素包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“素包子的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?包子分很多種，其種類之多主要是因為包子的餡可以做出各種各樣的，最普通的是肉餡、素餡，還有三鮮、蝦仁和香菇等各種餡的包子。包子通常是被人們當(dāng)做早餐，多為在早餐店食用，但如今食品安全問題得到人們的關(guān)注，人們也更希望能自己動手制作包子，下面就介紹下素包子的做法。
? ?1、原料
? ?面：4杯面
? ?1杯牛奶+1/3杯水，酵母，糖
? ?餡兒：洋白菜1/3個，胡蘿卜1根，香菇10朵左右，木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋絲一包，雞蛋2個，蝦皮少許。
? ?調(diào)味兒：香油多些，魚露少許，姜末少許，鹽兩勺，雞精一勺，白胡椒
? ?成品大概40多個素包子
? ?2、做法：
? ?（1）面：糖和酵母加在溫牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包機，dough檔，連揉帶發(fā)一共兩小時左右，到呈現(xiàn)小蜂窩狀；
? ?（2）餡兒：洋白菜切碎，胡蘿卜，香菇，木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔芋絲簡單切切，雞蛋多放油炒散；把餡兒混勻，放香油，魚露，姜末，鹽，雞精，白胡椒調(diào)味。開包。（這個餡兒里蟹味菇，蝦皮，魚露都是比較給力提味兒的，配上洋白菜的清香，香呀！）
? ?（3）蒸：包好的包子放入蒸鍋醒15分鐘左右，包子會變得松軟飽滿。冷水上屜蒸，素的大概上氣8分鐘左右。蒸好以后不能馬上掀蓋子，稍微冷了以后再開蓋。
? ?其實制作素包子很簡單，但是同樣的方法做出來的包子有的會發(fā)黃，而有的會比較白，這主要是發(fā)酵環(huán)節(jié)造成的，蒸包子用的面在首次發(fā)酵時間要充足，而且蒸好后要過一會再開蓋。具體的細節(jié)還需要大家在親手制作包子的過程中親身體會。
yS630.Com相關(guān)推薦
豆角素包子這種東西我們在生活中制作它是需要有一定的和面能力的，并且我們要知道豆角素包子的蒸包子方法，這樣才能夠讓我們制作出美味的包子。如果你們是比較喜歡吃豆角素包子的朋友，我們建議大家可以來學(xué)習(xí)一下文章介紹的豆角素包子的做法，相信你們也是可以制作出包子的。
豆角餡素包子
原輔料：長豆角、雞蛋、蝦皮、十三香、食用油、香油、鹽、堿面
步驟如下：
1、豆角先浸泡半個小時(放半勺鹽)，目的就是去除殘留的農(nóng)藥;
2、泡好后，去除兩頭的一小部分(我用剪子剪了)，放在開水中焯一下(焯時放入一點堿面以保持綠色，焯的時間不要太長，半分鐘到一分鐘，目的不是煮熟)。
3、焯好的豆角快速放入早已備好的涼水盆中冷卻，冷卻后切成碎丁，待用;蝦皮也事先泡好，清洗幾遍;
4、炒雞蛋渣：開火后鍋中倒入油，在油還涼時就倒入已經(jīng)攪拌好的雞蛋液，然后連續(xù)的、快速的用筷子攪拌鍋中的雞蛋，直到雞蛋成熟變成碎丁丁(這是學(xué)來的小竅門，真好使呢)。
5、鍋中倒入食用油加熱后涼涼(這個事先就應(yīng)該做好，避免誤工)。放入豆角丁、蝦皮、雞蛋渣、十三香、香油、鹽、一點點堿面，攪拌均勻后就開始包包子吧。
先在蒜罐中搗生蒜成泥，可以倒入一點水、香油和鹽(可先嘗嘗包子的咸淡，然后可在此時進行咸淡調(diào)節(jié));如果講究還可以用麻醬調(diào)蒜泥再放入鹽。包子出鍋后，先咬一口露出餡，然后用小勺舀入蒜泥汁，好吃極了。
從文章的介紹中，我們可以了解到豆角素包子的制作方法是怎樣的，所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下豆角素包子的味道。我們在早餐的時候，我們是可以食用豆角素包子搭配豆角的，這樣可以補充我們早餐所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
粉條豆腐素餡的包子，是平時經(jīng)常會吃得到的餡料包子，而且包子在我國可以說是傳統(tǒng)的食物了，如果說了解它的一些做法步驟，里面的餡料，可以根據(jù)自己口味去選擇。
做法一、
需要的材料:韭菜7兩、老豆腐1塊、粉條1把、木耳、蔥白1根、姜1小塊、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺。
1、將老豆腐洗干凈，放在鹽水中煮10分鐘（煮過不容易碎掉），撈出切成小丁；韭菜擇洗干凈，控干水，切小段；粉條用溫泡軟，切成寸段；木耳用水泡發(fā)，擇洗干凈，切碎。
2、蔥姜擇洗干凈切成末。
韭菜豆腐粉條餡素包子的做法
3、炒餡：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分鐘左右，再加入韭菜、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺和粉條繼續(xù)翻炒，到粉條軟了加入雞精炒勻就可以了。將包子餡放涼備用。
4、包包子：我是用安琪酵母發(fā)的面，大家不要被上面的說明所蒙蔽，不但要加大酵母的用量，而且要延長發(fā)面的時間，要等面團漲發(fā)到原來大小的兩倍才算發(fā)好了，包好包子后放入蒸鍋中，至少放置十分鐘后再點火，上氣后大后火蒸25分鐘，關(guān)火后不要立即揭開鍋蓋，等2、3分鐘后再揭開鍋蓋，又軟又香的大包子就可以出鍋了。
做法二、
食材食譜熱量：2734(大卡)
主料豆腐適量粉條適量
方法/步驟
1、將蔥、姜、蒜去皮洗凈，均切成末備用
2、將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切碎備用。
3、粉條用溫水泡軟，撈出同樣也切碎備用。
4、將切好的豆腐放入盆中，加入適量蒜末、蔥末、姜末、芝麻油、雞精、食用鹽、生抽拌勻，即成餡料。
5、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，對入適量食堿，揉勻揉透，搟成圓皮，將6、餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，成包子生坯。
7、將包子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘左右至熟，即可食用。
杏鮑菇素餡的包子，其實在生活當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是在制作這些包子的時候，餡料的調(diào)制有很大的講究，因為任何調(diào)味料的使用都會影響到口感，所以在制作時大家也要注意一些技巧和方法，這樣我們才能夠隨時做出美味，健康又好吃的，有素餡包子。
一、材料
杏鮑菇1根，胡蘿卜1根，干木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚(可有可無)，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，溫開水適量。
二、和面
1.取一干凈的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖來幫助發(fā)酵。 3.將5g的酵母粉放進面粉里，用筷子攪拌均勻。
4.溫水將面粉和成面團，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發(fā)酵。
三、調(diào)餡
1.杏鮑菇洗凈后切小丁。 2.胡蘿卜洗凈去皮后切小丁。 3.干木耳泡發(fā)后控水切丁。 4.蔥姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進干凈的容器內(nèi)，打一枚雞蛋進去，然后用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。 7.將切好的蔥姜末放入肉餡里。 8.將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里。
9.加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌勻備用。
四、包包子
1.待面團發(fā)酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將面團反復(fù)揉至光滑后將面團搓成粗細均勻的條。 2.再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子搟成中間厚四周薄的面餅。 4.包入餡料捏成包子狀。 5.包好的包子要繼續(xù)放置15分鐘做二次發(fā)酵。
6.鍋內(nèi)放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(nèi)(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋。
豆角素餡包子這種東西相信大家在生活中都有吃過吧，它是我們早餐的主要來源，也是很多上班族比較喜歡吃的包子。然而，對于豆角素餡包子，我們建議大家應(yīng)該要知道它的制作方法，這樣你們就可以在生活中制作自己喜歡吃的包子。下面就讓我們一起來了解一下豆角素餡包子的制作方法吧。
豆角餡包子的做法：
1.高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內(nèi)，揉成光滑面團。
2.揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3.發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4.肉餡400克放入盆中備用。
5.蔥剁末，姜剁末。
6.把蔥末，姜末放入肉餡中。
7.接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8.豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9.鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。(用手能掐動豆角就可以撈出)。
10.把豆角撈出，過涼。
11.豆角放到案板上，切成豆角碎。
12.剁成細末。(不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了)
13.把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻，把醒好的面團拿出來，搓成長條狀。用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。
14.用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子。將包子擺放到蒸連上。(蒸連上邊抹油)。
通過這篇文章對于豆角素餡包子制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何在生活中制作豆角素餡包子了。對于豆角素餡包子，我們建議大家可以在生活中多去嘗試它的制作方法，這樣你們也可以制作其他的肉餡包子來滿足自己的胃口。
現(xiàn)如今的生活當(dāng)中茄子已經(jīng)成為了大家飯桌上的一種常見美食，平時茄子非常的便宜，大約在市場上就賣幾毛錢一斤，其實現(xiàn)在的人為了方便快捷就會去餐廳點菜吃飯，那么每頓飯吃下來就會花掉不少的錢，與其每天去餐桌不如在家里自己學(xué)會制作菜的方法，多多少少也花不了幾塊錢，來為大家介紹一道茄子餡素包子的做法。
原料是茄子(3斤，1塊5)，粉條(1把，5毛)，大蔥(1根，1毛)，姜(一小塊，1毛)，包子皮(2斤，剩了7個，共3元)。原料共花費5塊多錢
洗凈后，粉條下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子切片，再切絲，最后切丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺鹽，腌制片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝干。也切丁。將茄子擠干水分。先把茄子團加調(diào)和油攪拌好，再把粉條丁，蔥姜末，大料粉，因為沒有放肉，我又加了一勺豬油
又加了一小點鹽(這個口味得自己調(diào))，香油，攪拌均勻，這就是!!!茄子餡!!!
加肉的做法
茄子餡一：茄子去皮切成小丁。鍋里倒少許油，加熱后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒軟、炒出水，這樣茄子才入味，關(guān)火前加一點鹽調(diào)味。有人是蒸茄子或者用鹽腌茄子，但是我自己喜歡先炒。雖然似乎是用了一些油，但是茄子炒軟后，還會吐油的，所以實際不會用太多油。
茄子不僅僅是有營養(yǎng)，而且呢，用茄子無論是炒肉，還是炒菜還是包餃子味道都非常的好，通常都茄子賽過肉，其實茄子的味道還是蠻像肉的，那么茄子餡素包子的做法，大家學(xué)會了嗎?
茴香，是人們經(jīng)常用到一種調(diào)料，而茴香的功效和作用也太多，茴香還有止痛的功效，而茴香用來做餃子的話，味道是很香的，茴香制作餃子的時候方法非常的多，餃子是東北喜歡吃的一種食物，當(dāng)然這個茴香餃子跟東北也是離不開關(guān)系的，只有東北人做 出來的餃子才是更美味的。下面我們一起來看看這個茴香素餡包子的各種做法有哪些。
做法一
對于茴香餃子餡的制作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然后將它們進行剁碎，最后加上一些配料，你們就可以來制作茴香餃子餡了。現(xiàn)在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。
餃子深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，食品市場調(diào)研報告提到，餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：
步驟/方法
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā);
2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子;
4、做劑子，搟皮兒;
將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。
5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問道蔥香味，關(guān)火，放入事先切好的茴香和調(diào)料，攪拌均勻。放置一會，(為了味道充分散發(fā)出來。)
6、包餃子，看看這壯觀的場面吧!
7、煮熟、吃。
做法二
1.將一塊梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、鹽、少量糖調(diào)味，不斷加水廚師機打至肉上漿，拌入用花椒和干茴香炸過的熱油，放冰箱冷藏
2.揉了250克的生粉，最后還是怕受不了那個味道，面團分成了兩份，一份做茴香苗肉包，一份做紅豆芝麻饅頭
3.發(fā)酵的時間，茴香苗洗凈切末，加少許鹽腌至出水，擠干水分，和肉糜一起拌勻。然后就是包啦
4.包好后，蒸鍋里醒了10分鐘，然后冷水蒸，出汽后中小火15分鐘。燜兩分鐘即可。
茴香味的餃子做法，看了我們以上的詳細內(nèi)容之后，就知道了這個茴香包子的做法了，知道了之后自己也可以按照上面的內(nèi)容來嘗試一番，如果自己會做了，那么還可以在不想吃茴香的時候添加各種食材，當(dāng)然，里面還可以添加各種肉，如果不喜歡吃肉，也可以添加白菜或者是韭菜。
包子是我們很常見的食物，主要當(dāng)成當(dāng)餐食用，然而包子餡的種類卻有很多，常見的就有肉類和蔬菜類的，比如蘿卜素餡包子，我們都知道蘿卜有很豐富的營養(yǎng)和元素，多吃對身體是有益處的，并且能調(diào)理身體。因此多吃蘿卜素餡包子也是很清爽的。再配上一碗清粥，更利于腸胃的吸引，那么蘿卜素餡包子的做法有哪些?
材料：
花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿卜量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量
制作方法：
1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現(xiàn)象),20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用(注意攥的力道，不可太干影響口感)。
2、粉條煮熟后剁碎加入(可使成餡有粘合性)。
3、香菇切小碎粒;
4、加入蔥姜末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。
蒸好關(guān)火后，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。
美味小帖士 :
包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現(xiàn)象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。
蘿卜素餡包子是我們經(jīng)常吃的食物，當(dāng)我們了解制作方法后，可以自己做成美味的包子，長時間吃此餡的包子也會覺得很煩，可經(jīng)常更換口味，同時要注意蘿卜與很多食物有相克，制作的時候必須避開這些食物，防止對身體造成傷害，在做蘿卜素餡的時候要注意蘿卜出水，可做好后再做餡，味道會更好。
槐花菜是生活中非常傳統(tǒng)的一種食材，槐花的清香口感非常受人喜愛，而且利用槐花制作各種美食是人們比較喜歡的事情，在北方地區(qū)，槐花是非常容易見到的植物，人們利用槐花來制作美味的包子，下面就來看看干槐花素包子的做法有哪些吧，希望大家能夠?qū)W習(xí)一下。
做法一：
第一步將準(zhǔn)備好的槐花清洗干凈，放到冷水中泡約20分鐘。然后再將槐花放入沸水中焯一下以備用，最后將酵母加入到面粉中用溫水和成團，發(fā)酵2到3小時。
第二步將買來的五花肉切成碎末。再將買來的豆腐切小塊放到油鍋中炒一下。最后在之前準(zhǔn)備好的槐花和肉中依次加入醬油，麻油，食用油，蔥花，香菇丁攪拌均勻。
第三步將之前發(fā)好的面和成小介子，用搟面杖搟成圓形，將小介子包成包子狀， 把餡包進去 ，最后將包好的包子上鍋蒸約20-30分鐘，即可出鍋食用。
做法二：
1、面粉放入廚師機，加入水(先加200ml)進行和面。沒有廚師機的，那就鍛煉一下臂力，手揉吧。
如果面粉不成團，再加水，揉成三光的面團。發(fā)酵到2～3倍大。
2、槐花干漂洗后，用溫水洗凈半小時，擠干水份
3、打入雞蛋，加鹽、少許料酒、攪打均勻，成蛋糊。
4、鍋內(nèi)放入油，將蛋糊炒成雞蛋碎。盡量炒碎，不要大塊大塊的。
5、紅菇泡發(fā)后切丁，豆腐干切丁
6、粉絲溫水泡軟，切成小段。將所有的餡料攪拌均勻，放入生抽，胡椒粉，蛤粉(或者雞精)，少許鹽。炒雞蛋加過鹽了，所以現(xiàn)在少加一點。加入花生油，攪拌均勻。
7、發(fā)酵完成的面團進行揉面嗆粉。揉完的面團內(nèi)沒有明顯氣泡。
分成30g左右的小面團，包入調(diào)好的內(nèi)餡。做出可愛的包子。餡料包入多少，看自己的水平了，當(dāng)然是多多的更好吃。
8、醒發(fā)20分鐘左右，包子會比剛做完時要大，然后沸水大火蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。
很多人現(xiàn)在都不喜歡吃太油膩的東西，感覺吃太油膩的東西會吃不下，對于有高血壓的人來說，不是不喜歡，而是不能吃，而對于減肥的人來說，吃蔬菜餡的包子對減肥喲很大的作用，所以說可見人們對素菜包子的熱衷，吃素菜的包子餡做的包子對人們的身體也比較健康，那么這個白菜素菜包子餡到底該怎么做呢?
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會做肉包了，有時葷素搭配更營養(yǎng)、科學(xué)。話不多說，做法在下面。
原料：香菇、白菜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.白菜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團取一部分揉成長條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
做法二
一直不知道豆腐和白菜放在一起吃好不好，但個人感覺味道還是不錯的。蒸了白菜豆腐餡的包子，因為豆腐的水分大，不適合入餡，所以我選擇了凍豆腐，一樣的好吃。
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。凍豆腐解凍，攥干水分;白菜洗凈控干水分。將凍豆腐和白菜分別切碎。白菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
2.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。將面團分成七個小劑，按扁，搟成稍厚一點的圓皮兒。包入餡料。
3.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。
4.時間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。
看了這么久，是不是早已經(jīng)學(xué)會了呢?告訴你，這個白菜餡的包子在制作的過程中可以先將白菜用鹽來腌制一下，然后把里面的水全部給擰出來，這樣做出來的白菜餡包子才不會感覺水水的，也可以把白菜炒一下，然后放調(diào)料，用這樣炒好的白菜來包包子，這樣會感覺更加的好吃。
圓白菜又叫大頭菜，是一種極為常見的蔬菜，雖然看似普通，其營養(yǎng)價值不可低估，適當(dāng)食用可以殺菌、增強機體免疫功能、防癌抗癌等，因此生活中圓白菜的吃法有很多，比如圓白菜素餡包子就比較常見，其做法也非常簡單，準(zhǔn)備好食材之后加入適量的調(diào)料之后攪拌均勻就可以開始包包子了。
一、圓白菜素餡包子的做法
1、面粉加入適量清水和酵母揉成面團。
2、蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時左右。
3、圓白菜洗凈切碎。
4、蔥姜切末。
5、粉條加適量水泡軟。
6、泡好的粉條切碎。
7、切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8、加入鹽、醬油、花椒粉、油，攪拌均勻
9、醒好的面團搓成條狀，分成等大的劑子。
10、取一個劑子按扁，搟成皮。
11、包入適量餡料，收口包好。
12、放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
二、卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、卷心菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補充碘。
包子是我國傳統(tǒng)的一種食物，這種食物起源于古代，是人們解決饑荒的主要食物，包子是用面粉加上其他的菜品混合制作而成，隨著時代的發(fā)展，包子的味道和形狀也在不斷的變化著，包子有肉包子和素包子之分，每一種都有人喜愛，白菜素餡包子就是一種常見的素菜包子，下面就來看看白菜素餡包子的做法步驟有哪些吧。
1.準(zhǔn)備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時
4.小白菜洗干凈用開水燙一下
5.瀝干水分，剁碎
6.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎
7.粉條也泡發(fā)剁碎
8.準(zhǔn)備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻
11.面團發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團搓成長條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
從以上的介紹來看，白菜素餡包子的做法步驟是比較簡單的，這種素包子是人們經(jīng)常食用的，相比于肉包而言，素包子的安全性更好，而且沒有油膩的感覺，所以，多吃素包子是非常能夠填飽肚子的，有興趣的人士可以在家里面制作這種包子。
常見的紅蘿卜可以用來做各種美食，而紅蘿卜不僅僅可以用來當(dāng)菜吃，還可以利用紅蘿卜來做包子的餡，紅蘿卜餡也是人們比較喜歡吃的一種包子，不要小看這個小小的紅蘿卜，營養(yǎng)價值可是很不錯的，經(jīng)常吃紅蘿卜的話還可以幫助身體提高免疫，吃紅蘿卜還可以預(yù)防腫瘤疾病，那么下面我們來看看這個紅蘿卜素餡包子的做法。
做法一
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
1. 酵母放在面粉中，加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛詈笕喑晒饣拿鎴F，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團放在案板上排氣后重新發(fā)酵至兩倍大，發(fā)面團即完成
2. 胡蘿卜擦成茸，蔥切碎備用。將紅蘿卜餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁。將胡蘿卜茸、蔥花和所有的餡料調(diào)料放在一起，順時針攪拌上勁即可
3. 將面團揉成長條后等分成大小均勻的面劑子，搟成皮后包入餡料，整形成包子形
4. 蒸鍋里注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣后將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘。時間到后不要立即打開蓋子，熄火后2分鐘再打開，包子不回縮。
做法二
豆角包子
材料
豆角,紅蘿卜,老抽,黃酒,蜂蜜,花椒,油,蔥
做法
1.豆角洗凈焯水十五分鐘,撈出過涼水.切成3MM長的段.
2.把紅蘿卜切成細條,再切小碎丁,加入老抽,黃酒,蜂蜜,花椒油,蔥拌勻腌制一小時
3.把紅蘿卜放到炒鍋里炒一下,倒出后加入豆角,鹽拌勻.
4.面加入酵母水和成光滑的面團醒發(fā)至原面團的幾倍大,分成小份搟薄片包成包子,放到?jīng)鏊翦伬锒涡寻l(fā).
5.點火水開后計時二十分鐘后關(guān)火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可.
以上就是關(guān)于這個紅蘿卜素餡包子的做法，人們吃慣了肉包子之后，感覺突然換個口味也是挺不錯的，其實肉包子在蒸的過程中會有很多油出來，這樣的包子是會覺得非常油膩的，但是素菜包子就不同了，素包子吃了之后不會影響到人們的身材，吃了之后身體會更加的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《素包子的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
