巴比饅頭的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“巴比饅頭的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
目前，巴比饅頭在上海和南方多個地市都是十分的出名的，而人們之所以對巴比饅頭的口感十分認(rèn)可，最為關(guān)鍵的就是其制作饅頭所采用的面粉是特制的，而非我們在市場上可以購買的到的普通面粉。那么巴比饅頭是怎樣做的呢？下面就讓小編給大家作一個詳細(xì)的介紹。
巴比饅頭，起初源于上海市。巴比饅頭好吃的原因不在于餡料，而在于它的面粉，熟后非常軟，可口，然后你必須加盟連鎖，因為它這個面粉不是市面上普通的面粉，面粉里有可食用的添加物，特制面粉都是由總部派送到各個加盟店，致于做法上面和普通饅頭是一樣的。
面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，以及少量的酶類。
全麥粉營養(yǎng)最高。過去由于口感特別而較少問津，但近年來，豐富的營養(yǎng)價值被逐漸發(fā)掘出來：全麥面粉含豐富的維他命B1、B2、B6，煙堿酸，鈣、鐵、鋅等微量元素。全麥粉也得到了許多人的青睞。可以說，全麥粉是目前市場上幾種常見面粉中營養(yǎng)價值最高的面粉。
一、發(fā)面：
有兩種發(fā)面的方法
1. 用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
b.做法:
1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 。
巴比饅頭的做法有哪些呢?其實，對于巴比饅頭的具體做法介紹，本文只能為大家大致的做一下講解，由于巴比饅頭是屬于一家連鎖經(jīng)營企業(yè)，因此，其真正的秘方和具體的制作工藝肯定是不能隨便告訴大家的，但是，其制作饅頭的要領(lǐng)卻是大家可以大致了解的。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在又到了暑假，各位在家里呆著的同學(xué)們不知有沒有想法自己做點什么東西，既簡單又可以使自己填飽肚子呢?那么我認(rèn)為饅頭無疑是首選了，它不復(fù)雜又容易制作，不用擔(dān)心從來沒有基礎(chǔ)的同學(xué)會搞砸。這么看來，饅頭無疑是極佳的選擇。那么，饅頭又是怎么制作的呢?下面就讓我們一起自己動手制作饅頭吧!
純堿手工饅頭制作方法
原料：面粉、發(fā)酵面(老面)、水、堿。
制作方法：1.將發(fā)酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面團，放入盆中發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);
2.取出發(fā)酵好的面團加適量堿和少許面粉，和好后醒10分鐘，揪劑子，擺在籠屜上，放在有太陽或溫度較適合的地方再醒10~15分鐘可上籠蒸，在旺火上蒸二十五分鐘，取出即可。
注意：1.發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間;
2.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，麥香味濃。 發(fā)酵粉用35度-37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。一般夏天較短，冬天長一些。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不過包子的面要軟一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分鐘。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
3.蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： (1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟; (2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟; (3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會開始釋出二氧化碳(CO2)，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果。泡打粉根據(jù)反應(yīng)速度的不同，也分為『慢速反應(yīng)泡打粉』、『快速反應(yīng)泡打粉』、『雙重反應(yīng)泡打粉』。快速反應(yīng)的泡打粉在溶于水時即開始起作用，而慢速反應(yīng)的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應(yīng)泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應(yīng)特性。一般市面上所采購的泡打粉皆為『雙重反應(yīng)泡打粉』。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
這些都是我們制作饅頭時需要注意的，同時，也要知道由于做饅頭的方法不同，其饅頭的味道也是有所不同的，手工制作出來的饅頭有著我們在外面買的機器制作的饅頭所不曾有的味道，再加上是自己動手做的，這是最大的收獲，相信各位一定會吃的更香也更健康。
每逢過年過節(jié)的時候，民間都有做棗餑餑來分享喜悅和祈求幸福的，而紅棗饅頭這種食物，其雖然與棗餑餑的食材有著共同之處，但是二者的制作工藝和方法都是有著一定的差別的，那么，紅棗饅頭的具體做法有哪些呢?請看下文所做的講述。希望通過小編的講解，大家能夠有所了解。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
做法一：
原料：面粉 500克，小米面 200克，酵母 7克，紅棗 150克，水 350克
步驟：
1、面粉中放入酵母和成面團，餳10分鐘。
2、把紅棗洗凈，切成碎末。
3、把面搟成片狀放入一半紅棗揉勻。
4、再將另一半紅棗揉到面里。
5、把面反復(fù)揉均勻。
6、搟成薄片。
7、切成均勻大小的饅頭坯子。
8、放入蒸鍋中，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
9、擺盤即可。
做法二：
面粉加入酵母合成光滑的面團。
揉好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)。無核小棗洗凈備用。
醒發(fā)好的面團分成小劑子，取一份搟成稍厚面片。
在搟好的面皮的一面放上小棗。
放上小棗的面皮對折，再在面皮上放上小棗。
放好小棗后再對折，成上圖形狀。所有依次做好。
所有依次做好，放入蒸鍋醒15分鐘，開大火，上汽改中火15分鐘。
關(guān)火后，燜四五分鐘，揭蓋即可。喧軟的饅頭中透著絲絲棗香。
做法三：
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，紅棗適量，合成偏硬的面團。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
其實，在做紅棗饅頭的過程中，火候的不同以及制作方法的選擇差異，都是會造成大家制作而成的紅棗饅頭在口感上出現(xiàn)一定的異樣的，因此，上文中為大家所介紹的三種關(guān)于紅棗饅頭的做法，就需要大家在生活中自己去細(xì)細(xì)斟酌和選擇。
一直以來，饅頭都是人們在一日三餐中的主要食物，因此，為了避免人們對饅頭產(chǎn)生吃膩的心理，美食愛好者在閑暇之余也研制出了各種各樣的饅頭類型和具體的做法，而花樣饅頭就是其中的一種類型，那么，花樣饅頭的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
面粉營養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。
花樣饅頭
材料：
南瓜面團：面粉100g、南瓜泥50g、牛奶適量、酵母2g、白面團：面粉200g、牛奶100g、酵母2g
花樣饅頭的做法
1、南瓜去皮蒸熟壓成泥，加入牛奶酵母和面粉，揉成面團。
2、將白面團的材料一起混和，揉成團。
3、兩種面團放入溫暖處醒發(fā)至兩倍大，在案板上繼續(xù)反復(fù)揉至光滑。
4、將南瓜面團壓成大的面餅，白面團取一半也壓成面餅。兩種面餅重疊在一起。切去多余的邊角料。
5、在表面抹些水，從一端向另一端卷起。卷緊一些，不要太松。
6、依次切段，將剩下的白面團也分成相應(yīng)的份數(shù)。取一個劑子壓扁，包入白面團，像包包子一樣合攏，收好口，將口向下，整形。醒發(fā)20分鐘左右至體積稍大些。
7、蒸鍋里放水，蒸15分鐘后，關(guān)火悶5分鐘。
蝴蝶饅頭做法：
1-5、和上面做法一樣
6、切段，取兩個放在一起，用筷子用力一夾，稍微整形即可。
對于要經(jīng)常吃饅頭的人來講，經(jīng)常性的換種方法做饅頭或者烹制出不同樣式的饅頭，都是其享受生活的一種樂趣，而本文為大家所介紹的關(guān)于花樣饅頭的做法，就是教給人們在饅頭的制作上另外一種創(chuàng)新的方式，希望大家能夠喜歡。
或許在生活當(dāng)中，大家還不了解肉饅頭是什么呢？肉饅頭原本是屬于一種地方的小吃，而且在一些地方特別的流行，就像大家平時吃的肉包子一樣，那么肉饅頭的制作過程大家或許非常的好奇在接下來的這篇文章當(dāng)中，就帶大家來一起了解肉饅頭的做法。
1肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；
5包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
肉包子
6注意事項1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收；
7注意事項2：面團和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團，等待發(fā)酵；
肉包子
8注意事項3：包好的包子最好用濕布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來的包子更喧騰，蒸好后不要立即揭開鍋蓋，包子遇冷空氣會起皺紋滴，所以要燜個3分鐘才可以吃嘞!
肉包子
肉包子飲食特點
? ? 包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。
肉饅頭外觀不僅看起來非常有食欲，而且咬一口也是非常的好吃香美，了解人肉饅頭的做法有興趣的朋友們，可以根據(jù)以上的這篇文章來，據(jù)做好吃美味的肉饅頭。
眾所周知，在對饅頭進行制作的時候，方法的選擇會直接影響制作而成的饅頭的口感和新鮮度的，而燜饅頭這種方式是目前生活中比較常見的一種方法，一般來講，燜饅頭的口感要想達到美味，掌握燜饅頭的做法是十分有必要的。那么應(yīng)該如何制作呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下。
隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養(yǎng)強化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費者青睞。常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個、水少許
步驟/方法
1、準(zhǔn)備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長度。
把雞蛋打在碗里，少放點鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長度最好不超過五厘米。
最后準(zhǔn)備少半碗水，稍微加點鹽。
2、打開煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3、等雞蛋八分熟的時候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準(zhǔn)備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4、一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5、關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
燜饅頭的做法有哪些呢?本文為大家介紹的是使用煤氣爐制作燜饅頭的方法，其實，在生活中，大家是可以根據(jù)自家的條件來選擇燜饅頭的制作器材的，對于第一次嘗試制作燜饅頭的人來講，其在制作之前還需要對大體的流程進行事先的了解。
現(xiàn)如今，市面上所流行的關(guān)于饅頭的制作方法和類別也是各種各樣的，炸、燜、烤和煎這四種日常烹飪常見方式，都是可以用來制作出不同口味的饅頭產(chǎn)品的，而烤饅頭就是目前市面上最受大家歡迎的一種饅頭類型，那么，烤饅頭的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
一、韓國烤饅頭
A、高粉175g克，低粉75g克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個(我用的蛋去皮凈重59g)，牛奶100克,白糖50克，泡打粉2克
B、底部沾料白糖5克，低粉10克，芝麻5克
8寸的正方形烤模，中層，170度，18--20分鐘(具體時間根據(jù)實際情況自行掌握)
韓國烤饅頭的做法
1、混合材料A，揉至擴展階段，(撐開面團有稍厚的薄膜，薄膜有韌性，破洞邊緣處成鋸齒狀)
2、表面蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大，(手沾干粉在面團中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮)
3、排氣，分割成8等份，62克每個，蓋保鮮膜松弛10分鐘;
4、搟長至20cm，卷起，封口處沾水防脫，表面蓋保鮮膜松弛10分鐘;
5、將材料B混合備用、8寸方烤模底部涂黃油;
6、將松弛好的卷卷從中間一切兩半，底部沾水，再沾一下材料B，等距離均勻的擺放在烤盤中。
7、在密閉環(huán)境中做最后發(fā)酵，發(fā)至體積長大2倍時取出;
8、表面刷油，并往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時面包底部越脆);
9、表面撒一層芝麻，入爐烤制;
10、出爐后立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)
二、芝香烤饅頭
食材：有機面粉500g、酵母5g、牛奶150ml、溫水100ml、雞蛋2個、白糖100g、鹽5g、黃油40g、黑芝麻適量、玉米油1湯匙
芝香烤饅頭的做法
1、雞蛋留1個蛋黃用來刷面包，除黃油外的其他食材放進面包機(這里的牛奶我是用了原方的100ml)，選擇“自動和面”15分鐘。
2、出來的面團干巴巴的，我又再加入50ml牛奶與40g黃油，選擇“自動和面”15分鐘。
3、讓其靜置發(fā)酵(約2個小時)，發(fā)好的面團相當(dāng)于原來的2.5倍。
4、取出面團.
5、用搟面杖進行排氣，并壓成一大塊厚約1cm的大面皮。
6、撒上芝麻。
7、讓其均勻的沾在面團上。
8、用刮板切成約2*3cm左右的大方塊。
9、在鋪好錫紙的烤盤上，用刷子均勻地涂上一層薄薄的玉米油。
10、將切好的面包胚擺放進烤盤中。
11、用刷子在面包胚表面均勻的涂上一層蛋液。
12、將做好的面包胚放進烤箱進行二次發(fā)酵。
13、發(fā)酵好的面包胚相當(dāng)于原來的兩倍。
14、烤箱預(yù)熱180℃，上下火，中層烤20分鐘(隨時觀察，面包表面若上色即覆蓋上錫紙)。
15、面包涼卻后，再食用。
特別提示：要做出好吃的面包，找一個靠譜的方子，慢慢摸索各個品牌面粉的脾性，久而久之，什么牌子的面粉須增加水的分量或者減少，就了如指掌了。
由于大家在平時是十分喜歡吃烤饅頭這種產(chǎn)品的，因此，本文為大家所介紹的韓國烤饅頭和芝香烤饅頭這兩種烤饅頭的方法，就是目前市面上人們最喜歡吃的兩類烤饅頭的類型，也是可以傳授給大家的做法比較簡單的烤饅頭制作工藝。
在生活中，饅頭和包子都是人們在平時就餐中最主要的面食選擇，因此，作為一名家庭主婦來說，其在對饅頭和包子的做法上就需要掌握的十分透徹，但是，對于一些初學(xué)乍練的人來講，其可能對于包子和饅頭的做法仍有疑問，因此，本文要為大家介紹的便是關(guān)于饅頭包子的具體做法。
饅頭的做法：
我國人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期，《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。饅頭是我國的傳統(tǒng)面食，把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，一般在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。我國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。
材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團
饅頭家常做法
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團
發(fā)酵到2倍大
成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘
在饅頭上插些大棗
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
包子的做法：
包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國的面相學(xué)也有包子臉之說。
肉包材料：面粉400g，溫水280g，酵母3g，鹵肉一塊，蔥碎一些，姜片幾片，甜面醬適量
鹵肉材料：肥瘦相間的帶皮肉400g，水適量(沒過肉即可)，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊，姜幾片，大蔥幾段，老抽和生抽適量
包子家常做法
1.豬肉切塊放到料理機中打成肉餡。
2.肉餡中放入胡麻油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、醬油拌勻。
3.圓白菜放到料理機中攪碎，擠去汁，放到肉餡中拌勻，再放入香油拌勻。
4.面粉中放入干酵母，放入清水，和成稍軟的面團，放到溫暖處發(fā)酵。
5.小蘇打放到碗中用清水化開，倒在發(fā)酵好的面團上揉勻。
6.面板上撒上薄面，將面團放到面板上揉五分鐘，餳十五分鐘。
7.將面團搓成長條，切成劑子。
8.將劑子按扁，搟成圓片。
9.取一圓片，中間放上餡料，包成包子，放到開水鍋中大火蒸熟。
饅頭包子的做法有哪些?其實，關(guān)于饅頭和包子的具體做法，大家只要根據(jù)文中所述的步驟依次進行即可順利的蒸出自己滿意的包子和饅頭，但是，對于初學(xué)烹飪技術(shù)的人來說，上述兩種做法是需要其進行長期的練習(xí)才能達到理想的效果的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《巴比饅頭的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
