,也可以促進發(fā)酵,增加組織蜂窩
3.先將酵母用30℃溫水泡開,視你發(fā)面的多少而定水量,不能太少,也不能太多。酵母化開后,倒入步驟1混合面粉中,用一只手拌面,注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后,再加入溫水繼續(xù)拌面,直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面團后,再用手捏面、揉面,直至面團揉光即可
4.這時拿起面,在盆底灑一點水,放下面后再在面上抹一層水,把面在盆中壓實壓平,蓋上蓋就好了。放水的目的是面醒發(fā)后,表皮不干。約30分鐘待面團發(fā)起后用力揉,將空氣擠出,這樣制出的發(fā)糕空洞均勻,否則會起大泡
5.干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入鍋中加水煮5分鐘,然后紅棗去核切片。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。我買的是這種大紅棗,做紅棗發(fā)糕只要放5-6個就可以了,葡萄干和枸杞都沖洗一下待用
6.模具盒中四周刷上一層油,將揉好的面團放入盒中,用手抹平
7.上面撒上切碎的紅棗片,葡萄干和一些枸杞,加蓋濕布,放到溫暖處,讓其再次醒發(fā)30-40分鐘(如天氣寒冷,可延長醒面時間),發(fā)得越大越好。我用的是烘焙模具盒,你家里可用蒸鍋代替,然后將屜布鋪在鍋里,防止粘鍋
8.上蒸鍋大火蒸至25-30分鐘,關(guān)火就好了。然后將蒸好的發(fā)糕倒扣在菜板上,用刀切成自已想要的形狀后就可以食用了
相信你看完紅棗玉米發(fā)糕的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn),其實這道菜做起來并不難。當然,對于第一次做的你來說還是有難度,但是多試幾次,肯定能做出最美味的它。
紅棗核桃發(fā)糕的做法其實非常簡單,花樣做法今天可以跟大家分享,許多妹子生活中都非常偏愛這道菜,非常爽口有嚼勁,而且能夠美容養(yǎng)顏,可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉,最好慢火燉一個小時左右,讓食材的味道飄散出來。
2、把低粉、玉米面過篩倒入大碗中,加入白糖、雞蛋和酵母。
3、慢慢加入水攪拌至無顆粒,水不要一次倒完,一點點加。不同牌子的面粉,吸水力都不一樣,所以邊攪拌邊觀察。
4、攪拌好的面糊加入一半的核桃和紅棗拌勻。(紅棗去核)
5、蒸盤中鋪上油紙,倒入面糊,再撒上另一半的核桃紅棗,如圖。
6、發(fā)酵至兩倍大。我用了大概1個小時。
7、冷水上鍋,中小火蒸50分鐘,蒸好關(guān)火鍋中燜3分鐘再打開,撕開油紙待涼。
8、切片裝盤,核桃紅棗的親香加上發(fā)糕的松軟,非常好吃。
飯店里所提供的菜品雖然比較多,吃起來味道也不錯,但沒有自己做來得衛(wèi)生,紅棗核桃發(fā)糕的做法簡單,可以一試。
上班族午餐一般沒法太講究,畢竟在單位條件有限,所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃,這種情況下就一定要重視晚餐了,否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上,紅棗南瓜發(fā)糕的做法簡單,且營養(yǎng)非常豐富,值得推薦。
2、放入盤中上面覆蓋保鮮膜,放入高壓鍋中壓熟或者用蒸鍋蒸熟。
3、把蒸好的南瓜搗成南瓜泥。
4、加入白糖拌勻至白糖融化。
5、再加入牛奶攪拌均勻。
6、放入酵母拌勻使酵母溶解。
7、最后放入面粉。
8、拌勻成粘稠的面糊狀態(tài)。
9、放在溫暖處發(fā)酵。
10、發(fā)酵至原來的兩倍大。
11、把面糊拌勻排出內(nèi)部氣體。
12、在6寸戚風模具中刷上薄薄的一層食用油。
13、把面糊倒入模具中抹平表面。
14、紅棗對半切開放在面糊的上面,再醒發(fā)10至15分鐘。
15、模具上面覆蓋保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘,關(guān)火后虛蒸5分鐘。
16、把蒸好的發(fā)糕取出晾涼。
17、脫去模具切塊食用即可。
18、成品圖。
生活本就少不了“煙火”,廚房熱熱鬧鬧的,家里才會熱鬧起來,紅棗南瓜發(fā)糕的做法非常簡單,可以很快做出來。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過黃豆小米面發(fā)糕的做法,它的口味非常多元化,可以根據(jù)自己的喜好而定,到哪里都能夠方便做出來,做法、食材準備好之后就可以開鍋了,它的營養(yǎng)價值非常高,能夠幫助人體改善貧血情況,增強人體免疫力。
2、加入小米面,發(fā)酵粉,用筷子攪拌到不見干面時,用手把面和在一起,用手把表面拍平,蓋上蓋,待其發(fā)酵。
3、現(xiàn)在天熱,大約半小時左右就開了,這時面團體積增大,表面裂開很多裂紋。
4、加入雞蛋攪勻。這時面會變稀成稠糊狀,不用擔心,正常。
5、用蛋糕模子或小盆,我用的是模具,里面襯上剪裁好的烘焙紙,然后把發(fā)面糊倒進去,稍震平,最后把泡洗干凈的紅棗,去掉棗核,均勻地擺放到面上。再稍發(fā)酵幾分鐘。
6、蒸鍋加水,把做好的發(fā)糕坯模子放籠屜上,水開上鍋蒸半小時。大功告成。
7、切塊就可以吃啦??诟兴炙?,非常好吃。
忙于工作本身沒有錯,但忽略飲食卻不應該,黃豆小米面發(fā)糕的做法簡單,只要有心,完全可以做到工作生活兩不誤。
骷髏手指紅棗發(fā)糕是一道很多人都喜歡的菜肴,做這道菜的時候不用準備太多食材,簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴,幸福也就像這道菜一樣的簡單,充滿著家的味道,讓人十分回味。
2、紅棗蒸熟去核,用料理機加少許水打成棗糊,取一盆倒入少許溫水放入發(fā)酵粉、白糖、棗糊加入面粉和成軟面團,模具抹油放入面團,蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3、白薯糯米團分成三個大些的,五個小的劑子,小的用三個手指按著搓成條狀,枸杞子做指甲,用牙簽在上面壓出手紋,大的劑子做骷髏,先揉圓捏出形狀,用牙簽戳岀眼眶、鼻子和嘴,用胡蘿卜面團少許搓成長條,做出蟲子,黑提做蟲子頭放在骷髏上,胡蘿卜面團取一大些劑子做南瓜。
4、紅棗面團發(fā)酵好涼水上鍋,開后蒸25分鐘,關(guān)火悶五分鐘。骷髏,手指,南瓜和紅棗糕一起蒸也可以,我是單蒸的,開鍋十分鐘就好。(發(fā)糕蒸好后的圖忘記拍了)
5、蒸好后放涼擺造型,南瓜用沙拉醬做眼睛和嘴,放上黑提做眼珠和牙,淋上番茄醬就ok了!
應該說每個人都知道飲食對自己的重要性,雖然骷髏手指紅棗發(fā)糕的做法容易,但卻讓吃過的人都豎起大拇指。
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