干炸黃花魚的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干炸黃花魚的家常做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干炸黃花魚是一道非常鮮美的菜肴，很多朋友都愛吃。關(guān)于干炸黃花魚的家常做法是很多的，那么干炸黃花魚怎么做呢？干炸黃花魚的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種干炸黃花魚的家常做法，想要了解干炸黃花魚的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
干炸黃花魚的家常做法一
材料：黃花魚，蔥段，姜絲各適量。
做法：
1、黃花魚去內(nèi)臟、鰓和鰭，洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時。
2、將腌好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚尾，抖掉多余的炸雞粉。
3、鍋內(nèi)放油，六七成熱（時，改小火，逐條放入黃花魚，將其慢慢炸熟，撈出控油。
4、將火調(diào)回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚放進，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出。
干炸黃花魚的家常做法二
材料：黃花魚500克，小麥面粉80克，鹽10克，植物油70克。
做法：
1、將黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。
2、炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻干面粉，放入油中煎制，待前透，兩面呈金黃色時，取出即成。
干炸黃花魚的家常做法三
材料：黃花魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量。
做法：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5、鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6、將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
干炸黃花魚的家常做法四
材料：黃花魚500克，鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。
做法：
1、將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
2、揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4、調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
以上就是關(guān)于干炸黃花魚的家常做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的干炸黃花魚的家常做法都是簡單易學(xué)的，相信大家看了上文的介紹之后，對干炸黃花魚的家常做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要學(xué)做干炸黃花魚的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
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黃魚是生活中絕大多數(shù)人都喜歡吃的一種海魚，人們正常的烹飪方式是油炸，這樣吃起來也是比較香的。好多吃炸黃魚都是在外面買現(xiàn)成的回來吃，其實炸黃魚在自己家里也可以做的。今天小編就跟大家分享一下炸黃花魚的家常做法，想了解接著往下看。希望大家都能夠?qū)W會這道家常菜。
黃花魚又名黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。所以平時多吃點兒黃花魚對人體還是蠻有好處的。
色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
食材明細
小黃魚500克
鹽5克 雞精3克
料酒10克 大蔥10克
姜5克 花椒3克
花生油50克
炸黃花魚的做法詳細步驟
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
2. 揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3. 將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。炸黃花魚的做法小貼士
制作要訣：
1. 要選用新鮮的黃花魚。
2. 黃花魚裹面粉時一定要壓緊，以防炸制時面粉脫落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復(fù)炸至外皮焦酥。
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
健康提示：
蘋果富含果膠，有止瀉的作用。與清淡的魚肉搭配，更加美味可口。
食物相克：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
上面文章已經(jīng)非常詳細地為大家講述了炸黃花魚的家常做法，不知道大家讀完之后有沒有學(xué)會，學(xué)會了趕緊試著做一下吧!既省錢又衛(wèi)生，自己在家做的分量遠比在外面買的足了很多，其實只要大家按照上面的步驟一步步去做就可以了，還是比較簡單的。
黃花魚是在飯桌上經(jīng)常會吃得到的美味食材，而且黃花魚富含人體所需的蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，炸黃花魚是比較特色的一種吃法，以下就是做法介紹，但是要注意油炸的食物要少吃。
一、材料
黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。
做法
1、黃花魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，姜切片兒；
2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右；
3、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器里，磨碎！
4、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻！
5、腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉！
6、熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃，擺在盤子里，趁熱撒進拌好的花椒碎就可以了！
二、材料
黃魚(大黃花魚)：適量;
蔥：適量; 姜：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 雞精：適量; 料酒：適量; 胡椒粉：(白)適量; 花椒粉：適量; 孜然：適量; 植物油：適量;
干炸黃花魚的做法
1黃花魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，蔥切末兒，姜切片兒
2黃花魚放入料酒，鹽，糖，白胡椒粉、花椒面、雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右
3腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉
4熱油鍋，7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃即可
5還可以用自制的花椒面加芝麻，鹽，糖，灑在魚上吃，不過干炸就已經(jīng)很好吃了。
黃花魚也叫黃魚，它是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，它含有著豐富的蛋白質(zhì)，含有著豐富的維生素以及礦物質(zhì)，并且微量元素硒的含量也很豐富。而且黃花魚的吃法有很多，一般有清蒸的，有干炸的等，干炸黃花魚的做法大家知道嗎?
一提到干炸黃花魚，大家想到的肯定就是用淀粉將黃花魚包裹，然后再炸。這種方法做起來其實很簡單，只不過是要根據(jù)個人的口味，再加上一些調(diào)味品，炸出來的效果會更好。下面就來給大家簡單的介紹一下干炸黃花魚的做法。
菜系及功效：京菜 素齋菜 工藝：脆炸干炸黃魚的制作材料：主料：雞蛋240克
輔料：豌豆25克,冬筍30克,口蘑20克,香菇(干)13克,淀粉(蠶豆)10克,油面筋20克,小麥面粉20克,面包屑30克
調(diào)料：鹽3克,椒鹽3克,醬油10克,味精2克,姜1克,芝麻醬25克,花生油40克,白砂糖2克
干炸黃魚的特色：造型逼真，色澤金黃，外皮酥焦，肉質(zhì)鮮嫩。
干炸黃魚的做法： 1. 雞蛋120克磕在碗中，加入面粉、精鹽、濕淀粉和少量清水調(diào)成稀糊;
2. 凈冬筍、水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑都切成細絲;
3. 油面筋先用刀破成兩半，再放在開水中燙一下，擠干水分，切成碎塊;
4. 炒勺上旺火，舀入花生油，燒至七成熱，下入姜末、冬筍、香菇、口蘑、油面筋和鮮豌豆，放入白湯75毫升、醬油、味精、白糖炒熟;
5. 當(dāng)湯汁將盡時，淋入5克調(diào)稀的濕淀粉，攪炒均勻，倒在碗中，摻入芝麻醬和濕淀粉，拌勻成餡;
6. 雞蛋120克磕和碗內(nèi)攪勻入油鍋攤成蛋皮平放，將餡料放在雞蛋皮的一半上，攤成約21厘米長、6.6 厘米寬1.2 厘米厚、兩頭尖的魚身形狀;
7. 再將雞蛋皮的另一邊翻折過去，蓋在“魚身”上;
8. 雞蛋皮的邊緣用稀糊粘在一起，掖在“魚身”下面，然后進行捏塑，先捏成黃魚模樣;
9. 再把“魚脊”和“魚尾”部摁扁成背鰭形狀，并刻上刀紋;
10. 在頭部刻一個半圓形的“魚鰓”用冬筍和香菇做成“魚眼”粘好;
11. 整條“黃魚”塑好后，放在抹好的一層油的盤中，上屜蒸約半小時，取出晾涼，將兩面抹勻面糊，粘上面包渣;
12. 炒勺回微火，加花生油，燒至四成熱，把“黃魚”放入，炸成金黃色后撈出;
13. 先用刀從頭到尾切通，再切成1.5 厘米寬的斜塊，放在盤中，對好刀口，保持魚形完整，撒上花椒鹽即成。
干炸黃花魚的做法了解了，不妨大家可以在家試試，它的口感不錯，而且營養(yǎng)價值高，尤其是中老年人或者是體質(zhì)比較差的人，具有很強的食療作用。據(jù)專家介紹，常吃黃花魚還能夠延緩衰老，愛美的女性常常試試。
小黃花魚之所以會受到人們的喜愛，不僅僅是因為它的美味，最重要的是因為它所含的各種物質(zhì)，尤其是它的抗氧化能力，經(jīng)常食用的話對于延緩衰老特別的有效。而小黃魚最經(jīng)典的做法就是干炸，干炸的小黃魚既有酥脆的口感，又有魚肉本身的鮮美，那么干炸小黃花魚的做法有哪些呢？
做法一：
小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根 ?姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量。
干炸小黃魚的做法步驟
1. 小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2. 取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3. 用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4. 將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5. 將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
6. 如果你想要更酥脆的口感，那么復(fù)炸一下吧
做法二：
主料；黃花魚 500克，
煎炸糊；淀粉 2勺，糯米粉 4勺，酵母粉 2克，五香粉 2克 清水 適量
輔料；蔥姜 花椒 料酒 鹽
1 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2 在魚身切上花刀。
3 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4 按比例準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6 把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8 沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9 下入油鍋，不要攪動。 家常菜做法大全
10 輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11 撈出魚，使油溫重新加熱。
12 再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
叨嘮；煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能夠裹在筷子上面即可。面糊餳至是為了酵母發(fā)酵，使脆皮蓬松香脆。
學(xué)會了干炸小黃花魚的做法之后您不妨嘗試一下，不過有很多朋友卻發(fā)現(xiàn)自己炸出來的小黃魚味道并不是很好，這可能是因為您在炸的時候沒有掌握好火候，因為火太大的話炸出來的小黃花魚很容易出現(xiàn)外面糊而里面的肉卻還不是很熟的情況。
說到炸黃花魚，相信很多人就已經(jīng)能感受到香脆的滋味。炸黃花魚不僅味道香，吃起來是脆脆的，口感還非常豐富。此外黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，對于我們?nèi)梭w來說是非常有益處的。尤其對于身體虛弱的中老年人來說，吃黃花魚能夠起到補身的作用。那么到底炸黃花魚的做法是什么呢?
其實炸黃花魚的做法并不復(fù)雜，在家輕輕松松就能制作了。但是想要做出好吃又營養(yǎng)的黃花魚，首先要選擇所要搭配的調(diào)理，另外還要將魚的鰭和魚頭處理掉等等。下面就給大家詳細介紹一下炸黃花魚的做法。
簡介：
黃花魚又名黃魚。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃魚曾是中國重要經(jīng)濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺灣海峽，南至南海雷洲半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。
黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。
在我國的分布范圍：大黃魚分布于黃海南部、東海和南海，小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
營養(yǎng)價值
1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。性能：味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。
黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或營養(yǎng)不良;脾虛水腫等。
用法煎湯，入菜肴。
炸黃花魚的做法
主料:小黃魚8條。調(diào)料:花椒粉1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，孜然粉1茶匙(5克)，辣椒粉1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，淀粉4湯匙(60克)，泡打粉1茶匙(5克)
制作方法
1.用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然后從下腹部剪開，去除內(nèi)臟。用清水洗凈瀝干。2.將小黃魚放入碗中，調(diào)入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻后，腌制50分鐘。3.將淀粉和泡打粉混合后拌勻，放入一個平盤中。將腌制后的小黃魚雙面裹上淀粉后，在盤邊輕敲，抖落多余的淀粉。4.將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱(油面冒少許青煙)后關(guān)火，倒入小黃魚，借著油的余溫將魚炸熟(約1分鐘，魚身變微黃)后撈出。5.再用大火將油加至10成熱(油冒泡)，倒入小黃魚，10秒鐘后關(guān)火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
實用技巧：1.為了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發(fā)苦。3.為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸。4.小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在制作過程中，一直開著火。5.腌制小黃魚的調(diào)料，根據(jù)自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒鹽，味道也很好。
看完了上面關(guān)于炸黃花魚的做法，相信各位愛吃黃花魚的朋友已經(jīng)知道其中的制作秘訣了。黃花魚營養(yǎng)豐富，有開胃消食，健胃消脾等良好作用和功效，甚至有延緩衰老的等作用，是一款不錯的養(yǎng)生食品喔。 但是雖然說炸黃花魚味道非常好吃，但是不宜多吃喔，因為炸黃花魚是油炸食物，多吃容易上火喔，大家注意了。
相信大家對于黃花魚肯定不會陌生的吧，黃花魚是我們常見的一種魚，黃花魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃花魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃花魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃花魚有促進食欲和調(diào)理氣血等效用，下文我們介紹一下干燒黃花魚的家常做法。
1.黃魚去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈，將兩根香蔥打結(jié)，塞進魚肚;另好蔥、姜、蒜切末
2.將豆豉剁碎
3.炒鍋燒熱，放油，隨即將擦干水份的魚放入，中火煸至兩面金黃發(fā)脆取出備用
4.炒鍋重新熱油，三成熱時，將蔥、姜、蒜末放入，中火煸出香味，隨即放入豆豉醬，煸出紅油
5.調(diào)入紹酒、老抽，放糖、雞粉，加水燒開
6.放入魚，大火燒開后，改中火、蓋蓋，燒半小時，待湯汁收去大半時，即可起鍋裝盤
營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。
3.黃花魚味鮮美，可增進食欲。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調(diào)理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黃花魚了，我們知道黃花魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了干燒黃花魚的家常做法。
黃花魚有大小之分這我們都知道，一般大黃花魚因為肉比較多而且魚刺相對來說也比較好挑，所以大黃花魚都是用來紅燒清蒸，而小黃花魚因為肉比較少魚刺比較亂，想要烹飪好小黃花魚的話，唯獨有油炸最合適。為了讓您作出美味的炸小黃魚，在此就為您介紹幾種炸小黃花魚的家常做法：
做法一：
小黃花魚 生抽 花椒粉 （也可以用胡椒代替） 姜蔥粉
教您炸小黃花魚的家常做法，如何做炸小黃花魚才好吃
一、 買來小黃花魚，去掉頭和內(nèi)臟（可以在去頭的同時一起去掉內(nèi)臟，而不必開腹部），洗凈空水
二、 用生抽、花椒粉（也可以用胡椒代替）、姜蔥粉腌制１５分鐘后
三、 加少許鹽拌勻，倒掉腌出的汁，叫淀粉，和勻后
四、 放入熱油里炸制，漂起來就可以撈出，用吸油紙吸去表面的油份，就可以裝盤開吃啦
做法二：
小黃花魚250g，油適量，鹽適量，面粉適量，料酒
1.小黃花魚洗凈開膛，控干水分、用料酒、鹽、腌漬15分鐘。
2.腌好的魚塊裹上面糊
3. 鍋內(nèi)放上花生油，油多放點，燒熱，放入小黃花魚。
4.炸制一面金黃給小黃魚翻面
5.兩面均炸制金黃酥脆一下筷子就掉渣，魚就好了
6.撈出小黃魚用吸油紙稍微吸一下 盛在盤子里
做法三：
小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。
2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。
4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。
5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
小訣竅
1、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎
3、我用的是農(nóng)家菜籽油，炸過后的小黃魚的鮮脆混合醇厚的菜籽油香 特棒
上述這三種都是炸小黃花魚的家常做法，當(dāng)然炸小黃魚也是有一定的秘訣在里面的，那就是炸小黃魚的油一定不能少，如果是少的話有一面總是侵不到油，這樣就會影響到黃花魚的最終的口感，而且為了讓小黃魚充分的入味，在油炸之前用鹽淹的時候，淹的時間一定要長一些才行。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)家常干燒黃花魚的做法。
2.2黃花魚處理干凈，在魚身上割一字刀口，擦凈水份
3.1鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油
4.2鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出
5.倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻
6.把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水
7.把魚放入，蓋蓋燜15分鐘
8.撈出魚裝盤
9.鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可
也許之前你沒有吃過家常干燒黃花魚，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
黃花魚是很常見的魚，這樣的魚很多人都喜愛吃，而且這樣的魚在含有的氨基酸、蛋白質(zhì)上，也都是很豐富的，所以對它的選擇，也是可以放心進行，長期吃黃花魚，對人體各方面都是有著很好調(diào)理，所以它的選擇，不會損害到人體健康，那黃花魚的家常做法都有什么呢?
黃花魚的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比較多，根據(jù)每個人喜愛不同，在制作方式上，都是有著很大差距，下面就詳細的介紹下，它的一些家常做法。
黃花魚的家常做法：
蔥香黃花魚
材料：黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露(可有可無)。
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較咸，只是提香。
通過以上介紹，對黃花魚的家常做法中，蔥香黃花魚的制作方法都是有著很好的了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以選擇這樣制作方法，使得在吃的時候，對人體各方面營養(yǎng)元素補充都是有著很好幫助，利于身體健康發(fā)展。
黃花魚是很常見的魚，這樣的魚很多人都喜愛吃，而且這樣的魚在含有的氨基酸、蛋白質(zhì)上，也都是很豐富的，所以對它的選擇，也是可以放心進行，長期吃黃花魚，對人體各方面都是有著很好調(diào)理，所以它的選擇，不會損害到人體健康，那黃花魚的家常做法都有什么呢?
黃花魚的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比較多，根據(jù)每個人喜愛不同，在制作方式上，都是有著很大差距，下面就詳細的介紹下，它的一些家常做法。
黃花魚的家常做法：
蔥香黃花魚
材料：黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露(可有可無)。
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較咸，只是提香。
通過以上介紹，對黃花魚的家常做法中，蔥香黃花魚的制作方法都是有著很好的了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以選擇這樣制作方法，使得在吃的時候，對人體各方面營養(yǎng)元素補充都是有著很好幫助，利于身體健康發(fā)展。
一般來講，油炸和烹制的方式是人們在日常準備餐飲的時候最常用到的制作方法，但是，并不是所有的產(chǎn)品都是適用于油炸和烹制的方式的，有的食物在經(jīng)過油炸之后就有可能出現(xiàn)營養(yǎng)成分的丟失，而喜歡黃花魚的人就可以通過油炸來進行制作。下面我們就一起來看一下它的做法是什么，希望小編的講解能夠給大家?guī)椭?/p>
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
一、炸黃花魚
主料：鮮黃花魚300克。
調(diào)味料：面粉、精鹽、姜片、蔥段、花椒、大料、味精、植物油各適量。
炸黃花魚的做法：
1.將鮮黃花魚去鰓、內(nèi)臟、鱗，洗凈，放在大碗中，撒上精鹽、花椒、大料、蔥段、姜片、味精，拌勻腌漬l～2小時。
2.將適量面粉放在案板上，再將魚放上，逐個粘滿面粉。
3.鍋中放入植物油，燒至七八成熱時，將魚逐個下入，炸至呈金黃色、浮起時即可
特色介紹：色澤金黃，口味鮮香。
二、酥炸小黃花魚
原料：小黃花魚8條，面粉和玉米淀粉各一湯匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，鹽一茶匙，料酒，姜，蔥。
酥炸小黃花魚的做法
1、黃花魚去內(nèi)臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上。
3、調(diào)糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4、把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。
6、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復(fù)炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
溫馨小提示：
1、炸好后放廚房紙上，可以吸去多余的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。
炸黃花魚的做法大全有哪些?其實，在各種各樣的黃花魚制作方式中，油炸黃花魚的方法其實也是有很多種可以選擇的，而上文為大家所推薦的酥炸小黃花魚和炸黃花魚的兩種炸制過程，便是教給喜歡吃炸黃花魚的人應(yīng)該如何制作的步驟。
跟黃花魚可以有各種各樣的吃法，而且黃花魚豐富的蛋白質(zhì)微量元素，和維生素營養(yǎng)健康也是很好的，還可以改善貧血失眠頭暈等現(xiàn)象，黃花魚用來煲湯或者是清蒸都是比較美味的吃法。
一、烹調(diào)方法
油炸、煲湯，清蒸。黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務(wù)求新鮮。黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。
二、食療作用
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。中醫(yī)認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
魚肉有滋補強壯之功;魚鰾有潤肺健脾、補氣活血之功；魚石有清熱祛淤、通淋利尿之功;膽有清熱解毒、平肝降脂之功。
《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。
三、飲食禁忌
急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
黃花魚是一種外形是黃顏色，肉質(zhì)有些微黃的魚類，因為肉質(zhì)比較酥的，而且口感比較好，深受人的歡迎。黃花魚的制作方法有很多種，比較常見的是一些經(jīng)典的做法，比如糖醋黃花魚，油炸黃花魚等等，所以在平時可以學(xué)習(xí)一下黃花魚不同的做法。
做法，一
材料
黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙
調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法
1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香
6.將調(diào)味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料
8.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
做法。二
材料
黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露（可有可無）
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較咸，只是提香。
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