韭菜雞蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的韭菜雞蛋的做法是什么？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋里面還有大量的動物蛋白對人體的健康很有好處，每天吃1到2個雞蛋就能夠補充人體所需的蛋白質(zhì)，平時雞蛋的吃法也很多，可以把雞蛋直接煮熟以后當做早餐來吃，也可以添加一些食材拿來炒著吃，比如韭菜炒雞蛋，味道就很不錯。下面我們一起來了解韭菜炒雞蛋的制作方法。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料:植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
中醫(yī)認為，韭菜是一味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時珍稱贊韭菜"乃菜中最有益者。YS630.Com
不光雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其實韭菜對人體也是非常有好處的，尤其是胃腸功能比較虛弱，經(jīng)常感覺怕冷，身體無力等等的人來說，適當?shù)某陨弦恍┚虏四軌蚝芎玫臏匮a腎陽，健脾益胃的作用，并且韭菜還能夠清除腸道里面的垃圾。
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很多人都知道韭菜雞蛋水餃很好吃，但是不知道應(yīng)該怎么做，是不是很復雜呢，很多有賣這種水餃的，總感覺口味不如在家做的好吃，那么這種韭菜雞蛋水餃應(yīng)該怎么做呢，具體的做法是什么呢，下面就詳細的給大家做一下介紹，看看韭菜雞蛋水餃很簡單的做法是什么？
1.面粉加水
2.攪拌成雪花狀
3.再揉搓成光滑的面團，蓋濕布醒發(fā)20分鐘
4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用
5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個雞蛋）
6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調(diào)味料，拌勻后再放入一個雞蛋攪拌均勻即可
8.醒好的面團揉勻，分割搓成長條，切小劑子
9.劑子按扁，搟成邊緣薄中間厚的餃子皮
10.包入調(diào)好的餡料，捏成餃子生坯
11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上
12.鍋內(nèi)的水煮開，逐個下水餃，再大火煮開后改中火煮至餃子浮起，撈出即可
通過上面的一些步驟呢，其實還是很簡單的，只要按照具體的操作步驟來做的話，那么你也可以做出韭菜雞蛋水餃來，所以對于水餃的做法是很多的，尤其是親自動手做的水餃是格外的好吃，所以不妨在家嘗試做一下試試。
平時很多的朋友都喜歡吃雞蛋鹵，在做雞蛋鹵的時候里面也可以添加一些自己喜歡的新鮮的蔬菜，這樣不僅僅能夠吃的雞蛋鹵顏色變的更加豐富，同時也能夠增加大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如韭菜雞蛋鹵，它在增加了韭菜的特殊香味的同時，也具有了很好的健胃益脾的作用。
最愛吃的就是打鹵面了,鹵子可以用自己喜愛的蔬菜做,這里的面條是我自己手搟的哦,面里加了雞蛋和少許鹽搟出的面條特勁道,喜歡吃面食的朋友們自己也做做吃吧。
食材
主料：韭菜100g，雞蛋2個，鮮面條200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量
步驟
1.韭菜洗凈切末,雞蛋及少許鹽攪勻
2.熱油鍋,放入蔥末爆香
3.再放入少許花椒粉
4.倒入適量的清水,大火燒開
5.鍋開后,打入蛋液,定形后再攪動
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺鹽調(diào)味,盛出備用
8.另起鍋水燒開,下面條煮熟
9.面條撈出過涼水
10.將面條盛入碗中,澆上韭菜雞蛋鹵就可以吃啦
補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]
（1）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
（3）行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜里面還有很多的維生素以及大量的粗纖維，平時適當?shù)某砸恍┚虏瞬粌H僅會就有很好的壯陽作用，對于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友也會有一定的緩解作用，同時它還能夠有很好的活血散瘀，止吐，幫助胃腸道里面的食物快速消化等等的功效。
韭菜可以和很多的食物進行搭配，是和雞蛋搭配的最佳搭檔，那么雞蛋炒韭菜怎么做好吃呢，一些人還是很喜歡吃這樣的一道菜，覺得做法還是很簡單的，但是做出來的口味卻是有差別的，那么應(yīng)該怎么做能夠突出特別的口味呢，下面就詳細的給大家說一下具體的做法。
做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應(yīng)用
適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均
原材料
原材料勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
每個人做雞蛋炒韭菜的方法不一樣，那么做出來的效果也是不同的，那么對于雞蛋炒韭菜來說呢需要做的就是用很新鮮的韭菜，同時按照一定的方法進行操作，突出自己的口味，這樣做出來的菜肴才是最美味的，而且可口的。
韭菜和雞蛋都是我們平時經(jīng)常食用的食物，如果將兩者結(jié)合在一起制作的話，不僅會有美味的口感，營養(yǎng)價值也將是非常高的。在北方大家都喜歡吃面食，今天小編就想介紹關(guān)于韭菜雞蛋面的具體制作方法，對此比較感興趣的朋友們，就可以詳細的閱讀并參考學習一下哦。
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。把韭菜和雞蛋一起做成一道簡單的湯面，是十分美味又有營養(yǎng)的食物。制作韭菜雞蛋面所需要使用的食材主料有：面條200g、韭菜50g、土雞蛋1個，輔料主要有：花生油適量、食鹽適量、五香粉適量、油潑辣子適量。具體的做法步驟如下所示：
1、準備適量的韭菜和一個土雞蛋，先把韭菜洗干凈，切碎，再準備雞蛋一個，并打散。
2、把韭菜放到碗中，加上適量的五香粉調(diào)味，再加上適量的鹽調(diào)味。
3、取油鍋，加上適量的花生油，加熱，澆到韭菜上，再給韭菜里加上適量的油潑辣子調(diào)味。
4、在鍋里加上適量的開水，鍋中水開了，把雞蛋慢慢的 倒進開水中，等雞蛋飄起來，就可以撈出來。
5、準備適量的掛面，取鍋燒水，等水開了，加上面條煮熟，面條煮熟了，撈到碗中，最后加上剛才做的韭菜雞蛋湯汁就可以食用了。
韭菜雞蛋面的制作步驟大致就是如此，在面食中屬于做法較為簡單的一種，基本上沒有多大的難度。如果喜歡吃這兩種食物，就可以準備好相應(yīng)的食材，并且可以按照小編提供的步驟做法開始制作，相信大家肯定也可以做出香嫩的味道哦。
每天買菜不知道買什么已經(jīng)成為家庭主婦最常想的一個問題，而另外一個問題就是每頓飯都要做什么。其實這很簡單，買點韭菜，買兩個雞蛋，再加上一點點面粉，來個韭菜雞蛋煎餅，這一頓飯不就做成了，既營養(yǎng)，又實惠，何樂而不為呢?
餃子的做法五花八門，餡兒料也是各種各樣。平時大家都非常喜歡吃雞蛋韭菜餡的餃子。而且常吃韭菜還能起到壯陽的功效。可是在家里怎么做出美味可口的韭菜雞蛋餃子呢？下面就來看下如何在家里自制雞蛋韭菜餃子。
做法一食材準備
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·
制作步驟
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
注意事項
1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗凈后要晾干。
2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結(jié)實，保證不進水。
5.包的時候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會進水，就不好吃了。
6.煮的時候，切忌大火煮，會煮破的。
在文章當中了解到的，雞蛋韭菜餃子的做法，簡單易學。相信按照以上步驟，我們都可以成為做餃子的高手。以后不出門也可以吃到美味的韭菜雞蛋餃子了。
在宿醉之后的早晨，或者是忙完工作后的深夜，都免不了要吃一碗面，來告慰一下自己的胃。這種時候其實韭菜雞蛋撈面就是一種很好的選擇，韭菜可以提高食欲，促進消化。雞蛋又可以為疲憊的身體提供充裕的營養(yǎng)，能夠很好的在疲憊時回復精神和體力，并且韭菜雞蛋撈面的做法簡單又家常。接下來便介紹一下這種面的做法。
主料 2人份
面條（生）200克
輔料
韭菜1把、雞蛋2個、香油10克、鹽2克、雞精1克、醋適量
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條步驟1
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條的做法大全
韭菜、蔥洗干凈，手搟面是買的仿手搟面的、上面有好多玉米淀粉的那種面條，韭菜蔥切小段
步驟2
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條的做法圖解
切好的韭菜和蔥附近大碗里，放入鹽、雞精備用
步驟3
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條的家常做法
雞蛋打入碗內(nèi)攪散，鍋內(nèi)燒開水，倒入雞蛋液（水多燒點，一會兒還要用它下面條）
步驟4
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條的簡單做法
蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用笊籬撈出來放到韭菜碗里
步驟5
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條怎么吃
倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下（一定要蓋蓋子，韭菜是生的，這樣一悶就熟了，還有濃濃的韭香味）
步驟6
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條怎么做
下入面條煮熟，撈出過兩三遍冷水
步驟7
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條怎么炒
韭菜雞蛋湯里放入適量香油、陳醋
步驟8
農(nóng)家韭菜雞蛋撈面條怎么煮
攪勻就可以了，吃的時候把湯澆在面條上即可。
韭菜苔炒雞蛋是一道日常生活中常見的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)美味，主要食材就是韭菜苔和雞蛋所制作而成，韭菜苔和雞蛋都是營養(yǎng)價值比較高的食物，韭菜苔的做法也有很多，和雞蛋搭配在一起別有風味，下面讓我們來看一下詳細做法。
食材明細；韭苔適量，雞蛋適量，姜蒜紅辣椒適量，食鹽、鮮辣粉適量
準備好食材，將韭苔去頭去尾，清洗干凈，切段備用，雞蛋打散備用。
熱鍋上油將雞蛋煎至塊狀，盛出備用。
重新上油，爆香姜蒜紅辣椒。
倒入切好的韭苔翻炒，放入適量食鹽鮮辣粉。
倒入煎好的雞蛋繼續(xù)翻炒30秒左右。韭苔很容易熟，不需要炒的太久否則就失去了韭苔原有的鮮香味。
將炒好的韭苔裝盤即可。
注意事項
韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。韭菜與酒不宜同食。
韭菜雞蛋水餃餡想必大家都吃過韭菜炒雞蛋吧，當然都應(yīng)該知道韭菜炒雞蛋是很好吃的，雞蛋可以把韭菜的香味散發(fā)出來，韭菜又可以吸收雞蛋的膻味兒，他們兩個的有機結(jié)合，會是一道不錯的佳肴，但是，你是否吃過韭菜炒雞蛋做餡兒的餃子呢!想必大家都沒有吃過，下面我來介紹下韭菜炒雞蛋水餃餡的做法?！?1餃子買來現(xiàn)成的?！?· ·
· 雞蛋炒好后，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎?！?· ·
· 把雞蛋盛出冷了待用。· · ·
· 韭菜洗凈切碎待用。· · ·
· 把切好的韭菜放在雞蛋上面，加適量的鹽，雞精、五香粉、香油?！?· ·
· 拌均勻，餡就做好了?！?· ·
· 餃子皮放在手上，沿餃子皮外圈抹一點水，這樣餃子粘得比較牢。· · ·
· 放上一點餡包起來?！?· ·
· 全部包好后待用?！?· ·
· 入清水燒開，加入一點鹽(防餃子粘鍋)，然后把餃子放進去，加蓋在煮開，然后在打開蓋煮至皮熟。這樣一鍋香噴噴的韭菜雞蛋餃子就出爐了，下面就說說韭菜雞蛋的好處(1)補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。(2)益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。韭菜雞蛋對人是非常有營養(yǎng)價值的，對人是非常好的，因此，韭菜雞蛋餃子將是你不錯的選擇。
每逢過春節(jié)，我們都會吃餃子，這是中國人傳統(tǒng)的習俗。其實包餃子是很有說道的，里面很有門道，而且餃子的好吃與否主要在于餃子餡和餃子皮。那么今天要為大家介紹的是韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法。這種三鮮餡怎么樣調(diào)味才可以發(fā)揮它的鮮濃呢?下面一起來看一下。
蝦仁雞蛋餃子餡
蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各占一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好后下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。
蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌。
也可根據(jù)個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
材料
主料 260g韭菜、5個雞蛋、1200g蝦、700g餃子皮、
配料 適量油、、適量鹽、適量料酒、適量五香粉、適量雞精、適量生抽、適量醬油、適量香油、適量清水
做法
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。
8包起來即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。
注意事項
煮餃子時，水燒開后放進適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法，由上文我們可以看出來，韭菜雞蛋蝦仁餃子的餃子餡是非常有講究的，如果稍微馬虎一點就可能導致韭菜辣，或者不鮮濃。平時我們可以多查閱有關(guān)資料，這也是愛生活的一種表現(xiàn)。
韭菜炒雞蛋是一道常見的家常美食，韭菜炒雞蛋非常的便捷，做法過程簡單，所需食材是新鮮的韭菜搭配雞蛋所烹飪而成，是一道容易熟的菜肴，韭菜味道略微帶有一些辛辣，經(jīng)過烹飪之后辛辣口感會減退很多，經(jīng)常食用韭菜可以起到潤腸的功效。
食材明細；韭菜150g，雞蛋2個，鹽2g，料酒適量，生抽適量，雞精適量，姜絲適量
雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。
把姜切成絲。
鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
鍋中留底油爆香姜絲。
倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
加入生抽翻炒均勻。
倒入炒好的雞蛋。
快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
韭菜的好處
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人孩子孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病貧血動脈硬化。
吃韭菜禁忌：
(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌?！?/p>
(2)夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
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