奶粉做饅頭的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“奶粉做饅頭的方法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于喜歡吃饅頭的人來說，奶粉饅頭想比單純的白面饅頭的營養(yǎng)要更豐富的多，而在生活中，人們在做奶粉饅頭的時候，要注意在制作的過程中保存住奶粉本來中所包含的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，接下來要為大家介紹的內(nèi)容，便是關(guān)于奶粉饅頭的具體做法，希望大家能夠有所了解。
嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成，也就是盡量模擬人類母乳的成分制作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會有營養(yǎng)缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內(nèi)無法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對抗細(xì)菌的有益成分。
原料：饅頭專用面粉1000g、配方奶粉200g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打2茶匙
發(fā)面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;
2、面粉、奶粉放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水并攪拌面粉至絮狀;
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處(30度左右)進(jìn)行發(fā)酵;
4、大約1小時后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
饅頭制作：1、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無起泡;
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;
3、切好的面團(tuán)整理成圓形;
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭;
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關(guān)火。
7、剛蒸好的時候不要立即掀開鍋蓋，因為鍋里面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把饅頭壓扁，出現(xiàn)手指印或者軟、塌，所以饅頭蒸好后先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣饅頭會松軟好吃。
一般來講，在用奶粉做饅頭的時候，具體的操作步驟大家最好按照文中所述來進(jìn)行，需要注意的是，奶粉和面粉的混合比例要盡量按照文中所述的比例進(jìn)行，如果混合的比例偏高或偏低，都會對最后制作而成的奶粉饅頭的口感產(chǎn)生影響。
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自己制作饅頭吃起來會更加的放心，而且在健康衛(wèi)生問題上更有保障，可是我們知道并不是所有人對于這些饅頭的制作都能夠掌握，有時候做出來的饅頭不見得就好吃，所以下面就來為大家詳細(xì)介紹一下，饅頭的制作方法和步驟，任何細(xì)節(jié)都是決定成敗的。
一、準(zhǔn)備
材料：面粉、鮮酵母或老面、碳酸氫鈉(小蘇打)或碳酸鈉(大蘇打)、水
工具：面盆、面板、鐵鍋、竹蒸屜、紗布、抹布
用小豌盛冷水融化鮮酵母塊，老面要實現(xiàn)用冷水泡一小時，再用手捏化。酵母和老面的用量看說明書或憑經(jīng)驗。
二、和面
面盆放入面粉，面粉堆積成火山形狀，中間挖成坑，用碗倒入水和融化的酵母(或老面)，不斷用筷子攪拌，直到筷子攪拌不動;事先洗凈手，用手開始和面。面可以適當(dāng)濕一些，一般用手抓住面，翻身之后用拳頭再壓下去;
揉面直到面越來越均勻，可以用大面團(tuán)將面盆四周和手上的面都粘掉。揉面過程可以適當(dāng)加水或面，以調(diào)整軟硬，發(fā)面要適當(dāng)軟一些，用手指可以輕易按出坑來;揉面應(yīng)該做到揉完之后手上不沾面粉和面;
三、發(fā)面(醒面)
最后把面收成一個大團(tuán)，褶皺在下，光面在上，仍放在面盆中。上面蓋上兩層干凈濕潤的紗布，放溫暖處 6-12 小時;這個過程中不要再動面團(tuán)。
四、揉面
檢查發(fā)面團(tuán)，用手指摳開表面，可以看到面團(tuán)里面長滿了酵母生長所產(chǎn)生的二氧化碳?xì)馀荨Ｓ帽亲勇効梢月劦脚c鮮酵母相似的香氣和略微的酸味;架上面板，抓一把面粉鋪在板子上，從面盆中取出面團(tuán)，面團(tuán)底部可能會粘，可以摳下來或用面團(tuán)反復(fù)粘下來;在面板上灑上適量的小蘇打或蘇打(量只能憑經(jīng)驗了)，開始揉面!兩手抓住面團(tuán)，右手把面團(tuán)抓起后用手掌或拇指根部下壓，如此反復(fù)，左右交替;
五、蒸!
洗凈的紗布鋪在籠屜上，把饅頭胎均勻放在紗布上，饅頭之間要留兩個手指的距離，以免熟了之后互相粘連;所有的饅頭入屜后，把籠屜一個摞一個地整齊地碼放在鐵鍋上。最后蓋上蓋子。蒸饅頭應(yīng)該用冷水，冬天可以用溫水;中火燒水，水開后20分鐘，饅頭就熟了。用抹布墊手打開蓋子，注意不要用臉正面湊上去，以免燙傷;發(fā)現(xiàn)堿大發(fā)黃時，鍋里加進(jìn)少量醋，再蒸10分鐘左右，可以稍稍補(bǔ)救;饅頭蒸熟后，把籠屜上蓋揭開，再蒸3-5分鐘，籠屜布就不粘饅頭了。用過的籠屜和屜布要及時清洗晾曬。
生活中，隨著蛋糕的普及，人們逐漸的拋棄了饅頭，不過還是有人喜歡吃饅頭的，比如說我就喜歡吃饅頭，饅頭雖然美味蛋糕的味道好吃，但是有著濃重的奶香，這可是要細(xì)細(xì)品嘗才可以體會得到的哦，而且饅頭里面沒有包餡，不過沒有包餡的面包吃起來更加香醇一些的哦。
不過饅頭的做法還是很簡單，不知道是不是會有很多人忘記了呢，做饅頭毋庸置疑的要用到酵母，這樣做出來的饅頭菜酥松好吃，而且做饅頭你也可以加一下燕麥下去，當(dāng)然今天我們要說的是椰漿饅頭做法
做法：
1.酵母與面粉混合，倒進(jìn)椰漿;邊倒椰漿時，邊用筷子把面粉攪拌成雪花片狀;揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵約1小時;面團(tuán)發(fā)酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插進(jìn)去，如果面團(tuán)不回縮、不坍塌，那就表示發(fā)酵完成
2.面團(tuán)取出，充分揉出空氣，用搟面杖搟薄;卷起，邊卷邊壓實，卷好后，切去頭尾;用刀切成八份，稍整形;切掉的頭尾揉成圓形，蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，放上饅頭，放進(jìn)鍋里蓋蓋，餳發(fā)15分;冷水進(jìn)鍋，大火至水開，調(diào)至中火，蒸12-15分，關(guān)火，3分鐘后開蓋
菜譜小貼士：
1、面一定要揉光滑，特別是第一次發(fā)酵完畢以后，要耐心地反復(fù)揉面，把里面的氣體排清，最后的切面要看不見氣孔的才算完成，這樣饅頭蒸出來才有光滑的外表;
2：饅頭記得要第二次餳發(fā)15分鐘，蒸的時候是冷水下鍋，大火煮開上汽以后轉(zhuǎn)中火，關(guān)火以后先別急著揭蓋，要等3分鐘再揭蓋。
這樣，饅頭就做好了，記得，饅頭的面要反復(fù)的揉，耐心的揉，這樣揉出來的面才足夠有韌勁，而且做出來的饅頭才會更加美味哦，我覺得饅頭是孩子們不錯的早餐，不會上火，也可以配上豆?jié){一起吃，這樣吃起來營養(yǎng)液很豐富。
我們現(xiàn)在很多人都非常喜歡和酸奶但是大家有的時候感覺每天和那么多酸奶如果都僅靠買的話是一筆不小的支出，所以大家就想自己在家制作酸奶，酸奶對我們的身體是很有好處但是大家萬萬不可以在一天之內(nèi)喝太多的酸奶因為太多酸奶也會對我們的身體產(chǎn)生副作用，大家如果真的想自己嘗試一下自己在家制作酸奶的感覺是可以嘗試一下的。
? ? ? 在家嘗試自制酸奶，品味DIY酸牛奶的樂趣。1、將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒，（避免其他細(xì)菌進(jìn)入影響酸奶品質(zhì)）讓盒內(nèi)水分自然蒸發(fā)。
2、將牛奶、原味酸奶倒入發(fā)酵容器中。
3、將奶液攪拌均勻。
4、酸奶機(jī)設(shè)定恒溫、密封，靜置6-8小時。
5、奶液呈豆腐腦狀，酸牛奶發(fā)酵完成。
6、享用時，可根據(jù)各人愛好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等調(diào)味品。
小竅門：
1、酸奶機(jī)的作用在于恒溫，通常乳酸菌發(fā)酵最佳溫度在38-40度。
2、在炎熱的夏天，室溫即可發(fā)酵（容器一定要消毒和密封，以免其他細(xì)菌污染），同時也可用電飯鍋、保溫杯等任何可以較好維持恒定溫度的容器來代替酸奶機(jī)，溫度請保持在38-40度左右。3、自制酸奶最好在一周之內(nèi)飲用完畢，三天內(nèi)最佳，這樣才能保證酸奶有大量豐富的活性乳酸菌。
4、發(fā)酵完成的酸牛奶要比市場上買的成品酸牛奶略略酸一點，可在酸牛奶中加入適當(dāng)蜂蜜，口感會更好。? ? ? 酸奶大家都知道它是好的東西能夠促進(jìn)我們腸道的蠕動，但是大家不可以把酸奶當(dāng)做一種主食每天只喝酸奶不吃飯，這樣時間久了之后我們的腸胃會受不了的很容易得腸胃炎。
在日常生活中，饅頭是必不可少的主食，平時的飯桌上面都很常見，那么饅頭大家或許不知道，怎么做比較好吃，饅頭好吃的擴(kuò)概講究了一個勁道，那么接下來為大家推薦一款關(guān)于饅頭的做法，大家快來看看吧
饅頭的一般制作方法
1、 將泡打粉與干面粉按比例混合均勻，待用。
2、 將干酵母和少許的糖溶于水中后，與步驟1的面粉和成面團(tuán)。
注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和面。
3、 將面團(tuán)切成饅頭胚后，靜置、醒發(fā)半個小時。
（醒發(fā)的溫度為32 ~ 35℃，并具有一定的濕度；也可在籠屜中醒發(fā)，籠屜下的鍋中水燒至35~40℃左右。）
4、 將醒發(fā)好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。(蒸熟的時間一般為20分鐘左右)
原 料 配 比
面 粉 1斤或 500g
泡打粉 2錢5或12g
干酵母 3~5g ，
水 250~285g
以上是關(guān)于如何使用泡打粉做饅頭，其實方法是不是很簡單，而且對于此方法，大家也都比較熟悉了，只要在水里和面粉里把持好度，就可以做出又勁道又好吃的饅頭。
很多喜歡喝酸奶的人就知道，酸奶里面添加了很多奶粉，這樣的酸奶會更好喝，因為奶粉我們都知道它的營養(yǎng)價值是很高的，很多小孩子喝奶粉會有長高和長結(jié)實的希望，而用奶粉做的酸奶有是很多人都非常喜愛的一種美食，很多人現(xiàn)在喝的酸奶都是自己做的，但是對于一些不會做的人來說就有點麻煩了，那么用奶粉制作酸奶有哪些方法呢?
酸奶是生活中隨處可見的一種奶制品,它正是人們的智慧創(chuàng)造出來的一種既營養(yǎng)又好喝的食物,它彌補(bǔ)了牛奶味道不酸不甜的缺點,深受孩子和女生們的喜愛.那么,是否可以用奶粉做出酸奶來呢?
做法一
1.看奶粉質(zhì)量了,比較直觀的就是看乳濁液濃稠度,和市售牛奶差不多就行,一般為1:9;糖的加入量為6%左右,一方面為了調(diào)味,另一方面是菌生長的營養(yǎng)物質(zhì).溫度42℃,4h即可,然后放入冰箱后熟,形成酸味.食用前,攪拌一下,使豆腐塊狀的酸奶稀化,若太酸,可加入少量糖水
2.原料配方全脂奶粉45~50千克糖40~45千克水500毫升市售酸奶3~4湯勺
制作方法
1.全脂奶粉與糖混合,用水調(diào)成甜奶汁,加熱煮沸后,取下奶鍋,蓋上蓋,冷卻.
2.在冷卻過程中攪拌1~2次,以防止結(jié)奶皮.
3.當(dāng)冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時,加入市售酸奶作為菌種(也稱"引子"),和奶汁攪勻,倒入干凈的杯子里,用干凈紙或杯蓋蓋嚴(yán)進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)酵.
4.發(fā)酵時間的長短依不同季節(jié)而變化.一般夏天于室溫下培養(yǎng)5~7小時;冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫,培養(yǎng)6~10小時,待奶汁凝固并產(chǎn)生酸香味時,放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶.下次再制時,可用上述酸奶做菌種,依此連續(xù)使用2~3次后,需要換新菌種.若用含糖的速溶全脂奶粉,其用量需增加55~60克,加糖量可減至35~40克.
做法二
原料：純牛奶500ml(奶粉沖的也可以，全脂甜奶粉沖的不行，最好是無糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌種用，一定要是原味的)
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其它方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其它保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。 8-10小時后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
一定要注意了，自己在用奶粉來制作酸奶的時候也要選擇營養(yǎng)價值比較高的奶粉，也要選擇好一點的奶粉，千萬不要選擇過期或者是打開很久的奶粉，這樣就會影響到酸奶的質(zhì)量，還會導(dǎo)致這樣的酸奶做出來沒有什么營養(yǎng)價值，在吃酸奶的時候奶粉也要選擇脂肪含量少的，這樣的酸奶不容易發(fā)胖。
飲食健康與否往往直接關(guān)系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時就不應(yīng)偷懶，如果不愿意去做復(fù)雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如牛奶饅頭（奶粉制作）的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、準(zhǔn)備溫水，奶粉（我的奶粉是甜奶粉，我感覺挺甜了，所以沒有再加糖，如果喜歡更甜一些的可以再加適量白糖）
3、奶粉倒入溫水中攪拌
4、酵粉倒入面粉中（也可以直接加進(jìn)溫奶中攪拌再拌入面粉中）
5、溫奶倒入面粉中攪拌
6、揉搓成圓團(tuán)后進(jìn)行1-2小時發(fā)酵，可在底盆下放熱水加熱面盆，加快發(fā)酵
7、將發(fā)酵好的面團(tuán)，再揉搓掉空氣
8、摘成多份，揉成長條
9、如圖
10、切成多份小方塊
11、再發(fā)酵10-15分鐘后，再放進(jìn)蒸鍋中蒸
12、蒸20-30分鐘左右，好了也不能馬上開蓋，關(guān)火后等5-10分鐘再開蓋端出來
競爭激烈，很多人疲于應(yīng)付，無暇自己做飯，牛奶饅頭（奶粉制作）的做法其實很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
人們應(yīng)該都是吃過饅頭的。但是在大部分的人眼中，饅頭都是沒有味道的，或者只有甜味的饅頭。因此饅頭并沒有包子受青睞。奶粉饅頭有些人應(yīng)該是吃過的。奶粉饅頭的味道一方面不想白饅頭那樣無味，又比普通的甜饅頭多了些奶味，所以奶粉饅頭大家還是比較喜歡的。
1.高粉、細(xì)砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把面粉混合均勻
2.揉面團(tuán)（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現(xiàn)筋性）
3.加入軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉面走到面團(tuán)和黃油揉合均勻
4.蓋上保鋪膜發(fā)酵面團(tuán)至二倍大
5.案板上撒上一層面粉，把面團(tuán)揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團(tuán)（怕粘用面粉輔助）
6.取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把面團(tuán)壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，并在鍋中小心用手?jǐn)偮龎洪_，攤成大一些的圓面餅
7.全程開中小火，兩面翻轉(zhuǎn)反復(fù)煎至金黃色即可出鍋。
8.面餅切成小塊，可搭配沙拉醬一同食用，味道很好。
主料中筋面粉300克奶粉150克酵母粉3克
步驟
11.酵母粉用溫水沖開，加入奶粉，面粉
22.揉成光滑的面團(tuán)，置溫暖處醒發(fā)至兩倍大！
33.醒好的面團(tuán)，揉10分鐘左右再分割成小份
44.依次揉成饅頭狀，再次醒發(fā)30分鐘
55.蒸屜刷油，將饅頭放上，要均勻分布，避免粘連
66.蒸鍋燒熱水，水開后放上蒸屜，大火燒開轉(zhuǎn)中火12分鐘即可出鍋
酵母一定要放進(jìn)溫的奶粉里面，水可以熱乎點，放置5分鐘、天氣不熱可以延長到10分鐘。和面一定要用軟勁去和面，要有耐心.
在制作饅頭的時候，其實都會使用到酵母這事，讓饅頭變得白白胖胖的關(guān)鍵步驟，但是我們都知道對于如何蒸出這樣好看又好吃的饅頭，其實很多人在生活當(dāng)中并不了解，所以如果你想要成為蒸饅頭的達(dá)人，那么可以了解以下為大家具體介紹的，用酵母蒸出美味可口饅頭的技巧。
一、如何用安琪酵母發(fā)面
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
二、蒸饅頭用開水還是用冷水
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面
三、蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
四、怎樣蒸出暄松的饅頭
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)?。但是，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”;要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎?，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭是一種吃起來非常方便的面食，而且一般人都可以吃，吃饅頭可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如饅頭富含淀粉，吃饅頭對健康也有很多好處，比如對腸胃健康有利，吃饅頭的時候記得細(xì)嚼慢咽，這樣很容易消化吸收，現(xiàn)在饅頭的類型有很多，比如人們發(fā)明了紅糖饅頭，這種饅頭的制作方法如下。
做紅糖饅頭的小竅門：
北方的朋友可能很容易就能做出饅頭，但是對于身處南方的來說，做饅頭還屬于難度系數(shù)很高的活，所以，如何才能做出松軟好吃的饅頭呢，就需要一點點的生活常識小技巧了。推薦大家可以用面包機(jī)來做饅頭，這對于沒有老面也沒有和面技巧的南方的來說，非常的實用啊。這里就以為例子，來具體分享下該如何做吧。
面粉600克
水300克
紅糖50克
發(fā)酵粉4克
鹽少許
首先將面包機(jī)的面包桶取出來，倒入水。這里有個小小的生活常識了，用面包機(jī)做面食，無論面包和饅頭，記得一定要水先放啊。
然后放上面粉。這里又有一個小小的常識了，對于面食大師來說，配方很精細(xì)，但對于新手朋友們來說，只要掌握這個比例就是了，那就是面粉：水=2：1，也就是說，如果水是100克，那面粉就是200克，水是200克，面粉就是400克，很好記吧！而且經(jīng)過多次實踐，發(fā)現(xiàn)絕對是可行而且成功率很高的。
然后放入紅糖、酵母粉、鹽少許，這里第三個生活常識就是：糖、鹽、發(fā)酵粉一定要分開放，不要疊加在一起，能隔多遠(yuǎn)隔多遠(yuǎn)，這樣能增加發(fā)酵的成功率。
然后將面包桶放入到面包機(jī)里。準(zhǔn)備開始了。
面包機(jī)里，一般沒有做饅頭的功能，但是都是面食，可以融會貫通，將面包的程序改為做饅頭的程序，這里就需要自己改動了。比如，可以用省心和面功能，大部分的面包機(jī)都有，而且定的時間為半個小時，一般面包機(jī)的和面時間是改不了的，點擊開始進(jìn)行和面。
等和面時間到5-10分鐘，最好是6分鐘最后，就手動關(guān)閉該程序。因為時間短了，和面不充分，時間長了，饅頭會太干。
打開面包桶一看，面已經(jīng)很省心的和好了。下面開始發(fā)酵。
點擊面包機(jī)的發(fā)酵功能，一般面包機(jī)的默認(rèn)時間為一個半小時，能修改時間就修改為40分鐘，不過一般的面包機(jī)都不能修改時間，點擊開始進(jìn)行發(fā)酵。
這個時候，因為時間太長，不像和面的時候等在旁邊即可，這個時候就可以用到這個小小的道具了，就是計時器，設(shè)定時間為40分鐘，然后就可以做其他的事情了。
時間到了，打開面包機(jī)查看一下，這個時候面團(tuán)會發(fā)酵到1-3倍那么大。第四個生活常識就是：查看發(fā)酵是否成功，用手戳一下面團(tuán)，如果不馬上恢復(fù)，就說明發(fā)酵成功了。
這個時候，直接用手揪一團(tuán)面團(tuán)來，隨意搓搓，搓成一個圓形的面團(tuán)，放在裝了水的蒸鍋里，靜靜放置十分鐘后開始蒸。這里也有幾個小小的生活技巧，首先，蒸饅頭的水最好是開水，這樣放置的十分鐘，還有二次發(fā)酵得功效。其次，饅頭放的蒸格，事先用油擦一下，等會饅頭才不會粘上去。
大火蒸20分鐘后，悶5分鐘，就完成了。打開看看，饅頭就做好了。如果饅頭自然開出了花，也就是表面裂開了口子，就說明饅頭蒸得越好。
拿一個紅糖饅頭來看，這是自然開花的饅頭，咬一口，香甜松軟，雖然外表來說，可能不是太漂亮，但是味道，絕對的不錯哦。
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