番茄炒茄子的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《番茄炒茄子的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?生活中有一些可以作為蔬菜也可以作為水果的食物,番茄就是其中的一種，番茄有一定的美白功效，我們可以用番茄做成一些面膜，當(dāng)然也可以用番茄來炒菜，這是最常見的做法，番茄可以和茄子放在一起炒，下面我們就介紹一下番茄炒茄子的做法。
1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒;
2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子;
3.小火慢慢的翻炒至軟身;
4.倒下青蒜粒;
5.倒下西紅柿;
6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁;
7.淋入醬油、倒下熱開水炒均;
8.蓋上蓋子燜煮2分鐘;
9.開蓋，炒幾下即可出鍋。
? ?以上就是番茄炒茄子的做法，西紅柿和茄子都是一種水生蔬菜，里面含有的水分是比較多的，所以當(dāng)炎熱的夏天來臨的時(shí)候，可以多吃一些這種蔬菜，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的各種水分，避免產(chǎn)生口干舌燥等這樣的狀況。
相關(guān)閱讀
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于辣椒番茄炒圓茄子這道菜的做法。
2.西紅柿
3.切小塊
4.線辣椒切開，線辣椒比較辣，放幾根就行了
5.鍋燒熱放油，下花椒干辣椒和蔥炒香
6.炒香后加番茄
7.加茄條和鹽翻炒均勻
8.下辣椒
9.加醬油翻炒均勻，加50毫升水燜至茄子綿軟至熟
10.加雞精，翻炒均勻，裝盤
11.拍照，開吃
今天為大家介紹的辣椒番茄炒圓茄子你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
?酸酸甜甜的番茄可是家常便菜的寵兒，無論成人或是幼兒 ，幾乎都對(duì)番茄尤其喜愛，比如西紅柿蛋湯，簡直無人不愛。西紅柿清淡的味道，舒適的口感，若是配合牛肉，做出一道番茄炒牛肉，一定是別有一番風(fēng)味，下面就來理一理步驟，介紹一下番茄炒牛肉的做法是什么吧。
?首先準(zhǔn)食材：番茄兩個(gè)，牛肉半斤，食用油（橄欖油也可)適量,生抽適量,番茄醬適量,糖一小勺,鹽一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據(jù)自己對(duì)肉嫩的口味添加分量）。
?然后就是番茄炒牛肉的具體做法了：
?一，醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。
?二，將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時(shí)，待用。番茄切成一小塊。
?三，先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。
?四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續(xù)炒。（6、7成熟也行）
?五，倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）
?六，可以起鍋了，哇··好香的番茄味。許多人的胃在召喚了。
?七，熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉出鍋上盤。
?牛肉腌制的時(shí)間久，煮的時(shí)間長，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)幕?、嫩。要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。
?還有一些烹飪技巧給大家：
?一，切牛肉時(shí)要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會(huì)嫩一些；
?二，牛肉炒的時(shí)間不要太長，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老；
?三，將番茄去皮時(shí)，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。
?這便是番茄炒牛肉的做法了，光看文字就讓人想得到菜品的樣子了呢，酸酸甜甜的番茄有效的降低了牛肉的腥味，所以做出來的味道自然不用多說，真的非常好吃呢。若是自己嘗試的時(shí)候，需要注意上述的烹飪技巧哦，掌握技巧，學(xué)會(huì)方法，注重細(xì)節(jié)，做出的菜品會(huì)更有味道的哦。
茄子是一種紫色蔬菜，雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，兩者配合也是一道佳肴。茄子的紫皮中含有豐富的維生素，所以帶皮吃會(huì)更好。茄子炒雞肉的做法比較多，做這道菜的時(shí)候主要注意火候的控制。
1.茄子切成塊，把茄子放入水中泡幾分鐘，把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好，炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來，鍋里再倒入油，放入茄子進(jìn)行翻炒，把茄子煸炒軟，加入適量的調(diào)料進(jìn)行翻炒，再放入青椒和西紅柿，燜燒片刻后加鹽出鍋。
2.雞腿清洗干凈后剁成小塊，倒入一湯匙料酒。倒入半湯匙醬油，腌漬30分鐘。鍋里坐油，油七成熱后放入茄子塊，炸制微黃后撈出，控油備用。把腌漬好的雞腿肉塊炸制金黃色，撈出控油。鍋里留底油，放入蔥姜末爆香。放入一大湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。放入雞肉塊、茄子塊。放入半湯匙白糖。倒入 1/3 湯匙醬油、一匙料酒，半湯匙香醋。倒入稀釋的水淀粉，不要翻動(dòng)小火燉制10分鐘即可。
3.雞腿肉片洗凈瀝乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，腌漬約20分鐘備用。取作法1雞腿肉片濾除多余腌汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。茄子、玉米筍、小黃瓜均洗凈切片；蕃茄洗凈切塊；洋蔥去皮切絲；備用。熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調(diào)味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
茄子和豇豆的營養(yǎng)價(jià)值都很高，都富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是茄子的維生素p非常的高，這是很多蔬菜水果都無法達(dá)到的，茄子具有很好的抗衰老的作用，對(duì)于預(yù)防便秘的作用也很明顯，茄子炒豇豆是比較家常的做法，下面我們就來了解一下茄子炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備紫皮茄子兩根，準(zhǔn)備適量的豇豆，準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，準(zhǔn)備番茄醬、鹽和蒜末，另外準(zhǔn)備油、雞精和水淀粉。
把茄子和豇豆都清洗干凈，茄子切成滾刀塊兒，把豇豆切成三厘米左右的段，把青椒切成絲。鍋中放入適量的清水，燒熱以后把豇豆放到里面先煮熟，然后撈出瀝干水分。
另起鍋，鍋中放適量的油，加入蒜末爆香，然后放入茄子塊兒，進(jìn)行翻炒，然后再把青椒絲也放到里面一起翻炒，當(dāng)茄子炒軟的時(shí)候，放入已經(jīng)煮熟的豇豆，一起翻炒，然后放入調(diào)料，加入味精和鹽，加入少量的番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。
最后加入適量的水淀粉，在里面勾芡，然后就可以出鍋了，茄子的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是紫皮茄子富含花青素，有非常好的抗氧化的效果，另外還有一定的抗輻射的作用，對(duì)于職業(yè)白領(lǐng)來說，每天都要面對(duì)電腦，適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎?，能夠預(yù)防電腦的紫外線輻射。
對(duì)于促進(jìn)消化、提高免疫力水平也有很好的作用，能夠預(yù)防自由基對(duì)人體的損傷，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值也很高，富含蛋白質(zhì)，富含維生素和微量元素，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎映呆?，有助于人體的健康。
茄子不僅吃起來口感鮮嫩，味道美味，而且其富含維生素和微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，深受廣大朋友的喜愛。同時(shí)，因?yàn)闊崃肯鄬?duì)來講比較低，也是很多減肥人士所常吃的食材，那么，清炒茄子的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮比較嫩的茄子，老的茄子一般都有籽，口感不好。同時(shí)，因?yàn)槭乔宄辞炎?，不適合搭配一些比較辛辣刺激的食材?？梢愿鶕?jù)自身喜好搭配一些食材，比如，西紅柿。把西紅柿清洗干凈后切成適量大小的塊狀即可。
然后，可以自己選擇茄子是否去皮，若去皮，也把茄子去皮清洗干凈后，切成適當(dāng)粗細(xì)的茄絲，切記不要過于細(xì)，因?yàn)榍炎映吹倪^程中易出水。若是不去皮，也應(yīng)該直接清洗干凈后直接切成適當(dāng)粗細(xì)的茄絲，亦或是適當(dāng)大小的不規(guī)則塊狀。
最后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，把切好的蔥末放入進(jìn)行爆炒，再放入切好的茄子，進(jìn)行翻炒，直至茄子變軟后加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，就可以出鍋，盛到盤子中即可享用。
美味的清炒茄子就這樣制作完成了，相對(duì)來講比較清淡的口味，以及茄子豐富的營養(yǎng)價(jià)值，有利于人體健康。而且制作方法簡單，步驟易于操作，可以在家進(jìn)行嘗試制作，還能根據(jù)自身喜好選擇口味，快快嘗試制作吧！
西葫蘆在北方是比較常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，同時(shí)對(duì)于西葫蘆的做法很多人也在不斷的研究，但是對(duì)于西葫蘆的做法是很多人都不知道，有的時(shí)候做法的不恰當(dāng)就會(huì)造成西葫蘆營養(yǎng)價(jià)值的缺失。那么，西葫蘆炒番茄的做法是什么?下面是關(guān)于這個(gè)問題的最為詳細(xì)的介紹。
西葫蘆炒西紅柿是一道酸甜口味的夏日素菜。西葫蘆皮薄肉厚，富含水分，有潤澤肌膚的作用，但烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失;西紅柿一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來。
步驟
1.把西葫蘆洗干凈，去嚷后，把西葫蘆切片，西紅柿切小塊，我為了不浪費(fèi)西紅柿的汁，所以我都是用刀削的。
2.鍋里倒入適量的油，然后把切好片的西葫蘆倒進(jìn)鍋里翻炒。等到有點(diǎn)透明的感覺時(shí)候再倒入西紅柿。
3.西紅柿倒進(jìn)鍋后就可以加調(diào)味料了，鹽，五香粉。雞精放不放都可以，依個(gè)人口味。炒到西紅柿出汁后就可以出鍋了
小貼士
平時(shí)我是用兩個(gè)西紅柿來炒的，今天因?yàn)橹皇Ｏ?一個(gè)西紅柿了所以在最后往鍋里加了一點(diǎn)水。這樣在悶得過程中西葫蘆基本都已浸在西紅柿的湯汁里面了，更方便入味。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
西葫蘆炒番茄的做法是什么?西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值是不可估量的，但是想要保存其營養(yǎng)價(jià)值的存在，大家一定要選擇正確的做法。對(duì)于西葫蘆的做法有很多種，但是不是每一種做法都是和每個(gè)人的口味，所以大家要根據(jù)自己的需要進(jìn)行制作。
茄子作為一種常見的食材，不僅口感好，味道佳，而且熱量低又具有豐富的維生素和微量元素，適量地食用能夠起到美容的功效。同時(shí)，又具有豐富多樣的制作方法，應(yīng)該說是家家戶戶必備的蔬菜。那么，青椒炒茄子絲的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的茄子和青椒?？筛鶕?jù)自身喜好決定茄子是否去皮，茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。然后，在鍋中放入適量的油，等鍋內(nèi)油燒熱后，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
最后，將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒，加入茄絲炒勻。適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那么吸油。茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可。
茄子和青椒一起炒，兩種蔬菜的味道互補(bǔ)，風(fēng)味有點(diǎn)獨(dú)特，但是非常好吃。茄子的營養(yǎng)也很豐富，含有維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，我們平時(shí)吃茄子會(huì)把皮削掉，其實(shí)吃茄子建議不要去皮，茄子皮里含有維生素B，常吃茄子，還對(duì)延緩人體衰老有作用。
大家都知道，茄子是一種十分常見的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，經(jīng)常吃茄子會(huì)對(duì)我們的身體有很多的幫助，但是茄子性涼，所以脾胃弱，身體弱的人還是要少吃。茄子的做法很多，每一種做法都很好吃，清炒茄子做法簡單，基本完全保留了茄子營養(yǎng)，現(xiàn)做就說說清炒茄子的家常做法。
做法一：
食材:
茄子
制作步驟：
1.茄子一根洗凈，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽，（撒鹽就是說根據(jù)茄子的多少撒鹽!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準(zhǔn)備好淀粉水待用。
2.大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時(shí)準(zhǔn)備鍋炒茄子了。鍋熱后，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒了。開始點(diǎn)水，點(diǎn)水就是倒少許水翻炒茄子，點(diǎn)2-3次水，點(diǎn)水不能多，要不然茄子不好吃哦！
3.最后根據(jù)自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，（如果你是重口味,可以加點(diǎn)蠔油味道更佳）熟了后，將準(zhǔn)備好的淀粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。
做法二：
食材：
圓茄子1個(gè)、西紅柿1個(gè)、大蒜適量、蔥花少許。
調(diào)味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、鹽少許。
制作步驟：
1.茄子不用削皮切成均勻的條，撒鹽腌個(gè)20分鐘，然后用手盡量擠掉茄子的水分，聽說這樣不會(huì)吸油太多。西紅柿切小塊。蔥切小段，蒜切片，鍋里放油，實(shí)踐證明擠掉水分后果然省油了~
2.放蔥段爆一下，倒入茄子炒炒抄，炒到茄子君已經(jīng)沒有活力蔫了吧唧的時(shí)候倒入西紅柿繼續(xù)炒，放鹽、雞精、糖、醋、生抽，炒到西紅柿變成泥，放蒜片再炒個(gè)三兩分鐘，勾個(gè)欠，出鍋即可~~
茄子炒豇豆是比較普通的家常菜，雖然比較普通，但是茄子和豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素和微量元素，對(duì)于提高免疫力水平，對(duì)于預(yù)防肥胖都能發(fā)揮很好的效果，茄子炒豇豆的做法也非常的簡單，下面我們就來了解一下茄子炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備一個(gè)紫色的長茄子，準(zhǔn)備一把豇豆，準(zhǔn)備適量的蔥、蒜，準(zhǔn)備醬油和鹽，準(zhǔn)備少許的味精。
首先把豇豆清洗干凈，去掉兩邊的老筋，然后切成三公分左右的長段，切好以后放到清水里面浸泡一下，然后把茄子清洗干凈，切成長條狀，在茄子上面稍微撒一點(diǎn)鹽，稍微腌制一會(huì)兒，把蒜切成沫，把蔥切成段。
把腌制好的茄子擰干水分，把豇豆從清水里面撈出，控干水分，鍋中放入適量的油，油溫?zé)崃艘院蠓湃肭炎訔l，翻炒兩分鐘，然后盛出備用，鍋中加適量的油，加入蔥花和蒜末爆香，然后放入豇豆翻炒，炒數(shù)下以后，加少量的鹽，添少量的水，然后燜五分鐘左右。
然后打開鍋蓋，把剛才之前炒的茄子放到鍋里面，和豇豆一起炒，炒數(shù)下以后，放入適量的醬油，加入雞精，翻炒均勻就可以盛盤了。
選擇茄子的時(shí)候最好選擇紫色的茄子，因?yàn)樽仙那炎訝I養(yǎng)價(jià)值更好，另外切茄子條以后最好用鹽腌制一下，這樣有利于把里面的水分排出，避免在炒的時(shí)候茄子吸入過多的油，之所以要把豇豆?fàn)F幾分鐘，是因?yàn)轸谷绻皇煊幸欢ǖ亩拘?，容易造成腸胃反應(yīng)，所以在吃豇豆的時(shí)候一定要做熟，避免導(dǎo)致惡心嘔吐等一些腸胃的癥狀表現(xiàn)。
炒茄子西紅柿是一道比較常見的家常美食，主要材料是由新鮮的茄子加上西紅柿所制作而成，不僅做法簡單，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素，對(duì)身體非常好，而且做法簡單，可以將茄子和西紅柿切碎下鍋后翻炒即可，是一道非常營養(yǎng)美味做法簡單的美食。
炒茄子西紅柿的簡單做法
需要材料
原料：
兩根長茄子，兩個(gè)西紅柿。
配料：
姜一塊，花椒一小把，老抽三克，橄欖油十克，白糖三克，蒜兩瓣，生抽三克，
水淀粉適量，大蔥半根，準(zhǔn)備好備用。
做法一
基本步驟
1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。
2、鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3、待到花椒出香味，撈出。
4、放入茄子，煸炒這個(gè)過程會(huì)比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來盛出待用。
6、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
烹飪技巧
西紅柿燒茄子
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮;
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放，出鍋前蒜香誘人。
做法二
用料; 茄子(紫皮，長)2個(gè);西紅柿1個(gè);尖椒1個(gè);輔料;植物油適量;蒜3瓣;花椒10粒;生抽1勺;食鹽2勺;番茄醬2勺;雞精少許
基本步驟
長茄子洗凈后，切丁，茄子不要去皮，營養(yǎng)都在皮里
切好的茄子里，調(diào)入1勺鹽，抓勻后，腌制10分鐘，到出里面的水，這樣處理之后，茄子就不容易吸油了
番茄1個(gè)洗凈后，切成番茄丁，建議不去皮
尖椒去蒂去籽，洗凈，切丁
大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈后，切?/p>
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入花椒炒香，然后撈出花椒不要
放入茄子翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻
倒入適量清水
調(diào)入2勺番茄醬
翻炒均勻后，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟
食材熟了之后，撒上蒜碎，調(diào)入適量鹽、雞精，關(guān)火，出鍋即可
烹飪技巧
1、茄子可清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;
2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
有很多人都很喜歡吃茄子吧，想必大家對(duì)茄子也是有著很多的了解的，茄子也是許多的人家餐桌上經(jīng)常見的蔬菜之一，幾乎家家戶戶都很喜歡食用茄子，并且茄子的作法也是多種多樣。那么今天小編就為大家?guī)硪环N番茄炒茄子的做法吧。
步驟
1、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細(xì)條備用。
2、蔥蒜切片備用。
3、鍋內(nèi)放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入鹽、十三香繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿湯汁炒出來后放入味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
溫馨提示
炒茄子的時(shí)候倒少油，茄子馬上會(huì)把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子軟身后，吸入去的油，會(huì)慢慢的倒流出來。西紅柿不能早放，否則就會(huì)炒至糊爛。
常見問題
1、為什么炒完的茄子會(huì)是綠色？
回答：放西紅柿之前添水略煮即可。
2、怎能讓茄子不吸太多油？
回答：茄子很吸油，把它煮一下?lián)瞥鰜碓偃渝伬锍?，這樣就不怎么吸油了。
3、怎么調(diào)味更好？
回答：蒜泥是調(diào)味的關(guān)鍵。
以上就是為大家?guī)矸殉辞炎拥淖龇?，希望大家在看了以上文章之后都能學(xué)會(huì)這種茄子的做法，喜歡吃茄子的都可以在家里試著做做看，做法也很方便簡單，保證滿足你的味蕾。
番茄茄子在一起制作菜肴相信很多的人都是會(huì)感覺到特別的奇怪的，番茄和茄子怎么可以在一起去制作菜肴的呢，但是這是聊城非常傳統(tǒng)的一道家常的菜肴的，番茄去除了紅燒茄子的油膩，而茄子也中和了番茄的酸味的，是絕配的，這么好吃的一道菜肴應(yīng)該要如何去制作的呢？
做法
制作材料
主料：西紅柿一個(gè)，茄子兩
做西紅柿茄子的部分材料(20張)
根。
調(diào)料：小蔥10克、蒜沫10克、鹽5克、花生油50克。
制作方法
1. 茄子去皮切條。西紅柿可以去皮，也可以不
各式西紅柿茄子(20張)
去，切片。
2. 鍋中放多油熱倒入茄子，開中火來翻炒茄子。不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。
3. 把茄子撈起，鍋中多的油盛起來，鍋中一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜沫爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了，大概一分鐘后倒入茄子混炒一下。
4. 大概一分鐘后倒入茄子混炒一下。加鹽，再混炒一分鐘后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
制作竅門
1.炒茄子時(shí)多放些油，不然容易炒糊。
2.放蒜沫后立即倒入西紅柿，西紅柿也不要炒得太爛。
上文就為大家詳細(xì)介紹了一下番茄茄子的做法是什么樣的，其實(shí)大家應(yīng)該要看了這篇文章以后都已經(jīng)有了一定的見解的，在制作的過程中，可以根據(jù)自己的口味，去選擇一些配料的。
相信大家都很害怕痔瘡這種疾病，痔瘡會(huì)給患者帶來疼痛感，而且會(huì)嚴(yán)重影響日常生活和工作，針對(duì)這個(gè)問題，患者一定要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，那些刺激性的食物要忌口，另外患者不妨多吃一些茄子，茄子具有清熱活血的作用，尤其對(duì)內(nèi)痔出血有很好的療效，下面學(xué)習(xí)做炒茄子丁吃的方法。
炒茄子丁的家常做法：
調(diào)料：
料酒、蠔油、醬油、鹽、糖。
做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡發(fā)后切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；
2、肉末放料酒和少許蠔油拌勻腌制15分鐘；
3、熱鍋入油，油溫后入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至變色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；
5、加入蠔油、醬油、鹽、糖調(diào)味，慢火炒至入味即可。
家常炒茄子的做法：
11.茄子辣椒洗凈切成條。
22.鍋燒熱放入油，大蒜，豆瓣醬。
33.倒入茄子一起炒。
44.炒熟裝盤。
家常炒茄丁的做法步驟
11茄子去蒂清洗干凈切成丁
22辣椒去蒂和種子同樣切成丁
33蔥花，蒜片切好
44五花肉切丁備好
55熱鍋加入植物油把五花肉丁煸香出油，蔥花，蒜片爆香烹入料酒，生抽
66先放入茄子丁翻炒均勻粘上油
77加入適量的鹽
88放入辣椒丁再翻炒均勻，因?yàn)槔苯繁旧砜梢陨?，所以不要炒的時(shí)間太長。
炒茄子的做法
1.茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長條（據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高）
2.鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出
4.蔥姜蒜切末、泡椒切碎；鍋內(nèi)倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下后倒入調(diào)好的“小荔枝口味”宮保汁（香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調(diào)和均勻）或經(jīng)典魚香汁（魚香汁的具體做法見這里）（調(diào)味汁根據(jù)菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入）
7.翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄炒茄子的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
