農(nóng)村蒸面辣子的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“農(nóng)村蒸面辣子的做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
面辣子這是陜西地區(qū)非常著名的一種食品，其又名蒸辣子模糊以及熟辣子等等，屬于面制品的一種。其主要的做法就是將面粉放入器皿中而后加水將其攪拌成面糊糊，而后在面糊糊中加入一些辣椒、蒜、蔥等等調(diào)味品，蒸饃饃的時(shí)候?qū)⑦@些面糊糊和饃饃一起蒸出來的一種食品，下面就來介紹一下其詳細(xì)做法。
面辣子，也有叫蒸辣子模糊、熟辣子的。陜西著名的小吃，最早的做法，把面在碗內(nèi)攪成糊狀，在放一些干辣面、蒜等，蒸饃時(shí)放在籠內(nèi)和饃一塊蒸，饃熟時(shí)面辣子也熟了，把
熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內(nèi)，饃香加上辣，吃起來十分滋潤(rùn)。
概述
面辣也是苗家煮菜的必須調(diào)味品，它能讓菜食具有香辣帶酸的風(fēng)味，有別于四川人喜歡吃的油辣帶麻味的菜食。陜西著名的小吃，最早的做法，把面在碗內(nèi)攪成糊狀，在放一些干
辣面、蒜等，蒸饃時(shí)放在籠內(nèi)和饃一塊蒸，饃熟時(shí)面辣子也熟了，把熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內(nèi)，饃香加上辣，吃起來十分滋潤(rùn)。
配料
主料：干紅辣椒50g
輔料：油200g，八角，桂皮，花椒，香葉，生姜適量
做法
用小麥面粉為主料，摻以豆腐絲、木耳絲、粉條碎節(jié)等等普通蔬菜通通放到一個(gè)盆子里頭，加鹽、味精、蒜片等調(diào)料，開水燙至半熟后，倒人油潑辣子，攪拌均勻，再上籠蒸，成
品呈稠糨糊狀。
詳細(xì)步驟如下：
干紅辣椒洗凈晾干后先放冷鍋小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
焙干的辣椒攤開晾涼后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。
把處理好的辣椒放入料理機(jī)打成粉末。耐心一點(diǎn)，直到辣椒成粉。（前3步驟可用熟辣椒粉頂替）
鍋里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生姜，炸出香味。
油燒到7成熱后，撈出香料，把油倒入干凈的容器里。（一成約為30度，開始冒煙為8成）
開始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
待到五成熱的時(shí)候第二次放辣椒粉（顏色才會(huì)紅）
只有三成熱的時(shí)候第三次放辣椒粉，這個(gè)時(shí)候放的才會(huì)辣。三次均適量。
吃法
多用來泡饅頭。是一種最簡(jiǎn)單的小菜類食品。多少可以與街上叫賣的胡拉湯相比較。營(yíng)養(yǎng)比以前增加許多，尤以陜西蒲城的為正宗。
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面包是生活中不可缺少的一種食物，因?yàn)樗坏梢宰鳛橐环N休閑食物，更是可以作為一種主食。面包的種類非常多，做法自然就非常多，學(xué)會(huì)制作面包的工藝之后，不論給自己還是給家人做面包都是一件非常幸福的事情。從醫(yī)學(xué)方面來說，經(jīng)常吃面包也能夠輔助解決胃酸過多的問題。那么，蒸面包的做法與配方是什么?
調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹
工藝：烤
調(diào)理面包的制作材料：
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：原本味 工藝：暗爐烤
肉松面包卷的制作材料：
主料：小麥面粉500克,酵母15克
輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克
肉松面包卷的特色：
此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。
教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃
1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。
蒸面包
原料：
糖38克、鹽1.7克、蛋半個(gè)、牛奶166克、面包粉250克、發(fā)酵粉3.3克、黃油17克。
做法：
1、先用‘生面團(tuán)’程序揉了20分鐘，按停止。加黃油，重新開始‘生面’程序，所以共揉了40~50分鐘的樣子;
2、從面包機(jī)取出面團(tuán)，整形一下;
3、放土司模、大腕或者隔布放蒸鍋上蒸都可以。
面包蟹顧名思義肯定是螃蟹的一種，而且因?yàn)樗鼈€(gè)頭非常大，看起來就好像一個(gè)大面包一樣，故才被成為面包蟹。雖然很多人不是很經(jīng)常吃螃蟹，但是一年里面至少也要吃幾次，每一次吃螃蟹的時(shí)候大部分人都是喜歡在家自己做的，一是味道更好更安全，二是可以省掉更多錢。那么，清蒸面包蟹的做法是什么?
做法一：
1.
面包蟹自然解凍
解凍時(shí)不要泡在水里，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質(zhì)最鮮美
2.
冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和姜片，解腥味
3.
蒸蟹的同時(shí)調(diào)汁
將配料表中(除陳醋外)的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化后盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.
蟹蒸熟后，稍晾涼，按住蟹嘴的這個(gè)位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.
看到很多蟹黃。把背殼里的蟹黃先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.
用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.
蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了
較細(xì)的蟹腿，用剪刀剪去兩端關(guān)節(jié)，筷子一通就可以了
烹飪技巧
1. 因?yàn)闅け容^硬，斬蟹塊比較費(fèi)力，所以直接清蒸了。其實(shí)用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據(jù)個(gè)人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會(huì)浪費(fèi)。
4. 面包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個(gè)人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
面包蟹做法二：
分拆大閘蟹
1 剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃;
2 將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋;
3 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;
4 吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5 用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;
6 用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7 把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了;
10 以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
? ?四川地區(qū)的人是比較偏向于吃辣椒的，因?yàn)槔苯穼?duì)去濕氣有特殊的作用。北方人也是偏愛于辣椒，主要是因?yàn)槔苯房梢云鸬揭欢ǖ谋Ｅ饔?，辣椒可以做成各種各樣的美食，下面我們就來了解一下辣子炒雞蛋的做法是什么。
健康功效：
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：
青辣椒雞蛋
鹽花椒粉
菜譜做法：
1.將青辣椒切碎塊，雞蛋待用。
2.將雞蛋一一打入辣椒碗中。
3.再加入適量的鹽、花椒粉，將蛋液攪拌均勻。
4.開火，將鍋燒熱后，倒入適量的油，油熱至8成時(shí)，將蛋液倒入鍋中。
5.剛?cè)脲仌r(shí)不要攪動(dòng)，待其凝固后，再行翻炒。(喜歡吃碎一點(diǎn)的就稍加凝固便可翻炒;反之則甚。)炒至金黃即可。
6.喜歡吃素的可以試試，很不錯(cuò)的。
? ?以上就是辣子炒雞蛋的做法。辣子就是我們所說的辣椒。雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不能忽略的，也是生活中最普遍的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以說辣子炒雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)。最簡(jiǎn)單的生活補(bǔ)品了。
很多人在夏天里會(huì)采用一些下飯菜來拌飯吃?；⑵だ弊泳褪窍嘛埐酥械囊环N?；⑵だ弊邮撬拇ㄈ顺３Ｖ谱鞯男〔?，但是對(duì)于我們來說，我們并不知道這種小菜怎么做。為了更好的下飯，我們需要認(rèn)識(shí)一下虎皮辣子的家常做法。那么到底虎皮辣子的家常做法是什么?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎么解答這一問題的吧。
一、材料：
1、主料
青椒 (300克)
2、調(diào)料
蒜 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、醋 (適量) 、糖 (適量) 、味精 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、把青椒洗凈。
2、然后切成段(我是為了方便吃，也可以不用切段)。
3、鍋里不放油，將青椒放進(jìn)鍋里干煸。
4、火稍微調(diào)小一點(diǎn)，用鏟子輕壓辣椒，使之接觸到鍋底。
5、辣椒煸炒成虎皮色時(shí)，烹入適量的醋，炒勻后起鍋。
6、鍋里放油，油熱后將蒜放進(jìn)鍋里爆香。
7、再把煸好的辣椒放入一起翻炒。
8、這時(shí)再分別倒上醬油，放少許白糖，鹽和味精，翻炒均勻即可起鍋。
虎皮辣子的家常做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
四川人愛吃辣，這是人盡皆知的事情，其實(shí)不光四川省，東北三省的人一樣愛吃辣，很多人對(duì)于吃辣是上癮的，無辣不歡。說到吃辣，家家戶戶必備的就是油辣子了。油辣子就是用辣椒制作而成，在東北油辣子可不叫油辣子，而是被稱為辣椒油。那么最好吃的辣椒油配方是什么?具體該怎么做呢?
辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。
辣椒油是食中一絕，其制作方法相當(dāng)講究，大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫?zé)?，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過這兩道手續(xù)制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
基本簡(jiǎn)介
辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。
辣椒油是食中一絕，其制作方法相當(dāng)講究，大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫?zé)?，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過這兩道手續(xù)制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
方法
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
香菇是一種非常好的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，制作方法也非常多，有的人喜歡在熬糖的時(shí)候放一些香菇來提升味道，有的人喜歡把香菇炒著吃。而在漢族名菜當(dāng)中，有一道也是利用香菇制作而成的，那就是香菇炒辣椒，這屬于川菜當(dāng)中的一種，可以起到開胃的作用。那么，香菇炒辣子的做法是什么?
原料:
香菇150克，去皮冬筍50克，青椒50克，紅椒50克。植物油300克(實(shí)耗約50克)，生姜末，白糖，黃酒，素鮮湯，醬油，精鹽，味精，米醋，胡椒粉，濕淀粉，麻油各適量。
制法:
(1)香菇用溫水浸泡，去根蒂，洗凈后控干水，切成粗絲，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋中炸至淺黃色，出鍋倒入漏勺中瀝油。
(2)冬筍，青椒，紅椒洗凈后分別切成粗絲。
(3)炒鍋上旺火，放油燒熱，下生姜末，冬筍絲，青椒絲，紅椒絲炒出香味，下素鮮湯，醬油，黃酒，精鹽，味精，白糖，米醋，倒入香菇絲，燒沸后用濕淀粉勾芡，淋上麻油炒勻裝盤，撒上胡椒粉即成。
特點(diǎn):
香鮮微辣，清食開胃，通利腸胃。
香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，干香菇中含蛋白質(zhì)18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素D、B1、B2、pp及礦物鹽和粗纖維等。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
由于香菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此成為人們經(jīng)常食用的菌類。
1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。
2、經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。
3、香菇中所含香菇太生(lentysin)可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓。
4、從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。
5、香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
有專家研究表明，香菇能夠?qū)θ梭w的免疫功能進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以起到抗癌抗腫瘤的作用，特別是對(duì)癌細(xì)胞的抑制，效果非常棒，所以，香菇也可以當(dāng)作是一種抗癌食物。此外，香菇當(dāng)中的雙鏈核糖核酸，可以讓人對(duì)病毒的抵抗能力大大增強(qiáng)。
相信每個(gè)人都吃過辣椒，適當(dāng)吃一些辣椒會(huì)有很多好處，甚至辣椒具有藥用功效，比如具有清熱鎮(zhèn)痛的作用，尤其吃辣椒對(duì)增強(qiáng)食欲很有幫助，出現(xiàn)消化不良的時(shí)候，人的食欲是比較差的，這時(shí)候可以吃一些加入辣椒的食物，另外吃辣椒還能夠抗癌防癌等等，下面來學(xué)習(xí)腌制辣子的方法。
淹辣子的做法：
1、選好辣椒
2、洗凈，晾干外面的水分，然后去蒂，切成約半厘米寬度的圓環(huán)；
3、根據(jù)要腌制的辣椒的量，取一干凈的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實(shí)一些，直到裝完；
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進(jìn)玻璃瓶里，因?yàn)槔苯芬呀?jīng)壓得比較實(shí)了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱里更好。
大約腌制半個(gè)月就可以食用了。
一
首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點(diǎn)鹽，然后將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的腌制食品的。將蘿卜辣椒，用干凈不粘油的筷子，將辣椒按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點(diǎn)的壇子。約半個(gè)月就可吃了。期間最好不要開蓋，吃時(shí)用干凈不粘油的筷子取。
二
腌制辣椒的方法
配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克
做法：將辣椒洗凈晾干水，每個(gè)切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內(nèi)，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內(nèi)用筷子拌勻，用塑料袋封好壇口，待48小時(shí)后即可食用。
挑選方法
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢？這里教三個(gè)竅門。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過多。
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