雞蛋韭菜煎餅的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雞蛋韭菜煎餅的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每天買菜不知道買什么已經(jīng)成為家庭主婦最常想的一個問題，而另外一個問題就是每頓飯都要做什么。其實這很簡單，買點韭菜，買兩個雞蛋，再加上一點點面粉，來個韭菜雞蛋煎餅，這一頓飯不就做成了，既營養(yǎng)，又實惠，何樂而不為呢?
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韭菜雞蛋煎餅是一個小吃，而且這個小吃喜歡吃的人還不少。特別是對于一些上班族來說經(jīng)常會在小區(qū)門口買上一個韭菜雞蛋煎餅帶上去公司吃，除了這個，很多小孩子也是很喜歡吃韭菜雞蛋煎餅的。由此可見韭菜雞蛋煎餅這道小吃的味道還是比較好的，這主要就是取決于韭菜和雞蛋的功勞了。
韭菜雞蛋煎餅很明顯是靠韭菜和雞蛋來做的，當然還要有面粉。韭菜在我們的現(xiàn)實中 經(jīng)?？梢猿缘?，而且雞蛋就更不要說了，有些人每天幾乎都要吃雞蛋。那么，下面就來詳細介紹下韭菜雞蛋煎餅以及韭菜雞蛋煎餅的詳細做法。
用料
主料：小麥面粉1小碗
輔料：雞蛋2個、韭菜1小把
調(diào)料：食鹽1小勺
韭菜雞蛋煎餅的做法
1.準備好所用食材，韭菜洗干凈切碎斷備用;取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內(nèi)，加適量的鹽;加入適量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊
2.將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中攪拌均均;鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱
3.將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層;煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋
烹飪技巧
1、稀稠根據(jù)自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點;
2、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了;
3、保鮮：韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。
健康小常識
韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。早春氣候冷暖不一，建議大家不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒，多吃春韭還可能補充人體所需維生素，提高免疫力，有補脾養(yǎng)肝護腎的功效，韭菜一直是春季養(yǎng)生中極為推崇的一種佳蔬。韭菜四季都有，每個季節(jié)的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。
韭菜雞蛋煎餅的美味與暢銷和韭菜和雞蛋的作用是分不開的，因為現(xiàn)實中很多人都是非常喜歡吃韭菜和雞蛋的。另外，韭菜和雞蛋的營養(yǎng)價值還是很高的。所以通過上面關于韭菜雞蛋煎餅做法的介紹，以后大家就可以提前在家自己做好，第二天熱一下就可以吃了。
早餐的選擇很多，但是吃慣了那些大眾的東西，總是有些失去的了食欲。不如選擇韭菜煎餅來食用，韭菜富含著大量的維生素還有很多的一些粗纖維，食用后能促進腸胃的入冬后，達到通便的效果，韭菜煎餅是一種開胃美味的食物，很適合在早上或者休閑的時候食用，制作也十分簡單。
韭菜一小把，洗凈備用。
2、將韭菜切碎備用。
3、取適量面粉放入碗中。
4、打入一先不加水，用筷子將面和雞蛋攪成面團，這樣可以避免加水之后，干面粉容易團在一起成小的面疙瘩，難以攪勻。
6、然后加入水。
7、將面團慢慢化成面糊備用。
8、加入切好的韭菜，放入食鹽、十三香攪勻備用。
9.煎鍋放少許油，打開火，燒熱。
10、將韭菜雞蛋面糊倒入鍋內(nèi)。
11、一面定型后，翻面煎另外一面。
12、兩面煎至金黃，即可出鍋食用。
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韭菜洗凈切成小段;面粉里加水，邊加邊攪拌(酌情添加，稍微稠點的糊糊，因為一會還要加雞蛋);攪拌成面糊糊，加鹽，五香粉;面糊中加入2個雞蛋;繼續(xù)順一個方向攪拌均勻。
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面糊中加入韭菜碎;攪拌均勻，韭菜面糊可以自主流動的稀稠程度;預熱一下煎餅鍋，取一勺韭菜面糊，倒在鍋子上一側(cè);用刮板垂直把韭菜面糊刮開(順一個方向刮，不可來回反復亂刮)，
刮出一張煎餅;待邊角稍微翹起，把煎餅快速翻個面在煎個半分鐘;最后把做好的煎餅晾開，不吃要用個大盆扣著，以免風干。
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小貼士：1.很濃重的很香的韭菜煎餅，配上一杯奶或者一碗小米粥，快手又好吃的早餐。做晚飯也可以配個辣子醋蒜水蘸著吃哦。2.做煎餅一定要用不粘鍋，如是普通的平底鍋，要先用油潤鍋。煎餅面糊的稠度需要自己慢慢掌握，太稠煎出的煎餅太厚，太稀不易成形，最好是可以自主流動有點粘性。3.煎餅鍋一定要提前預熱，用勺子取一點面糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調(diào)小。最好是面糊在鍋子上有2秒鐘才開始凝固。4.刮的時候要用刮板垂直刮面糊，沿著煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。
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最近正是韭菜季，綠綠的韭菜實在讓人看著心疼。嫩嫩的拿來做韭菜煎餅，韭菜鍋貼，韭菜雞蛋都是再好不過的選擇。
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這么簡單易懂的制作方法，可以在家里就可以制作出美味的韭菜煎餅?？梢愿鶕?jù)自己的喜好添加一些佐料類似于胡蘿卜等，韭菜有許多的好處同時還有俗知的補腎的作用。，但是對于人體來說，還是適當?shù)氖秤帽容^好，否則會對人體健康造成影響。
雞蛋煎餅果子是北方常見的食物之一，不管是學校門口還是鬧市區(qū)的街邊，隨處可見這種營養(yǎng)美味的小吃。制作煎餅的面糊小麥粉、綠豆粉、小米粉、蕎麥粉等，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，煎餅是粗糧制成，可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康。再打個雞蛋在上面，卷入各種蔬菜、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。
1雞蛋磕在容器里 加入鹽 胡椒粉 味精香油 打均勻以后放入切碎的蔥花 打均勻
2電餅鐺里放適量的油 把打好的蛋液倒進電餅鐺里
3蛋液在電餅鐺里快熟的時候放入油條 卷起
4把蛋餅和油條卷結(jié)實 出鍋
5切塊 裝盤就可以吃咯
小竅門：
喜歡吃辣的朋友也可以做辣的哦 跟上面的做法一樣 就是在打雞蛋的時候什么調(diào)料都不用加 蛋液在電餅鐺里快熟的時候均勻的抹上海天黃豆醬然后放上油條卷起 切塊就可以了。
雞蛋煎餅果子與豆?jié){搭配一起喝，更能體現(xiàn)出煎餅果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。雞蛋煎餅果子里放的食材越多吃起來味道才會越香，吃到嘴里才會更潤滑可口，再加上一杯豆?jié){，營養(yǎng)會更加豐盛。
鐵板雞蛋煎餅這種東西是街頭比較常見的小吃，我們每一次走過的時候，往往都想要去買它，是因為它吃起來很香脆，但是我們要知道街頭賣的鐵板雞蛋煎餅不是很衛(wèi)生，我們建議大家在家里自己動手去制作它。我們制作鐵板雞蛋煎餅需要先將雞蛋跟面粉和好，然后在將和好的東西拿來煎制。
多味煎餅的做法
1、雞蛋加糖打到小泡泡狀態(tài)后 放置一陣子讓糖粒溶化。
2、把黃油還有醬油和面粉加入 攪拌成軟妹狀態(tài)的面團。
3、放在平鋪好的保鮮膜(有烤布就更好)上 下面保鮮膜和臺面接觸的地方沾些水黏的牢 上面再蓋一張保鮮膜 面團搟開并且薄厚均勻。
4、把上層保鮮膜揭開 用印模在面片上印出痕跡。
5、再放上各種味道的配料 這個隨意 輕輕按壓一下 好和面團接觸緊密。
6、然后壓出餅干胚 轉(zhuǎn)移到烤紙上。
7、烤箱170℃ 中上層烤約20分鐘這個時間最重要看上色情況定吧。
溫馨提示：
1、調(diào)制面糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至面糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，面糊不會斷掉為準。
2、煎餅的油溫要掌握好：燒熱油后插入一根竹筷，待其四周起細泡時，就倒入適量番薯面糊煎炸，然后改中火慢炸至熟便可。
3、倒入面糊的份量不要太多或太少，太多面糊的話，會讓面餅較厚身，難炸熟炸透，太少面糊則容易炸焦。
吃出健康：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
上面詳細的告訴我們在生活中制作鐵板雞蛋煎餅的做法，我們應該知道如何去制作鐵板雞蛋煎餅了吧。我們在生活中制作鐵板雞蛋煎餅，我們要注意煎制的時間，一般都是煎制到雙面變成金黃色的時候就可以開吃了，但是你們要避免粘鍋的情況。
雞蛋里面還有大量的動物蛋白對人體的健康很有好處，每天吃1到2個雞蛋就能夠補充人體所需的蛋白質(zhì)，平時雞蛋的吃法也很多，可以把雞蛋直接煮熟以后當做早餐來吃，也可以添加一些食材拿來炒著吃，比如韭菜炒雞蛋，味道就很不錯。下面我們一起來了解韭菜炒雞蛋的制作方法。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料:植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
中醫(yī)認為，韭菜是一味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時珍稱贊韭菜"乃菜中最有益者。
不光雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其實韭菜對人體也是非常有好處的，尤其是胃腸功能比較虛弱，經(jīng)常感覺怕冷，身體無力等等的人來說，適當?shù)某陨弦恍┚虏四軌蚝芎玫臏匮a腎陽，健脾益胃的作用，并且韭菜還能夠清除腸道里面的垃圾。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下韭菜煎餅這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21韭菜切3公分的長度，洋蔥切小條。紅蘿卜切薄片后再小條狀。（這樣的蘿卜吃起來才有口感）
3.馬鈴薯泥中加入雞蛋，面粉，雞精粉和水拌勻。
4.加入步驟（2）的材料拌勻。
5.熱鍋涂上一層麻油，倒入混合料抹平。
6.蓋上鍋蓋用中火慢慢煎5,6分鐘表面呈金黃色即可。
7.翻面，不需蓋鍋蓋再煎3,4分鐘，讓餅皮酥脆即可。
8.切件裝盤，可依個人喜愛沾醬汁吃。
韭菜煎餅的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
韭菜和雞蛋是最配的，不管怎么做味道都是很鮮的，大家經(jīng)常吃的應該是韭菜雞蛋餃子，包子，韭菜盒子，另外用韭菜雞蛋做餡餅也是很好吃的，味道濃郁很解饞哦。
一、韭菜雞蛋餡兒餅
材料
富強粉，熱水，雞蛋，韭菜，鮮蝦仁，鹽，橄欖油，香油
做法
1.面團用熱水揉成團以后松弛20分鐘；
2.期間將雞蛋炒熟，放涼攪碎，韭菜切末，蝦仁切成泥，充分混合，加入橄欖油和香油，最后包的時候放入鹽；
3.將面團做成小劑子，搟圓；
4.在一片上面鋪滿餡料兒，蓋上另外一張，捏出花邊；
5.平底鍋兒倒入少許的油，將兩面煎至金黃即可。
二、韭菜雞蛋餡餅
材料
面粉200g，韭菜，雞蛋，沸水80g，冷水20g，蝦米，生抽，鹽，雞精
做法
1.雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打
2.鍋中熱油，倒入雞蛋液，待其稍微凝固
3.然后用筷子快速攪動，劃散成雞蛋碎，備用
4.韭菜摘洗干凈，瀝干水分切成碎粒；蝦米用溫水泡軟，洗凈瀝干
5.將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中
6.調(diào)入油攪拌均勻（鹽、雞精在包餡餅之前再放，放的太早容易出水）
7.面粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入溫水
8.當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團（和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水）
9.和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個小時左右
10.將松弛好的面團揉勻搓成長條切成小劑子，逐個揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好
11.接口捏緊后朝下，輕輕按成薄薄的面餅生坯
12.放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可。（也可用平底鍋，中小火烙熟）
三、韭菜雞蛋餡餅
材料
餅皮：面粉250克，開水150ML，涼水70ML，鹽2克
內(nèi)餡：韭菜，雞蛋，干香菇
做法
燙面面團：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會
內(nèi)餡：
4、干香菇?jīng)_洗干凈，泡水
5、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊
7、泡好的香菇擠干水分，切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水
9、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁
10、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟
很多人都知道韭菜雞蛋水餃很好吃，但是不知道應該怎么做，是不是很復雜呢，很多有賣這種水餃的，總感覺口味不如在家做的好吃，那么這種韭菜雞蛋水餃應該怎么做呢，具體的做法是什么呢，下面就詳細的給大家做一下介紹，看看韭菜雞蛋水餃很簡單的做法是什么？
1.面粉加水
2.攪拌成雪花狀
3.再揉搓成光滑的面團，蓋濕布醒發(fā)20分鐘
4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用
5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個雞蛋）
6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調(diào)味料，拌勻后再放入一個雞蛋攪拌均勻即可
8.醒好的面團揉勻，分割搓成長條，切小劑子
9.劑子按扁，搟成邊緣薄中間厚的餃子皮
10.包入調(diào)好的餡料，捏成餃子生坯
11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上
12.鍋內(nèi)的水煮開，逐個下水餃，再大火煮開后改中火煮至餃子浮起，撈出即可
通過上面的一些步驟呢，其實還是很簡單的，只要按照具體的操作步驟來做的話，那么你也可以做出韭菜雞蛋水餃來，所以對于水餃的做法是很多的，尤其是親自動手做的水餃是格外的好吃，所以不妨在家嘗試做一下試試。
平時很多的朋友都喜歡吃雞蛋鹵，在做雞蛋鹵的時候里面也可以添加一些自己喜歡的新鮮的蔬菜，這樣不僅僅能夠吃的雞蛋鹵顏色變的更加豐富，同時也能夠增加大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如韭菜雞蛋鹵，它在增加了韭菜的特殊香味的同時，也具有了很好的健胃益脾的作用。
最愛吃的就是打鹵面了,鹵子可以用自己喜愛的蔬菜做,這里的面條是我自己手搟的哦,面里加了雞蛋和少許鹽搟出的面條特勁道,喜歡吃面食的朋友們自己也做做吃吧。
食材
主料：韭菜100g，雞蛋2個，鮮面條200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]
（1）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
（3）行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜里面還有很多的維生素以及大量的粗纖維，平時適當?shù)某砸恍┚虏瞬粌H僅會就有很好的壯陽作用，對于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友也會有一定的緩解作用，同時它還能夠有很好的活血散瘀，止吐，幫助胃腸道里面的食物快速消化等等的功效。
韭菜可以和很多的食物進行搭配，是和雞蛋搭配的最佳搭檔，那么雞蛋炒韭菜怎么做好吃呢，一些人還是很喜歡吃這樣的一道菜，覺得做法還是很簡單的，但是做出來的口味卻是有差別的，那么應該怎么做能夠突出特別的口味呢，下面就詳細的給大家說一下具體的做法。
做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應用
適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均
原材料
原材料勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
每個人做雞蛋炒韭菜的方法不一樣，那么做出來的效果也是不同的，那么對于雞蛋炒韭菜來說呢需要做的就是用很新鮮的韭菜，同時按照一定的方法進行操作，突出自己的口味，這樣做出來的菜肴才是最美味的，而且可口的。
韭菜和雞蛋都是我們平時經(jīng)常食用的食物，如果將兩者結(jié)合在一起制作的話，不僅會有美味的口感，營養(yǎng)價值也將是非常高的。在北方大家都喜歡吃面食，今天小編就想介紹關于韭菜雞蛋面的具體制作方法，對此比較感興趣的朋友們，就可以詳細的閱讀并參考學習一下哦。
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。把韭菜和雞蛋一起做成一道簡單的湯面，是十分美味又有營養(yǎng)的食物。制作韭菜雞蛋面所需要使用的食材主料有：面條200g、韭菜50g、土雞蛋1個，輔料主要有：花生油適量、食鹽適量、五香粉適量、油潑辣子適量。具體的做法步驟如下所示：
1、準備適量的韭菜和一個土雞蛋，先把韭菜洗干凈，切碎，再準備雞蛋一個，并打散。
2、把韭菜放到碗中，加上適量的五香粉調(diào)味，再加上適量的鹽調(diào)味。
3、取油鍋，加上適量的花生油，加熱，澆到韭菜上，再給韭菜里加上適量的油潑辣子調(diào)味。
4、在鍋里加上適量的開水，鍋中水開了，把雞蛋慢慢的 倒進開水中，等雞蛋飄起來，就可以撈出來。
5、準備適量的掛面，取鍋燒水，等水開了，加上面條煮熟，面條煮熟了，撈到碗中，最后加上剛才做的韭菜雞蛋湯汁就可以食用了。
韭菜雞蛋面的制作步驟大致就是如此，在面食中屬于做法較為簡單的一種，基本上沒有多大的難度。如果喜歡吃這兩種食物，就可以準備好相應的食材，并且可以按照小編提供的步驟做法開始制作，相信大家肯定也可以做出香嫩的味道哦。
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