土雞湯的做法大全有哪些
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土雞湯的做法大全有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雞湯一直以來(lái)就被人們認(rèn)作是滋補(bǔ)身體的佳品，尤其是在女性懷孕和坐月子期間，熬制雞湯來(lái)為其補(bǔ)身的情況更是生活中十分常見(jiàn)的事情，而土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比其它種類的雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高的多，因此，土雞湯的熬制也是很多人在養(yǎng)生時(shí)十分看重的方法。
一、土雞湯
原料：土雞半只,蘿卜2個(gè)，生姜1塊，紅棗6顆(數(shù)量隨意)，鹽適量。
土雞湯的做法
1. 蘿卜去皮切滾刀塊(形狀大小隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2. 將生姜皮和洗凈的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸后繼續(xù)煮2分鐘，將雞肉撈起，置流動(dòng)的水下沖洗干凈，再瀝去多余水分備用。
3. 將處理好的雞肉和姜片一起放入湯煲內(nèi)，加入足量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。
4. 下入蘿卜和紅棗，繼續(xù)燉20-30分鐘(時(shí)間視自己喜好蘿卜的軟爛程度調(diào)整)。
5. 加入鹽，蓋上湯煲蓋，繼續(xù)煮5分鐘。
6. 如果土雞的油比較多，可以用湯勺把最上面的湯和油舀一些出來(lái)，單獨(dú)盛放，涼透之后雞油就會(huì)凝結(jié)在表面，油可以用來(lái)炒青菜，很香。
二、香菇土雞湯
原料：土雞1只，雞蛋黃4個(gè)，香菇4朵。
調(diào)味料：姜1塊、蔥l棵，鹽2克，油5毫升，香油1毫升。
香菇土雞湯的做法：
1.先將一只雞洗凈去內(nèi)臟，留下雞肝、雞腎，姜洗凈切片，蔥切蔥花，香菇洗凈。
2.鍋內(nèi)燒水，調(diào)入少許油燒熱，放入一整只雞和雞肝、雞腎、香菇、姜片一起燉1個(gè)小時(shí)。
3.鍋中調(diào)入少許鹽，放入蛋黃，淋入少許香油，撒上蔥花即可。
特色介紹：香菇鮮嫩，雞肉香爛。
功效：溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎益精、健腦提神。
土雞湯的做法大全有哪些?由上可知，在制作土雞湯的時(shí)候，大家是可以參考文中所述的兩種土雞湯的熬制方法來(lái)制作的，一般情況下，要想增加土雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家在熬制土雞湯的時(shí)候，也可在其中加入一些與肌肉不相克的有營(yíng)養(yǎng)性的食材。
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雞湯的家常做法有很多，一般情況下雞湯是滋補(bǔ)最適合的東西，我們經(jīng)常拿來(lái)補(bǔ)身體。雞肉里面的營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收之后，可以強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)體制。那么這么好的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品都有什么家常做法，那種做法更美味，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)幾種比較簡(jiǎn)單的雞湯做法，希望對(duì)大家有所幫助。
雞、黃芪、枸杞、黨參、鹽
土雞、紅棗、香菇、料酒、鹽、味精
雞、山藥、紅棗、鹽、味精
黃耆、雞、當(dāng)歸、鹽、味精
童子雞、當(dāng)歸、白果、黃芪、鹽、枸杞、姜
雞、花椒、紅辣椒、鹽、姜
小紅豆、紅花腰豆、雞
烏雞、仙草、蓮子、鹽
雞、桂圓、棗、冬蟲夏草、鹽、味精
雞腿、菠蘿、苦瓜、鹽、味精
烏雞、棗、板栗、花椒、蔥、姜、鹽
1黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分; 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升; 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。
2香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片;把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個(gè)小時(shí);最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
3紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出;紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時(shí)，最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
4歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時(shí)，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調(diào)味即可。
5白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時(shí)，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)慢火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
6瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾?；ń?，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
上面說(shuō)的幾種都是雞湯的家常做法中比較簡(jiǎn)單而且還有營(yíng)養(yǎng)的做法，我們平時(shí)有時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好選擇自己適合的口味學(xué)習(xí)試著做，等學(xué)會(huì)了可以做給家人喝，經(jīng)常喝雞湯對(duì)我們的身體非常有幫助，可以增強(qiáng)體制。減少生病，讓我們的身體更健康。
提到雞湯，大家一定會(huì)想到很多美食，比如靈芝雞湯、平菇雞湯、滋補(bǔ)烏骨雞湯、板栗紅棗雞湯等等，這些雞湯吃起來(lái)味道都非常鮮美，制作方法也比較簡(jiǎn)單，而且對(duì)身體健康有很多好處，特別適合老年人以及女性們吃，產(chǎn)后女性吃雞湯具有回奶等作用，下面教大家做清燉雞湯的方法。
清純雞湯做法大全：
材料
大雞腿1支，老姜片5~6片，紅棗5~6粒，枸杞1把，米酒1~2杯，鹽少許
做法
1、雞塊稍微沖洗后，先熱水川燙，撈起后起新鍋，加水淹過(guò)雞肉。
2、紅棗、枸杞稍洗一下，加入鍋中。
3、加入姜片及米酒，整鍋放置電鍋內(nèi)，外鍋加1杯水，待開關(guān)跳起即可。
4、食用前加少許鹽調(diào)味。
雪蓮山藥清雞湯
材料
土雞一只約750克、雪蓮果一只約300克、山藥100克、胡蘿卜半只、姜5片
做法
1.雞請(qǐng)檔主代宰回家清理干凈，剝皮備用
2.雪蓮果、山藥、胡蘿卜分別去皮洗凈，滾刀切大件備用
3.全部材料一同入鍋加8碗水大火煲開滾15分鐘并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分鐘左右，下鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.要?jiǎng)內(nèi)ルu皮，不然很膩既不適合老人小孩子的腸胃又不利減肥。
2.要整雞落鍋，煲出來(lái)的雞肉還是很嫩滑，沾點(diǎn)醬油就是一道好菜。
3.煲的時(shí)間要控制好，老火湯太老嘌呤高，喝了對(duì)身體不好。
香菇燉雞湯
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥少許
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉
3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥
滋補(bǔ)清雞湯
材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，蔥，姜末各5g，鹽1茶匙（5g）
做法
1、將干香菇和枸杞子分別放入小碗中，用溫水泡發(fā)，洗凈，瀝干水分，備用。
2、將琵琶腿洗凈，放入鍋中，加入1000ml涼水，中火燒開后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、蔥、姜末，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
3、將枸杞子放入鍋中，繼續(xù)加熱10分鐘，調(diào)入鹽，離火，放涼。
4、待雞湯完全放涼后，用勺子小心地將雞湯上面的浮油完全去除干凈，只留清湯，再次加熱后，即可趁熱食用。
雞湯是人們?cè)谏钪薪?jīng)常食用的湯品，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道非常鮮美，特別適合生病的病人或者手術(shù)術(shù)后恢復(fù)階段的人士，而要想制作一份美味雞湯需要一定的技巧，因?yàn)殡u肉有腥味，需要祛除才行，下面就來(lái)看看雞湯的做法大全有哪些吧。
雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。放入雞肉塊、材料，藥材等熟后即可食用。雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
清燉烏雞湯的做法:
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過(guò)程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯的做法:
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只
制作方法的做法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
熬制營(yíng)養(yǎng)的雞湯不僅僅是對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充比較有利，同時(shí)如果能夠掌握各種食材的使用，那么雞湯也可以起到補(bǔ)腎的效果，例如花旗參烏雞湯，絕對(duì)可以稱得上是補(bǔ)腎的最佳營(yíng)養(yǎng)湯。
一、花旗參烏雞湯
食材：烏雞半只、花旗參數(shù)克、姜兩片
做法： 1、將烏雞斬?cái)嘞锤蓛?，放到沸水里過(guò)水，洗干凈浮沫撈出；2、將烏雞塊和花旗參、姜片放進(jìn)砂鍋、高壓鍋、電飯鍋等中，1-2個(gè)小時(shí)即可飲湯。
功效：此湯補(bǔ)腎御寒、補(bǔ)血養(yǎng)顏。
二、腎陽(yáng)虛才怕冷烏雞補(bǔ)腎御寒
腎虛是一個(gè)籠統(tǒng)的名詞，主要區(qū)分為腎陽(yáng)虛和腎陰虛，這兩個(gè)證形表現(xiàn)不一樣。腎陽(yáng)虛的朋友畏寒怕冷浮腫，腰腿冷痛、尿頻、慢性腹瀉伴有性功能失常的表現(xiàn)，陽(yáng)萎、遺精、早泄，可吃些烏雞白鳳丸；
而腎陰虛的朋友主要是面容憔悴、腰背酸痛、下肢無(wú)力，經(jīng)常感到無(wú)名低熱，臉頰泛紅，并且經(jīng)常頭暈?zāi)垦６@耳鳴，可用六味地黃丸、知柏地黃丸、左歸丸等方劑治療。
注意，不要吃錯(cuò)，否則會(huì)越吃越糟。
三、 吃烏雞的好處：
中醫(yī)認(rèn)為烏雞性味甘平，歸肝、腎、肺經(jīng)；主要是補(bǔ)肝腎、益氣血、退虛熱。針對(duì)腎虛引起的腰腿冷痛、怕冷尿頻有食療功效。
烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”，烏雞富含蛋白質(zhì)，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。
喝上這碗湯，可以幫助氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤(rùn)，身體不那么怕冷。
雞湯對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是非常有好處的，因?yàn)殡u湯的主要作用可以補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)氣益血，具體功效還需要看雞湯搭配的食材。孕婦偶爾喝些雞湯對(duì)身體還是很好的，但是需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。
孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、預(yù)防貧血等。更多孕婦飲食知識(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊：孕婦飲食專題。孕婦烏雞湯屬于粥湯菜譜，主要原料是豬肉、酸菜和粉條;工藝是燉，制作簡(jiǎn)單。
孕婦烏雞湯的原料：烏雞、山藥、胡蘿卜
孕婦烏雞湯的配料：蔥、姜、枸杞
孕婦烏雞湯的調(diào)料：鹽、紹酒
孕婦烏雞湯的做法：
1、先將枸杞洗凈用清水泡一下。
2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
3、鍋內(nèi)做水烏雞涼水下鍋。
4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內(nèi)重新做水放入蔥、姜放入烏雞。
6、大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關(guān)小火蓋上蓋燜45分鐘。
7、放入山藥塊，煮15分鐘
8、再放入胡蘿卜，煮5分鐘
9、最后放入枸杞，加少許鹽調(diào)味。
10、關(guān)小火燜5分鐘，即可出鍋。
? 不管是剛生完孩子，還是剛做過(guò)手術(shù)，還是受過(guò)傷，我們總是習(xí)慣做一些補(bǔ)湯，來(lái)修復(fù)我們自己的身體，滋補(bǔ)雞湯是其中的一種補(bǔ)償，可是您知道滋補(bǔ)雞湯的做法嗎？什么樣的做法才能更有效，才能更營(yíng)養(yǎng)呢？下面就將簡(jiǎn)單的做法教給大家。
【土雞安眠湯】
原料：土雞半只（約500克）、香菇20克、黃豆30克、枸杞20克、黨參20克、玉竹20克、紅棗10克、桂圓15克、大蔥3段、老姜3片、鹽適量
怎樣做土雞安眠湯更好吃：
1.土雞洗凈后，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后洗凈。
2.將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒(méi)過(guò)食材。大火加熱后，撇去浮沫。
3.將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和姜片放入，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。食用前，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
? ?要想把湯做好，離不開食材。像以上所提到的，香菇，黨參，枸杞，都是我國(guó)傳統(tǒng)中藥中的藥材，他們對(duì)我們的身體有很大的功效，可以達(dá)到滋補(bǔ)，驅(qū)寒，活絡(luò)經(jīng)脈的效果，以上滋補(bǔ)雞湯的做法，您學(xué)會(huì)了嗎？那就趕快去嘗試一下吧，一定要選用土雞，土雞不僅美味，而且更營(yíng)養(yǎng)，希望大家都能夠做出美味的滋補(bǔ)雞湯。
貧血問(wèn)題對(duì)我們的身體健康是會(huì)造成不良影響的，所以需要注意正確的補(bǔ)血補(bǔ)鐵，而飲食的方式可以達(dá)到更好的效果，利用一些補(bǔ)血雞湯就可以起到補(bǔ)血的作用，如烏雞白鳳煲以及芝麻烏雞煲。
1、烏雞白鳳煲
材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一只。
調(diào)味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。
做法：烏雞洗凈后切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里，用大火燒開，煮沸后蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續(xù)燒5分鐘，撒胡椒粉即可。
功效：能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補(bǔ)氣血，適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個(gè)。姜片、黃酒、鹽適量。
做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內(nèi)臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入姜片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)血益氣，滋補(bǔ)肝腎，外感發(fā)熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無(wú)論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。
平時(shí)大家經(jīng)常會(huì)喝雞湯，雞湯分為不同的種類，用不同的雞做出來(lái)，功效也是完全不一樣的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的就是土雞，一般土雞用來(lái)燉湯是最好的，能調(diào)和中氣，滋補(bǔ)元?dú)猓€有著生津安神的作用，比較常見(jiàn)的就是在湯里加上高麗參，這樣的一道湯，老少皆宜，比較適合體質(zhì)虛弱的人。
菜品特色
土雞湯加高麗參，常喝有補(bǔ)元?dú)?、調(diào)中氣，生津安神的作用。
做法
原料
土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
制作
1、土雞洗凈，控水;
2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出;
3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒(méi)過(guò)的熱水大火燒開;
4、轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，撈出蔥姜棄之;
5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘;
6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式，最近名聲鵲起的"正宗劉"土雞湯就是醇香型的土雞湯代表!
還有香菇土雞湯等多種做法!當(dāng)然最重要的是找到正宗的散養(yǎng)土雞，年份越久越好哦!
其實(shí)吃豬肚有很多的好處，在中醫(yī)看來(lái)，豬肚是性質(zhì)溫和的食物，并且對(duì)于我們的身體沒(méi)有毒副作用。吃豬肚可以補(bǔ)虛，還可以健脾胃。身體疲憊，工作繁忙的人吃一點(diǎn)豬肚，可以緩解疲勞。另外，小便頻繁，或者是有腹瀉的現(xiàn)象，可以吃一點(diǎn)豬肚。豬肚有多種制作方法，這里介紹豬肚雞湯的做法。
材料：豬肚一個(gè)，鮮雞一只（或半只），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）。配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜。
先自來(lái)水沖洗外面，然后把豬肚翻過(guò)來(lái)洗里面，洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次 ）。在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次。加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來(lái)。外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過(guò)涼水，準(zhǔn)備好所有配料，先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好，把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進(jìn)豬肚，然后把雞也小心的塞進(jìn)去，用牙簽封住開口，鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒(méi)有，撈出，倒去原來(lái)的水，再重新加入末過(guò)豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時(shí)。中間到20分鐘的時(shí)候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
豬肚雞湯的做法就介紹到這里了。其實(shí)不管是吃豬肚，還是喝雞湯對(duì)身體的好處都是很大的。喝雞湯可以增強(qiáng)免疫能力，還可以預(yù)防感冒呢。雞湯還是不錯(cuò)的美容保健品，女性朋友喝一點(diǎn)雞湯可以滋潤(rùn)美白皮膚哦。雞湯很容易消化，豬肚同樣可以健脾胃，所以說(shuō)，消化不好的人很適合喝豬肚燉雞湯哦。
中國(guó)人喜歡用雞肉燉湯吃，尤其老母雞湯非常受歡迎，這種雞湯的味道非常鮮美，另外有很好的滋補(bǔ)作用，生活中有的人今兒有感冒咳嗽的癥狀，或者身體經(jīng)常疲勞，這是身體抵抗力虛弱的表現(xiàn)，這些人吃老母雞湯效果就非常好，下面是做老雞湯的方法。
第一、蟲草花燉老雞湯
材料
老母雞半只，蟲草花，黨參，黃芪，枸杞子，淮山，鹽適量
做法
1.將雞斬件。
2.與蟲草花等一起入鍋加水燒開。
3.文火燉兩小時(shí)加些鹽調(diào)味就好了。
第二、猴頭菇燉老雞湯
材料
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量
做法
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
第三、竹蓀山藥老雞湯
材料
竹蓀150克，山藥300克，老母雞一只，蔥，姜
做法
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí)；
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再?zèng)_洗干凈，再用開水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段；
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發(fā)黑（還可放入幾滴白醋）。
4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時(shí)候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
第四、雞肉飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
6、雞肉與李子相克，食則拉痢。
7、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
8、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
雞湯面可以給我們帶來(lái)非常營(yíng)養(yǎng)美味的享受，尤其是在生活當(dāng)中經(jīng)常喜歡吃面的朋友來(lái)說(shuō)，煮雞湯面是比較好的，其中就包括雞湯的熬煮，還有面食的選擇，所以我們應(yīng)該注意了解正確的做法。
1、雞湯
雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補(bǔ)虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營(yíng)養(yǎng)。把雞清理干凈，把雞放到鍋里，倒水直到把雞全部淹沒(méi)，大火燒開，然后小火燉1小時(shí)即可。燉的時(shí)候可根據(jù)自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調(diào)味品，如果有現(xiàn)成的燉肉料包也可以放一包，味道會(huì)明顯提高。雞燉好后撈在碗里晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。一般的掛面就可以，當(dāng)然手工搟出來(lái)的面味道會(huì)更好。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，往里加點(diǎn)菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過(guò)下冷水，這樣的口感就會(huì)更好一些。
3、成品
將面撈出，再將雞湯在面上，一碗香噴噴的[1] 雞湯面就完工了?？梢愿鶕?jù)自己的口味加些鹽。
4、功能
冬天吃雞湯面最美味了，有進(jìn)補(bǔ)的效果。
瓦罐土雞湯這種食物相信很多朋友在生活中都是比較喜歡喝的吧，它是一種武漢的特色小吃，而且它的燉制方法是比較特別的，建議喜歡喝瓦罐土雞湯的你們可以嘗試一下它的制作方法。我們制作瓦罐土雞湯的時(shí)候，我們要先將土雞跟調(diào)料放進(jìn)瓦罐中慢燉兩個(gè)鐘就可以出鍋食用了。
雞湯，武漢人習(xí)慣用瓦罐煨煮，煨出來(lái)的雞湯清澈見(jiàn)底，湯品表面浮動(dòng)著一層金色的油脂，看著十分的誘人。武漢人家除了年節(jié)用蓮藕排骨煨湯，吃的多的就屬雞湯了。讓家中的老人可以品嘗一下久違的味道。細(xì)火慢燉幾小時(shí)，湯水味道鮮美，清澈干凈。為了減少油膩感，我加了一些糯芋頭，香滑軟糯，口感非常棒。金色的油脂喝進(jìn)嘴里一點(diǎn)都不膩呢。
好的瓦罐雞湯，雞一定要用土雞，最好用產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊投入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，可加少量香料，也可什么都不加，就用生姜和清水，用旺火煮熟，小火煨透。鹽一定要在最后放，鹽放早了會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，這樣雞肉的鮮味就不易于溶于湯中。一罐成功的雞湯，一定是肉質(zhì)肥嫩酥爛，湯汁金黃香濃，喝上一口，那味道就象揭開了塵封的故鄉(xiāng)歲月，記憶中外婆后院的紅泥小火爐，細(xì)細(xì)紅火，芭扇輕搖，有斜陽(yáng)暖照，瓦罐中的雞湯經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的煨煮，悄然沸騰，濃郁的香味絲絲泌入心脾。
主料： 母雞 1500克 。調(diào)料： 姜 10克 鹽 6克 味精 2克 胡椒粉 4克 豬油(煉制) 25克 小蔥 15克 各適量。
瓦罐雞湯的做法：
1. 母雞宰殺治凈，剁去頭、腳(肫、肝、心留用)，用清水洗凈，斬成4 厘米寬、5 厘米長(zhǎng)的塊，保持腿與翅形的完整;
2. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結(jié)、姜片一起下鍋爆炒;
3. 待香氣撲鼻炒去血色時(shí)，加精鹽起鍋分裝入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至湯汁濃稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。
這篇文章詳細(xì)的告訴我們?cè)谏钪腥绾稳ブ谱髅牢兜耐吖尥岭u湯，所以我們建議大家最好是要嘗試一下瓦罐土雞湯這種食物的做法。對(duì)于持家的你們來(lái)說(shuō)，你們?cè)谄綍r(shí)給家人制作一份瓦罐土雞湯對(duì)于你們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有很大幫助的。
氣血不足或者是貧血問(wèn)題困擾著很多的女性，所以對(duì)女性朋友而言應(yīng)該注意做好補(bǔ)氣血的工作，而飲食的方法自然是比較好的，下面介紹的鹿茸燉烏雞，以及烏雞湯都可以起到很好的補(bǔ)氣血作用。
一、鹿茸燉烏雞
材料：烏雞1/4只，鹿茸12克，紅棗5枚，鹽適量。
制法：
將所有物料洗凈。
準(zhǔn)備好大滾水，把烏雞放入滾片刻，然后取出，用清水沖盡油污。
將洗凈的物料全數(shù)放入煲內(nèi)，加入適量清水，武火至滾后，改用文火再煲2到3個(gè)小時(shí)，入鹽調(diào)味即可飲湯食肉。
說(shuō)明：烏雞，肉嫩味香，脂少不膩。它能補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。
二、烏雞湯
材料：當(dāng)歸8克，黃芪20克，大棗5枚，烏雞半只，鹽適量。
制法：
將物料洗凈，備用。
把烏雞放入大滾水中片刻，取出，用清水沖去油腥血污。
在瓦煲內(nèi)加入適量水，把所有物料一并放入，武火至滾，再改文火繼續(xù)煲2.5小時(shí)，入鹽調(diào)味，即可食用。
三、參芪烏雞湯
材料：黨參20克，黃芪15克，熟地黃20克，黃精20克，首烏20克，烏雞1只，鹽適量。
制法：
將烏雞去毛、內(nèi)臟和肥脂，洗凈。
把其他物料洗凈，瀝干水。
將烏雞放入打滾水中滾片刻，取出，用清水沖去油腥血污。
把全部材料放入煲內(nèi)，加入適量清水，煲2——3小時(shí)，以鹽調(diào)味，即可食用。
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