辣椒番茄炒圓茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《辣椒番茄炒圓茄子的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于辣椒番茄炒圓茄子這道菜的做法。
2.西紅柿
3.切小塊
4.線辣椒切開，線辣椒比較辣，放幾根就行了
5.鍋燒熱放油，下花椒干辣椒和蔥炒香
6.炒香后加番茄
7.加茄條和鹽翻炒均勻
8.下辣椒
9.加醬油翻炒均勻，加50毫升水燜至茄子綿軟至熟
10.加雞精，翻炒均勻，裝盤
11.拍照，開吃
今天為大家介紹的辣椒番茄炒圓茄子你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
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我們常吃的茄子有長(zhǎng)形的，也有圓形的，雖然外形不同但營(yíng)養(yǎng)是一樣的，只不過(guò)有的人更喜歡吃圓形茄子，而炒圓茄子的家常做法是怎樣的呢？先來(lái)說(shuō)說(shuō)切法，可以切成塊，也可以切成條，可以先用油炸一下再炒，也可以直接與肉燉，做成紅燒茄子也不錯(cuò)。不過(guò)，圓形茄子最常見(jiàn)的應(yīng)該是切條后炒了。
絕味茄子
材料
長(zhǎng)茄子2個(gè)，皮蛋2個(gè)，青椒1個(gè)
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
做法
1.長(zhǎng)茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營(yíng)養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調(diào)制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。
8.將麻將汁與配料充分?jǐn)嚢杈鶆颍骨炎雍贸缘拿刂普{(diào)料就做好了(攪拌好會(huì)覺(jué)得調(diào)料干干的，不需要加水進(jìn)行稀釋，茄子含水分較多，調(diào)料與茄子混合后，加上茄子中水分的調(diào)和，口感是最好的)。
9.調(diào)制好秘制調(diào)料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子后，會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來(lái)的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來(lái)，利用茄子內(nèi)部的水分，可以將調(diào)料進(jìn)行稀釋，使茄子更加入味，調(diào)料更好吃。
12.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時(shí)，吃起來(lái)更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜，茄子的做法很多，我們常見(jiàn)的茄子做法是做成茄子煲。咸魚茄子煲的名聲非常的響亮，當(dāng)然茄子的做法不僅僅限制在這里，其實(shí)茄子還可以用來(lái)煮湯也可以用來(lái)炒，例如我們也可以用茄子來(lái)炒辣椒，下文我們就介紹茄子炒辣椒的具體做法。
茄子炒辣椒是一道家常菜，茄子炒辣椒使用的食材只需要用到茄子和辣椒而已，做法也是非常的簡(jiǎn)單，兩三個(gè)步驟就能實(shí)現(xiàn)這道菜，茄子炒辣椒成菜后外觀好看而且非常好吃。
茄子炒辣椒
原料
主料
茄子、辣椒
輔料
橄欖油、鹽、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈后切片。辣椒去蒂去籽后洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱后入辣椒絲干煸，出香味后撈起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點(diǎn)水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻后加鹽，繼續(xù)炒勻。加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜煮一會(huì)兒即可。
小貼士
1.經(jīng)過(guò)干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因?yàn)榍炎悠さ霓r(nóng)殘相當(dāng)高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點(diǎn)，但是為健康考量還是必須的。
上文我們介紹了一道家常菜茄子炒辣椒，我們知道茄子炒辣椒的做法非常簡(jiǎn)單，只需要三個(gè)步驟就能實(shí)現(xiàn)這道菜，但是如果沒(méi)有上文的教程，我們自己摸索也很難做出茄子炒辣椒來(lái)的，所以我們可以根據(jù)上文茄子炒辣椒做法的教程自己在家自制茄子炒辣椒。
我們都知道蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，與它的顏色有關(guān)系，顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，對(duì)于孩子愛(ài)吃黑紫色的茄子，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中名列前茅啊，想給孩子做茄子，但不知道怎么做好吃，還害怕做不好會(huì)營(yíng)養(yǎng)元素流失，茄子絲炒辣椒是不錯(cuò)的下飯菜，孩子一定會(huì)喜歡，下面我們來(lái)學(xué)做一下吧。
茄子絲炒辣椒做法
制作材料：
主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))800克
輔料：辣椒(紅、尖)20克
調(diào)料：胡麻油20克,味精2克,鹽5克
特色：酸辣適口。
做法：
1、茄子去皮切絲
2、辣椒洗凈切絲
3、先把辣椒用油煸炒斷生
4、然后再放油蔥花和八角炸出香味
5、再把茄子倒鍋里進(jìn)行翻炒
6、倒醬油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到鍋里翻炒
9、裝盤開吃
茄子是很多人喜愛(ài)吃的，茄子很容易消化，對(duì)胃部不好的人群，都是可以經(jīng)常吃茄子，不過(guò)在吃茄子的時(shí)候，在對(duì)它制作上，都是要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣使得茄子營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)流失，那茄子絲炒辣椒的做法是很好之選，在提高茄子口感上有很好幫助，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
這道茄子絲炒辣椒，吃的爽口，孩子也會(huì)非常喜歡吃，但是茄子的量您一定要掌握好，如果剩下，就不要在次食用了，因?yàn)榍炎臃胖脮r(shí)間長(zhǎng)，味道和色澤都會(huì)變，在吃就不健康了，所以一頓的量就好了，不要過(guò)夜哦，既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)又不好吃。
茄子不僅僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，而且多吃一些對(duì)身體有非常大的好處，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，我們就是來(lái)介紹一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且功效特別多一起來(lái)了解一下。
所需材料
主料長(zhǎng)條茄子500克, 輔料 辣椒3個(gè),蔥少許,大蒜少許,料酒5克,雞精1克,鹽1克,食用油適量,
制作步驟
1 長(zhǎng)條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
長(zhǎng)條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
2 將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
3 辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
4 將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
5 將茄子放入，放鹽，料酒。
將茄子放入，放鹽，料酒。
6 蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
7
辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過(guò)冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以來(lái)一起嘗試制作味道不僅僅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不錯(cuò)的美食。
茄子的功效有很多種，大家可能在生活當(dāng)中經(jīng)常吃茄子那么有關(guān)于茄子的功效或許大家并不了解，對(duì)于茄子是可以治療糖尿病，非常適合糖尿病人覺(jué)得使用，那么接下來(lái)我們來(lái)介紹一道茄子炒辣椒的做法，隨著下面的文章來(lái)一起了解一下。
【菜名】 辣炒茄子
【所屬菜系】 韓國(guó)
【特點(diǎn)】 松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩 ?
【原料】 ?
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
【制作過(guò)程】 ?
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見(jiàn)方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油 3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可
，
這一道茄子炒辣椒的制作方法，和過(guò)程非常的簡(jiǎn)單，而且方便快捷美味使用，有興趣的朋友們大家來(lái)一起嘗試，好吃美味的茄子炒辣椒的做法吧！
辣椒炒茄子是很多人都會(huì)做的一道家常食物，因?yàn)槔苯泛颓炎哟钆淇梢院芎玫膸椭覀冮_胃，可是有些人卻并不能夠做出理想的美味辣椒燒茄子，因此還是參考以下介紹的最多辣椒燒茄子，需要的原料以及過(guò)程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作過(guò)程】
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見(jiàn)方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。
2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油。
3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
對(duì)番茄醬是我們不陌生的，它在使用的方式上有很多種類，番茄醬可以直接食用，也可以制作菜的時(shí)候放入它，不過(guò)對(duì)它的使用數(shù)量需要注意要適量進(jìn)行，番茄醬過(guò)多的吃對(duì)身體也是沒(méi)有幫助的，那番茄醬炒茄子的做法是使用番茄醬不錯(cuò)之選，使用起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單。
番茄醬炒茄子的做法：
食材明細(xì)：番茄醬一湯勺、茄子一個(gè)、黃油一勺、青椒一個(gè)、
西紅柿半個(gè)、洋蔥少量、蒜兩瓣、植物油3勺
制作過(guò)程：
1.茄子洗干凈、切片。青椒去籽、用手掰成塊。一個(gè)洋蔥去皮、切絲、用半個(gè)。蒜去皮切片;切一小塊黃油、取一湯勺番茄醬備用。
2.炒鍋放3勺植物油、煎茄子片。然后取出備用。
3.熱鍋放入黃油、煸炒洋蔥和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一點(diǎn)鹽。
4.鍋里面的番茄醬本身有鹽、所以少加鹽。這個(gè)菜的茄子里面油多、盡量少吃。
小貼士：
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，但為獲得豐產(chǎn)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北廣泛栽培。
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
對(duì)番茄醬炒茄子的做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，在對(duì)番茄醬的放入上，要完全按照以上的方法進(jìn)行，常吃這類佳肴對(duì)促進(jìn)身體消化有很好功效，同時(shí)對(duì)減肥的時(shí)候，吃番茄醬炒茄子，也利于身體脂肪消耗。
? ?生活中有一些可以作為蔬菜也可以作為水果的食物,番茄就是其中的一種，番茄有一定的美白功效，我們可以用番茄做成一些面膜，當(dāng)然也可以用番茄來(lái)炒菜，這是最常見(jiàn)的做法，番茄可以和茄子放在一起炒，下面我們就介紹一下番茄炒茄子的做法。
1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒;
2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子;
3.小火慢慢的翻炒至軟身;
4.倒下青蒜粒;
5.倒下西紅柿;
6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁;
7.淋入醬油、倒下熱開水炒均;
8.蓋上蓋子燜煮2分鐘;
9.開蓋，炒幾下即可出鍋。
? ?以上就是番茄炒茄子的做法，西紅柿和茄子都是一種水生蔬菜，里面含有的水分是比較多的，所以當(dāng)炎熱的夏天來(lái)臨的時(shí)候，可以多吃一些這種蔬菜，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的各種水分，避免產(chǎn)生口干舌燥等這樣的狀況。
茄子屬于一種家常菜，而且多吃一些茄子，對(duì)于通腸排便，清腸排毒都有著非常好的功效，而且茄子還有減肥的作用，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，我們來(lái)介紹一道好吃美味香辣可口的辣椒炒茄子的家常做法。
原料：
茄子500克，隨意幾個(gè)青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
將茄子沖涼后用鹽腌制，這樣在炒的時(shí)候茄子不吸油，炒出來(lái)的茄子嫩嫩軟軟的，水分也足，挺好吃的。
食材
主料茄子300g 輔料青椒1個(gè)紅杭椒1個(gè)蒜適量色拉油適量鹽適量生抽適量醋適量糖適量淀粉適量
步驟
茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
茄子洗凈后切滾刀，過(guò)冷水后撒鹽腌上。
鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
倒入腌好的茄子一同翻炒。
茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上我們了解了這一道，辣椒炒茄子的家常做法，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮茫夷苁艿搅藦V大朋友們的認(rèn)同和歡迎，其實(shí)仔細(xì)的品嘗茄子和肉類口味相同，是一道非常好的素肉菜。
我們?cè)谌粘？梢哉f(shuō)經(jīng)常看到茄子這類食物，這類食物經(jīng)常在燒烤的時(shí)候被人們用來(lái)烤茄子，加上一些蒜蓉味道特別的香。我們?cè)诩依锟梢杂盟鼇?lái)烹調(diào)美味的食物，加上我們自己喜歡的口味，肯定別是一番滋味。茄子能夠很好的補(bǔ)充我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)，還能夠預(yù)防一些疾病。
我們?cè)谙磧羟炎拥臅r(shí)候我們可以下一些鹽來(lái)給茄子脫水，這樣便于在烹調(diào)的過(guò)程中減少的水分的析出，影響了食物的美味。在烹調(diào)的過(guò)程中當(dāng)茄子成軟綿綿的形狀時(shí)我們這就可以添加調(diào)味料了。
紅燒茄子
材料
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。
3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。
4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂。
5.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
濃香茄子
材料
圓茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西紅柿，大蔥，木耳，姜
做法
1.削皮......
2.切成花刀
3.切好后放進(jìn)水里泡一下,這種方法是讓茄子先吃點(diǎn)水,待會(huì)油炸時(shí)就不吃油了.
4.瀝出水后再用生粉拌一下.
5.木耳(用水發(fā)好).大蔥(切細(xì)).西紅柿(切塊)
6.鍋里多放一些油.(實(shí)際上用不了多少油),
7.把茄子炸一下.
8.把生抽,醋.糖全部配好,到時(shí)一起倒入鍋.事先配好是省了茄子在鍋里的時(shí)間.
9.茄子炸好后瀝干油后再把茄子放進(jìn)燙水里過(guò)一道.這一步驟是減少茄子的油膩.吃起來(lái)不會(huì)太油膩.
10.把 鍋里的多余的油舀出留底油炒香姜蔥
11.再把木耳與西紅柿放入鍋里炒2分鐘.
12.把茄子放入隨后淋上配好的生抽醋糖.快速炒勻.
13.起鍋前淋點(diǎn)芝麻油提香味.
經(jīng)過(guò)本文我們了解了關(guān)于茄子的一些詳細(xì)做法，除了日常燒烤。適合我們?cè)诩依锱胝{(diào)的一些做法我們通過(guò)本文就可以詳細(xì)的了解到了。茄子相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的容易吸油，所以我們?cè)谂胝{(diào)的時(shí)候一定要避免下太多的油，影響了茄子的口感。
茄子是很常見(jiàn)的一種蔬菜，茄子含有的維生素種類較多，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，常吃茄子對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃茄子的時(shí)候，需要注意方式方法，茄子種類較多，圓茄子、長(zhǎng)茄子都是常見(jiàn)的，那圓茄子的做法大全家常中，對(duì)圓茄子的做法也是有一些介紹的。
圓茄子的做法大全家常：
糖醋茄子
材料
主料：茄子兩個(gè)，
調(diào)料：大蔥(切長(zhǎng)條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
醬茄子
材料
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。
2、‘叮’好的茄子拿出來(lái)，晾涼。
3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒(méi)水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來(lái)。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來(lái)即可。
6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會(huì)放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來(lái)添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
在對(duì)圓茄子的做法大全家常中對(duì)圓茄子制作認(rèn)識(shí)后，制作圓茄子的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)茄子制作數(shù)量，每次都是不要過(guò)多，茄子的放置時(shí)間不能太長(zhǎng)，茄子很容易壞掉，制作茄子的時(shí)候要注意這點(diǎn)。
生活中的很多蔬菜是可以生吃的，但愿這里要提醒大家注意，茄子千萬(wàn)不能生吃，生茄子會(huì)有微微的毒性，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致中毒，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，所以一定要把茄子充分烹飪熟了才能吃，目前茄子的吃法花樣非常多，可以用茄子和辣椒一起炒來(lái)吃，具體制作方法如下。
茄子和辣椒怎么炒好吃？
茄子炒辣椒是湖南地區(qū)非常常見(jiàn)的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者紅辣椒，茄子可以用綠色的茄子或紫紅色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃？來(lái)看看辣椒炒茄子的做法吧！
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過(guò)冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
功效：茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，具有降血脂降血壓，抗衰老，清熱活血，消腫止痛，保護(hù)心血管，降低膽固醇等功效。
食材：茄子2個(gè)，青椒4個(gè)，豆瓣醬半茶匙，鹽3茶匙，雞精1茶匙，油1湯匙。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備2個(gè)茄子4個(gè)青椒，茄子切滾刀塊，青椒切斜段，茄子塊調(diào)入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，擠掉茄子里的水分；分別準(zhǔn)備豆瓣醬、雞精、小蔥。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，放入豆瓣醬，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水，將熟狀態(tài)。
3、放入青椒、雞精、少許鹽翻炒，放入切好的蔥花，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。
4、美味的青椒燒茄子就做好了，
茄子炒辣椒的做法
1.紫色長(zhǎng)茄子洗凈切絲備用
2.辣椒切絲，大蒜切末
3.鍋里放油
4.爆香大蒜
5.放辣椒繼續(xù)炒
6.放鹽
7.放花椒粉
8.放茄子
9.放一勺水繼續(xù)炒，差不多熟的時(shí)候放一小勺生抽，水干出鍋。
燒圓茄子其實(shí)就是我們常說(shuō)的紅燒茄子，這道菜在很多家庭或者餐館都是比較多見(jiàn)的，大家對(duì)于這道菜也不會(huì)陌生，因?yàn)榫偷啦耸欠浅Ｏ嘛埖?。紅燒茄子的做法非常簡(jiǎn)單，大家在家里也是可以自己動(dòng)手制作的。
家常紅燒茄子
材料
茄子 三條,肉末 四兩,大蒜 六瓣,辣椒(隨意) 一支,九層塔 半把,調(diào)味：醬油，蠔油
二匙,米酒 一大匙,太白粉，白胡椒 少許
做法
1、茄子切滾刀塊，大蒜切末，辣椒切斜片。
2、醃肉末：用少許醬油，太白粉，白胡椒粉拌勻。
3、熱鍋下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。隨后加入辣椒和茄子拌炒。調(diào)味：依個(gè)人喜好加入少許醬油和蠔油拌炒。
4、淋上一些水蓋鍋蓋把茄子悶軟。
5、撒上九層塔稍微拌炒一下就可起鍋盛盤了!
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
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