自制包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《自制包子的做法有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
包子是大多數(shù)人都喜歡吃的一種食物，不過生活中學(xué)會(huì)自制包子的做法的都是一些年紀(jì)大的，年輕人很少，這其實(shí)是非常不好的。建議所有的年輕人都要去學(xué)習(xí)一下自制包子的做法，這樣以后就能自己做包子吃了，下面一起去了解一下它的做法吧!希望看完下面的內(nèi)容，大家都能夠?qū)W會(huì)如何自制包子。
1、瓜蒸熟后用勺子壓成泥;
2、面粉里放入酵母粉，加入南瓜泥，揉成光滑的面團(tuán)，讓其發(fā)酵到兩倍大;
3、紫薯蒸熟后壓成泥，紫薯泥太干要加水;
4、把紫薯泥加入放了酵母粉的面團(tuán)里，揉成光滑的面團(tuán)，讓其發(fā)酵到兩倍大;
5、在攪拌機(jī)里放入適量菠菜，加水?dāng)嚢韬筮^濾出汁水;
6、把菠菜汁放入加了酵母粉的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，讓其發(fā)酵到兩倍大;
7、在紅豆沙里加入溫水洗過的葡萄干攪拌均勻;
8、把發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉一下，要反復(fù)揉到面團(tuán)里沒有氣體，非常光滑為止;面團(tuán)揪成小劑子
9、搓圓摁扁后用搟面杖搟成圓形，中間厚四周薄;
10、放入豆沙，包起;
11、蒸鍋里放水，加熱讓其溫?zé)岷蠓湃胝艏埽屍涞诙伟l(fā)酵，時(shí)間在40分種左右;
12、開大火蒸15分鐘后關(guān)火，過5分鐘后再開蓋。
小貼士
1、做包子確實(shí)是技術(shù)活要多練，這款花一樣的包子難點(diǎn)在于和面，南瓜一定要慢慢地放，如果放多了那就基本失敗了，因?yàn)槊鎴F(tuán)太軟的話做出的包子會(huì)塌陷的，如果放多了只能繼續(xù)加入面粉了啊;
2、紫薯蒸好后比較干，沒法和面，要記得在紫薯里加水和開后再加入面粉里;
3、豆沙如果有點(diǎn)稀不好包的話可以放入冰箱冷凍半小時(shí)后拿出來，那樣包起來就沒有問題了;
4、我做了三種顏色，每種包子面粉用量都是120克，加起來總共是360克，一共可以做18個(gè)左右的包子。
5、做包子關(guān)鍵是要做到兩次發(fā)酵，有人說面團(tuán)沒有發(fā)大多半是因?yàn)槟闳嗪妹婧鬀]有給容器加蓋導(dǎo)致面團(tuán)水分流失變干發(fā)酵就慢了再者是第二次發(fā)酵的時(shí)候下面的水太燙把酵母菌活活燙死了啊!
自制包子的做法就是上面的12個(gè)步驟了，希望大家自己做包子的時(shí)候能夠一步步地來，第一次做包子的時(shí)候可不能跳步驟，本身就不熟練，再跳步驟的話做出來的包子肯定是不好吃的。最后再次提醒大家一點(diǎn)，那就是做包子之前要醒面和拌餡料。
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包子是很多人喜愛吃的，包子的種類比較多，在吃包子的時(shí)候，是可以選擇自己喜愛吃的，不過對這類食物吃的時(shí)候要適量進(jìn)行，包子的熱量比較高，過多的吃會(huì)引發(fā)身體肥胖，尤其是在晚上的時(shí)候，要適量吃，那包子的作法如何呢，對它制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
包子的作法：
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮，放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
在對包子的作法認(rèn)識(shí)后，制作包子的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意的是，在對包子制作過程中，對不懂的地方，也是可以進(jìn)行咨詢的，這樣制作包子的時(shí)候才能夠順利，這點(diǎn)制作包子要知道的。
包子是我們生活中比較常見的一種主食，做包子也是有很多講究的，想要做出來的包子吃起來美味可口，最主要還是包子下的調(diào)制，雞汁鮮肉的包子，吃起來是最美味可口的，而且包子的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，再不愿意做菜的時(shí)候，包子還能夠當(dāng)菜吃，那么自制包子餡料的做法是什么呢?
1、大白菜扇包子食譜營養(yǎng)：娃娃菜富含胡蘿卜素、B維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅不僅是蔬菜中最好的，甚至肉和雞蛋都比它好。配料準(zhǔn)備：面粉640g，水適量，酵母5g，蔥，適量，粉絲，適量，娃娃菜，適量，青椒，適量，鹽、辣椒面、生姜面條、味精、餃子粉、香油練習(xí)步驟：包子皮生產(chǎn)：
1、在面粉中加入鹽和糖，攪拌均勻，將酵母粉溶于溫水中，靜置4,5分鐘;
2、在面粉中加入少許酵母水，然后放入光滑的面團(tuán)中，用濕布蓋住面團(tuán)醒來2小時(shí);
3、面團(tuán)醒來產(chǎn)生大量細(xì)孔，體積比原來大約2.5倍，表明面團(tuán)已經(jīng)制成;
4、制作面團(tuán)后，將其取出并再次舔。這個(gè)過程稱為通風(fēng)，面團(tuán)重新扭成球狀;
5、面團(tuán)完成后，它會(huì)長成條狀，然后切成小塊。打開藥劑，皮膚就是發(fā)髻。
素食填充：
(1)將面條輕輕切塊，用開水煮熟切丁的蔬菜，切成青椒0.61776大蔥; (如果你想吃肉，直接切豬肉)
(2)炒鍋熱油，倒入準(zhǔn)備好的面條和青椒，加入胡椒粉、生姜粉、餃子粉、鹽、味精、放少許香油翻炒出鍋。
(3)然后你可以直接包裝，或者你可以將其煎炸然后包裝。實(shí)際上，餡料更香。在鍋上蒸：將準(zhǔn)備好的餡料和醒來的面團(tuán)放入蒸饅頭中。為了確保面包和面包褶可以煮熟，可以蒸約40分鐘。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的自制韭菜肉餡包子，趕快來學(xué)一下吧！
2.其實(shí)面團(tuán)從面包機(jī)拿出來以后，需要手動(dòng)再揉一揉，這樣氣體就會(huì)排出，做出的包子更好，面團(tuán)分成若干小團(tuán)，搟成大大的皮（比餃子皮大好多哦）
3.開始包了第一個(gè)包子哈哈并不是傳說中的18道摺婆婆包的時(shí)候我特地?cái)?shù)了下捏了20次
4.包好一籠了??我們下面鋪了一層紗布怕包子粘鍋不好取
5.包好后靜置20分鐘讓包子再發(fā)一發(fā)
6.20分鐘之后蒸涼水上火
7.中途看看包子
8.15分鐘之后??好了熱騰騰胖乎乎的包子出鍋了
看了以上小編為您介紹的這道自制韭菜肉餡包子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
包子不但味美，而且包子的做法一般都是葷素搭配，是大家都很喜歡的一種食品。北方人對怎樣做包子還算了解，而南方人一般都是在外面買包子。但買包子吃又怎能體會(huì)到做包子的快樂呢？趁著雙休日，大家不妨蒸些包子來吃吧！接下來我們一起來看看包子的做法大全吧！
包子的做法：蟹黃灌湯包
食材
面粉500克，豬肉餡500克，豬皮凍250克，蟹黃50克，酵母10克，雞蛋1個(gè)，水300克，鹽10克，味精5克，雞精5克。十三香、醬油、老抽、蔥末、姜末、香油、食用油各少許。
做法
1、豬肉餡與鹽、味精、雞精、水?dāng)嚢?分鐘，再放入十三香、醬油、老抽攪拌1分鐘調(diào)色，加入蔥末、姜末、香油、食用油，調(diào)勻后放在冰箱里冷凍1小時(shí)。
2、面粉與酵母、雞蛋加水和勻制成面團(tuán)，醒至半發(fā)面，分成小塊，搟成圓形，包入拌好的肉餡和豬皮凍，收口時(shí)中間做成圓形凹槽。
包子的做法大全：水晶包
水晶包.食材
生粉200克、澄面300克、豬油100克、沸水適量。蝦肉300克、魚子醬100克、骨頭湯200克。鹽、糖各少許。
做法
1、將蝦肉切成小粒，加入魚子醬、骨頭湯拌勻，再加鹽、糖調(diào)味，制成餡料備用。
2、將澄面和生粉放入容器中混合，開窩，沖入開水?dāng)嚢瑁瑺F10分鐘。取出后放在案板上加入豬油，揉透、揉光，蓋上濕布。
3、將面團(tuán)搓成長條，揪成均勻的小劑子，撒少許面，逐個(gè)拍成圓皮，包入適量餡料，用韭菜扎口，制成水晶包。
包子是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。包子是發(fā)酵食品，傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
包子是我們國家比較傳統(tǒng)的食物，不管是南方還是北方，大家都愛吃，它的價(jià)格也比較親民。家常包子的做法是有很多種的，可是大多數(shù)年輕人都不會(huì)，建議大家多學(xué)習(xí)一下，這樣以后也可以自己在家包包子吃，很方便又能省下不少錢。希望通過小編的介紹，大家都能夠和身邊的朋友分享這一道美食。
家常包子的做法步驟
1. 超市肥肉餡!最好是買五花肉去皮，切丁。省事就用肉餡，口味就差了!
2. 東北山野菜，朋友從老家?guī)У?，味道超?洗凈待用!山野菜長期生長繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然環(huán)境中，有很強(qiáng)的生命力，且具有未受污染的優(yōu)越性。人們采摘入菜，具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。 山野菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質(zhì)和微量元素。
3. 干豆角，超市有的賣。提前兩天用熱水泡，要不不軟的，哈哈擺的有點(diǎn)，干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風(fēng)味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲(chǔ)存時(shí)間長，便于攜帶的優(yōu)點(diǎn)，含有大量的植物纖維，有潤腸通便的效果。老少皆宜。
4. 豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收...營養(yǎng)價(jià)值：
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。適宜人群：
甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
5. 紅薯粉營養(yǎng)價(jià)值
主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。
紅薯粉食用效果
補(bǔ)脾益胃 生津止渴 通利大便 益氣生津 潤肺滑腸
紅薯粉適用人群
一般人群均可食用
粉條提前用熱水煮熟待用!
6. 包子餡做法：首先把野菜，干豆角，黃豆芽，煮好的粉條切碎放入料盆待用!然后起鍋，鍋中放100克花生油，把蔥，姜切塊放入熱油中炸至金黃撈出，剁碎放入餡中，味道會(huì)更香!再把肉餡放鍋中進(jìn)行翻炒，肉炒出油，放料酒，海鮮醬油少許鹽，香醋，少許水，稍炒入味出鍋放入餡中，肉餡先炒會(huì)更香。最后放，鹽，雞精，五香粉，辣椒粉，香油。進(jìn)行拌勻待用!
7. 超市普通面粉5斤，放酵母粉超市有的賣，用溫水把酵母粉化開和入面粉中進(jìn)行和面。2小時(shí)左右面團(tuán)會(huì)發(fā)好!待用
8. 把面團(tuán)進(jìn)行揉制，揪成3厘米大小面團(tuán)，
9. 把小面團(tuán)揉成面團(tuán)!
10. 把面團(tuán)搟制成包子皮!因?yàn)槭稚隙际敲?，沒有拍搟皮照片哈哈!
11. 包子半成品!
12. 上鍋蒸二十分鐘，干凈，衛(wèi)生，好吃的包子出鍋了!
家常包子的所有做法上面文章都為大家提到了，希望想吃包子的人可以嘗試上面的方法做包子，這樣自己吃起來也更有勁。如果您在做包子的過程中遇到什么難題了，可以咨詢家里的一些年紀(jì)大的人，她們在這方面經(jīng)驗(yàn)足一些，可以請她們指導(dǎo)一下。
包子相信我們在生活中經(jīng)常會(huì)吃得到吧，尤其是作為早餐是很多人的選擇，而菜包就是素餡包子的一種，那么如何自己動(dòng)手做做菜包呢？可以看看下面的做法，素餡包子中的青菜香菇等，這些對營養(yǎng)健康也是比較有利的。
【原料】 青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，面粉1000克。
制作過程
1.青菜洗凈，用開水燙后撈出，放冷水浸冷后擠去水分，斬成細(xì)末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發(fā)洗凈,亦斬成細(xì)末；
2.炒鍋上火，放油燒至七成熱時(shí)，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透后出鍋，加青菜末、姜末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡
3.將鮮酵母加溫水拌，調(diào)成糊狀，倒入面粉，再加濕水拌和揉透，靜置2小時(shí)左右；
4.將面團(tuán)搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周轉(zhuǎn)薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內(nèi)；
5.包子上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。
制作材料
主料：大白菜(青口)或小青菜(400克) 香菇（鮮）(30克) 小麥面粉(350克)
輔料：黃花菜(20克) 發(fā)酵粉(8克) 豆腐干(30克)
調(diào)料：鹽(5克) 味精(5克) 大蔥(10克) 香油(15克)
1.青菜洗凈，沸水中燙一下?lián)破?，切碎瀝干。香菇、黃花菜沸水泡開后洗凈切碎，香干切碎。將調(diào)料與青菜、香菇、香干、黃花菜一起拌和。
2.發(fā)酵粉和面粉用水揉成面團(tuán)，放15分鐘。
3.包成饅頭放30分鐘。
4.用大盒放上紗布一塊，擺上饅頭，再蓋上一塊濕紗布。高火9分鐘即可食用。
槐花包子就是將槐花花，蕾以及面粉將蔥等這些食材作為包子的餡料，其實(shí)包子的制作步驟基本是一致的，主要是餡料的調(diào)制，那么現(xiàn)在我們就看看它的做法，了解方法步驟，在家就可動(dòng)手制作完成。
做法一
槐花花蕾、面粉、姜、蔥末、味精、精鹽、肉餡與槐花餡
先將花蕾洗凈，晾干，加入姜、蔥末、味精、精鹽等調(diào)料與肉餡拌勻，肉餡與槐花餡的比例為3：1，按常規(guī)方法制成菜肉包子 。
做法二
1500g面粉 300g槐花 100g韭菜 800g豬肉糜 配料適量橄欖油 適量鹽 適量發(fā)酵粉 適量清水
1、將面粉倒入大容器內(nèi)。
2、將適量酵母粉倒入小碗里注入少許清水溶化。
3、倒入裝面粉的容器內(nèi)攪拌均勻。
4、再揉成面團(tuán)，把容器蓋上讓它發(fā)酵。
5、分別將槐花以及韭菜切碎放入大碗內(nèi)。
6、倒入少許橄欖油攪拌均勻。
7、再將已經(jīng)拌好的豬肉糜加入攪拌均勻。
8、待揉好的面粉發(fā)酵增大之后就可以開始包包子了。
9、把面粉弄成小劑，搟好。
10、放入調(diào)好的餡包成自己喜歡的形狀即可。
11、包子包好之后再讓它們發(fā)酵半小時(shí)以上。
12、座鍋放入包子隔水大火蒸二十分鐘。
13、熄火后先不打開鍋，繼續(xù)燜數(shù)分鐘再取出。
使用方法
食用不枸量。也可將槐花烘干，研成細(xì)粉，摻入白面粉中發(fā)酵后成饅頭食用。
維生素B可以抗衰老，然而在茄子中維生素B是很豐富的，茄子不僅可以抗衰老而且還可以提高市民身體毛細(xì)血管的抵抗力，防止我們的身體有出血的現(xiàn)象，茄子中含有的蘋果思安，檸檬酸等，鈣，磷，鋅，銅等都是比較豐富的，茄子對于眼底出血的患者是很有好處的。
茄子包子的做法
茄子五花肉包子
材料：高筋面粉、茄子、五花肉
配料：40度溫水、發(fā)酵粉、黃豆醬
茄子五花肉包子的做法
1、把1斤半的面粉放入面盆。
2、杯子里面放入40度溫水。
3、用勺子舀一勺發(fā)酵粉。
4、把發(fā)酵粉放入40度溫水內(nèi)，調(diào)勻。
5、在面粉里面放入調(diào)入了發(fā)酵粉的溫水，用筷子調(diào)成麥穗狀。
6、將面粉揉成光滑的團(tuán)。放入面盆。
7、將煤氣打開，調(diào)到最小火。
8、將放入面的面盆放在煤氣上三秒鐘，拿開，醒發(fā)5分鐘。反復(fù)3-5次。再醒發(fā)30分鐘，面團(tuán)就可以變成兩倍大了。(第7、8步驟就是在寒冷的季節(jié)可以快速發(fā)面的方法)
9、茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一個(gè)大碗里面。
10、在放了茄子丁的大碗里面放入適量的食鹽，腌制茄子20分鐘。
11、把腌出了水的茄子丁放在紗布上，擠點(diǎn)水。
12、準(zhǔn)備好一塊五花肉。
13、將五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，這樣味道才正宗。和擠干水的茄子調(diào)在一起成茄子肉餡。
14、取出黃豆醬(這個(gè)可是包子好吃的關(guān)鍵)
15、取鍋，放入少量的油。
16、取一半的調(diào)好的茄子肉餡，(這點(diǎn)也很重要咯，如果是全部放入餡料炒的話，味道也會(huì)不好)放入鍋內(nèi)翻炒。
17、放入黃豆醬，繼續(xù)翻炒。
18、再將炒好的茄子肉醬和沒有炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽。
19、按照一般包包子的程序包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘即可咯。
一般人們都是比較喜歡使用茄子做飯或者是燒菜吃，但是有很少的人使用茄子包包子，其實(shí)茄子包包子是很好吃的，我們可以試著做一做，只要是你做過第一次，還會(huì)想著吃第二次的茄子包子，我們可以先試著做幾個(gè)。
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