黃瓜辣椒咸菜的做法是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃瓜辣椒咸菜的做法是什么，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?夏天來臨了，炎熱的天氣總是會(huì)讓我們感到特別的沒有食欲，反而更喜歡吃一些生冷的食物，或者是一些可以開胃的小咸菜，不要小看咸菜，黃瓜辣椒咸菜已經(jīng)變成了家喻戶曉的一種咸菜，對(duì)于解熱具有特殊的功效，下面我們就了解一下黃瓜辣椒咸菜的做法是什么。
健康功效：
黃瓜：利水、清熱、解毒
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
辣椒2斤黃瓜1大個(gè)
姜適量蒜1頭
醬油250克白糖3勺
鹽適量拉油適量
菜譜做法：
1.把辣椒處理一下，去掉頭，切兩半
2.把所有辣椒都處理好后，放在通風(fēng)處晾一天
3.把辣椒處理一下，去掉頭，切兩半
4.黃瓜切片，用鹽煞一下
5.姜和蒜切片
6.鍋中倒入色拉油，燒熱
7.倒入醬油和白糖燒開
8.關(guān)火后，把所有材料倒入鍋中，攪拌均勻
9.晾涼后裝入保鮮盒，用保鮮膜封上，蓋蓋兒密封1天就可以了
? ?以上就是對(duì)于黃瓜辣椒咸菜的詳細(xì)介紹，黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最為常見的一種蔬菜，可以生著吃，黃瓜中含有特殊的水分和黃瓜汁。辣椒具有去熱的功效。但是很多人不知道黃瓜辣椒咸菜的做法，希望以上的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
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腌黃瓜的歷史由來已久，它起源于昌北，是為了讓人們一年四季都能吃到蔬菜而發(fā)明的一種保存蔬菜的方法。由于其具有獨(dú)特的風(fēng)味，使得腌黃瓜成為現(xiàn)在人們餐桌上的一道開胃菜，口感咸中帶酸，酸中帶甜，真是好吃!很多人都特別喜歡吃腌黃瓜，但是卻不知道怎么樣自己來制作，所以接下來我們將一起學(xué)習(xí)一下腌黃瓜的方法。
黃瓜一開始叫做胡瓜，它主要是在西漢時(shí)期西域流傳過來的。黃瓜有一種特殊的香味，不但味道比較鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。對(duì)于愛美的女性朋友來說黃瓜是個(gè)對(duì)于減肥來說不錯(cuò)的食材。
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
相信經(jīng)過上面的描述，大家應(yīng)該都知道如何來腌制黃瓜了吧，自己腌制黃瓜，不僅干凈衛(wèi)生，而且還不用擔(dān)心買來的腌制黃瓜所含有添加劑問題，而且吃自己腌制的黃瓜還有一種自豪感，大家一定要嘗試一下哦。
辣椒是各個(gè)美味菜肴不能少的食材，對(duì)于四川人來說辣才是王道。黃瓜也是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種，涼拌，生吃，爆炒，燉湯，黃瓜無所不在，無所不能。當(dāng)然辣椒炒黃瓜也是存在的，黃瓜的清爽可口配合上辣椒的辣而入味，想必肯定是一道容易被人們接受的菜肴，那么，辣椒炒黃瓜該怎么做呢？讓我們一塊來學(xué)習(xí)一下。
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
具體做法：1、黃瓜切滾刀塊，青椒洋蔥切片。
2、熱油鍋爆香洋蔥。
3、放入黃瓜翻炒。
4、看到黃瓜出水時(shí)放入青椒。
5、放適量鹽。
6、生抽一起翻炒均勻。
7、快熟了順著鍋邊溜醋。
8、淋上香油出鍋。
生活中，經(jīng)常出去交際的人們很少有自己在家做飯的機(jī)會(huì)，但我們又知道與家人一塊親自做一道菜，然后一起品嘗的感覺是非常幸福的。所以對(duì)于喜愛辣椒炒黃瓜的朋友們來說，了解其具體功效，熟悉其制作過程，找一個(gè)合適的時(shí)間，為家人做上這樣一道菜，一起分享這道美味。
我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃到腌咸菜，因?yàn)槠淇谖断滔愣艿胶芏嗳说臍g迎。平時(shí)我們可以自己在家做腌菜，干凈衛(wèi)生，而且沒有任何添加劑。蘿卜，辣椒，黃瓜等都可以來腌菜，而且口感更好，不過建議大家不要經(jīng)常食用，畢竟咸菜含有一定的亞硝酸炎，多吃對(duì)身體不太好。
辣椒咸菜的腌制方法
方法一：
1.將辣椒的蒂拔去
2.洗凈吹干表面的水
3.準(zhǔn)備蒜頭，撕掉衣
4.燒紅鍋，放油
5.放蒜頭
6.放辣椒
7.放醬油（一支）
8.加少許糖
9.滾起后約煮10分鐘
10.關(guān)火，冷后入樽，冷藏為佳。
方法二：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用
方法三：醬油辣椒 配科咸辣椒10千克，醬油4千克。加工將腌好的咸辣椒撈出，瀝盡水分，然后入壇，淋入醬油，兩天后翻動(dòng)一次，隔2—3天再倒缸1次，約經(jīng)7天后即成。成色味鮮美，質(zhì)脆嫩。
方法四：泡紅椒 配料大紅椒10千克，鹽1.5千克，咸囟水10千克，紅糖250克?；ń贰私歉?5克。加工選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種調(diào)料勻入壇中密封，約經(jīng)10天后即成。成色鮮脆香甜、微辣。
方法五：酸辣椒 配科 鮮辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先將辣椒洗凈，用開水燙軟后撈起，濾干、裝缸。然后加入米酒、醋精及涼開水(水以高于辣椒10厘米為度)，密封腌漬。約經(jīng)60天后即可。成色酸辣兼?zhèn)洌_胃可口。
茄子咸菜可以說是咸菜當(dāng)中的一種，但是大家知道嗎，很多喜歡吃辣椒的朋友，會(huì)用辣椒制作茄子咸菜。那么，大家知道辣椒茄子咸菜的做法嗎？因?yàn)樾【幉恢?，所以只能給大家介紹幾種茄子咸菜的制作方法。如果哪位朋友擅長(zhǎng)制作辣椒茄子咸菜的話，可以和大家分享一下哦。
咸菜蒜茄子是一款家常菜品，制作原料主要有長(zhǎng)茄子等。
主料：長(zhǎng)茄子（最好選又小又嫩的茄子）
配料：大蒜,鹽,
做法
1) 將茄子上籠屜蒸熟(蒸好的標(biāo)準(zhǔn)是蒸軟蒸透,筷了輕輕一撮就能撮進(jìn)去)
2) 剝蒜,搗成泥,里面放少許鹽
3) 茄子從中間撕開,夾上蒜泥
取一大碗,碗底灑鹽,把夾好蒜泥的茄子一層層碼上去,每層都灑鹽
把剩下的蒜泥抹到茄子最上面,然后用保鮮膜把大碗封好,放到冰箱里,放一個(gè)晚上就可以吃了
注: 蒜茄子還有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夾餡;或者大醬拌辣椒末做餡,都很好吃!
怎樣腌茄子咸菜
茄子是一種需要大量的鹽和調(diào)味料的一種蔬菜，只有做得有味一點(diǎn)，吃起來才更為可口一些，現(xiàn)在我們把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些飯，因?yàn)檫@種腌茄子咸菜是有很好的增進(jìn)食欲的作用的。
1.挑選好一些小嫩茄子，最好選擇圓的那種。然后再把茄子切成瓣?duì)睿缓笤傧锤蓛?，再放到鍋上面去蒸熟，再放到陰涼的地方晾曬好備用，直到外表不干裂，里面還有些水的時(shí)候就可以了。
2.接下來就是要把腌茄子咸菜的調(diào)味料放進(jìn)鍋里煮，主要有鹽、花椒，三兩顆香葉、白寇，些許小、桂皮、片、白糖、高度白酒。食鹽、花椒，然后再用大火煮開，再轉(zhuǎn)用小火燜煮20分鐘后再放涼透。
3.準(zhǔn)備好一個(gè)陶瓷容器，最好了是一種原始型的，這種做出來的茄子才是特別的好吃，原汁原味，把材料放進(jìn)去，然后再把材料水倒進(jìn)去，再把蓋子蓋上，密封好。這樣放到陰涼的地方，放上十天的樣子，這一壇子的茄子咸菜就做好了。特別好吃。
雖說現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展很快，變化也是非常大的，但是很多的人卻沒有什么時(shí)間去吃飯，就更加的不要提做飯的，所以辣椒咸菜就成了他們首選的食物，下面我們就一起來了解一下辣椒咸菜的做法大全。
制作方法：
主料
350g酸咸菜
200g青椒
配料
適量油
適量鹽
適量蒜沫
制作步驟
1、洗凈的酸咸菜;
2、把辣椒切成辣椒丁;
3、鍋中放油,把酸咸菜倒進(jìn)去迅速翻炒一下;
4、再倒入辣椒;
5、然后放進(jìn)蒜沫,咸菜和辣椒同時(shí)翻炒;
6、約翻炒一分鐘后,放鹽調(diào)味,就可以盛出來了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下辣椒咸菜的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候自己如果沒有時(shí)間去做飯，或者是吃飯的話，就可以制作這樣開胃的食物，但是也不要多吃的。
咸菜是很常見的，這類食物都是咸為主，咸菜的種類比較多，對(duì)咸菜選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那常見的咸菜就是黃瓜，這樣的咸菜對(duì)人體健康沒有任何損害，而且吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那黃瓜咸菜的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)黃瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚，這類咸菜制作起來也是很簡(jiǎn)單，不過在制作黃瓜咸菜前，都是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解。
黃瓜咸菜的做法大全：
腌黃瓜小咸菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
做法：
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對(duì)黃瓜咸菜的做法大全中，黃瓜咸菜制作方法詳細(xì)介紹，在制作這樣咸菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過要注意吃的時(shí)候要適量，咸菜不宜吃的太多，否則對(duì)自身健康是沒有任何好處，這點(diǎn)是要注意的。
很多人在生活中習(xí)慣性的去吃咸菜，但都說咸菜不健康也不好，因?yàn)閺耐饷尜徺I的咸菜時(shí)間腌制的比較長(zhǎng)，會(huì)讓人覺得不放心，自己在家里面腌制的咸菜，短時(shí)間內(nèi)吃完是不容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，而且是很健康的咸菜，用香菜和辣椒做的咸菜味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那過程究竟是怎樣的？
煎辣椒拌香菜豆干
鐘水藍(lán)
簡(jiǎn)介 用鮮湯煮過的干絲格外鮮美軟嫩；加青椒，香菜一起拌，微辣中透出撲鼻的香。
材料
菜油1湯匙，青辣椒3條，約50克，去籽，切成細(xì)絲，豆腐干絲300克，鮮湯300毫升，香菜4株，洗凈，切碎，醬油2茶匙，芝麻油1/2茶匙，鹽少許，味精少許
做法
1.將豆腐干絲用鮮湯煮10分鐘，撈出，瀝干，放入大盤里。湯棄掉。
2.將菜油放入炒鍋內(nèi)，在中火上預(yù)熱。油熱至五成，下青辣椒絲，煎2-3分鐘，連油鏟出，放入大盤里。
3.將香菜，醬油，芝麻油放入大盤里，與青辣椒絲，豆腐干絲一起拌勻，加鹽和味精調(diào)味即好。
湖南風(fēng)味香菜辣椒牛肉
材料
牛絞肉適量香菜半把蒜頭五瓣青辣椒五小根胡椒粉酌量姜三小片孜然粉酌量醬油一大茶匙糖1/2小茶匙米酒一大茶匙鹽1/2小茶匙鮮味炒手一小茶匙小紅辣椒兩小根
做法
蒜頭、姜切末。青辣椒、紅辣椒去籽切末。
牛絞肉洗干凈備用
香菜切末備用(埂也可以留著比較香)
起油鍋下牛絞肉翻炒，加上米酒跟醬油炒到有肉香撈起備用。
起油鍋下姜末、蒜末、青辣椒、紅辣椒拌炒，之后加入牛肉。放一點(diǎn)水，加入糖、鹽、胡椒粉、孜然粉調(diào)味，最后加入香菜拌炒即可(起鍋可以淋一點(diǎn)香油增加香氣)
每次炒菜的時(shí)候都會(huì)放些咸菜在里面，這樣既能提升咸菜的口感，又能增加食欲，平常吃的比較多的一道菜就是豇豆辣椒咸菜，也是一道受歡迎的家常菜，主要是這道菜對(duì)身體的健康比較有益，豇豆含有豐富的維生素和植物蛋白質(zhì)，對(duì)身體的健康特別有益，那么豇豆辣椒咸菜該怎么做呢?
方法/步驟
準(zhǔn)備好豇豆洗凈，焯水至半熟，瀝水，備用。
準(zhǔn)備好青椒，洗凈切段，備用。
香菜洗凈備用。
五花肉洗凈切成小肉塊備用。
將鍋燒熱倒入油，然后倒入五花肉塊翻炒，并加入醬油、鹽等調(diào)料。
倒入豇豆翻炒。
再倒入青椒翻炒。
最后倒入香菜翻炒。
倒入適量的水小火慢煮。
食用價(jià)值
豇豆
充饑，豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤(rùn)腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、漿豆。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕。
【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等成分。
【用途】用于脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下，或濕熱尿濁，小便不利。
【用法】煎湯、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜湯：豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g，加水煎湯食。亦可調(diào)以食油、鹽等食之。
本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營(yíng)養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
收汁完成起鍋，豇豆香菜辣椒烀咸菜就做好了。
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