補(bǔ)血養(yǎng)虛的粗糧小米面發(fā)糕做法
粗糧養(yǎng)生知識(shí)。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“補(bǔ)血養(yǎng)虛的粗糧小米面發(fā)糕做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們的生活越來越好后，越來越重視個(gè)人的身體健康，更多人知道飲食不能過于精細(xì)這個(gè)道理。我國(guó)北方盛產(chǎn)小米，又稱要米，由于小米不需精制，它保存了許多維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面，蒸發(fā)糕吃。今天就給大家介紹這第三種吃法。
推薦食譜
小米面發(fā)糕——補(bǔ)脾、補(bǔ)血養(yǎng)虛
材料
小米面500克，面粉50克，葡萄干20克，玉米粒30克，酵母粉6克
做法
1、面粉、小米面加水與酵母粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵約1小時(shí)，發(fā)酵好后加入葡萄干、玉米粒，將面團(tuán)揉勻，靜置10分鐘左右，使其再發(fā)酵。
2、鍋中加水燒開，鋪上屜布，將面團(tuán)放在屜布上，用手蘸清水輕輕拍平，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火蒸20分鐘即可出鍋，稍涼后切大塊食用。
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喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過黃豆小米面發(fā)糕的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、加入小米面，發(fā)酵粉，用筷子攪拌到不見干面時(shí)，用手把面和在一起，用手把表面拍平，蓋上蓋，待其發(fā)酵。
3、現(xiàn)在天熱，大約半小時(shí)左右就開了，這時(shí)面團(tuán)體積增大，表面裂開很多裂紋。
4、加入雞蛋攪勻。這時(shí)面會(huì)變稀成稠糊狀，不用擔(dān)心，正常。
5、用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面襯上剪裁好的烘焙紙，然后把發(fā)面糊倒進(jìn)去，稍震平，最后把泡洗干凈的紅棗，去掉棗核，均勻地?cái)[放到面上。再稍發(fā)酵幾分鐘。
6、蒸鍋加水，把做好的發(fā)糕坯模子放籠屜上，水開上鍋蒸半小時(shí)。大功告成。
7、切塊就可以吃啦。口感酥松，非常好吃。
忙于工作本身沒有錯(cuò)，但忽略飲食卻不應(yīng)該，黃豆小米面發(fā)糕的做法簡(jiǎn)單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
對(duì)于現(xiàn)代人來說，吃的食物都是比較精細(xì)的了，因此我們?cè)谶@時(shí)候就要注意了，如果長(zhǎng)期的食用精細(xì)的食物，那么對(duì)于我們的腸胃來說并不是很好的了，我們也要吃些粗糧了，小米面就是很好的一個(gè)選擇了，下面就讓我們看看小米面的美味吃法吧。
小米面發(fā)糕的材料
面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。
小米面發(fā)糕的做法
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時(shí)左右。
2、在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵。
3、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團(tuán)上插上大棗，出鍋后切成大塊。
小米面發(fā)糕的功效
小米面含有大量豐富的蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命b、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體健康。小米面屬于是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時(shí)生活中可以適量多吃些。
小米入脾、胃、腎經(jīng)，因此經(jīng)常食用小米面，具有健脾和胃的作用。這對(duì)于我們現(xiàn)代人來說是很有好處的了，可以幫助我們有效的保護(hù)自己的脾胃健康，對(duì)于我們的好處是特別多的了哦，而且小米中還含有大量的鐵質(zhì)了，可以幫助我們起到很強(qiáng)的滋陰補(bǔ)血的作用了，對(duì)于女性朋友們來說無疑是非常適合吃的了哦。
這就是我們給大家推薦的小米面發(fā)糕的制作方法了，我們可以發(fā)現(xiàn)小米面發(fā)糕的吃法是比較簡(jiǎn)單的了，我們?cè)谏钪型耆梢宰约褐谱髦粤伺?，不僅味道是很出色的了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了，我們不能錯(cuò)過了這種食物。
小米、小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高的，對(duì)我們的身體健康的幫助也是非常的大的，在食用的方法上，也是非常的多的，小米面可以用來做饅頭、窩窩頭，也是可以用來制作小米面發(fā)糕的，營(yíng)養(yǎng)元素都是非常的高的，制作的方法相對(duì)來說也是比較的簡(jiǎn)單的。
小米面發(fā)糕的做法：
材料：
主料：小米面500克
輔料：小麥面粉120克
調(diào)料：赤小豆60克，酵母15克
做法：
1、將紅小豆淘洗干凈，煮熟。
2、將面粉放入盆內(nèi)，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發(fā)酵，待面發(fā)起后，加入小米面，和成軟面團(tuán)。
3、將蒸鍋內(nèi)倒水，燒沸后鋪上屜布，放入1/3和好的面團(tuán)，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟紅小豆放入，鋪平，最后將面團(tuán)全部放入，用手拍平，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4、食用時(shí)，將發(fā)糕切成小塊。
食物相克：小米忌與杏仁同食。
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心，消化不良食譜，滋陰食譜
口味：原本味
小米面是含有豐富的脂肪，而且是多為不飽和脂肪酸，含有的維生素E是大米的4.8倍，含有的膳食纖維也是比較的豐富的，經(jīng)常食用對(duì)高血壓患者是比較的有益的，生活中如果是有食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人，是可以多食用一些小米面的。搭配上大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。
小米面發(fā)糕是我們?nèi)粘Ｉ钪胁诲e(cuò)的一個(gè)選擇，對(duì)我們的身體健康是有很好的滋補(bǔ)功效的，尤其是對(duì)于中老年人和孕婦，是值得選擇的食品，小米面有利于吸收，脂肪含量少，是減肥的人群不錯(cuò)的選擇，大家可以嘗試進(jìn)行制作一些。
小米面由小米精加工制作而成，和普通的面粉相比，其實(shí)小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更利于我們的身體健康和保健，尤其是生育之后的女性，頭可以通過小米面健康有效的調(diào)理自己的身體，可能很多人對(duì)小米面怎么吃都不是很了解，那么下面我們就去看看它具體運(yùn)用在哪一些方面。
其實(shí)小米面主要就是小米制作而成的，所以說含有比較豐富的維生素，對(duì)于治療消化不良，胃脹氣等問題都會(huì)帶來很大的效果，所以說在生活中很多人已經(jīng)把小米面作為不能夠缺少的保健食物。
小米面饅頭
主要原料是面粉;工藝是清蒸，制作簡(jiǎn)單!
面粉450克;小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;
1、白糖酵母加溫水調(diào)好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右(視溫度調(diào)整時(shí)間);
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
上面就是小米面的做法，其實(shí)小米面更利于女性的身體保健，因?yàn)樗梢宰剃幯a(bǔ)血，尤其是產(chǎn)后身體比較虛弱的女性，食用小米來調(diào)理自己的身體非常健康有效的，還可以減少皺紋預(yù)防衰老等問題。
說起小米，大家也都知道那一顆顆金黃的小米，做為主食也一樣是蘊(yùn)含有多種的營(yíng)養(yǎng)，為我們的身體提供保障，而要我國(guó)的北方地區(qū)，女人們生了孩子以后，用小米加紅糖來調(diào)理產(chǎn)后虛弱的身體的傳統(tǒng)，那么這個(gè)小米面就是小米精加工而成的，它可以用來做各種各樣的美食，比方說做粥、餅、發(fā)糕等等，下面要給大家介紹的就是小米面粥的做法。
小米面粥的做法：
主料：小米面、1碗
輔料：水適量
步驟：
1、燒一鍋水
2、一碗水
3、.四勺小米面
4、攪拌均勻
5、水開后，將攪勻的米面水倒進(jìn)鍋里
6、迅速攪拌均勻后，持續(xù)低速攪拌
7、再次煮開后轉(zhuǎn)小火
8、繼續(xù)煮3-5分鐘，待白色沫沫差不多小時(shí)候即可關(guān)火
9、盛在盤子中涼一下就可食用
小貼士：
1、小米面先用水和開再放到開水煮，這樣可以防止小米面不能均勻散開，出現(xiàn)內(nèi)部還是干面的疙瘩;
2、米面水入鍋后要迅速攪勻，煮開前要繼續(xù)攪拌，防止米面沉底兒，煮出面疙瘩。
小米面營(yíng)養(yǎng)分析：
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米面做法指導(dǎo)：
1、小米粉可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等;
2、宜與大豆或肉類食物混合食用;
3、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
4.小米面條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米面做出了世界上最早的面條。
相信大家對(duì)于小米肯定是非常熟悉的吧，小米我們也叫做是粱或者叫做是粟米，小米不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小米可以起到很好的健脾胃和安神的功效，此外小米還能起到祛皺和祛斑等好處，所以小米深受人們的喜愛，小米的做法有很多種，下文我們介紹一下小米面煎餅的做法。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
1.原料：小米、香蔥、香菜、鹽、發(fā)酵粉
2.做法：
1、小米洗凈，加水浸泡4個(gè)小時(shí)，磨成米漿，加發(fā)酵粉發(fā)酵
2、加香蔥、香菜、鹽和成糊糊
3、將米糊均勻的倒一層進(jìn)平底鍋，小火煎
4、兩面煎黃
5、沾紅油蒜汁食用，別具風(fēng)味
在上面的文章里面我們介紹了什么是小米，我們知道小米不但可以食用而且還可以藥用，小米有很好的保健功效，經(jīng)常吃小米有利于我們的身體健康，上文采用小米做成了小米面煎餅，相信大家都知道掌握具體的做法吧。
在當(dāng)今社會(huì)，養(yǎng)生話題比較流行，人們對(duì)養(yǎng)生也非常的關(guān)注。養(yǎng)生集中在衣食住行的方方面面，在飲食中的表現(xiàn)尤為明顯。在養(yǎng)生思想指導(dǎo)下，人們對(duì)飲食抱著開放性的態(tài)度，去嘗試多種適合養(yǎng)生的食物，在此過程中，一些新興的飲食逐漸的出現(xiàn)，人們熱愛著養(yǎng)生，并樂此不疲。
小米面窩頭大家可能沒吃過，但是最簡(jiǎn)單的窩窩頭總歸是吃過，窩窩頭是用玉米面做成的，那么，就不難理解小米面窩頭是用什么做成的了。現(xiàn)在，我們就一起學(xué)習(xí)一下小米面窩頭怎么做的吧!
小米面窩窩頭
材料
糯米粉200克，小米面100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、小米面和白糖一起放入一個(gè)盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘
2.將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)
3.將小面團(tuán)握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可
主要功效
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
食用指南
適宜人群
一般人群均可食用
是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。
小米面窩頭，可以作為主食，也可以作為零食。作為主食時(shí)，就著其它菜肴，混淆的味道會(huì)令味蕾感受不同的滋味;作為零食，香甜可口的味道，不愧為一件享受的事情。小米面窩頭的好味道，值得你去嘗試一下!
小米面饅頭在我國(guó)的東北是非常受歡迎的，有好多東北人都拿小米面饅頭來做主食，所以說到小米面饅頭的做法，很多人都會(huì)津津樂道的。但是在我國(guó)的很多地區(qū)吃的饅頭一般都不是小米面饅頭，而且很多人都是沒有吃過小米面饅頭的，這最主要的原因其實(shí)也是因?yàn)榈乩淼牟町悾圆艑?dǎo)致了飲食的不同。
我們一般吃到的饅頭都是面粉做的，而且一般人也只是喜歡吃面粉做的饅頭。如果突然間給他吃小米面饅頭的話，有可能還會(huì)吃不慣的，這主要就是對(duì)于小米面饅頭的不了解造成的。下面就來詳細(xì)說說小米面饅頭的做法。
原料:面粉450克;
配料:小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;
做法
1、白糖酵母加溫水調(diào)好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右(視溫度調(diào)整時(shí)間);
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
溫馨提示
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。
吃出健康
1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
所以，知道了小米面饅頭的做法，相信原來沒有吃過或者見過小米面饅頭的人，現(xiàn)在對(duì)于小米面饅頭應(yīng)該有了很大程度的了解。所以以后沒有吃過小米面饅頭的人，就可以按照上面介紹的小米面饅頭的做法，自己在家學(xué)著制作小米面饅頭了，未到票還是很不錯(cuò)的。
對(duì)于現(xiàn)代人來說，很多人都是會(huì)選擇粗糧吃的了，我們都知道吃粗糧可以幫助自己保健養(yǎng)生了，但是粗糧往往口感并不好，這讓很多人都不喜歡吃了，這時(shí)候我們就可以選擇吃小米面了，小米面也有很多美味的吃法，下面就讓我們看看吧。
小米面饅頭的材料
面粉450克;小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。
小米面饅頭的做法
1、白糖酵母加溫水調(diào)好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右;
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
小米面饅頭的功效
小米面的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的了，富含我們?nèi)梭w所需的多種維生素，而且我們吃小米面還能夠幫助自己養(yǎng)胃哦，可以起到很不錯(cuò)的保護(hù)胃部的功效，對(duì)于消化不良的問題能夠起到很強(qiáng)的治療作用哦，并且小米面能起到滋陰養(yǎng)血的作用，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助恢復(fù)體力，對(duì)于身體比較虛弱的朋友們來說，小米面都是很好的選擇哦。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)小米面饅頭的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)小米面饅頭在制作的時(shí)候是比較容易的了，我們?cè)谏钪芯涂梢暂p松的制作了哦，而且味道和口感都是很棒的了，尤其是可以幫助我們解決消化不良的問題，可以促腸胃哦。
小米面我們應(yīng)該怎么吃才合理，小米面怎么吃才科學(xué)的呢，小米面的原材料就是小米，小米面是用小米制作出來的。小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在科學(xué)還沒發(fā)達(dá)的過去，很多婦女生育后需要調(diào)理身子都經(jīng)常求助于小米，做法就是用小米和紅糖煮粥。所以我們知道小米對(duì)于我們?nèi)梭w是非常有作用的。
小米面的營(yíng)養(yǎng)豐富，小米面里面含有很多的維生素，適合我們?nèi)梭w食用，可以防止消化不良都能夠癥狀，小米面有清熱解渴的好處，還能用小米面來健脾胃，此外小米面能起到滋陰養(yǎng)血等方面的好處呢。
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米又稱粟米，我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)；小米面是由小米精加工而成。
食用方法
1. 小米粉可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等；
2. 宜與大豆或肉類食物混合食用；
3. 小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
4.小米面條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米面做出了世界上最早的面條。
上文我們介紹了什么是小米面，我們知道小米面的原料就是小米，小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們可以常吃小米面，這樣的好處在于可以保護(hù)我們的脾胃，能補(bǔ)充我們身體需要的維生素和微量元素，還能起到補(bǔ)血的功效。
我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的小米面好。
小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。
意見建議:
看：正常的小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。
聞：正常小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀或易碎，碎米多，聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味。
嘗：正常小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。次質(zhì)、劣質(zhì)小米嘗起來無味、微有苦味、澀味及其他不良滋味。
另外，可取少量小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明該小米中染有黃色素；也可將少量樣品加水潤(rùn)濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
1.優(yōu)質(zhì)小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
2.優(yōu)質(zhì)小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3.優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。取少量待測(cè)小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測(cè)小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤(rùn)濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
購(gòu)買食物雖然是再簡(jiǎn)單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對(duì)什么樣的小米面好的介紹之后，相信很多人就在購(gòu)買時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。
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