辣子面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“辣子面的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?辣子面，主要采用的原料就是辣椒和面條，這是一道傳統(tǒng)的陜西特產(chǎn)，在制作工藝上繼承了傳統(tǒng)的湯面的制作技巧，但是味道上卻做了改良，到陜西不吃辣子面，相當(dāng)于沒去過陜西，下面我們也來學(xué)習(xí)一下 辣子面的做法是什么？
1材料
材料：手搟面二斤(因人而議)、辣椒面(最好是陜西歧山的)、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒(若干)
2做法
做法：
1.胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用
2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用
3.面條煮熟、箜干、可過水
4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱
5.面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面
6.熱油趁熱迅速潑在面上 。
7.也可以不用胡蘿卜絲，根據(jù)個(gè)人口味
? ?以上就是辣子面的做法。辣子面，雖然作為陜西的特產(chǎn)，在我國的其他地方，我們也能見到最正宗的辣子面了。不過，您要是覺得市場(chǎng)上賣的辣子面不健康的話，可以嘗試著去制作一下辣子面。
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面食是很多人喜愛吃的，這樣的食物容易消化，而且吃面食，對(duì)身體也不會(huì)有損害，面食的種類比較多，對(duì)面食選擇之前，也是需要對(duì)面食進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，都是可以知道該選擇什么樣的面食最佳，油潑辣子面是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，那油潑辣子面的做法如何呢?
很多人對(duì)油潑辣子面的做法并不是很清楚，這類佳肴在在制作上，有著一些不錯(cuò)方法，而且在吃這樣面食的，對(duì)身體各方面，也是有著很好的改善，它是不錯(cuò)之選。
油潑辣子面的做法：
主料：面粉200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒面適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
步驟
1.面粉加水和成光滑的面團(tuán)，現(xiàn)在看著不光，醒個(gè)二十分鐘再和就光啦.搟面的面團(tuán)要和成稍硬點(diǎn)
2.把醒好的面團(tuán)搟成一張大圓餅，在上面撒點(diǎn)面粉
3.折疊起來
4.用刀切成自己想要的寬度
5.因?yàn)閯偛湃隽嗣娣?，所以用手一抖就散開了
6.備好蔥姜蒜
7.備好香菜
8.坐鍋燒水，水里加鹽，水開后下?lián){好的面條下鍋煮熟
9.煮熟后放碗里
10.另起鍋燒油，油熱后下辣椒面炒香
11.下入蔥姜蒜炒香
12.炒香之后淋在面條上即可。
小貼士
1，手搟面的面團(tuán)要和成稍硬點(diǎn)，這樣最后抖開面條的時(shí)候，不容易結(jié)成團(tuán)。
2，把面團(tuán)搟成大圓餅之后，撒些面粉在上面，切面抖開面條的時(shí)候也不容易沾。
以上就是對(duì)油潑辣子面的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過制作油潑辣子面的時(shí)候，要注意食材的選擇，而且在制作面粉上，都是要選擇合適的，這樣在出來的佳肴，在各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹蔥香辣子面，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.蔥姜蒜切末，備用
3.倒入少許生抽
4.然后加入適量的辣椒醬，最好選擇比較干的那種，拌勻
5.鍋中添加適量清水，大火燒開
6.加入面條煮沸后改成中火繼續(xù)煮熟
7.煮熟面后漏勺瀝水
8.倒入早備好調(diào)料的碗中，憑個(gè)人喜好添加醋和香油拌勻，注意鍋中煮面的湯不要直接倒掉，成一小碗，熱乎乎的面加清淡的湯~簡單又美味，相信再冷的寒風(fēng)也吹不透暖暖的胃了，哈哈，試試吧~
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下蔥香辣子面。
油潑辣子面從表面上來看就是辣一點(diǎn)的油潑面，其實(shí)并不盡然，這種說法絕大部分是錯(cuò)誤的，之所以叫油潑辣子面是因?yàn)樗锩媸褂玫降臏资悄欠N紅湯，而且?guī)в幸稽c(diǎn)點(diǎn)的辣味，很多人都吃過油潑辣子面，卻不知道該怎么做，其實(shí)這種面是可以在家自己做的，那么油潑辣子面的正宗做法是什么？
油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，又叫為扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代，并以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
1、將配方中的香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合
2、再加鹽、芝麻，混合均勻.一般這些東西總共放容器的1/3左右，多了怕潑油的時(shí)候溢出來。
3、燒熱油，等待稍微有點(diǎn)涼，將一點(diǎn)油放入干的辣子中，攪拌均勻。
4、把剩下的油再燒熱，關(guān)火，稍微等一分鐘，然后將熱油倒入剛才的辣子里。
好了。
油一定要用菜油，色拉油、調(diào)和油之類的激不出香味來。大火熱油到冒煙，關(guān)火冷卻片刻，不冒煙了端起來倒進(jìn)辣子盅里。為什么要涼一下呢，滾油下去辣子可就黑了。
生活中相信許多人喜歡油潑辣子酸湯面這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、打算砸成蒜泥備用
3、韭菜，香菜，蔥切碎
4、潑熱油后的酸湯料汁應(yīng)該有濃香味才算成功。
5、在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，醬油，油潑辣子，鹽，糖，雞精，和少量涼白開，并攪拌均勻至各種調(diào)料溶解。這時(shí)將熱油潑在料汁里，再次攪拌。
6、將滾沸的開水加入6圖的碗中，備用。
7、另取一準(zhǔn)備盛面的空碗，里面放準(zhǔn)備好的韭菜，紫菜，蔥花，香菜和蝦皮。
8、開火煮沸水下面
9、面好后，將面條盛入7圖的碗中。將準(zhǔn)備好的酸湯料汁取適量倒入面中快速攪拌，并根據(jù)各人口味適量添加鹽，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，雞精等佐料。
10、酸辣爽香的油潑辣子酸湯面就做好了。
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)油潑辣子酸湯面的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
辣子雞原本是一道地道的四川菜，是用新鮮的土雞，加上辣椒炒成了辣子雞，口味比較獨(dú)特，而且非常下飯，很多人喜歡吃米飯也有的人喜歡吃面條，所以口味不一樣，那么今天我們就來介紹一道辣子雞拌面的做法，這道方法簡單小小辣的口感，再拌上多多的面條口味也是別有一番滋味的。
用料
雞腿 6只(斬成小塊)
料酒 1大勺
醬油 3大勺
白糖 1大勺
姜粉 1小勺
姜 1小塊(切片)
蔥白 1小把(切段)
蒜瓣 4瓣(切片)
花椒 2大勺
白芝麻 1大勺
干紅辣椒 2杯
鹽 適量
油 適量
辣子雞的做法
雞腿和料酒，醬油，白糖，姜粉，鹽放到大碗里面拌勻，腌兩個(gè)小時(shí)以上入味。
把腌好的雞塊放到油鍋里面炸到呈金黃色，或者在大鐵鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多一兩倍的油，大火燒熱后把雞塊翻炒到干香為止。盛出備用。
在另外一口鍋里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，蔥段，花椒和干紅辣椒，隨后倒入雞塊，煸炒五六分鐘，這時(shí)候可以嘗嘗味道，如果味道不夠的話，可以加點(diǎn)兒醬油。
加入白芝麻，再煸炒一兩分鐘起鍋。
這一道簡單美味的辣子雞，主要的原料就是面條和雞腿，雞腿切成小塊以后，經(jīng)過大火煸炒，辣椒爆炒，炒得金黃色，加入孜然粉，少量的油，再加上一層白色的芝麻，放到煮好的面條里，輕輕的用筷子一攪好吃美味的辣子雞，拌面就出鍋了。
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