炸黃花魚的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炸黃花魚的做法大全有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
一般來講，油炸和烹制的方式是人們在日常準(zhǔn)備餐飲的時(shí)候最常用到的制作方法，但是，并不是所有的產(chǎn)品都是適用于油炸和烹制的方式的，有的食物在經(jīng)過油炸之后就有可能出現(xiàn)營養(yǎng)成分的丟失，而喜歡黃花魚的人就可以通過油炸來進(jìn)行制作。下面我們就一起來看一下它的做法是什么，希望小編的講解能夠給大家?guī)椭?/p>
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
一、炸黃花魚
主料：鮮黃花魚300克。
調(diào)味料：面粉、精鹽、姜片、蔥段、花椒、大料、味精、植物油各適量。
炸黃花魚的做法：
1.將鮮黃花魚去鰓、內(nèi)臟、鱗，洗凈，放在大碗中，撒上精鹽、花椒、大料、蔥段、姜片、味精，拌勻腌漬l～2小時(shí)。
2.將適量面粉放在案板上，再將魚放上，逐個(gè)粘滿面粉。
3.鍋中放入植物油，燒至七八成熱時(shí)，將魚逐個(gè)下入，炸至呈金黃色、浮起時(shí)即可
特色介紹：色澤金黃，口味鮮香。
二、酥炸小黃花魚
原料：小黃花魚8條，面粉和玉米淀粉各一湯匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，鹽一茶匙，料酒，姜，蔥。
酥炸小黃花魚的做法
1、黃花魚去內(nèi)臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時(shí)以上。
3、調(diào)糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4、把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。
6、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復(fù)炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
溫馨小提示：
1、炸好后放廚房紙上，可以吸去多余的油，吃起來一點(diǎn)也不油膩了。
2、吃的時(shí)候可以直接吃，也可按個(gè)人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。
炸黃花魚的做法大全有哪些?其實(shí)，在各種各樣的黃花魚制作方式中，油炸黃花魚的方法其實(shí)也是有很多種可以選擇的，而上文為大家所推薦的酥炸小黃花魚和炸黃花魚的兩種炸制過程，便是教給喜歡吃炸黃花魚的人應(yīng)該如何制作的步驟。
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紅燒魚是一種非常普通的家常菜，魚的種類很多，而如果紅燒黃花魚的話就不普通了，關(guān)鍵是這個(gè)小黃魚里面含有很高的營養(yǎng)成分和價(jià)值，光是這點(diǎn)就讓很多人心動(dòng)，而吃小黃魚主要還因?yàn)樾↑S魚的肉質(zhì)柔內(nèi)，做美食好吃，小黃魚可以用來燜，但是同時(shí)還可以用來紅燒，紅燒小黃魚大家都會(huì)做嗎?不會(huì)的話下面我們給大家介紹幾種紅燒小黃魚的制作方法。
做法一
紅燒小黃魚的原料：小黃魚2兩條
紅燒小黃魚的配料：姜、蒜、蔥
紅燒小黃魚的調(diào)料：油、醬油、料酒、紅糖、醋
紅燒小黃魚的做法：
1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油里炸一會(huì)，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
溫馨提示：
1、第三步，放了醬油已經(jīng)夠咸，料酒多放一點(diǎn)，水也不用加了。
可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
吃出健康：
小黃魚：
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。
做法二
主料：小黃魚若干條
輔料：生姜適量、花雕適量、大蒜適量、小蔥末適量、食油適量、食鹽適量、黃糖/白砂糖適量。
做法：
1. 小黃魚清理好內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚肚皮，待用;
2. 起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋后，燒至7成熱后，魚肚朝向里放入(防止油遇水爆開)，中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃;
3. 魚兩面煎黃后，噴入花雕(量需較大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘;
4. 3分鐘后，開鍋，剛才的湯汁都已收干，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘;
5. 兩分鐘后，翻身，繼續(xù)中小火，燜2分鐘;(翻身時(shí)請保持魚兒的形狀)
6. 2分鐘后，再次翻身，同時(shí)也用湯汁澆一下魚身;同時(shí)放入適量食鹽和白糖調(diào)味;并開始用中火收湯汁，大約3分鐘
7. 3分鐘后，湯汁已收的差不多了，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘后，即可出鍋裝盤!對(duì)了，裝盤后，撒上蔥花，增色，同時(shí)也增味。
這么簡單，并且這么美味的紅燒小黃魚就這樣好了，你絕對(duì)想不到，大家明白了整個(gè)紅燒小黃魚的做法之后就會(huì)知道在制作的時(shí)候要先腌制好，只有腌制好了之后這個(gè)小黃魚才會(huì)入味，而去腥味的一步也是比較關(guān)鍵的，紅燒小黃魚的時(shí)候還需要用到豆瓣，豆瓣可以自己做，也可以買，總之不嫩少了豆瓣。
說到炸黃花魚，相信很多人就已經(jīng)能感受到香脆的滋味。炸黃花魚不僅味道香，吃起來是脆脆的，口感還非常豐富。此外黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，對(duì)于我們?nèi)梭w來說是非常有益處的。尤其對(duì)于身體虛弱的中老年人來說，吃黃花魚能夠起到補(bǔ)身的作用。那么到底炸黃花魚的做法是什么呢?
其實(shí)炸黃花魚的做法并不復(fù)雜，在家輕輕松松就能制作了。但是想要做出好吃又營養(yǎng)的黃花魚，首先要選擇所要搭配的調(diào)理，另外還要將魚的鰭和魚頭處理掉等等。下面就給大家詳細(xì)介紹一下炸黃花魚的做法。
簡介：
黃花魚又名黃魚。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷洲半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類，大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴(yán)重。
黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。
在我國的分布范圍：大黃魚分布于黃海南部、東海和南海，小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
營養(yǎng)價(jià)值
1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。性能：味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。
黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或營養(yǎng)不良;脾虛水腫等。
用法煎湯，入菜肴。
炸黃花魚的做法
主料:小黃魚8條。調(diào)料:花椒粉1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，孜然粉1茶匙(5克)，辣椒粉1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，淀粉4湯匙(60克)，泡打粉1茶匙(5克)
制作方法
1.用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然后從下腹部剪開，去除內(nèi)臟。用清水洗凈瀝干。2.將小黃魚放入碗中，調(diào)入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻后，腌制50分鐘。3.將淀粉和泡打粉混合后拌勻，放入一個(gè)平盤中。將腌制后的小黃魚雙面裹上淀粉后，在盤邊輕敲，抖落多余的淀粉。4.將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱(油面冒少許青煙)后關(guān)火，倒入小黃魚，借著油的余溫將魚炸熟(約1分鐘，魚身變微黃)后撈出。5.再用大火將油加至10成熱(油冒泡)，倒入小黃魚，10秒鐘后關(guān)火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
實(shí)用技巧：1.為了食用方便，在收拾小黃魚時(shí)，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會(huì)有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發(fā)苦。3.為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸。4.小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在制作過程中，一直開著火。5.腌制小黃魚的調(diào)料，根據(jù)自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒鹽，味道也很好。
看完了上面關(guān)于炸黃花魚的做法，相信各位愛吃黃花魚的朋友已經(jīng)知道其中的制作秘訣了。黃花魚營養(yǎng)豐富，有開胃消食，健胃消脾等良好作用和功效，甚至有延緩衰老的等作用，是一款不錯(cuò)的養(yǎng)生食品喔。 但是雖然說炸黃花魚味道非常好吃，但是不宜多吃喔，因?yàn)檎S花魚是油炸食物，多吃容易上火喔，大家注意了。
黃花魚也叫黃魚，它是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它含有著豐富的蛋白質(zhì)，含有著豐富的維生素以及礦物質(zhì)，并且微量元素硒的含量也很豐富。而且黃花魚的吃法有很多，一般有清蒸的，有干炸的等，干炸黃花魚的做法大家知道嗎?
一提到干炸黃花魚，大家想到的肯定就是用淀粉將黃花魚包裹，然后再炸。這種方法做起來其實(shí)很簡單，只不過是要根據(jù)個(gè)人的口味，再加上一些調(diào)味品，炸出來的效果會(huì)更好。下面就來給大家簡單的介紹一下干炸黃花魚的做法。
菜系及功效：京菜 素齋菜 工藝：脆炸干炸黃魚的制作材料：主料：雞蛋240克
輔料：豌豆25克,冬筍30克,口蘑20克,香菇(干)13克,淀粉(蠶豆)10克,油面筋20克,小麥面粉20克,面包屑30克
調(diào)料：鹽3克,椒鹽3克,醬油10克,味精2克,姜1克,芝麻醬25克,花生油40克,白砂糖2克
干炸黃魚的特色：造型逼真，色澤金黃，外皮酥焦，肉質(zhì)鮮嫩。
干炸黃魚的做法： 1. 雞蛋120克磕在碗中，加入面粉、精鹽、濕淀粉和少量清水調(diào)成稀糊;
2. 凈冬筍、水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑都切成細(xì)絲;
3. 油面筋先用刀破成兩半，再放在開水中燙一下，擠干水分，切成碎塊;
4. 炒勺上旺火，舀入花生油，燒至七成熱，下入姜末、冬筍、香菇、口蘑、油面筋和鮮豌豆，放入白湯75毫升、醬油、味精、白糖炒熟;
5. 當(dāng)湯汁將盡時(shí)，淋入5克調(diào)稀的濕淀粉，攪炒均勻，倒在碗中，摻入芝麻醬和濕淀粉，拌勻成餡;
6. 雞蛋120克磕和碗內(nèi)攪勻入油鍋攤成蛋皮平放，將餡料放在雞蛋皮的一半上，攤成約21厘米長、6.6 厘米寬1.2 厘米厚、兩頭尖的魚身形狀;
7. 再將雞蛋皮的另一邊翻折過去，蓋在“魚身”上;
8. 雞蛋皮的邊緣用稀糊粘在一起，掖在“魚身”下面，然后進(jìn)行捏塑，先捏成黃魚模樣;
9. 再把“魚脊”和“魚尾”部摁扁成背鰭形狀，并刻上刀紋;
10. 在頭部刻一個(gè)半圓形的“魚鰓”用冬筍和香菇做成“魚眼”粘好;
11. 整條“黃魚”塑好后，放在抹好的一層油的盤中，上屜蒸約半小時(shí)，取出晾涼，將兩面抹勻面糊，粘上面包渣;
12. 炒勺回微火，加花生油，燒至四成熱，把“黃魚”放入，炸成金黃色后撈出;
13. 先用刀從頭到尾切通，再切成1.5 厘米寬的斜塊，放在盤中，對(duì)好刀口，保持魚形完整，撒上花椒鹽即成。
干炸黃花魚的做法了解了，不妨大家可以在家試試，它的口感不錯(cuò)，而且營養(yǎng)價(jià)值高，尤其是中老年人或者是體質(zhì)比較差的人，具有很強(qiáng)的食療作用。據(jù)專家介紹，常吃黃花魚還能夠延緩衰老，愛美的女性常常試試。
黃魚是生活中絕大多數(shù)人都喜歡吃的一種海魚，人們正常的烹飪方式是油炸，這樣吃起來也是比較香的。好多吃炸黃魚都是在外面買現(xiàn)成的回來吃，其實(shí)炸黃魚在自己家里也可以做的。今天小編就跟大家分享一下炸黃花魚的家常做法，想了解接著往下看。希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道家常菜。
黃花魚又名黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。所以平時(shí)多吃點(diǎn)兒黃花魚對(duì)人體還是蠻有好處的。
色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
食材明細(xì)
小黃魚500克
鹽5克 雞精3克
料酒10克 大蔥10克
姜5克 花椒3克
花生油50克
炸黃花魚的做法詳細(xì)步驟
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
2. 揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3. 將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。炸黃花魚的做法小貼士
制作要訣：
1. 要選用新鮮的黃花魚。
2. 黃花魚裹面粉時(shí)一定要壓緊，以防炸制時(shí)面粉脫落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復(fù)炸至外皮焦酥。
4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
健康提示：
蘋果富含果膠，有止瀉的作用。與清淡的魚肉搭配，更加美味可口。
食物相克：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
上面文章已經(jīng)非常詳細(xì)地為大家講述了炸黃花魚的家常做法，不知道大家讀完之后有沒有學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)了趕緊試著做一下吧!既省錢又衛(wèi)生，自己在家做的分量遠(yuǎn)比在外面買的足了很多，其實(shí)只要大家按照上面的步驟一步步去做就可以了，還是比較簡單的。
黃花魚是在飯桌上經(jīng)常會(huì)吃得到的美味食材，而且黃花魚富含人體所需的蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，炸黃花魚是比較特色的一種吃法，以下就是做法介紹，但是要注意油炸的食物要少吃。
一、材料
黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。
做法
1、黃花魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，姜切片兒；
2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右；
3、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進(jìn)砸蒜的容器里，磨碎！
4、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻！
5、腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉！
6、熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進(jìn)去，炸至兩面金黃，擺在盤子里，趁熱撒進(jìn)拌好的花椒碎就可以了！
二、材料
黃魚(大黃花魚)：適量;
蔥：適量; 姜：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 雞精：適量; 料酒：適量; 胡椒粉：(白)適量; 花椒粉：適量; 孜然：適量; 植物油：適量;
干炸黃花魚的做法
1黃花魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，蔥切末兒，姜切片兒
2黃花魚放入料酒，鹽，糖，白胡椒粉、花椒面、雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右
3腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉
4熱油鍋，7分熱，把魚放進(jìn)去，炸至兩面金黃即可
5還可以用自制的花椒面加芝麻，鹽，糖，灑在魚上吃，不過干炸就已經(jīng)很好吃了。
剛出生的嬰兒，營養(yǎng)來源主要是母乳，但隨著孩子身體不斷發(fā)育，就需要適時(shí)的增添一些輔食，這類輔食最大的特點(diǎn)是必須營養(yǎng)全面，而且比較容易消化，畢竟孩子身體的消化能力還未完全發(fā)育成型，吃黃花魚就是很不錯(cuò)的選擇。下面就從嬰兒黃花魚的做法大全中，給家長推薦幾種不錯(cuò)的做法。
第一、寶寶吃黃花魚的做法：清蒸黃花魚
材料：黃花魚1條、蒸魚豉油(或生抽)、生姜、蔥
做法：
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
小貼士：這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。給寶寶食用時(shí)將魚刺剃干凈，適合8個(gè)月以上寶寶食用。
第二、寶寶吃黃花魚的做法：乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條、鹽、料酒、蔥、姜、豬油、清水各適量
做法：
1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。
2、炒鍋加入豬油，燒熱時(shí)，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時(shí)，淋豬油，倒湯碗中即可。
小貼士：黃花魚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，適合10個(gè)月以上寶寶食用。
第三、寶寶吃黃花魚的做法：小黃魚豆腐湯
材料：小黃魚1條、豆腐1塊、油、蔥姜、鹽、料酒、適量
做法：
1、黃魚去鱗內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。
3、放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘，放鹽調(diào)味即可。
小貼士：黃花魚和豆腐都是含鈣豐富的食物，這是一道補(bǔ)鈣的佳肴，適合一歲以上寶寶食用。
干炸黃花魚是一道非常鮮美的菜肴，很多朋友都愛吃。關(guān)于干炸黃花魚的家常做法是很多的，那么干炸黃花魚怎么做呢？干炸黃花魚的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種干炸黃花魚的家常做法，想要了解干炸黃花魚的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
干炸黃花魚的家常做法一
材料：黃花魚，蔥段，姜絲各適量。
做法：
1、黃花魚去內(nèi)臟、鰓和鰭，洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時(shí)。
2、將腌好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚尾，抖掉多余的炸雞粉。
3、鍋內(nèi)放油，六七成熱（時(shí)，改小火，逐條放入黃花魚，將其慢慢炸熟，撈出控油。
4、將火調(diào)回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚放進(jìn)，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出。
干炸黃花魚的家常做法二
材料：黃花魚500克，小麥面粉80克，鹽10克，植物油70克。
做法：
1、將黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。
2、炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻干面粉，放入油中煎制，待前透，兩面呈金黃色時(shí)，取出即成。
干炸黃花魚的家常做法三
材料：黃花魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量。
做法：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5、鍋中做油，7成熱時(shí)下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6、將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
干炸黃花魚的家常做法四
材料：黃花魚500克，鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。
做法：
1、將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
2、揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4、調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。
以上就是關(guān)于干炸黃花魚的家常做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的干炸黃花魚的家常做法都是簡單易學(xué)的，相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)干炸黃花魚的家常做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要學(xué)做干炸黃花魚的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
黃花魚是我們常吃的一種魚類，黃花魚又分為大黃花魚和小黃花魚，其中小黃花魚適合用來煎炸，大黃魚適合燉和煮，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕S花魚，有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，具有益氣填精和安神止瀉的效果，對(duì)于食欲不振，頭暈失眠，也能發(fā)揮一定調(diào)養(yǎng)的作用。
主料：黃花魚300g。
1、黃花魚洗凈，背部開幾刀。放入花雕酒。加入少許鹽。腌漬片刻。撒上干淀粉。
2、放平底鍋中煎黃。控干油份。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥姜八角，煸炒。倒入老干媽豆瓣。倒入甜面醬。
3、加入足量的清水。加入鹽。加入花雕酒。（料酒）加入冰糖。
4、燉至湯汁粘稠，差不多收干即可。
5、黃花魚事先腌漬，可以去腥。
6、兩面拍干淀粉，可以使魚肉鎖住水分，表面焦香，里面魚肉鮮嫩。老干媽豆瓣醬，滋味十足，還略帶辣味，開胃下飯。放入花雕酒為了去腥，可以用料酒代替。
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
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?平時(shí)大魚大肉吃慣了，突然想吃點(diǎn)清淡的。你可以選擇在家里自己煮著吃，熬個(gè)豬肉豆腐湯，炒個(gè)青菜，再加上本篇文章為你介紹的清燉黃花魚，兩菜一湯。絕對(duì)是又營養(yǎng)有實(shí)惠，保證吃了還想再吃，現(xiàn)在來看看關(guān)于清燉黃花魚的做法吧。
?姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干。鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚煎炸到晃動(dòng)鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動(dòng)了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用。洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒，煸炒透身出香味再放入魚，烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤。
?這道菜雖然過程看起來很繁瑣，其實(shí)做起來很簡單，控制好火候，調(diào)料的量可以根據(jù)自己的喜好放多放少，如果你是重口味的可以多放點(diǎn)蔥姜蒜，這樣可以更好的去掉魚腥味。清燉黃花魚對(duì)于廚房新手來說是一個(gè)不錯(cuò)的訓(xùn)練對(duì)象。
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干炸黃花魚是我們家中可以制作的一道營養(yǎng)豐富口味獨(dú)特的魚類菜肴。黃花魚的身體中藏著大量的蛋白質(zhì)和各種人體所必須的微量元素，不僅如此，黃花魚的維生素含量也是很高的。在中國傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，黃花魚對(duì)人體的脾胃大有益處，能夠幫人安神益氣。對(duì)貧血頭暈等由身體虛弱引發(fā)的癥狀都有很大的好處。所以如果家中有人需要營養(yǎng)的補(bǔ)充和調(diào)理的話，一份美味的干炸黃花魚是非常值得考慮的。那么，我們應(yīng)該怎樣來制作干炸黃花魚呢?
一、材料
主料：黃花魚(五條差不多可以炸一盤)。
配料：蔥姜蒜等去除腥味的調(diào)料，以及鹽糖味精等。
二、具體步驟
1.仔細(xì)處理黃花魚，必須徹底的清除黃花魚的內(nèi)臟，防止殘余的內(nèi)臟影響菜的口味。
2.清洗干凈之后，需要在魚的表面劃上幾刀口子，有助于燒制時(shí)候的入味。
3.準(zhǔn)備好去除腥味的蔥姜蒜
4.將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜配合鹽、糖、味精等調(diào)味品腌制，腌制的時(shí)間控制在一刻鐘最好。
5.加油熱鍋后，放入適量的花椒，翻炒到有明顯的香味后用專門的器具雜碎。翻炒的時(shí)候推薦使小火，防止燒焦。
6.準(zhǔn)備好后，將上述的配料攪拌均勻，并用面粉均勻的抹在腌制完成的黃花魚上。
7.油炸即可。
三、技巧
1.控制好油溫，下鍋時(shí)應(yīng)該將油溫保持在7分熱。
2.清洗的時(shí)候一定要仔細(xì)徹底。
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