鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些
夏天有哪些養(yǎng)生菜和食物。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鴿子蛋雖然很小，但是大家都知道的是這種食材也是有著很大的營養(yǎng)價值的。但是對于那些不經(jīng)常做飯的人來說卻不是很了解，同時還有雞蛋也是一種富含著很大營養(yǎng)價值的食材。下面就一起去看下鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些?下面就讓小編給大家做一個詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值
鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。
鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩，爽滑, 營養(yǎng)豐富。
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。
鴿子蛋對女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
雞蛋營養(yǎng)成分
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些可能一開始還有很多的人對于這兩種食材不是很了解，不過通過上文的介紹后也應(yīng)該是了解很多了，這樣的話才是對于生活中自己的身體有著很大的幫助的，因為飲食在生活中是占據(jù)很大的位置的。
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鴿子蛋其實營養(yǎng)價值是比較高的，而且作為動物的卵子，除了可以給我們帶來美味享受之外，很多時候還有比較高的食療價值，在了解了這些食物的營養(yǎng)保健功效之后，那么也有助于幫助自己利用它們更好的發(fā)揮保健功效，下面來具體認(rèn)識一下鴿子蛋的營養(yǎng)價值。
鴿子蛋有著良好的口感，細(xì)膩爽滑，而且富含蛋白，維生素等多種營養(yǎng)成分，對幫助我們增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，以及改善皮膚細(xì)胞的活力，幫助增強(qiáng)皮膚的彈性都有也好的作用，食用鴿子蛋有很好的美容養(yǎng)顏的作用，而且還有助于清熱解毒。
除此之外鴿子蛋的食療保健價值也是比較高的，因為鴿子蛋味甘、性平，具有很好的補(bǔ)肝腎益精血的作用，還能夠幫助男性改善和治療陽痿，腎虛引起的腰膝酸軟無力，或者是心悸失眠等等這些不良的狀況，鴿子蛋尤其適用于肝病患者，因為它能夠讓肝臟結(jié)構(gòu)和功能得到很好的維護(hù)和修復(fù)。
對女性朋友而言，鴿子蛋同樣也是滋補(bǔ)的佳品，因為蛋白質(zhì)脂肪含量也是比較高的，而且富含鈣、鐵、維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，相比于我們所熟悉的雞蛋，它的營養(yǎng)物質(zhì)更高，也適用于產(chǎn)后身體虛弱的女性朋友。
鴿子蛋和雞蛋是我們大家的日常生活中經(jīng)常食用的兩種蛋類食物，在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┑邦愂澄锟梢杂行У难a(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體生命活動的微量基礎(chǔ)。建議大家在術(shù)后適當(dāng)?shù)某砸恍澴拥盎蛘呤请u蛋對于自身虛弱身體的康復(fù)都是非常有好處的。那么大家在日常食用哪種蛋類營養(yǎng)價值更高呢。
鵪鶉蛋和鴿子蛋都是比較有營養(yǎng)價值的蛋類，并且在味道也比較鮮美，適當(dāng)?shù)某砸恍τ诤芏嗉膊《加泻芎玫念A(yù)防作用，尤其是比較適合中老年食用。而鵪鶉蛋和鴿子蛋之間有在營養(yǎng)價值上也會有一定的區(qū)別。下面就讓想要來介紹鵪鶉蛋以及鴿子蛋，他們的營養(yǎng)價值以及功效。
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王-- 人參相媲美，譽(yù)為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
功效：經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
適合人群：是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品。
適用量：鵪鶉每次半只 (約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。
溫馨提示：雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高于雞蛋，但仍不能替代。
因此，老年朋友平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍g鶉蛋，他對于心腦血管疾病的預(yù)防是很有作用的。對已經(jīng)患有心腦血管疾病的老年朋友來說，在一定程度上也可以減輕疾病的不適。但是平時在吃蛋的時候，最好是各種搭配著吃，這樣更有利于營養(yǎng)的均衡。
事實上鴿子蛋其實我們在生活中還是很容易見得到的，而且鴿子蛋的使用營養(yǎng)價值同樣也比較高，所以說了解這些營養(yǎng)功效之后，那么生活當(dāng)中就可以更好的補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康也是比較有利的。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值比較豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白, 富含鐵鈣維生素等這些營養(yǎng)成分，可以有效的改善皮膚細(xì)胞的活性，增強(qiáng)皮膚的彈力以及纖維性，讓我們的皮膚可以變得更加的紅潤有光澤，同時還可以有效的改善血液循環(huán)，起到清熱解毒的作用。
而且鴿子蛋的使用，其實對預(yù)防兒童麻疹也有很好的效果，其中的鈣、鐵、維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)對孩子來說，不僅有利于消化和吸收，同時對他們的成長發(fā)育也是很好的，所以鴿子蛋特別適合兒童病人以及孕婦等這些人群使用，可以稱得上是比較高級的營養(yǎng)滋補(bǔ)食物。
尤其是對女性朋友而言，使用鴿子蛋其實能夠起到滋陰補(bǔ)腎的效果，其中的蛋白質(zhì)維生素鐵的成分含量都是比較高的，所以平時在購買一些蛋類食物的時候，我們也可以選擇食用一些鴿子蛋，而且脂肪含量也比較低，所以我們食用的話也不需要擔(dān)心發(fā)胖。
不得不說，蛋類食物的營養(yǎng)性和作用會因為禽類的不同而不同，而鴿子蛋就是一種在生活中十分常見的營養(yǎng)價值極高的食物，因此，對于大家所關(guān)心的鴿子蛋所具有的營養(yǎng)價值，本文特進(jìn)行如下的分析。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值：
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。
鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。
鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩，爽滑,營養(yǎng)豐富。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋對女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋怎么吃：
鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。
以上內(nèi)容便是對鴿子蛋這種食物的營養(yǎng)價值的分析，大家在看了上文的介紹對該問題有了一定的了解后，在日常生活中，就應(yīng)該掌握正確的吃鴿子蛋的方法，從而通過自己的雙手能夠烹飪出美味的食物。
動物人參=鴿子蛋的營養(yǎng)價值
鴿子渾身是寶。最有營養(yǎng)的東西就是鴿子肉和鴿子蛋了，說到鴿子蛋的營養(yǎng)價值，人們都知道很高，但是很少有人能說出到底有多高，很多人喜歡吃鴿子蛋，喜歡鴿子蛋的口感，由于鴿子蛋的價格比較高。并不是所有的人都有經(jīng)濟(jì)能力吃的，關(guān)于鴿子蛋的營養(yǎng)價值到底有多高的問題很多的朋友在問，我們查閱了有關(guān)的記載后發(fā)現(xiàn)，鴿子蛋的營養(yǎng)價值在于含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些，它有著很多的美譽(yù)，被人們稱為營養(yǎng)補(bǔ)給的優(yōu)質(zhì)食物。
經(jīng)常吃鴿子蛋具有滋陰壯陽的功效，對于那些喜歡美容的人來說是比較好的食物。喜歡美容的朋友不妨吃點(diǎn)這個。由于鴿子蛋中富含水溶性膠原蛋白，煮熟的鴿子蛋在撥開外殼之后是透明的，宛如凝脂，口感比較好。很容易被人體消化吸收。因此鴿子蛋成為人們選擇補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳食品。在營養(yǎng)方面要優(yōu)于普通的雞蛋和別的蛋類。鴿子蛋的價格比較貴一些，在營養(yǎng)價值上，野鴿子蛋和信鴿蛋的營養(yǎng)價值比較高的。
鴿子蛋營養(yǎng)價值
鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可 能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。
鴿子蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。
老年人、兒童、女士，體虛貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口 的疼痛。
鴿子蛋食療作用
鴿子蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻 疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病， 會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。 鴿子蛋，為清宮御食，有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種制法，《童氏食規(guī)》上載揚(yáng)州制整煨鴿蛋之法：“煨鴿蛋：法如煨雞腎同?！薄办须u腎……又，雞腎數(shù)十 枚，煮微熟去膜，同雞湯、作料煨之，鮮嫩絕倫?！睋P(yáng)州盛行鴿饌，鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。
雞蛋想必大家都熟悉，有人從小見著雞破殼而出、長大、最后又孵出一只又一只的小雞來。雞蛋的營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，口感也不錯，因此常常作為家常菜而被端上飯桌。雖然鵪鶉蛋不像雞蛋一樣家喻戶曉，但它的價值與美味感也是不可否認(rèn)的。下面我就來分別說說鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。 據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品
首先我們可以確定鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，對于女性朋友們來說，鵪鶉蛋是非常好的美容護(hù)膚品，多吃鵪鶉蛋對我們的皮膚非常好，可以起到美容護(hù)膚的功效。其次對于那些用腦過度的中學(xué)生或者高中生來說，在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋，可以起到補(bǔ)腦的作用。再次對于那些經(jīng)常從事腦力勞動者們來說，鵪鶉蛋也可以起到緩解壓力，治療精神衰弱等等作用，所以在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋可以緩解壓力，起到安神的作用。對于那些腸胃不好的人群來說，尤其是對于慢性胃炎等等疾病，鵪鶉蛋和牛奶一起食用，可以起到治療慢性胃炎的功效，所以對于那些有慢性胃病的人群來說不妨吃鵪鶉蛋來緩解和治療。對于那些體弱多病，患有貧血的人群來說，多吃鵪鶉蛋還可以治療和預(yù)防貧血，當(dāng)然鵪鶉蛋還可以起到調(diào)理身體的功效，對于體弱多病者可以用鵪鶉蛋和大棗以及薏米等等煮粥喝，可以補(bǔ)身體。最后鵪鶉蛋還有非常好的補(bǔ)腎壯陽作用，對于腎虛的男性朋友們來說用鵪鶉蛋和韭菜一起炒，經(jīng)常食用可以起到補(bǔ)腎壯陽的功效。
對于很多人來說，他們認(rèn)為雞蛋是最有營養(yǎng)的東西，但如果你看了以上我所表述的，那你就應(yīng)該知道其實鵪鶉蛋的價值不會比雞蛋少。當(dāng)然了，雞蛋的數(shù)量在市面上確實比鵪鶉蛋多許多倍，也導(dǎo)致雞蛋的價值要比鵪鶉蛋便宜。但可以肯定的是，不管是雞蛋還是鵪鶉蛋，它們都有著豐富的營養(yǎng)價值。
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