春筍湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“春筍湯的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
湯是很多人愛喝的，對湯的選擇完全可以放心進行，不過在喝湯的時候，要注意不能過多選擇，湯喝的太多，就會吃不多少飯，這樣使得很容易有饑餓感，尤其是在中午的時候更是要注意這點的，湯可以晚上多喝些，這樣對減肥有很好幫助，春筍湯是很多人最愛，對春筍湯的做法如何呢?
春筍湯的做法：
春筍排骨咸肉湯
材料
春筍350克，排骨400克，咸肉60克，姜10克，小蔥2根
做法
1.春筍去皮切成滾刀塊，在沸水里煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然后撈起過涼水瀝干;生姜切成片、小蔥切成小段。
2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分鐘去除血水，然后撈起過涼水瀝干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放進煲湯鍋里，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫，然后放入筍塊再次煮開，此時倒少許料酒，閉蓋，轉小火煮1個半小時。
4.開蓋，把火開大，放入咸肉和生姜片煮開，轉小火煮20分鐘。
5.開蓋嘗嘗湯味，酌情放鹽，最后閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
6.湯面放幾段綠蔥做裝飾。
春筍煲雞湯
材料
土雞 1只(約800g)，新鮮春筍 2根(約500g)，老姜 1塊(約10g)，紹酒 2湯匙(30ml)，八角(大料) 2枚，香葉 2片，鹽 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)
做法
將土雞用流動水沖洗干凈，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗凈，切成薄片。
新鮮春筍剝去外皮，先切成5cm長的小段，再對半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數(shù)下，使其中的粗纖維拍松散。
湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸后將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出后，將雞肉小塊撈出瀝干水分，再用熱水沖洗干凈。
將湯鍋刷洗干凈，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸后轉小火慢慢燒煮約90分鐘。
最后在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。
在對春筍湯的做法認識后，制作春筍湯的時候，對春筍的購買一定要選擇新鮮的，不使用新鮮的春筍，制作出來的湯口感也不會太好，而且要注意的是，制作春筍湯后，要立即喝完，否則放置時間長，涼了的春筍湯含有的營養(yǎng)元素都不會太多。
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筍是很多人喜愛選擇，吃筍對身體沒有損害，筍含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候利于身體各方面發(fā)展，不過在吃筍的時候，一定要適量進行，過多的吃對身體消化會有影響的，這點吃筍的時候要注意，那春筍炒肉的做法怎么樣呢，這樣制作筍都是比較簡單，制作起來也不是很難。
春筍炒肉的做法：
做法一:
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜;
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍;
注意事項：
1、買的筍是已經焯水的，如果買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。
做法三:
原料：豬肉;竹筍100克;青椒20克;辣椒20克;蔥20克;蒜頭10克;
調料：鹽少量;醬油;雞粉;細砂糖;太白粉水;
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻，結束時加入太白粉水即可。
這幾種都是春筍炒肉的做法，制作春筍炒肉的都是可以按照以上流程進行，但是對春筍炒肉制作數(shù)量上，一定要注意不能過多，過多的制作春筍炒肉后，吃不完是很容易壞掉的，尤其在夏季筍是很容易發(fā)酸，因此對它制作要適量。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個主要原因，在平時我們應注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，春筍乳鴿湯的做法不難，而且價格也實惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、春筍劈開切段。
3、燒開水，將筍放入鍋中焯燙一下，約1分鐘?；穑瑩瞥龇湃肜渌小?/p>
4、紅棗洗凈去核，生姜洗凈切片。
5、乳鴿去內臟洗凈，剪掉鴿爪的指甲。呃，這只鴿子被我折磨的樣子有點慘了，鮮的凍了，凍了又化的，請盡量買新鮮的未凍過的鴿子。
6、重新起鍋燒熱水，水中加少許料酒去腥，水開后放入鴿子，煮開2分鐘?；?。
7、將鴿子撈出洗凈放入冷水中。用鑷子拔去羽毛的較大殘留物。
8、將鴿子沖洗干凈放入高壓電飯煲中，隨后放入姜、紅棗、春筍、適量水。
9、按高壓鍋煲湯鍵，開始煲湯，此過程約持續(xù)1小時。
10、到時間時，打開蓋子，加入少量鹽調味，再蓋蓋按加熱鍵，加熱8分鐘，使鹽分入味。
11、時間到，開蓋盛出，一碗滋補養(yǎng)生的乳鴿湯就完成了。一起享用吧！
春筍乳鴿湯的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
做菜的方法有蒸煮炒悶燉，炸，煎，等等方法可謂多種多樣。今天學習其中的一種：燜。油燜春筍用到的食材是春筍，春筍含膳食纖維，能促進腸胃。蠕動。除此之外，春筍是個其他季節(jié)吃不到的食物口感香脆，回味無窮。家常菜做法簡單，容易上手。下面讓我們學習一下油炸春筍這道家常菜的做法。
油燜春筍的做法步驟：
方法一：
1、原料：春筍、小蔥。
2、把春筍剝皮，洗凈，切滾刀。
3、燒一鍋開水，水里放一撮鹽，燒開后把春筍放進去汆燙2分鐘。
4、燙好后撈出，瀝干水分，備用。
5、鍋里倒一點點油，油熱后就把春筍放進去隨意煸炒。
6、倒入開水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一點點醬油。
9、調入最關鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個絕了。
10、蓋蓋 中火悶上7，8分鐘，轉大火，開始收湯汁，漫漫開始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個時候覺得不咸的話再調入一點鹽，汁收的差不多了，就可以關火拉，關火后放入蔥末，增香， 出鍋。
春筍，油，料酒，糖，雞精
做法：
方法二：
1.春筍剝去殼，洗凈，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松，然后切成段
2.鍋子放油燒熱（油要比平時燒菜多點），下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現(xiàn)時，放少許料酒，加糖（要多點哦），老抽翻炒均勻，然后稍微加點水，把火調至中火
3.蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)
方法三：
主料：
春筍2棵
輔料：
油適量 生抽適 量老抽適量 白糖適量
步驟：
1.春筍洗凈剝殼
2.用刀背將筍拍松
3.切成長條狀
4.鍋中倒入油，放入量要比平時炒菜稍微多一點。 油燒熱后倒入切好的春筍
5.翻炒至春筍失水后略微有點發(fā)黃
6.依個人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少許水，翻炒均勻
10.大火燜2分鐘，等湯汁收干后即可盛出
方法四：
1、起鍋燒水，把竹筍焯熟撈出
2、煮熟了的竹筍用冷水沖涼，然后切成窄條
3、另起鍋燒油,多放點油，竹筍喜油
4、油熱后加入竹筍炒勻
5、加入生抽，少許白糖后加少許水，蓋上蓋燜五分鐘左右
6、適量加入食鹽即可出鍋
每個人都希望自己能吃到美食又能獲取健康，我們也不難發(fā)展生活中對身體最為滋補的莫過于一些湯類，其中鯽魚湯的味道鮮美，小火慢慢熬制鯽魚湯汁變成奶白色能很好增加我們的食欲，并且鯽魚含有大量的蛋白質，搭配不同的食物對身體就有不同的調理作用，其中鯽魚春筍湯就是比較受歡迎的一種，下面一起了解下鯽魚春筍湯的做法。
鯽魚春筍湯的做法
材料
鯽魚，春筍，食用油，鹽，雞精，蔥，姜
制作過程
1、春筍剝去皮，切去老根；鯽魚收拾干凈；準備些蔥姜；
2、筍子切成3段再橫切成絲，用開水燙2分鐘以去除澀味；
3、留少許蔥花，其余蔥打成蔥結；
4、鍋燒熱倒入油，待油八成熱時，下入姜片稍炸，隨即放入擦干的鯽魚 煎制；
5、煎至2面焦黃；
6、倒入筍絲；
7、放入蔥結，倒入2碗水；
8、蓋上鍋蓋燒開，用中小火燉20分鐘；
9、最后調入鹽、雞精、撒入蔥花即可。
營養(yǎng)分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。
能多掌握食物的做法，給我們家人多做些營養(yǎng)的食物能讓我們更好感受家庭的氣氛，同時也能讓我們身體變得更加健康，上面就是對鯽魚春筍湯的做法介紹，通過了解之后我們平時可以做給我們家人，這樣也是對家人愛的體現(xiàn)。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好春筍大骨湯。
2.姜切片或拍碎。
3.將竹筍去掉老的部分，洗凈后，切成大小合適的厚片。焯一下水待用。我這次使用的是從冰箱里拿出提前處理好的竹筍。
4.放水里稍微化一下，連水帶筍一塊兒倒進高壓鍋里的。
5.將大骨、竹筍、生姜放入高壓鍋，加入適量鹽，清水。
6.放入少許花椒。
7.少許白胡椒粉。
8.合上蓋，燒開后燉18分鐘。
9.燉好的湯。
10.燉好的春筍豬骨湯。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知春筍大骨湯全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
春筍最讓大家記住的就是它的爽脆口感了，在咬下去的時候就會有咔擦的聲音。因為春筍的味道是淡淡的清新，所以適合搭配很多的食物進行烹飪。今天和大家說說的就是春筍排骨湯的一些做法，排骨湯可以幫助預防骨質疏松還有對青少年有補充鈣質元素，幫助發(fā)育長高的作用。
春筍排骨湯的做法是比較簡單的，只要大家看完這篇文章之后基本上就是會進行烹飪的了，熬湯的時間是大家要掌握好的，時間掌握好才會有好的一鍋湯，這樣的營養(yǎng)也是最豐富的。
春筍排骨湯 - 原料：豬肋排、春筍、料酒、鹽、蔥、姜少許。
春筍排骨湯 - 做法：
1、排骨洗凈切段。春筍斜刀切塊。姜切片;
2、鍋中燒熱水，把排骨放進燒開的熱水中汆一下，撈出;
3、鍋中倒入足量的水，在后面的過程中就不再加水了。燒開，放入排骨。加料酒、姜片。煮開后調小火，燒1小時左右;
4、加入筍、鹽，再燒15-30分鐘;
5、出鍋前撒上蔥花。我家沒蔥了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出鍋前加。我家味精不進門的，所以沒加。
竹筍排骨湯
材料
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法
1.將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味，即完成。
小訣竅
1.煮湯時加姜片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40～60分鐘之間。
以上就是和大家介紹了關于春筍排骨湯的做法資料，相信大家看完之后也是懂得怎樣去進行烹飪這個春筍排骨湯了。懂得利用飲食來幫助生活中對身體調理，才是懂得養(yǎng)生之道。飲食對于身體的健康影響是很大的，大家要多注意身體的平衡調節(jié)。
春筍是屬于味道比較鮮美而且還是比較嫩的，但是最主要的就是營養(yǎng)豐富，春筍中有充足的水分，豐富的蛋白質，春筍含鈣，磷，鐵等多種微量元素，纖維素的含量也是很好的，多吃春筍還可以幫助身體的消化，一般便秘的人，利于多使用一些春筍，下面交給大家一個比較好做的春筍排骨。
春筍排骨湯
1.排骨洗凈
2.鍋中放水，放入排骨焯水
3.焯好水的排骨撈出洗凈備用
4.電壓力鍋放水，放入焯好水的排骨
5.放入料酒，姜片，八角
6.放入焯好水筍片，蓋上高壓鍋蓋子，上汽后保壓15分鐘
7.出鍋前放入適量的鹽
8.放入適量的味精，攪拌均勻
9.即可裝盤食用
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食，今天做了春筍排骨湯，味道很鮮美，很好喝
一、春筍排骨湯
1.排骨洗凈
2.鍋中放水，放入排骨焯水
3.焯好水的排骨撈出洗凈備用
4.電壓力鍋放水，放入焯好水的排骨
5.放入料酒，姜片，八角
6.放入焯好水筍片，蓋上高壓鍋蓋子，上汽后保壓15分鐘
7.出鍋前放入適量的鹽
8.放入適量的味精，攪拌均勻
9.即可裝盤食用
二、春筍咸肉排骨湯
材料
春筍300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克清水2000ml 鹽1茶匙(5克)
做法
1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過涼水瀝干。咸肉切成小塊。
3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。
4)打開蓋子，放入咸肉，再繼續(xù)煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可。
以上就是春筍排骨的做法，我們可以做一做，做出來的味道也是比較鮮美的，排骨補鈣是很好的，一般缺鈣的人多吃一些排骨是可以補鈣的，但是在吃排骨之后，我們要促進鈣的吸收，要經常的到戶外曬太陽，曬太陽可以促進鈣的吸收。
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