菠蘿不老肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菠蘿不老肉的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?菠蘿還有一個(gè)別名，那就是鳳梨，這是一種南方的水果，酸酸甜甜的味道，，是一種春季的水果，菠蘿不僅僅是一種水果，還可以做出一些美食，比如菠蘿飯，菠蘿雞片，以及菠蘿不老肉，下面就為大家?guī)聿ぬ}不老肉的做法。
1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊
2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用
3.番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠
4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可
? ?以上就是菠蘿不老肉的做法，在制作部菠蘿不老肉的過程當(dāng)中，主要選用的是里脊肉，不要把里脊肉切的太大，這樣在制作的過程當(dāng)中是很不方便的，再放上一些雞蛋，可以提高美食的營養(yǎng)。小孩子也可以吃些菠蘿不老肉，蔬菜配水果，加上肉類是最完美得飲食。
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菠蘿唊肉這道菜相當(dāng)有名的，特別是廣東地區(qū)的人們是非常的喜歡吃這道菜的，這道美食吃起來的話口感是酸酸甜甜的，非常的有食欲一些，不過在制作之前一定要選擇新鮮的菠蘿蜜來制作，不然的話非常影響到這道菜肴原本的口感，而且最好是大火翻炒的，這樣做出來的菠蘿唊肉才更加的好吃一些，不會(huì)出現(xiàn)口感由于火候受到影響的情況發(fā)生。
菠蘿咕唊肉是一道美食，主要原料有豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿等。菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、果糖、葡萄糖、維生素B、C等，具有益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。
制作：
1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時(shí)，可使肉質(zhì)嫩一些；
2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下后放到鍋里，炸黃撈起；
3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調(diào)料，倒進(jìn)肉鍋內(nèi)一起翻炒，熟后收汁即可。
這道菜顏色鮮艷，有紅、黃、綠三種，看起來很誘人。肉質(zhì)嚼起來極嫩，最好吃的還數(shù)菠蘿，酸酸甜甜的，非常可口.
古老肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
運(yùn)用了當(dāng)?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。
主料
肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。
配料
醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個(gè)。
菜品特色
色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，肥而不膩。
做法
1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊[1]。
2、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。
5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
? ?菠蘿炒肉是一道比較受到歡迎的一道美食，因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中含有的豐富的果糖，以及葡萄糖檸檬酸等等，可以起到解暑，止渴，開胃等功效。菠蘿又被稱為是鳳梨，在古代的宮廷當(dāng)中，菠蘿就已經(jīng)成為了一道美食，下面我們就介紹一下，菠蘿炒肉的做法是什么？
菠蘿炒肉
材料：菠蘿、豬外脊肉、青椒
做法：
菠蘿和豬肉分別切片，青椒掰成小塊。鍋內(nèi)放油待油熱后先放姜絲炒出味，放入豬肉片翻炒待肉片變色后，同時(shí)放入菠蘿和青椒一塊翻炒，炒的時(shí)間不要過長，就可以出鍋了。
特點(diǎn)：口味酸甜，紅綠黃色澤鮮亮，味美可口。
2食材介紹
菠蘿炒肉中的菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西, 16世紀(jì)時(shí)傳入中國, 有70多個(gè)品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。
? ?以上就是菠蘿炒肉的做法，菠蘿的味道酸酸甜甜的，會(huì)有很多的果汁，所以在炎熱的夏天很多人都不喜歡吃東西，吃一些菠蘿就可以起到開胃的作用，而菠蘿炒肉，是水果和肉類的搭配，均衡的營養(yǎng)，能夠保證我們的身體健康。
咕嚕肉也叫做咕老肉，是廣東地區(qū)的比較有名的一種特色菜，這道菜年代也比較久，很多外國友人也比較喜歡吃這道菠蘿咕嚕肉，主要是用精肉加入淀粉，加入調(diào)味品，然后上油鍋，炸到酥脆，再加上糖醋鹵汁，吃起來酸甜可口，香而不膩。因?yàn)樵诰捉赖臅r(shí)候，經(jīng)常發(fā)出咯咯的聲，因此得名。
原料：
豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，
全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
做法：
1、將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，拍干淀粉。
3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調(diào)成味汁。
4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。
5、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調(diào)好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成
特點(diǎn)：
酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。
咕嚕肉是非常有名的菜肴，做這道菜需要用油炸，因此工序也是比較復(fù)雜的，但是這也阻擋不了一顆吃貨的新，大家可以多學(xué)學(xué)菠蘿咕嚕肉的做法。
一、材料
豬里脊肉300g，新鮮菠蘿（或菠蘿罐頭）50g，青椒（切菱形片）1/2只，紅椒（切菱形片）1/2只，雞蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），黃酒2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g），水淀粉1湯匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2湯匙（30ml），番茄醬3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），干面粉1碗，油500ml（實(shí)耗30ml）
二、做法
將豬里脊肉洗凈，先切成2cm寬的長條，再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
肉粒放入碗中，調(diào)入生抽（1/2湯匙，8ml）、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。
雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。
用篩子篩去肉上的多余面粉，備用。
大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至5成熱（油鍋上方有熱氣但無煙），下入肉粒炸至微黃，約3分鐘，用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋，燒至九成熱（油面上方明顯冒煙）時(shí)再次下入肉粒，大火快炸一次，約1分鐘，至金黃色撈出。
炒鍋燒熱油（1湯匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調(diào)入白醋、生抽（另1/2湯匙，8ml）、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，并隨時(shí)攪動(dòng)，避免煳鍋。
最后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時(shí)，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。
三、小訣竅
為保持菠蘿咕嚕肉的紅潤色澤，所以要用白醋和顏色較淡的生抽，如果用米醋和普通醬油顏色會(huì)太深。
番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準(zhǔn)，熬的時(shí)候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了湯湯水水的不好看。
菠蘿古老肉是一道典型的粵菜，嫩嫩的肉，酸甜的汁，還有菠蘿的香氣，無論從外觀上，味道上還是氣味上都是一道讓人無法拒絕的美食，而且它不僅在南方出名，全國各地都非常喜歡這道菜，甚至在國外的唐人街中式餐館里這道菜也是最著名的中國菜之一，你什么菠蘿古老肉的正宗做法是什么呢？
主料：豬里脊200g，菠蘿150g，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)。
1、里脊肉切成見方的肉塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽，淀粉，油1湯匙腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、炸肉時(shí)，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
3、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。面粉不要過多，不然影響肉塊的口感。
4、番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。這一步就是制作汁料，可以說古老肉的特點(diǎn)就在此，注意不要熬干。
5、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可，上碟。此菜酸甜可口，更有菠蘿的香氣，非常好吃。如果不喜歡吃菠蘿的朋友，可以適量放一點(diǎn)，為了色彩更好看。
小這就是菠蘿古老肉的做法了，其實(shí)也不是太復(fù)雜，關(guān)鍵的步驟是炸肉的時(shí)候要掌握好火候，這樣做出來的肉才正宗好吃，大家看了以上的做法之后是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？如果你想嘗試一下的話，那還等什么，趕緊做吧。
菠蘿的別名叫做鳳梨，含有大量的葡萄糖還有維生素，果糖和檸檬酸等等營養(yǎng)物質(zhì)，并且口味酸甜，還具有消食止瀉，利尿，治療支氣管炎等等功效，菠蘿在市場上也比較常見，食用之前做好使用鹽水浸泡一會(huì)。
食材：瘦肉 菠蘿 青椒 紅椒 雞蛋 淀粉番茄醬
酸甜醬：糖 生抽 番茄醬
做法：
1、瘦肉切成薄片，用鹽、料酒抓均腌20分鐘左右；菠蘿、青紅椒切成小塊備用；
2、雞蛋打散成蛋液，淀粉放在小盤里備用，取一片腌好的肉在蛋液里滾一下；
3、再裹上一層淀粉，入油鍋中火炸至微黃撈出，大火復(fù)炸至金黃撈出瀝油備用；
4、鍋內(nèi)放油燒熱，加入糖炒化，烹入番茄醬及少午生抽炒均成酸甜醬汁，接著倒入炸好的肉及所以材料；
5、翻炒至菠蘿、肉、青紅椒均勻裹上醬汁，出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿又叫鳳梨，菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。菠蘿也是非常好的減肥、健康水果。菠蘿果實(shí)中含有菠蘿酶，有助消化蛋白質(zhì)、治療支氣管炎，利尿等功效，并對(duì)預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。新鮮菠蘿食用時(shí)，先放在淡鹽水中浸泡，味道會(huì)更甜。
咕嚕肉我們和叫做是古老肉，是廣東菜中的經(jīng)典。咕嚕肉的做法有著悠久的歷史，早在我們國家清朝的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)明了咕嚕肉，咕嚕肉有非常多種的做法，而市面上比較常見的咕嚕肉做法就是搭配菠蘿做出來的玻璃咕嚕肉了，我們下文將看到菠蘿咕嚕肉的幾種做法。
菠蘿咕嚕肉成菜后顏色非常好看而且味道也極佳，只看外觀和聞到味道就已經(jīng)令人食物大增了，所以我們要學(xué)會(huì)制作這道菠蘿咕嚕肉才行。
菠蘿咕嚕肉的做法步驟
1.豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗
2.加入1小勺鹽
3.加入1小勺生粉
4.加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘
5.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起
6.小番茄和青椒切成小塊備用
7.腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋
8.加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)
9.攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點(diǎn)生粉，理想的掛糊狀態(tài)是：粉漿全部粘在肉上，沒有多余的蛋液。
10.鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟
11.撈起瀝油
12.肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油
13.倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁(酸甜度根據(jù)自己的口味來決定，感覺太甜就加點(diǎn)白醋，感覺太酸就加點(diǎn)白糖)
14.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火
15.倒入炸好放涼的肉
16.快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
上文我們介紹了什么是咕嚕肉，咕嚕肉是廣東菜的經(jīng)典，我們常見的咕嚕肉做法有很多種，但是市面上最多的還是菠蘿咕嚕肉，菠蘿咕嚕肉有多種制作方式，上文推出了菠蘿咕嚕肉的詳細(xì)做法教程，大家可以參考一下。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于菠蘿肉段這道菜的做法。
2.21放入適量鹽。
3.放入少許五香粉。
4.放入料酒。
5.1 炒鍋中放入少半鍋油，待油溫升至約7成熱時(shí)將肉段逐條沾滿淀粉糊，逐條下入油鍋中。
6.2盆中放入適量淀粉、水，攪勻成抓起一塊后順手向下淌的淀粉糊。
7.將肉段分幾批炸制，變色后撈出再下入未炸過的炸，直至將全部肉段都炸過一遍。
8.將火轉(zhuǎn)大些，待油溫升高后一次放入全部肉段，炸至上色后馬上撈出。
9.炒鍋中留少許油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入調(diào)好的蕃茄醬汁，放入適量水，攪勻。再轉(zhuǎn)大火，淋入適量水淀粉，攪勻。
看完菠蘿肉段的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
菠蘿古老肉事菠蘿季節(jié)不容錯(cuò)過的一道美味佳肴，這道菜結(jié)合了菠蘿的清香和肉的香氣，清爽而不油膩，裹上蛋液與淀粉的五花肉炸過后，香酥可口，肉質(zhì)吸收了菠蘿的香氣，拌上番茄醬烹制入味，真是清新解膩。菠蘿原名鳳梨，富含維生素，可以消除疲勞、增進(jìn)食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質(zhì)分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。
做菠蘿古老肉，肉是主料，其他都是輔料，所以菜不能比肉多。主料：五花肉500g。輔料：菠蘿0.25個(gè)，菜椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)，番茄醬30g，白糖30g，白醋30g，果汁30g，料酒若干，蒜末若干，蔥姜若干。
菠蘿古老肉的做法
1. 先把蔬菜改刀備好。青椒和洋蔥切菱形片，菠蘿切厚片。
2.把肉切片，不必太薄，也不能太厚，0.5厘米左右合適，用刀背把肉片拍打一遍。
3. 然后是碼味，肉中放入少許鹽(肉無鹽不香)，少許白胡椒粉(去腥解膩)，少許料酒(去豬肉腥)，姜片，蔥段。打入一個(gè)雞蛋，抓勻，腌制10分鐘，挑出姜片，蔥段
4. 腌制的過程中調(diào)制后邊用的碗汁：番茄醬：糖：白醋：果汁=1:1:1。
5. 給腌好的肉片兩面均勻拍淀粉(不要拍太厚)。
6. 然后在手心輕攥成團(tuán)。
7. 入油鍋炸兩遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
8. 炒鍋入底油，爆香蒜末，放入青椒洋蔥快速翻炒幾下，斷生即可出鍋備用。
9. 鍋內(nèi)下入碗汁，燒開至粘稠冒泡。
10. 下入菜類，翻炒兩下。
11. 下入古老肉，翻炒裹勻湯汁即可。
特別提示：菠蘿在選擇上最好選擇海南菠蘿，比廣西的菠蘿更香甜，不必用鹽水浸泡，辣椒也最好選擇甜椒，會(huì)增進(jìn)番茄醬的甜味，豬肉不要選大肥肉，也不要選純瘦肉，以免口感發(fā)柴，選擇肥瘦相間的五花肉就好。菜肴紅綠相間色香味俱全。
大家都知道，人的身體需要豐富的蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，很多食物里面都含有蛋白質(zhì)，不過蛋白質(zhì)也有不同的分類，比如有植物蛋白和動(dòng)物蛋白，今天為大家推薦吃五花肉，五花肉的蛋白質(zhì)含量非常高，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被消化吸收，下面就教大家做菠蘿炒五花肉來吃。
菠蘿炒五花肉的做法：
1.
準(zhǔn)備所需食材
2.
將菠蘿切小塊放入淡鹽水中浸泡十分鐘
3.
瘦肉切片，放入鹽，淀粉，生抽，胡椒粉少許清水拌均勻腌制
4.
將青紅椒切塊備用
5.
熱鍋冷油放入肉片劃散至變白盛起
6.
再次起鍋放入油燒熱，放入青紅椒菠蘿翻炒
7.
辣椒斷生后放入肉片繼續(xù)翻炒
8.
最后放入剩下的菠蘿，放鹽，翻炒均勻出鍋
菠蘿炒肉片的做法
準(zhǔn)備材料：
菠蘿半個(gè)
肉片（肉切好加地瓜粉）
紅蘿卜兩小節(jié)
蔥一棵
鹽
雞精
油
把肉片放鍋內(nèi)炒熟，加入紅蘿卜，加入鹽，雞精調(diào)好味。
加入切好的菠蘿，翻炒幾下就可上盤
加點(diǎn)蔥葉點(diǎn)綴就可上盤嘍，色彩紅黃綠，色香味俱全。
菠蘿炒肉/更多做法
11.肉丁下入油鍋炸金黃
22.番茄醬下鍋，加水熬制
33.然后下入鍋中在加入胡蘿卜，黃瓜，菠蘿
44.翻炒拌勻即可
菠蘿炒肉的做法步驟
11里脊肉切薄片，放入碗中，打入雞蛋用手抓勻。
22放入面粉用手抓勻備用。
33鍋中加入多一些的油，大火燒至8分熱，下入肉片中火炸至呈金黃色撈出。
44復(fù)炸一次，肉更加酥脆。
55炸好撈出。
66菠蘿處理好切片。
77鍋中加入油，大火燒熱，下入菠蘿翻炒。
88加入番茄醬炒勻。
99淋入白醋翻炒至菠蘿微軟。
1010下入肉片快速翻炒均勻即可關(guān)火。
1111出鍋裝盤即可食用。
菠蘿炒肉的做法：
11.將半個(gè)菠蘿削皮，切片備用
22.將里脊肉洗干凈切成片
33.將肉片用料酒，生抽，淀粉用手抓兩分鐘拌勻腌制二十分鐘
44.將青，紅辣椒，切片備用
55.將蔥切成小段，姜切成片備用
66.將淀粉，老抽，白糖，鹽兌水調(diào)成芡汁備用
77.用大火將油鍋燒熱，倒入油，等油七成熱的時(shí)候放入腌制好的肉片，在油鍋中迅速劃開，肉色發(fā)白時(shí)盛出來。
88.油鍋中放入蔥姜紅椒熗鍋炒出香味。
99.放入菠蘿片翻炒幾下。
1010.倒入調(diào)好的芡汁，然后再放入劃好的肉片，迅速翻炒。
1111.芡汁均勻掛上肉片就可以出鍋了。
1212.裝盤端上桌。
? ?不要以為菠蘿皮就是我們?nèi)粘Ｉ钪幸姷降乃ぬ}的外表皮，菠蘿皮只是一種稱呼，是一種香甜可口的蛋糕，因?yàn)橥獗硎屈S色的酥酥的皮像是菠蘿的皮，所以就被稱為是菠蘿皮。下面就為大家講解一下菠蘿皮的做法。
1. 稱好黃油【黃油最好溫度一致，且稍軟，沒有硬顆粒】請(qǐng)加群【食分享-----342309880】和【新浪微博----食分享】互動(dòng)。
2. 加入綿白糖
3. 攪拌均勻
4. 加入55g雞蛋
5. 攪拌均勻
6. 加入55g雞蛋
7. 攪拌均勻【油脂不分離】
8. 加入過篩的面粉和泡打粉
9. 攪拌均勻
10. 取出放在油紙上
11. 上面蓋一片油紙
12. 壓扁
13. 放在盤子中，送入冷凍冰箱，凍硬。
14. 將凍硬的菠蘿皮取出，在冷藏冰箱解凍后，然后搓成長條。
15. 分割每個(gè)20g，為什么要分割每個(gè)20g呢，一般我們做面包都是50G的面團(tuán)，所以20g的菠蘿皮相對(duì)應(yīng)的是50g的面團(tuán)，此配方可以做30只50g面團(tuán)的面包?！静灰欢ㄒ糠指?，按您的需求解凍，分割即可】
16. 分割好，搓圓備用
? ?以上就是菠蘿皮的做法。菠蘿皮的制作方法是很簡單的。一些年輕人比較喜歡吃一些簡單的快餐，沒有太多的營養(yǎng)，但是菠蘿皮里面加入了雞蛋，面粉等，尤其是自己制作的菠蘿皮反而會(huì)更加健康一些。
? ?菠蘿，大家都不陌生的，就是因?yàn)樗目诟蟹浅５拇?，酸甜，讓人們非常的喜愛，其?shí)這種水果不僅可以補(bǔ)充維生素，還可以做菜的，有很多的菜都可以用菠蘿作為食材的，下面看下菠蘿燒肉的做法是什么？
1. 豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗
2. 加入1小勺鹽
3. 加入1小勺生粉
4. 加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘
5. 菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起
6. 小番茄和青椒切成小塊備用
7. 腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋
8. 加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)
9. 攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點(diǎn)生粉，理想的掛糊狀態(tài)是：粉漿全部粘在肉上，沒有多余的蛋液。
10. 鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟
11. 撈起瀝油
12. 肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油
13. 倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁(酸甜度根據(jù)自己的口味來決定，感覺太甜就加點(diǎn)白醋，感覺太酸就加點(diǎn)白糖)
14. 倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火
15. 倒入炸好放涼的肉
16. 快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
? ?菠蘿燒肉的做法是什么？上面給大家介紹了菠蘿燒肉的做法了，不知道大家對(duì)這些有所了解了嗎，其實(shí)這種做法很簡單的，而且味道也是非常的不錯(cuò)，想吃的朋友們大家可以試試看，不僅味道好，而且色香味俱全哦。
? ?現(xiàn)在越來越多的人喜歡早晨吃面包和牛奶了，一般都會(huì)選擇全麥面包配上水果醬，這樣的話味道會(huì)更好，那么果醬的口味可以根據(jù)自己的喜歡來選擇，大家有沒有想過自己在家制作果醬呢，下面我們就教給大家菠蘿醬的做法是什么?
1.將菠蘿分成兩半，一半切碎丁，放入榨汁機(jī)中榨成汁
2.另半份菠蘿切成碎丁(熬出來的果醬口感更好)一起放入榨成汁的菠蘿汁里，加入冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮至水份收干，約需40-50分鐘，期間不斷攪拌以防粘牢燒焦，熬成醬后，放涼，入消過毒的玻璃瓶中保存即可
烹飪技巧
1、熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋?zhàn)又?搪瓷鍋，砂鍋，不銹鋼鍋或玻璃都行)。
2、盛果醬的瓶子一定要徹底消毒并晾干，再將熬好的果醬放入存到冰箱里，盡量在7天內(nèi)食用。
?菠蘿醬的做法是什么？看了上面的這些做法，不知道大家學(xué)會(huì)了沒有呢，其實(shí)自己在家制作既干凈又衛(wèi)生，而且還便宜，自己吃著也非常的健康，希望大家都能夠動(dòng)起手來，為了我們健康的生活少買超市里的，自己做做看吧。
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