饅頭片的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“饅頭片的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在生活中，制作簡(jiǎn)單、口感極佳、營(yíng)養(yǎng)豐富和可選不同口味等特點(diǎn)，就是人們十分鐘愛(ài)于饅頭片這種食物的關(guān)鍵之處，一般來(lái)講，饅頭片是可以將饅頭與其它有營(yíng)養(yǎng)性的食物混合而制作出來(lái)的，那么，饅頭片的具體做法都有哪些呢?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下，也希望通過(guò)小編的講解，大家能夠有所了解。
一、蛋糊饅頭片
材料
雞蛋(任意幾個(gè)都可以)，面粉(一個(gè)雞蛋5小勺)， 饅頭(幾個(gè)都可以)
做法
1、把雞蛋敲碎，敲進(jìn)碗里，攪碎。
2、在碗里放入面粉和鹽攪拌，往一個(gè)方向攪，直到攪到黃黃的雞蛋面才可以(一定要稀，不能干)
3、饅頭切片。
4、把饅頭片粘上水(這樣炸出來(lái)的饅頭片才會(huì)松軟，不會(huì)干)。
5、用西餐刀(勺子也行)將雞蛋面涂在饅頭片上。
6、鍋燒熱，倒上油，放入饅頭片炸至金黃就可以啦!
二、黃金饅頭片
菜譜簡(jiǎn)介
這種方法炸的饅頭片，吸油很少，口感酥脆，健康又好吃!www.cndadi.net
材料
饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油
做法
1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。
2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進(jìn)蛋液中，翻轉(zhuǎn)一下使兩面都粘滿蛋液。
3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火炸制。
4、待一面顏色變深，用筷子翻面繼續(xù)炸，兩面顏色金黃后撈出，關(guān)火，控油食用。
小訣竅
1、饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉(zhuǎn)幾秒鐘就可以了。
2、炸饅頭片時(shí)定型后再翻面，不然會(huì)增加很多碎屑。
三、炸饅頭片
材料
饅頭、面粉、雞蛋、糖、鹽
做法
1、饅頭切片備用。
2、兩個(gè)雞蛋打勻，拌入適量面粉、一勺糖、兩勺鹽，拌成有點(diǎn)稠的面糊。
3、平底鍋里多放些油，把面包片浸在面糊里裹滿面糊，油燒熱后下去炸至兩面金黃即可。
四、香煎饅頭片
材料
剩饅頭，一碗涼水，油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時(shí)炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)?/p>
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實(shí)，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高，溫油即可，整個(gè)過(guò)程中都要用小火慢慢煎。
其實(shí)，雖然文中為大家介紹了三種不同類型和口味的饅頭片制作方法，但是，稍微細(xì)心的人便可發(fā)現(xiàn)，每一種為大家介紹的饅頭片的制作方法中，都是有雞蛋這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材的，而在制作饅頭片的時(shí)候，大家也可以根據(jù)自己的口味和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)選擇食材。
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饅頭在我國(guó)的北方大多數(shù)地區(qū)都是屬于主食的，而長(zhǎng)期吃饅頭的情況存在，會(huì)讓很多人對(duì)白面饅頭都產(chǎn)生吃膩的心理，因此，各種各樣的饅頭烹制工藝和制作種類也是被人們開(kāi)發(fā)出來(lái)，而煎饅頭片就是目前比較常見(jiàn)的將饅頭作為食材之一制作而成的食物。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下，也希望通過(guò)小編的講解，大家能夠有所了解。
一、香煎饅頭片
原料：饅頭2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽少許，小蔥
香煎饅頭片做法
1、饅頭切約一厘米厚的片。
2、雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋里放油加熱。
3、將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。
4、當(dāng)兩面煎制金黃，即可出鍋。吃的時(shí)候可以粘些番茄沙司也很不錯(cuò)的哦。
二、蛋奶香煎饅頭片
原料：饅頭、雞蛋、牛奶
蛋奶香煎饅頭片的做法
1、饅頭切大片，不要太厚
2、將兩個(gè)雞蛋打散倒入100毫升的牛奶，和勻
3、鍋內(nèi)做一點(diǎn)油，油鍋熱后將饅頭片整個(gè)放入剛才的蛋奶液，直接放入鍋中，煎到饅頭片外表成一個(gè)金黃色的脆殼盛出放入碟子
三、蛋香煎饅頭片
材料：老面饅頭2個(gè)、雞蛋2只、小蔥3根(主要材料如↓圖所示)
調(diào)料：鹽、白砂糖、五香粉少許、胡椒粉少許、白醋幾滴
蛋香煎饅頭片的做法
1.饅頭切厚片,每個(gè)饅頭約分切4-5片;小蔥洗凈切末;
2.雞蛋去殼打散;雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆颍瑢⑹[末放入拌勻;
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻;
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液;
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個(gè)面，煎至雙面金黃焦香時(shí)夾起，
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個(gè)人口味蘸醬食用。
煎饅頭片的做法有哪些呢?根據(jù)上文的講述，饅頭片這種食物其實(shí)是可以用不同的工藝制作而成的，而本文所介紹的煎饅頭片的方式只是其中的一種方法，具體的煎饅頭片的做法，大家可以按照文中所講述的內(nèi)容根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)進(jìn)行選擇。
現(xiàn)如今，高頻率的生活節(jié)奏讓很多人在閑暇之余會(huì)選擇吃一些零食來(lái)進(jìn)行墊饑，而在眾多的零食選擇中，最能夠讓人填飽肚子的就莫過(guò)于饅頭片了，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)講，饅頭片也是其在吃多了饅頭后而想到的一個(gè)新法子，那么，饅頭片的做法大全有哪些呢?
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的功效。
一、黃金饅頭片
材料：饅頭兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、油、鹽
黃金饅頭片做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、雞蛋加少許鹽打散;饅頭切成約1厘米的饅頭片。
3、將饅頭片放入雞蛋液中浸泡幾秒鐘，均勻的裹上一層蛋液。
4、平底鍋放適量油，將饅頭片放入。
5、中小火煎至兩面金黃即可。
二、香煎饅頭片
原料：饅頭2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽少許，小蔥
香煎饅頭片做法
1、饅頭切約一厘米厚的片。
2、雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋里放油加熱。
3、將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。
4、當(dāng)兩面煎制金黃，即可出鍋。吃的時(shí)候可以粘些番茄沙司也很不錯(cuò)的哦。
三、蛋香煎饅頭片
材料：老面饅頭2個(gè)、雞蛋2只、小蔥3根(主要材料如↓圖所示)
調(diào)料：鹽、白砂糖、五香粉少許、胡椒粉少許、白醋幾滴
蛋香煎饅頭片的做法
1.饅頭切厚片,每個(gè)饅頭約分切4-5片;小蔥洗凈切末;
2.雞蛋去殼打散;雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆?，將蔥末放入拌勻;
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻;
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液;
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個(gè)面，煎至雙面金黃焦香時(shí)夾起，
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個(gè)人口味蘸醬食用。
一般來(lái)講，喜歡吃饅頭片的人在制作饅頭片的時(shí)候是可以有很多種方法選擇的，而文中所介紹的蛋香煎饅頭片、黃金饅頭片和香煎饅頭片這三種饅頭片的制作方法，就是根據(jù)個(gè)人的口感不同而為大家所做的介紹，希望能夠幫助到大家。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做雞蛋饅頭片吧。
2.把雞蛋打好，放入適量的鹽把蛋黃，蛋清攪拌均勻即可。
3.蛋液打好就可以把切好的饅頭片放入裝滿金黃蛋液的碗里，用蛋液把饅頭片全部裹滿，就好比穿上了新衣。
4.這時(shí)把裹好的饅頭片放入鍋中，記得要開(kāi)小火哦，否則饅頭片會(huì)糊的。我是兩個(gè)饅頭片兩個(gè)饅頭片炸的，一鍋放很多我怕不均勻。
5.吼吼?。〈蠊Ω娉衫病＝鸸鉅N燦的饅頭片出鍋嘍！~對(duì)自己的作品還是很滿意滴，原來(lái)自己動(dòng)手真的可以豐衣足食呢？！
6.我特意搭配了豆食品來(lái)吃，有滋有味！！
很開(kāi)心小編為大家今天分享的雞蛋饅頭片的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
每個(gè)地方都有代表自己地方特色的美食，在北方人們的餐桌上通常都會(huì)有面食，除了饅頭、包子等的這些比較常見(jiàn)的，近幾年流行起來(lái)的各種鍋貼饅頭也是受到了大家的喜愛(ài)，鍋貼饅頭的口感好，又香又脆，吃貨們也都想了解一下鍋貼饅頭的做法，那么小編今天就在這里分享一下。
一、 原料： 麥面500克，干酵母（安琪）3克，泡打粉（復(fù)合）5克（超市有售），糖15克，溫水（35度，以不燙手為宜）280克。
二、 和面： ? 將干酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分鐘，使面有筋道，后揉成團(tuán)餳10分鐘。
三、 制坯、發(fā)酵： ?將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成8~10個(gè)坯段，揉成球形，放在案板上發(fā)酵40~60分鐘，待其發(fā)至兩倍大時(shí)，即可煎烙。（發(fā)酵溫度最好在30~36度，如干酵母少或溫度不夠時(shí)，可延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間）
四、 煎烙： ?將平底鍋小火（一直都用小火）預(yù)熱，鍋底涂油，將制成的坯放入排好，要留有空隙避免粘黏；煎烙約2分鐘后，在其坯的間隙加入200克溫水，蓋上鍋蓋，讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成。注意在煎烙過(guò)程中，約2分鐘左右要移動(dòng)1次鍋底與爐火的位置，防止燒焦或防有的不熟。
經(jīng)常吃面有養(yǎng)胃的作用，像腸胃不好的人可以經(jīng)常做面吃?？梢越?jīng)常做面條，餃子，包子，餛飩，餅等。面類老少皆宜的，如果孩子吃要做的軟一點(diǎn)，以免消化不良。
上面這些就是鍋貼饅頭的具體作法了，不知道吃貨們都學(xué)會(huì)了嗎？小編感覺(jué)做鍋貼饅頭還是很容易的，只要大家把材料準(zhǔn)備齊全，按照這些方法步驟一步一步的做一定可以做出好吃的鍋貼饅頭了，吃貨們，還等什么呢，趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
現(xiàn)在又到了暑假，各位在家里呆著的同學(xué)們不知有沒(méi)有想法自己做點(diǎn)什么東西，既簡(jiǎn)單又可以使自己填飽肚子呢?那么我認(rèn)為饅頭無(wú)疑是首選了，它不復(fù)雜又容易制作，不用擔(dān)心從來(lái)沒(méi)有基礎(chǔ)的同學(xué)會(huì)搞砸。這么看來(lái)，饅頭無(wú)疑是極佳的選擇。那么，饅頭又是怎么制作的呢?下面就讓我們一起自己動(dòng)手制作饅頭吧!
純堿手工饅頭制作方法
原料：面粉、發(fā)酵面(老面)、水、堿。
制作方法：1.將發(fā)酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);
2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加適量堿和少許面粉，和好后醒10分鐘，揪劑子，擺在籠屜上，放在有太陽(yáng)或溫度較適合的地方再醒10~15分鐘可上籠蒸，在旺火上蒸二十五分鐘，取出即可。
注意：1.發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間;
2.上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，麥香味濃。 發(fā)酵粉用35度-37度溫水化開(kāi)，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。一般夏天較短，冬天長(zhǎng)一些。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。這會(huì)子就隨便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不過(guò)包子的面要軟一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分鐘。特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開(kāi)水，出來(lái)的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
3.蒸饅頭勿用熱水 許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： (1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟; (2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟; (3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會(huì)開(kāi)始釋出二氧化碳(CO2)，同時(shí)在烘焙加熱的過(guò)程中，會(huì)釋放出更多的氣體，這些氣體會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果。泡打粉根據(jù)反應(yīng)速度的不同，也分為『慢速反應(yīng)泡打粉』、『快速反應(yīng)泡打粉』、『雙重反應(yīng)泡打粉』?？焖俜磻?yīng)的泡打粉在溶于水時(shí)即開(kāi)始起作用，而慢速反應(yīng)的泡打粉則在烘焙加熱過(guò)程開(kāi)始起作用，其中『雙重反應(yīng)泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應(yīng)特性。一般市面上所采購(gòu)的泡打粉皆為『雙重反應(yīng)泡打粉』。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過(guò)精密檢測(cè)后加入酸性粉(如塔塔粉)來(lái)平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
這些都是我們制作饅頭時(shí)需要注意的，同時(shí)，也要知道由于做饅頭的方法不同，其饅頭的味道也是有所不同的，手工制作出來(lái)的饅頭有著我們?cè)谕饷尜I的機(jī)器制作的饅頭所不曾有的味道，再加上是自己動(dòng)手做的，這是最大的收獲，相信各位一定會(huì)吃的更香也更健康。
每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，民間都有做棗餑餑來(lái)分享喜悅和祈求幸福的，而紅棗饅頭這種食物，其雖然與棗餑餑的食材有著共同之處，但是二者的制作工藝和方法都是有著一定的差別的，那么，紅棗饅頭的具體做法有哪些呢?請(qǐng)看下文所做的講述。希望通過(guò)小編的講解，大家能夠有所了解。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
做法一：
原料：面粉 500克，小米面 200克，酵母 7克，紅棗 150克，水 350克
步驟：
1、面粉中放入酵母和成面團(tuán)，餳10分鐘。
2、把紅棗洗凈，切成碎末。
3、把面搟成片狀放入一半紅棗揉勻。
4、再將另一半紅棗揉到面里。
5、把面反復(fù)揉均勻。
6、搟成薄片。
7、切成均勻大小的饅頭坯子。
8、放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
9、擺盤即可。
做法二：
面粉加入酵母合成光滑的面團(tuán)。
揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)。無(wú)核小棗洗凈備用。
醒發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，取一份搟成稍厚面片。
在搟好的面皮的一面放上小棗。
放上小棗的面皮對(duì)折，再在面皮上放上小棗。
放好小棗后再對(duì)折，成上圖形狀。所有依次做好。
所有依次做好，放入蒸鍋醒15分鐘，開(kāi)大火，上汽改中火15分鐘。
關(guān)火后，燜四五分鐘，揭蓋即可。喧軟的饅頭中透著絲絲棗香。
做法三：
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，紅棗適量，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
5、感覺(jué)饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
其實(shí)，在做紅棗饅頭的過(guò)程中，火候的不同以及制作方法的選擇差異，都是會(huì)造成大家制作而成的紅棗饅頭在口感上出現(xiàn)一定的異樣的，因此，上文中為大家所介紹的三種關(guān)于紅棗饅頭的做法，就需要大家在生活中自己去細(xì)細(xì)斟酌和選擇。
一直以來(lái)，饅頭都是人們?cè)谝蝗杖椭械闹饕澄?，因此，為了避免人們?duì)饅頭產(chǎn)生吃膩的心理，美食愛(ài)好者在閑暇之余也研制出了各種各樣的饅頭類型和具體的做法，而花樣饅頭就是其中的一種類型，那么，花樣饅頭的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候,要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
花樣饅頭
材料：
南瓜面團(tuán)：面粉100g、南瓜泥50g、牛奶適量、酵母2g、白面團(tuán)：面粉200g、牛奶100g、酵母2g
花樣饅頭的做法
1、南瓜去皮蒸熟壓成泥，加入牛奶酵母和面粉，揉成面團(tuán)。
2、將白面團(tuán)的材料一起混和，揉成團(tuán)。
3、兩種面團(tuán)放入溫暖處醒發(fā)至兩倍大，在案板上繼續(xù)反復(fù)揉至光滑。
4、將南瓜面團(tuán)壓成大的面餅，白面團(tuán)取一半也壓成面餅。兩種面餅重疊在一起。切去多余的邊角料。
5、在表面抹些水，從一端向另一端卷起。卷緊一些，不要太松。
6、依次切段，將剩下的白面團(tuán)也分成相應(yīng)的份數(shù)。取一個(gè)劑子壓扁，包入白面團(tuán)，像包包子一樣合攏，收好口，將口向下，整形。醒發(fā)20分鐘左右至體積稍大些。
7、蒸鍋里放水，蒸15分鐘后，關(guān)火悶5分鐘。
蝴蝶饅頭做法：
1-5、和上面做法一樣
6、切段，取兩個(gè)放在一起，用筷子用力一夾，稍微整形即可。
對(duì)于要經(jīng)常吃饅頭的人來(lái)講，經(jīng)常性的換種方法做饅頭或者烹制出不同樣式的饅頭，都是其享受生活的一種樂(lè)趣，而本文為大家所介紹的關(guān)于花樣饅頭的做法，就是教給人們?cè)陴z頭的制作上另外一種創(chuàng)新的方式，希望大家能夠喜歡。
或許在生活當(dāng)中，大家還不了解肉饅頭是什么呢？肉饅頭原本是屬于一種地方的小吃，而且在一些地方特別的流行，就像大家平時(shí)吃的肉包子一樣，那么肉饅頭的制作過(guò)程大家或許非常的好奇在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，就帶大家來(lái)一起了解肉饅頭的做法。
1肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻；
2面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀；
3面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)；
4發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；
5包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
肉包子
6注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收；
7注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵；
肉包子
8注意事項(xiàng)3：包好的包子最好用濕布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來(lái)的包子更喧騰，蒸好后不要立即揭開(kāi)鍋蓋，包子遇冷空氣會(huì)起皺紋滴，所以要燜個(gè)3分鐘才可以吃嘞!
肉包子
肉包子飲食特點(diǎn)
? ? 包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。
肉饅頭外觀不僅看起來(lái)非常有食欲，而且咬一口也是非常的好吃香美，了解人肉饅頭的做法有興趣的朋友們，可以根據(jù)以上的這篇文章來(lái)，據(jù)做好吃美味的肉饅頭。
眾所周知，在對(duì)饅頭進(jìn)行制作的時(shí)候，方法的選擇會(huì)直接影響制作而成的饅頭的口感和新鮮度的，而燜饅頭這種方式是目前生活中比較常見(jiàn)的一種方法，一般來(lái)講，燜饅頭的口感要想達(dá)到美味，掌握燜饅頭的做法是十分有必要的。那么應(yīng)該如何制作呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下。
隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始重視主食的保健性能。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者青睞。常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個(gè)、水少許
步驟/方法
1、準(zhǔn)備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長(zhǎng)度。
把雞蛋打在碗里，少放點(diǎn)鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長(zhǎng)度最好不超過(guò)五厘米。
最后準(zhǔn)備少半碗水，稍微加點(diǎn)鹽。
2、打開(kāi)煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開(kāi)始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3、等雞蛋八分熟的時(shí)候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準(zhǔn)備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4、一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5、關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
燜饅頭的做法有哪些呢?本文為大家介紹的是使用煤氣爐制作燜饅頭的方法，其實(shí)，在生活中，大家是可以根據(jù)自家的條件來(lái)選擇燜饅頭的制作器材的，對(duì)于第一次嘗試制作燜饅頭的人來(lái)講，其在制作之前還需要對(duì)大體的流程進(jìn)行事先的了解。
現(xiàn)如今，市面上所流行的關(guān)于饅頭的制作方法和類別也是各種各樣的，炸、燜、烤和煎這四種日常烹飪常見(jiàn)方式，都是可以用來(lái)制作出不同口味的饅頭產(chǎn)品的，而烤饅頭就是目前市面上最受大家歡迎的一種饅頭類型，那么，烤饅頭的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
一、韓國(guó)烤饅頭
A、高粉175g克，低粉75g克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個(gè)(我用的蛋去皮凈重59g)，牛奶100克,白糖50克，泡打粉2克
B、底部沾料白糖5克，低粉10克，芝麻5克
8寸的正方形烤模，中層，170度，18--20分鐘(具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況自行掌握)
韓國(guó)烤饅頭的做法
1、混合材料A，揉至擴(kuò)展階段，(撐開(kāi)面團(tuán)有稍厚的薄膜，薄膜有韌性，破洞邊緣處成鋸齒狀)
2、表面蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大，(手沾干粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮)
3、排氣，分割成8等份，62克每個(gè)，蓋保鮮膜松弛10分鐘;
4、搟長(zhǎng)至20cm，卷起，封口處沾水防脫，表面蓋保鮮膜松弛10分鐘;
5、將材料B混合備用、8寸方烤模底部涂黃油;
6、將松弛好的卷卷從中間一切兩半，底部沾水，再沾一下材料B，等距離均勻的擺放在烤盤中。
7、在密閉環(huán)境中做最后發(fā)酵，發(fā)至體積長(zhǎng)大2倍時(shí)取出;
8、表面刷油，并往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時(shí)面包底部越脆);
9、表面撒一層芝麻，入爐烤制;
10、出爐后立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)
二、芝香烤饅頭
食材：有機(jī)面粉500g、酵母5g、牛奶150ml、溫水100ml、雞蛋2個(gè)、白糖100g、鹽5g、黃油40g、黑芝麻適量、玉米油1湯匙
芝香烤饅頭的做法
1、雞蛋留1個(gè)蛋黃用來(lái)刷面包，除黃油外的其他食材放進(jìn)面包機(jī)(這里的牛奶我是用了原方的100ml)，選擇“自動(dòng)和面”15分鐘。
2、出來(lái)的面團(tuán)干巴巴的，我又再加入50ml牛奶與40g黃油，選擇“自動(dòng)和面”15分鐘。
3、讓其靜置發(fā)酵(約2個(gè)小時(shí))，發(fā)好的面團(tuán)相當(dāng)于原來(lái)的2.5倍。
4、取出面團(tuán).
5、用搟面杖進(jìn)行排氣，并壓成一大塊厚約1cm的大面皮。
6、撒上芝麻。
7、讓其均勻的沾在面團(tuán)上。
8、用刮板切成約2*3cm左右的大方塊。
9、在鋪好錫紙的烤盤上，用刷子均勻地涂上一層薄薄的玉米油。
10、將切好的面包胚擺放進(jìn)烤盤中。
11、用刷子在面包胚表面均勻的涂上一層蛋液。
12、將做好的面包胚放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。
13、發(fā)酵好的面包胚相當(dāng)于原來(lái)的兩倍。
14、烤箱預(yù)熱180℃，上下火，中層烤20分鐘(隨時(shí)觀察，面包表面若上色即覆蓋上錫紙)。
15、面包涼卻后，再食用。
特別提示：要做出好吃的面包，找一個(gè)靠譜的方子，慢慢摸索各個(gè)品牌面粉的脾性，久而久之，什么牌子的面粉須增加水的分量或者減少，就了如指掌了。
由于大家在平時(shí)是十分喜歡吃烤饅頭這種產(chǎn)品的，因此，本文為大家所介紹的韓國(guó)烤饅頭和芝香烤饅頭這兩種烤饅頭的方法，就是目前市面上人們最喜歡吃的兩類烤饅頭的類型，也是可以傳授給大家的做法比較簡(jiǎn)單的烤饅頭制作工藝。
在生活中，饅頭和包子都是人們?cè)谄綍r(shí)就餐中最主要的面食選擇，因此，作為一名家庭主婦來(lái)說(shuō)，其在對(duì)饅頭和包子的做法上就需要掌握的十分透徹，但是，對(duì)于一些初學(xué)乍練的人來(lái)講，其可能對(duì)于包子和饅頭的做法仍有疑問(wèn)，因此，本文要為大家介紹的便是關(guān)于饅頭包子的具體做法。
饅頭的做法：
我國(guó)人民食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《三國(guó)演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。饅頭是我國(guó)的傳統(tǒng)面食，把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。在江南地區(qū)，一般在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。我國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。
材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)
饅頭家常做法
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)
發(fā)酵到2倍大
成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘
在饅頭上插些大棗
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
6、感覺(jué)饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
包子的做法：
包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國(guó)的面相學(xué)也有包子臉之說(shuō)。
肉包材料：面粉400g，溫水280g，酵母3g，鹵肉一塊，蔥碎一些，姜片幾片，甜面醬適量
鹵肉材料：肥瘦相間的帶皮肉400g，水適量(沒(méi)過(guò)肉即可)，肉寇1個(gè)，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個(gè)，桂皮一塊，陳皮一塊，姜幾片，大蔥幾段，老抽和生抽適量
包子家常做法
1.豬肉切塊放到料理機(jī)中打成肉餡。
2.肉餡中放入胡麻油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、醬油拌勻。
3.圓白菜放到料理機(jī)中攪碎，擠去汁，放到肉餡中拌勻，再放入香油拌勻。
4.面粉中放入干酵母，放入清水，和成稍軟的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵。
5.小蘇打放到碗中用清水化開(kāi)，倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上揉勻。
6.面板上撒上薄面，將面團(tuán)放到面板上揉五分鐘，餳十五分鐘。
7.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子。
8.將劑子按扁，搟成圓片。
9.取一圓片，中間放上餡料，包成包子，放到開(kāi)水鍋中大火蒸熟。
饅頭包子的做法有哪些?其實(shí)，關(guān)于饅頭和包子的具體做法，大家只要根據(jù)文中所述的步驟依次進(jìn)行即可順利的蒸出自己滿意的包子和饅頭，但是，對(duì)于初學(xué)烹飪技術(shù)的人來(lái)說(shuō)，上述兩種做法是需要其進(jìn)行長(zhǎng)期的練習(xí)才能達(dá)到理想的效果的。
現(xiàn)在的孩子是越來(lái)越挑剔了，弄的做大人的局不知道該怎么給他們做飯，孩子一般的時(shí)候，就是看見(jiàn)比較好看的食物才會(huì)有興趣吃，孩子隨著自己的年齡漸漸的長(zhǎng)大了，在長(zhǎng)大以后就需要漸漸的添加一些面食的食物，比如饅頭，但是饅頭不管怎么做都是一個(gè)樣子，孩子比較喜歡卡通，卡通饅頭怎么做。
做卡通動(dòng)物造型面點(diǎn)，首先面不可以活得太軟，要比平時(shí)蒸饅頭硬一些，所用的發(fā)酵方法和蒸饅頭也不一樣，就是面加酵母活好后，稍醒一下即可，不用發(fā)酵至兩倍大，等造型后，醒的時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng)，放在鍋里，用小火蒸，讓面團(tuán)在蒸的過(guò)程中慢慢發(fā)酵。這樣蒸出來(lái)的造型才能明顯，否則就是軟塌塌一片了。
以上僅是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，也許自己天生就比較適合做面食吧，好象在不會(huì)做菜時(shí)就已經(jīng)會(huì)蒸饅頭了，而且沒(méi)太用過(guò)心，隨便一弄，蒸出的饅頭就很好，所以我的總結(jié)對(duì)別人來(lái)說(shuō)不一定合適，需要自己在制做過(guò)程中慢慢體會(huì)。
材料：面粉，紫薯，酵母，水發(fā)黑木耳
做法：
1、紫薯用微波爐微熟，去皮，碾成泥。
2、紫薯泥中加入少許水和適量面粉、酵母，揉成光滑的、稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒五分鐘左右。
3、面粉中加入適量水和酵母，揉成光滑的、稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)，醒五分種左右。
注：以上兩種面團(tuán)，粉與酵母的比例大致為100：1。
4、取一塊白色面團(tuán)，團(tuán)成稍長(zhǎng)的圓形，然后用小刮板之類的工具在三分之二處切出一條深陷的線來(lái)。
5、小的一部分做頭，如圖在中間位置用小刮板劃出一條弧線。
6、大的部分做身子，用剪刀剪出手和腳，稍整形。
7、事先泡一小朵黑木耳，剪出兩條細(xì)細(xì)的絲做眼睛，貼在劃出的弧線處；再剪出一個(gè)圓形貼在眼睛的下方做鼻子。
8、取一小塊紫色面團(tuán)和白色面團(tuán)，搟成薄片，然后疊在一起，多疊幾層，最后沿切面搟開(kāi)成條紋狀的薄片，用來(lái)做帽子。
9、將條紋薄片圍在頭上，接口處捏合，并將上方捏出四個(gè)角，做成小帽子。
10、入蒸鍋，小火，蒸十五分鐘，蒸好后，悶三分鐘再揭開(kāi)蓋子。 小貼士：糖能幫助發(fā)酵，冷天里做面點(diǎn)挺好用。當(dāng)然你也能做成甜味饅頭，稍微再多放些糖就可以。
自己給孩子做卡通饅頭不僅僅衛(wèi)生上有保證，就連使用一些東西上也是很有保障的，我們最好是給孩子做著吃，但是需要注意的就是，在讓孩子吃的時(shí)候，最好是讓面粉發(fā)開(kāi)之后才蒸，這樣的話，蒸出來(lái)的效果是更好的，口感會(huì)更加的軟。
吃貨們，快快看過(guò)來(lái)!很多吃貨會(huì)做一些菜，但是總是感覺(jué)與大廚相差太多，口味欠佳。對(duì)于口味比較挑的吃貨童鞋，對(duì)吃的要求必然要達(dá)到一種境界，但是很多菜很難做得盡如人意，尤其是吃貨們都比較鐘愛(ài)的水果饅頭，下面小編就來(lái)介紹水果饅頭的做法，讓你在家里也能成為大廚，做出色香味俱全的水果饅頭，享受水果饅頭帶來(lái)的幸福和享受，讓你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
大致上有三種方法：
一、第一種就是和面的時(shí)候加水果汁，這是最天然的，只不過(guò)這樣做出來(lái)味道比較淡，而且有些水果里面含有一些蛋白酶，會(huì)破壞面團(tuán)里的面筋，所以最好把果汁加熱后再和面。
二、第二種就是和面的時(shí)候加一些果味的飲料或者果珍粉，飲料可以用濃縮果汁，這樣可以做出果味濃郁的饅頭。這種饅頭和面的時(shí)候還是要適當(dāng)加水，根據(jù)你自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)。
三、第三種果味饅頭
原料：玉米面，糯米粉，果珍，白糖，白面比例：玉米面：白面：糯米粉=5：4：1
1、混合均勻。
2、牛奶加熱至37度左右(不燙手)加入到酵母里面酵母 牛奶根據(jù)做的分量來(lái)定 。
3、揉至表面光滑。
4、發(fā)面。
5. 開(kāi)水上鍋蒸，大火。水開(kāi)后20分鐘即可. 果汁和面沒(méi)有固定的比例，用沖好的果汁代替水來(lái)活面就行了.
四、水果饅頭大致是上面三種做法，但是也有其他的水果什錦饅頭丁值得和大家分享：
1、木耳提前泡發(fā)
2、準(zhǔn)備好原料，雞腿肉用料酒腌制一下備用
3、菠蘿切成丁備用，也可以用菠蘿罐頭
4、鍋中倒入適量的油，放入雞丁翻炒至變色后，放入木耳絲翻炒
5、放入饅頭丁一起翻炒，加入適量的生抽，鹽調(diào)味
6、最后放入煮黃豆和菠蘿丁炒勻
7、最后出鍋以后加入少許的意大利混合調(diào)料即可
吃貨們看到了嗎，水果饅頭的做法是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)，你是不是有一種馬上就想親手做水果饅頭的沖動(dòng)呢?你是不是想要盡快吃到自己做色香味俱全的水果饅頭的想法與欲望呢?那么就趕快按照小編給你的做法行動(dòng)起來(lái)吧，美味的水果饅頭在向你招手。下階段小編會(huì)推出其他關(guān)于同類美食的做法，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站哦!
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