海鮮菠蘿炒飯的具體做法
海鮮養(yǎng)生常識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《海鮮菠蘿炒飯的具體做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?菠蘿海鮮炒飯作為一道東南亞餐廳里面很有名的菜系，既有海鮮的鮮美，又有菠蘿的爽口，兩種主材料放在一起炒制，是十分美味的。海鮮的取材有很多，可以選擇一些肉質(zhì)鮮嫩的海魚(yú)，也可以選擇那些營(yíng)養(yǎng)豐富的海蝦，而且根據(jù)不同的炒制方法可以選擇不同的口味。所以海鮮菠蘿炒飯的口味也是不盡相同的。
? ?海鮮菠蘿炒飯的做法是這樣的，首先是食材：新鮮的菠蘿1個(gè)，煮好的白飯3杯，海魚(yú)若干或者海蝦若干，去皮雞腿肉2只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個(gè)，蛋4只，打成蛋漿，姜片4塊，中洋蔥1個(gè)切丁，油適量。調(diào)味粉的話(huà)可以選擇黃姜粉1湯匙，咖哩醬2湯匙，雞粉1湯匙。
? ?先將菠蘿橫切開(kāi)1/4；將菠蘿肉取出，泡入鹽水。煮好滾水，放入姜片，將凍雜錦海鮮燙一燙。雞肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘，切絲。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加1湯匙咖哩醬炒熟雞肉，放入瀝水用的籬?？旎鹣掠推疱?，炒香洋蔥粒至軟身，加入青椒略炒。同時(shí)，加入海鮮、熟雞肉，加1湯匙咖哩醬、雞粉、適量鹽，瀝掉所有水及油份?？旎鹣掠推疱?，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚(yú)露調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最后加入黃姜漿快速翻勻。加進(jìn)所有材料，最后才加上菠蘿及九層塔翻勻，放入菠蘿內(nèi)即成。
? ?這里需要注意的是，雖然是海鮮菠蘿炒飯，但是由于菠蘿可以生吃，所以不用在一開(kāi)始就將菠蘿放入鍋中，這樣可以保留菠蘿中的一些維生素。菠蘿常吃的話(huà)，對(duì)于人體的睡眠有幫助，它還對(duì)那些想要減肥的人群有很好的減肥效果。至于海鮮的話(huà)，對(duì)于它過(guò)敏的人們還是別吃了。
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泡菜是大家非常喜歡的一種食物，泡菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，此外泡菜還能起到預(yù)防腸道疾病的功效，我們既可以直接食用泡菜也可以采用泡菜來(lái)炒飯，下文我們就給大家介紹一下泡菜炒飯的做法，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
泡菜古稱(chēng)葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見(jiàn)的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無(wú)虞的生活環(huán)境中，還是會(huì)制做泡菜。
1米飯中加少許香油，用筷子撥散。
2五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。(五花肉可依據(jù)個(gè)人口味帶皮或去掉)
3鍋置火上適量香油燒熱，倒入五花肉片煸炒至微卷。
4倒入辣白菜翻炒出香味。
5倒入米飯、豌豆粒，調(diào)入1-2勺韓式辣醬，翻炒。
6炒至均勻后調(diào)入少許雞精
7翻炒均勻即可盛出。
8搭配糖稀雞蛋，撒少許芝麻即可享用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是泡菜，我們知道泡菜不但味道很好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜不但可以起到養(yǎng)生保健的功效而且還能減肥，上文詳細(xì)介紹了泡菜炒飯的做法。
面包是我們大家都很還吃的一種面食，面包的種類(lèi)有很多種，其中很出名的一種就是菠蘿面包了，菠蘿面包不但味道很好而且外形也好看，所以菠蘿面包受到了大家的喜愛(ài)，菠蘿面包里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠蘿面包可以起到很好的保健功效，菠蘿面包的做法很簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下菠蘿面包的具體做法。
菠蘿面包的做法步驟
1. 首先先發(fā)酵面包團(tuán)。高筋面粉，酵母，奶粉，鹽，雞蛋，水揉成面團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)
2. 然后拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，松弛10分鐘，揉成小團(tuán)
3. 現(xiàn)在開(kāi)始做菠蘿皮
4. 打發(fā)黃油成羽毛狀，加入糖粉，低筋面粉。揉成團(tuán)，放入冰箱30分鐘
5. 從冰箱拿出來(lái)，桿成圓形，放在面包團(tuán)上面，然后拿刀在表面劃開(kāi)井字紋
6. 烤箱上下火 170° 預(yù)熱，30分鐘，10分鐘后掃蛋液，上色加蓋錫紙(以免烤焦)
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)面包，那就是菠蘿面包了，我們知道菠蘿面包不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠蘿面包可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菠蘿面包的具體做法。
相信大家對(duì)于菠蘿肯定是非常熟悉的吧，菠蘿我們也叫做是鳳梨，菠蘿里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菠蘿是可以起到很好的保健功效，常吃菠蘿既可以起到消除水腫和減肥的功效又可以起到助消化和利尿等好處，菠蘿有很多種吃法，我們不但可以直接食用菠蘿而且還能用菠蘿來(lái)做菜，此外我們還能用菠蘿做成酒。
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)食菠蘿會(huì)因蛋白酶過(guò)敏而引起菠蘿中毒，稱(chēng)為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過(guò)敏者不可服用本酒。
第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無(wú)蟲(chóng)蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二，將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
第三，將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四，發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。
第五，陳釀，在陳釀過(guò)程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
第六，調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來(lái)的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠蘿，我們知道菠蘿不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃菠蘿可以起到減肥和美容等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菠蘿酒的做法，相信大家都掌握了吧。
海鮮水餃這種食物在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，我們可以根據(jù)自己喜歡食用的海鮮去制作海鮮水餃。一般海鮮水餃有鮮蝦水餃以及海腸水餃，如果你們喜歡吃，可以來(lái)看看這篇文章介紹的制作方法。一般我們想要在生活中制作鮮蝦水餃就需要將鮮蝦剁碎，這樣才能夠讓鮮蝦更好的入味。
鮮蝦水餃
材料：水餃皮300g，鮮蝦30只，蝦仁200g，馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許。
做法：
1、鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌漬約10分鐘備用。
2、蝦仁以刀背拍碎;馬蹄剁碎備用。
3、取一大容器放入作法2的蝦仁末、馬蹄末和其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成蝦仁內(nèi)餡。
4、取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的蝦仁內(nèi)餡，再放上一只作法1的鮮蝦，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5、熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮮蝦水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6、于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將鮮蝦水餃撈出即可。
海腸水餃：海腸是一種長(zhǎng)筒形軟體海洋動(dòng)物，因形狀酷似一段腸子，故稱(chēng)其為海腸。海腸是膠東沿海的特產(chǎn)，其味特鮮。在清朝御用膳食，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)海腸制成海腸粉這種調(diào)料，其味絕佳。因此，有人說(shuō)海腸粉是中國(guó)最早的味精。
用海腸配以新鮮韭菜制作的韭菜海腸，是威海又名的風(fēng)味小炒。而海腸水餃，則更是外地人來(lái)威海首選的小吃之一，制作海腸餃子，，要將去頭洗凈的海腸用刀切得很細(xì)，切忌剁成肉泥，否則就失去其應(yīng)有的特色，口感也不好。
調(diào)餡用的食油要用“老油”，再配以韭菜及調(diào)味品攪勻。包海腸水餃與包鲅魚(yú)水餃一樣，皮要薄，餡要滿(mǎn)，調(diào)好的餡還要馬上包不能涼至太長(zhǎng)時(shí)間。食用時(shí)可同食以醋、姜或者蒜泥。
文章介紹的海鮮水餃的做法，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下，在沒(méi)事的時(shí)候?yàn)槟銈兊募胰酥谱饕环菝牢兜暮ｕr水餃。我們?cè)谥谱骱ｕr水餃的時(shí)候，應(yīng)該要加入一些去除腥味的食材，這樣才不會(huì)影響到你們食用海鮮水餃，并且要做好調(diào)料。
相信大家對(duì)于炒飯肯定是非常熟悉的吧，炒飯不但好吃而且制作起來(lái)也是非常方便的，我們只需要采用食材搭配上米飯就能構(gòu)造成這道主食。在眾多的炒飯里面最出名的當(dāng)然是蛋炒飯了，蛋炒飯不但色澤艷麗而且味道也是非常不錯(cuò)的，相信大家都希望知道如何做出蛋炒飯來(lái)吧，一起看看家常蛋炒飯做法的介紹。
主料：雞蛋一只 米飯500克(可以硬一些)
配料： 油適量 少許青菜葉 蔥葉 食用鹽 味精 花椒
方法/步驟
1.將雞蛋打出放入少許食鹽并反復(fù)拌指導(dǎo)用筷子不能夾起
2.將青菜剁碎 蔥切成小筒狀 3.準(zhǔn)備米飯 (最好是成顆粒狀飽滿(mǎn))
3打燃火 等鍋微熱后散幾?；ń罚谷脒m當(dāng)食用油 等油溫八成熱的時(shí)候?qū)⒋蚝玫碾u蛋慢慢倒入鍋中，稍等片刻用鍋鏟輕鏟雞蛋成一塊餅狀 待到其成金黃色焦?fàn)詈?，將其弄?翻勻
4放入青菜也翻炒均勻，將米飯倒入翻炒 然后加入蔥 適量食鹽.味精 再反復(fù)翻炒等到米粒與菜葉香味充分融合后就可以起鍋(1分半鐘)
5將米飯盛入少少地裝入盤(pán)中成金子塔形
注意事項(xiàng)
1.加入食用油時(shí)要小心，必須等鍋中無(wú)水后加入
2注意雞蛋炒熟后的火別太大
在上面的文章里面我們介紹了最為經(jīng)典的一道炒飯，那就是蛋炒飯，蛋炒飯不但好吃而且做法也是非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用雞蛋搭配上米飯通過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出蛋炒飯來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋炒飯的做法。
最近有點(diǎn)上火所以就做了一些菠蘿肉片，很好吃的，酸酸甜甜的，相信很多小朋友都會(huì)喜歡的，因?yàn)槿馄橇锍鰜?lái)的所以很是滑嫩，口感是非常好的。而且菠蘿具有很多的功效呢，它可以幫助我們補(bǔ)充身體的水分，還可以開(kāi)胃消食，清熱解暑的功效。菠蘿里面的蛋白酶還可以幫助我們修復(fù)維生素B2呢，別的不多說(shuō)了，一起來(lái)看菠蘿肉片的制作吧。
【菠蘿肉片】
材料：菠蘿，豬里脊肉
調(diào)料：雞蛋，生粉，料酒，生抽，鹽，白醋，白糖，番茄醬，蔥花
步驟：
1.菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用。
2.里脊肉切薄片，加鹽，生抽，料酒，雞蛋，少許生粉拌勻稍腌。
3.鍋里燒熱油后，下入肉片滑散至變色，起鍋備用。
4.鍋里留少許油，下番茄醬，用小火慢慢炒出紅油，加適量白醋，白糖，少許鹽，調(diào)入適量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠蘿塊炒勻。
6.倒入溜好的肉片，拌勻，撒上蔥花，起鍋。
pS：
菠蘿里面含有一種叫做菠蘿酶的物質(zhì)，它會(huì)分解我們身體里面的蛋白質(zhì)，破壞我們嘴里的口腔黏膜，所以我們?cè)诔圆ぬ}以前一定要用鹽水浸泡，不要為了省事就不用鹽水浸泡了，那樣會(huì)對(duì)身體造成傷害的，不管是做菜還是生吃都要泡，不要忘記奧!
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