大明蝦的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供大明蝦的家常做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大明蝦是一種具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高的蝦類，現(xiàn)在很多家庭都很喜歡吃大明蝦，市場上的大明蝦價(jià)格也比較合理。常吃大明蝦還能夠給人體補(bǔ)充所需的鈣質(zhì)，大明蝦的做法也有很多種，如炒、煎、炸、蒸等等。下面就介紹一種大明蝦的家常做法，讓你也可以在家試做大明蝦：
炒大明蝦
炒大明蝦是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜具有蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁的特點(diǎn)。主要以明蝦肉輔以韭黃、濕香菇、筍花、豬油、胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露等燒制而成。
【原料】：
明蝦肉400克，韭黃250克，濕香菇15克，筍花6片，豬油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露各適量。
【做法】：
炒大明蝦
1、蝦肉洗凈，用刀在蝦背在片開(不要片斷)，剔去蝦腸后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、紹酒、濕淀粉和少許上湯調(diào)成碗芡;
2、把鍋燒熱，下油，用旺火燒至7成熱時(shí)，投入蝦肉爆炸至熟，倒出瀝去油，原鍋放入少豬油，將香菇，韭黃、筍花炒香，再把肉下鍋，投入碗芡，顛翻幾下，迅速起鍋裝盤便成。
以上就是有關(guān)大明蝦的家常做法，炒大明蝦是一種常見的做法，比較適合大眾的口味。也可以嘗試做一些清蒸大明蝦，就是把大明蝦單獨(dú)蒸好，食用的時(shí)候剝開蝦殼蘸醬吃，這樣的吃法可以保持大明蝦原有的鮮味，如果有人受不了海鮮的腥味，最好不要吃蒸的大明蝦。
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現(xiàn)在有很多的家庭都特別喜歡吃大明蝦，因?yàn)榇竺骷覂r(jià)格比較合理，另外這樣的一種蝦它的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，適合老人，小孩補(bǔ)鈣，而且有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以很多家庭就想全面地學(xué)會(huì)大明蝦的家常做法，下面內(nèi)容就做了具體的介紹，你可以繼續(xù)看看是怎樣做的。
炒大明蝦
炒大明蝦是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜具有蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁的特點(diǎn)。主要以明蝦肉輔以韭黃、濕香菇、筍花、豬油、胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露等燒制而成。
【原料】：
明蝦肉400克，韭黃250克，濕香菇15克，筍花6片，豬油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露各適量。
【做法】：
炒大明蝦
炒大明蝦
1、蝦肉洗凈，用刀在蝦背在片開(不要片斷)，剔去蝦腸后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、紹酒、濕淀粉和少許上湯調(diào)成碗芡;
2、把鍋燒熱，下油，用旺火燒至7成熱時(shí)，投入蝦肉爆炸至熟，倒出瀝去油，原鍋放入少豬油，將香菇，韭黃、筍花炒香，再把肉下鍋，投入碗芡，顛翻幾下，迅速起鍋裝盤便成。
大明蝦的家常做法是怎樣的，以上的內(nèi)容就全面介紹了大明蝦的家常做法，相信很多人已經(jīng)通過以上的介紹，了解了大明蝦的家常做法，在了解以后，為了自己能做出來的大明蝦口味更純正，必須要對(duì)以上介紹的做法全面的了解，才能讓自己做出來的口味更純正。
大明蝦是很常見的海鮮，這類海鮮含有的營養(yǎng)元素比較多，長期吃對(duì)人體鈣的補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過因?yàn)榇竺魑r的膽固醇比較高，每次在吃的時(shí)候，都是不能過多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一定的影響，這也是需要進(jìn)行注意的，那大明蝦的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)大明蝦的做法大全中，在對(duì)大明蝦的做法上并不是很清楚，這樣的食材在制作上也不是很復(fù)雜，都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
大明蝦的做法大全：
干燒大明蝦
材料
明蝦，大蒜，香蔥，香菜，鹽，玫瑰露酒，生抽，
做法
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用
2.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
3.鍋燒熱，不放油，倒入蝦
4.翻炒一分鐘至干爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈
5.熱鍋熱油
6.倒入干蝦煎炒一分鐘
7.蝦殼變脆盛出，重新洗鍋
8.熱鍋加少量油
9.爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎
10.倒入煎過的蝦
11.加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干
12.加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個(gè)過程約兩分鐘
富貴紅火大明蝦
材料
大蝦500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，蔥姜絲適量
做法
1.大蝦洗凈，剪去須腳，挑出蝦線
2.沖洗干凈后用廚房紙巾抹干水分
3.放在盤子里備用
4.鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入蔥姜絲稍煎
5.放入大蝦煎至變色定型
6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁干色濃
以上就是對(duì)大明蝦的做法大全中，對(duì)它的制作方法詳細(xì)介紹，以上的不同制作方法，使得大明蝦在口感和營養(yǎng)價(jià)值上都是不同，因此在對(duì)大明蝦制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過制作大明蝦的時(shí)候不宜制作太長時(shí)間。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好白灼大明蝦。
2.大明蝦洗凈，去須，擠掉頭部的東西。
3.電磁爐選用蒸煮的功能，在平底鍋里加一碗水燒開。
4.水開后，在沸水里倒入盤里的大明蝦。
5.蒸煮至蝦變紅。
6.蝦顏色全部變紅之后，用筷子將下?lián)破饋怼?/p>
7.大明蝦撈起裝盤，待用。
8.姜絲、蒜末、醋、鹽、醬油、芝麻油都放入一小碟里。如果喜歡辣的話，可以酌情加適量。
9.大明蝦擺盤，可以擺自己喜歡的造型；醬料還可以加自己喜歡的味道。
今天為大家介紹的白灼大明蝦你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
大明蝦最好吃的做法，蝦的做法其實(shí)非常簡單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來制作
①蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的微量元素和維生素A等成分。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
②不能和蝦一起吃的食物：
1、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
2、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
③吃蝦注意事項(xiàng)：
1、蝦是不可以生吃的，蝦是海產(chǎn)品，帶有大量細(xì)菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質(zhì)不好，寄生蟲和細(xì)菌多比較多，生吃蝦容易攝入過多細(xì)菌，導(dǎo)致腹瀉等身體不適癥狀，不利于我們的身體健康。
2、龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
每次去超市和海鮮市場經(jīng)常會(huì)看到新鮮美味的大明蝦擺在攤位上，不僅僅讓人感覺非常有食欲感，想吃可以卻對(duì)于做法一竅不通，由于大明蝦和普通的蝦子不同，肉質(zhì)吃起來也是比較的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)人體功效非常大，那么今天為大家來介紹一下關(guān)于香煎大明蝦的做法是什么。
CJW廚師長是一位經(jīng)營豐富的西餐廚師，對(duì)于西餐有自己的理念。他對(duì)西餐進(jìn)行本土化改良，加入適合中國人口味的文化和元素，比如在某些菜種用紅薯代替土豆，帶來更鮮美的口感和營養(yǎng)。更多采用中國本土當(dāng)季新鮮蔬菜，搭配秘制醬汁，贏得了眾多美食愛好者的贊譽(yù)...(展開)
難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
地中海的大明蝦適量 意大利香菜適量
各種顏色的蔬菜和芝麻菜適量
輔料
蒜瓣適量 紅辣椒適量
紅彩椒少許 黃彩椒少許
紫茄子少許 綠西葫蘆少許
黃西葫蘆少許
香煎地中海式大明蝦的做法步驟
1. 這道菜采用的主料是來自地中海的大明蝦、意大利香菜、各種顏色的蔬菜和芝麻菜。
2. 用油先將蒜瓣和紅辣椒煎香，再把大明蝦放在鍋中煎熟，大蝦遇熱彎曲成自然的弧度。
3. 紅彩椒、黃彩椒、紫茄子、綠西葫蘆、黃西葫蘆等5種蔬菜用扒條煎至上色，蔬菜顏色各異，營養(yǎng)充足。
4. 盤子的底部先墊入扒蔬菜，再將大蝦蝦頭向下，蝦尾向上豎在一起，芝麻菜用橄欖油拌均勻放在最上面;盤邊再撒少許紫蘇醬及炸蒜片。
小貼士
地中海大明蝦生活在環(huán)境非常純凈的大自然中，最大的特色是肉質(zhì)鮮嫩，鮮味及甜度十足，肉多又厚，鮮嫩甘甜又飽滿，蝦膏豐腴，吃了后還會(huì)有特殊的咸味與甘甜，有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味。經(jīng)過CJW廚師長特制的大明蝦，帶著清淡舒爽的口味，單純享受明蝦原有的風(fēng)味，清爽的肉質(zhì)，淡淡的口感絕對(duì)是美味又健康的享受。
這一道香美可口的香煎大明蝦相信大家了解的差不多了。平時(shí)的時(shí)候可以放湯，可以煎炸，可以炒菜，無論怎樣制作只要把握好火候就可以做出鮮嫩的大明蝦。
大明蝦這種食材的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，它含有很多我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)以及微量元素，大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?。?duì)于芝士焗大明蝦這種食物的做法，相信很多朋友都是想要了解的，主要是因?yàn)橹ナ繜h大明蝦這種的味道是比較香的，而且制作的工藝也是比較簡單，大家可以一起來學(xué)習(xí)。
材料:大蝦，芝士，蔥，大蒜，鹽，黑胡椒，青椒粒 ，紅椒粒 ，雞粉 ，糖 ，牛油， 生粉，白葡萄酒，檸檬汁，培根末，蘆筍，香菇。
做法:
1.大蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳;
2.用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開;
3.用鹽、胡椒粉、檸檬汁、雞粉 、糖、 1匙白葡萄酒將蝦稍腌;
4.培根、蔥、蒜切末待用，
5.鍋燒熱，放入牛油，放入蝦煎至7成熟，煎時(shí)用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可;
6.鏟出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末、青椒粒、紅椒粒 ，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干;
7.將炒料放入蝦背部，并用生粉裹好;
8.芝士切末后鋪在培根末上;
9.將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘;
10.鍋洗凈，燒熱，放入牛油(用黃油或者其他食用油也可)，將放入炒熟，加黑胡椒粉和鹽調(diào)味;
11.蝦烤好后，將炒好的蔬菜擺入盤中，加蘆筍、香菇裝飾即可。
文章詳細(xì)為我們介紹了芝士焗大明蝦的做法，希望持家的你們可以在沒事的時(shí)候嘗試的。只要你們?cè)谏钪匈徺I好新鮮的大明蝦后，然后將芝士跟大明蝦混在一起，讓大明蝦裹上一層芝士，最后放進(jìn)油鍋里面油炸就可以制作出來了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大明蝦的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
