雞蛋炒韭菜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞蛋炒韭菜的做法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
韭菜可以和很多的食物進行搭配，是和雞蛋搭配的最佳搭檔，那么雞蛋炒韭菜怎么做好吃呢，一些人還是很喜歡吃這樣的一道菜，覺得做法還是很簡單的，但是做出來的口味卻是有差別的，那么應該怎么做能夠突出特別的口味呢，下面就詳細的給大家說一下具體的做法。
做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應用
適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均
原材料
原材料勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
每個人做雞蛋炒韭菜的方法不一樣，那么做出來的效果也是不同的，那么對于雞蛋炒韭菜來說呢需要做的就是用很新鮮的韭菜，同時按照一定的方法進行操作，突出自己的口味，這樣做出來的菜肴才是最美味的，而且可口的。
Ys630.com相關知識
雞蛋里面還有大量的動物蛋白對人體的健康很有好處，每天吃1到2個雞蛋就能夠補充人體所需的蛋白質，平時雞蛋的吃法也很多，可以把雞蛋直接煮熟以后當做早餐來吃，也可以添加一些食材拿來炒著吃，比如韭菜炒雞蛋，味道就很不錯。下面我們一起來了解韭菜炒雞蛋的制作方法。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料:植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
中醫(yī)認為，韭菜是一味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時珍稱贊韭菜"乃菜中最有益者。
不光雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質，其實韭菜對人體也是非常有好處的，尤其是胃腸功能比較虛弱，經常感覺怕冷，身體無力等等的人來說，適當的吃上一些韭菜能夠很好的溫補腎陽，健脾益胃的作用，并且韭菜還能夠清除腸道里面的垃圾。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下雞蛋紅椒炒韭菜的做法。
2.21、韭菜撿去雜質，放水里沖洗干凈。
3.14、炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后倒入蛋液滑炒，打散后盛出。
4.23、雞蛋打碗里，放入少許鹽打勻。
5.5、另起鍋，放入油，下紅椒翻炒斷生。
6.6、放入韭菜翻炒斷生。
7.7、放入炒好的雞蛋翻勻。
8.8、放入鹽和半匙料酒炒勻即可出鍋。
9.成品圖
仔細看完關于雞蛋紅椒炒韭菜的方法步驟，你想必已經有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
韭菜是非常多的稱謂，長生韭，壯陽草都是比較多見的說法，但是由此我們也可以看出韭菜是一種營養(yǎng)價值極高的食材，適當的吃一些韭菜有利于身體健康，韭菜雞蛋炒燒餅是一種比較簡單的做法，但是味道很不錯，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于韭菜雞蛋炒燒餅的做法吧。
做法一
用料：韭菜，雞蛋，缸爐燒餅，姜、蒜、料酒、雞精
做法：
1.韭菜洗凈切小段，雞蛋打碎，加點料酒、鹽充分攪拌。燒餅掰成小塊。
2.燒餅過油炒一下盛出（油溫不要太高，否則燒餅容易炒糊）。鍋中留油，把雞蛋炒一下盛出備用。
3.鍋中留油，倒入韭菜翻炒至斷生，倒入雞蛋、燒餅炒勻，視咸淡加點鹽、雞精盛出即可。
做法二
材料：雞蛋，脆皮燒餅，韭菜，鹽，生抽，蒜，姜，料酒
做法：
1. 將燒餅掰成正方塊，不要太小，切韭菜準備好；
? ?2. 燒熱油，放蒜、姜爆炒；
? ?3. 放入燒餅，用油炸透~然后撈出。
? ?4. 倒入打好的雞蛋，快速翻炒，使其保持鮮嫩。
? ?5. 放入鹽，加入韭菜和燒餅。
? ?6. 倒些許料酒調味；
? ?7. 蓋上蓋燜一下。打開蓋時，噴香撲鼻，起鍋。
上面的這些內容就是關于韭菜雞蛋炒燒餅的做法的介紹了，其實，韭菜搭配雞蛋是非常好的，韭菜中的某些物質可以起到消炎的作用，也可以提高人們的免疫力，但是即使韭菜的好處很多，大家也不要吃的太多，一旦過量，任何食物都會變成毒藥。
韭菜和雞蛋是最配的，不管怎么做味道都是很鮮的，大家經常吃的應該是韭菜雞蛋餃子，包子，韭菜盒子，另外用韭菜雞蛋做餡餅也是很好吃的，味道濃郁很解饞哦。
一、韭菜雞蛋餡兒餅
材料
富強粉，熱水，雞蛋，韭菜，鮮蝦仁，鹽，橄欖油，香油
做法
1.面團用熱水揉成團以后松弛20分鐘；
2.期間將雞蛋炒熟，放涼攪碎，韭菜切末，蝦仁切成泥，充分混合，加入橄欖油和香油，最后包的時候放入鹽；
3.將面團做成小劑子，搟圓；
4.在一片上面鋪滿餡料兒，蓋上另外一張，捏出花邊；
5.平底鍋兒倒入少許的油，將兩面煎至金黃即可。
二、韭菜雞蛋餡餅
材料
面粉200g，韭菜，雞蛋，沸水80g，冷水20g，蝦米，生抽，鹽，雞精
做法
1.雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打
2.鍋中熱油，倒入雞蛋液，待其稍微凝固
3.然后用筷子快速攪動，劃散成雞蛋碎，備用
4.韭菜摘洗干凈，瀝干水分切成碎粒；蝦米用溫水泡軟，洗凈瀝干
5.將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中
6.調入油攪拌均勻（鹽、雞精在包餡餅之前再放，放的太早容易出水）
7.面粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入溫水
8.當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團（和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水）
9.和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個小時左右
10.將松弛好的面團揉勻搓成長條切成小劑子，逐個揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好
11.接口捏緊后朝下，輕輕按成薄薄的面餅生坯
12.放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可。（也可用平底鍋，中小火烙熟）
三、韭菜雞蛋餡餅
材料
餅皮：面粉250克，開水150ML，涼水70ML，鹽2克
內餡：韭菜，雞蛋，干香菇
做法
燙面面團：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會
內餡：
4、干香菇沖洗干凈，泡水
5、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊
7、泡好的香菇擠干水分，切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水
9、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁
10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟
很多人都知道韭菜雞蛋水餃很好吃，但是不知道應該怎么做，是不是很復雜呢，很多有賣這種水餃的，總感覺口味不如在家做的好吃，那么這種韭菜雞蛋水餃應該怎么做呢，具體的做法是什么呢，下面就詳細的給大家做一下介紹，看看韭菜雞蛋水餃很簡單的做法是什么？
1.面粉加水
2.攪拌成雪花狀
3.再揉搓成光滑的面團，蓋濕布醒發(fā)20分鐘
4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用
5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個雞蛋）
6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調味料，拌勻后再放入一個雞蛋攪拌均勻即可
8.醒好的面團揉勻，分割搓成長條，切小劑子
9.劑子按扁，搟成邊緣薄中間厚的餃子皮
10.包入調好的餡料，捏成餃子生坯
11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上
12.鍋內的水煮開，逐個下水餃，再大火煮開后改中火煮至餃子浮起，撈出即可
通過上面的一些步驟呢，其實還是很簡單的，只要按照具體的操作步驟來做的話，那么你也可以做出韭菜雞蛋水餃來，所以對于水餃的做法是很多的，尤其是親自動手做的水餃是格外的好吃，所以不妨在家嘗試做一下試試。
平時很多的朋友都喜歡吃雞蛋鹵，在做雞蛋鹵的時候里面也可以添加一些自己喜歡的新鮮的蔬菜，這樣不僅僅能夠吃的雞蛋鹵顏色變的更加豐富，同時也能夠增加大量的營養(yǎng)物質，比如韭菜雞蛋鹵，它在增加了韭菜的特殊香味的同時，也具有了很好的健胃益脾的作用。
最愛吃的就是打鹵面了,鹵子可以用自己喜愛的蔬菜做,這里的面條是我自己手搟的哦,面里加了雞蛋和少許鹽搟出的面條特勁道,喜歡吃面食的朋友們自己也做做吃吧。
食材
主料：韭菜100g，雞蛋2個，鮮面條200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]
（1）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
（3）行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜里面還有很多的維生素以及大量的粗纖維，平時適當的吃一些韭菜不僅僅會就有很好的壯陽作用，對于經常出現便秘的朋友也會有一定的緩解作用，同時它還能夠有很好的活血散瘀，止吐，幫助胃腸道里面的食物快速消化等等的功效。
韭菜和雞蛋都是我們平時經常食用的食物，如果將兩者結合在一起制作的話，不僅會有美味的口感，營養(yǎng)價值也將是非常高的。在北方大家都喜歡吃面食，今天小編就想介紹關于韭菜雞蛋面的具體制作方法，對此比較感興趣的朋友們，就可以詳細的閱讀并參考學習一下哦。
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。把韭菜和雞蛋一起做成一道簡單的湯面，是十分美味又有營養(yǎng)的食物。制作韭菜雞蛋面所需要使用的食材主料有：面條200g、韭菜50g、土雞蛋1個，輔料主要有：花生油適量、食鹽適量、五香粉適量、油潑辣子適量。具體的做法步驟如下所示：
1、準備適量的韭菜和一個土雞蛋，先把韭菜洗干凈，切碎，再準備雞蛋一個，并打散。
2、把韭菜放到碗中，加上適量的五香粉調味，再加上適量的鹽調味。
3、取油鍋，加上適量的花生油，加熱，澆到韭菜上，再給韭菜里加上適量的油潑辣子調味。
4、在鍋里加上適量的開水，鍋中水開了，把雞蛋慢慢的 倒進開水中，等雞蛋飄起來，就可以撈出來。
5、準備適量的掛面，取鍋燒水，等水開了，加上面條煮熟，面條煮熟了，撈到碗中，最后加上剛才做的韭菜雞蛋湯汁就可以食用了。
韭菜雞蛋面的制作步驟大致就是如此，在面食中屬于做法較為簡單的一種，基本上沒有多大的難度。如果喜歡吃這兩種食物，就可以準備好相應的食材，并且可以按照小編提供的步驟做法開始制作，相信大家肯定也可以做出香嫩的味道哦。
每天買菜不知道買什么已經成為家庭主婦最常想的一個問題，而另外一個問題就是每頓飯都要做什么。其實這很簡單，買點韭菜，買兩個雞蛋，再加上一點點面粉，來個韭菜雞蛋煎餅，這一頓飯不就做成了，既營養(yǎng)，又實惠，何樂而不為呢?
餃子的做法五花八門，餡兒料也是各種各樣。平時大家都非常喜歡吃雞蛋韭菜餡的餃子。而且常吃韭菜還能起到壯陽的功效?？墒窃诩依镌趺醋龀雒牢犊煽诘木虏穗u蛋餃子呢？下面就來看下如何在家里自制雞蛋韭菜餃子。
做法一食材準備
內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·
制作步驟
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
注意事項
1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗凈后要晾干。
2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結實，保證不進水。
5.包的時候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會進水，就不好吃了。
6.煮的時候，切忌大火煮，會煮破的。
在文章當中了解到的，雞蛋韭菜餃子的做法，簡單易學。相信按照以上步驟，我們都可以成為做餃子的高手。以后不出門也可以吃到美味的韭菜雞蛋餃子了。
因為蟶子和韭菜的營養(yǎng)價值都非常的高，而且這兩種食材都不是特別的昂貴，所以是沿海地區(qū)普通百姓餐桌上的?？?，內地的人吃起來相對要少一些，大都是到飯店去吃，所以制作方法也不一定太清楚。這樣當家中有了這樣的食材后，可能就會有些束手無措，今天，小編就把韭菜炒蟶子的做法與大家一起分享!
營養(yǎng)價值：
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。
制作方法：
1、食材準備。蟶子，韭菜，姜，紅辣椒，食鹽等。
2、蟶子放開水里煮至開口后，取肉。煮的時間不要過長，基本上一分鐘不到，蟶子就會開口了。
3、韭菜摘掉黃葉爛葉，洗凈切段;紅尖椒洗凈切片，生姜洗凈切片。
4、鍋內油燒熱，下入生姜和紅椒爆出香味。
5、下入蟶肉翻炒片刻。
6、下入韭菜頭翻炒片刻。
7、下入韭菜葉翻炒至軟。
8、加適量鹽起鍋。
小竅門：
1、取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線，這是蟶子身上最臟的部位。
2、先放韭菜頭，再放韭菜葉，可以讓二者都熟而不爛。
3、先將紅椒放在鍋里用油炒一下，可以逼出紅椒的辣味，如果不愛吃辣，可以后放。
上述內容不但有韭菜、蟶子的營養(yǎng)價值，還有韭菜炒蟶子的簡單的制作方法，而且在制作過程中應該注意的事項，也都一一列出，希望朋友們能夠看得明白，當家中有了蟶子的時候，也可以自己制作，在朋友或者家人面前可以一顯身手。
蛤蜊是一種軟體動物，營養(yǎng)價值極其豐富全面，含有優(yōu)質蛋白以及脂肪和碳水化合物，肉質非常鮮美，另外還含有大量的微量元素，很適合一些患有慢性疾病的中老年人食用。而且蛤蜊的價格相對便宜，是一道大眾菜。韭菜炒蛤蜊的做法也很簡單，下面介紹關于此菜的做法，希望對大家有所幫助。
蛤蜊提前4-8小時放在淡鹽水中吐去泥沙，韭菜擇凈洗凈后控水。將蛤蜊洗凈，在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開。去掉蛤蜊殼，取出里面的肉，韭菜切段備用。炒鍋中倒油，油熱后下蔥蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分鐘左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。
這道菜適合于春季食用，有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。但是要注意，多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F代醫(yī)學研究發(fā)現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
韭菜炒蛤蜊的營養(yǎng)豐富，適合于支氣管炎、胃病等患者食用。但是脾胃虛寒的人應該少吃。另外，由于蛤蜊肉本身味道極其鮮美，所以在烹飪的時候盡量不要再添加味精，也不要放入過多的鹽，否則蛤蜊肉本身的鮮美味道會被掩蓋。
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