蛋炒飯具體做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋炒飯具體做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蛋炒飯是我們家家戶戶都比較熟悉的一種炒飯，這個(gè)炒飯做起來也比較方便，蛋炒飯也比較好吃，現(xiàn)在很多小孩特別喜歡吃蛋炒飯，由于人們對(duì)美食的要求增高了，所以現(xiàn)在要求的蛋炒飯不僅僅是只能吃飽，現(xiàn)在比較講究怎么做好吃，不好吃的再多也不稀奇，雖然說蛋炒飯簡單，但是還是有些人不會(huì)做，那么下面我們就來看看這個(gè)蛋炒飯到底是怎么做的：
1、雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛砭蛶б稽c(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
貼士：
1、配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了。
2、米飯表面要略干，這樣炒起來不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
知道了蛋炒飯的做法后，大家可以在家里面親自嘗試一下，蛋炒飯很簡單的，相信大家看到了相關(guān)介紹后一學(xué)就能會(huì)，而如果想要蛋炒飯更好吃的話，可以根據(jù)自己的愛好在里面加點(diǎn)自己喜歡的食材，比如說火腿腸，還可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)香菜，這樣蛋炒飯才會(huì)更香，綠油油，黃燦燦，看起來更有食欲。
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泡菜是大家非常喜歡的一種食物，泡菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，此外泡菜還能起到預(yù)防腸道疾病的功效，我們既可以直接食用泡菜也可以采用泡菜來炒飯，下文我們就給大家介紹一下泡菜炒飯的做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
泡菜古稱葅，是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會(huì)制做泡菜。
1米飯中加少許香油，用筷子撥散。
2五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。(五花肉可依據(jù)個(gè)人口味帶皮或去掉)
3鍋置火上適量香油燒熱，倒入五花肉片煸炒至微卷。
4倒入辣白菜翻炒出香味。
5倒入米飯、豌豆粒，調(diào)入1-2勺韓式辣醬，翻炒。
6炒至均勻后調(diào)入少許雞精
7翻炒均勻即可盛出。
8搭配糖稀雞蛋，撒少許芝麻即可享用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是泡菜，我們知道泡菜不但味道很好而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃泡菜不但可以起到養(yǎng)生保健的功效而且還能減肥，上文詳細(xì)介紹了泡菜炒飯的做法。
? ?今天給大家分享的是咖喱蛋炒飯的做法，這是我從小吃到大的一份食物了，不單單只是我而已，我的家人和孩子都非常喜歡吃，可以說我最的咖喱蛋炒飯味道絕對(duì)是一流的，好了，閑話不多說了，下奶就讓我們一起來看一下咖喱蛋炒飯的做法吧。希望通過小編的解釋之后，大家對(duì)于這個(gè)問題能夠有自己的看法。
? ?一、咖喱蛋炒飯的介紹：
有時(shí)覺得用咖喱來炒飯實(shí)在有點(diǎn)浪費(fèi)呀，畢竟這牌子不便宜啊。 不過有時(shí)為了自己的味蕾，著實(shí)也要浪費(fèi)一下的，讓自己真正得到升華。
? ?二、原料：
洋蔥1/4個(gè)、番茄1/2個(gè)、青椒1/4個(gè)、蘆筍1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄欖油1大匙、蛋1個(gè)、白飯1碗、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。
? ?三、做法：
? 1、洋蔥、番茄、青椒切丁，蘆筍切片，素火腿切丁，蛋打散。
? 2、熱鍋入橄欖油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，備用。
? 3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、青椒、蘆筍和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。
? 4、加入白飯及蛋，入鹽炒勻，最后放入歐芹即可
? ?四、小技巧
? 咖喱粉有一種中藥的味道，很多人接受不了。這樣油炒一下會(huì)好很多。不喜歡咖喱的就不要嘗試了，我覺得這款飯，適合喜歡咖喱的人。只放鹽，這樣能完全展示咖喱的味覺。青豆和玉米可以不放。換成其他蔬菜也可以。
? ?五、咖喱的功效
? 咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。在許多西餐中也會(huì)用到咖喱?？о泻欣蔽断阈亮?，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲?？о艽龠M(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。舊金山美國癌癥研究協(xié)會(huì)的最新研究指出，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能?？о€具有協(xié)助傷口復(fù)合，甚至預(yù)防老年癡呆癥的作用。
? ? 以上就是咖喱蛋炒飯的做法具體步驟了，有喜歡的朋友可以按照以上的做法自己在家里嘗試著做一份美味而且又有營養(yǎng)的咖喱蛋炒飯了，咖喱的營養(yǎng)價(jià)值可以說是非常豐富的哦，另外再配上雞蛋的話，那營養(yǎng)價(jià)值就這更加的豐富了。
蛋炒飯是大家生活中比較常吃的一道菜，相信絕大多數(shù)人都是吃過的，最出名的蛋炒飯是揚(yáng)州炒飯。不過要想將這道家常菜做得完美了，并不是那么簡單的，是需要學(xué)會(huì)蛋炒飯的簡單做法的，接下來我們就跟著廚師去學(xué)習(xí)一下如何做出好吃的蛋炒飯吧!希望通過小編的介紹，大家都能夠?qū)W會(huì)。
食材
雞蛋若干
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲
米飯
蔥姜
方法
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛砭蛶б稽c(diǎn)點(diǎn)咸味。
米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
蛋炒飯的簡單做法就先為大家介紹到這了，希望大家在閱讀完上面文章后能夠記住這些方法，平時(shí)休假的時(shí)候可以按照上面的方法試著做，最后是能夠做出非常美味的蛋炒飯的。不過有一點(diǎn)需要注意的是做蛋炒飯油不能放得太多，放多了吃起來會(huì)膩的。
家庭主婦們每天照顧家人的確是比較辛苦的，家中人的口味可能略有不同，吃什么東西成了家庭主婦們每天最頭疼的事情。天天都吃大米飯，可能讓人的味覺出現(xiàn)煩膩，不如換一種吃法吧!簡單蛋炒飯的做法比較容易掌握，它既有營養(yǎng)，而且還會(huì)受到年輕朋友的青睞，大家不妨試一下以下介紹的兩種蛋炒飯的做法吧!
方法一：
將火腿腸切丁、把蒜苗分開切成蒜葉和蒜白備用。
雞蛋磕破放入碗內(nèi)用筷子打散，熱鍋放油，將雞蛋放入鍋中用大火快速炒至熟，后倒出放入碗中備用。
炒鍋中再放油，油可不要放太多的油了，要不然炒出來會(huì)太油膩的，放入蒜白炒出香味后，倒入火腿腸、胡蘿卜絲稍微翻炒幾下。
再把米飯倒入鍋中翻炒，將堆在一起米飯用鍋鏟炒散開來。
把碗中炒好雞蛋倒入鍋中，翻炒時(shí)將雞蛋充分均勻融合米飯中，在添加味精、鹽、醬油調(diào)好味道。
出鍋前撒入蒜葉稍微翻炒幾下即可。
豆芽洗干凈，蒜薹一根洗凈切丁，香腸切丁
方法二：
雞蛋打散備用
油鍋加熱后煎蛋
煎好雞蛋盛出去，鍋里放豆芽、香腸和蒜薹一起爆炒2分鐘
加入米飯繼續(xù)爆炒2分鐘
加入雞蛋后炒2分鐘
關(guān)火前加適量的鹽炒勻
注意事項(xiàng)
煎蛋時(shí)注意火候稍大一點(diǎn)，油多放一些。
蛋炒飯不比其它食物差，它的口感與營養(yǎng)都是較受歡迎的，因此大家可以在根據(jù)以后的介紹方法進(jìn)行制作。簡單蛋炒飯的做法可以根據(jù)不同人的口感略微有所調(diào)整，比如油的份量、雞蛋的個(gè)數(shù)、鹽分的調(diào)整等，每個(gè)人的口味略有差異，所以大家也可以在取材上進(jìn)行略微的變化方可讓蛋炒飯吃出和其它佳肴一樣的美味來!
蛋炒飯是一種比較普通的家常，但是這個(gè)蛋炒飯看似普通，里面的營養(yǎng)卻很高，也不難做，不會(huì)的人也比較容易學(xué)會(huì)，而適合一些工作比較繁忙的人，在制作蛋炒飯的時(shí)候有很多方法的，目前我們就來介紹一種最簡單，最好吃的蛋炒飯，那么下面一起來看看,希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
對(duì)蛋炒飯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡單，在對(duì)這樣佳肴制作上，都是有著很好方式，所以制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則使得它的營養(yǎng)價(jià)值流失。
蛋炒飯的做法：
材料：
白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
蝦仁火腿蛋炒飯
材料：
米飯2碗， 蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個(gè)， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。
蛋炒飯是很多人都抵抗不了的美食，特別是我們的老人和小孩，最喜歡吃這個(gè)蛋炒飯，如果在蛋炒飯里面再加點(diǎn)其他的食材，那么在制作大炒飯的過程中將會(huì)是一個(gè)更加美味的食物，制作蛋炒飯的時(shí)候也要注意火候，不要將飯給炒糊了，這樣會(huì)影響美味,也影響心情。
? ?菠蘿海鮮炒飯作為一道東南亞餐廳里面很有名的菜系，既有海鮮的鮮美，又有菠蘿的爽口，兩種主材料放在一起炒制，是十分美味的。海鮮的取材有很多，可以選擇一些肉質(zhì)鮮嫩的海魚，也可以選擇那些營養(yǎng)豐富的海蝦，而且根據(jù)不同的炒制方法可以選擇不同的口味。所以海鮮菠蘿炒飯的口味也是不盡相同的。
? ?海鮮菠蘿炒飯的做法是這樣的，首先是食材：新鮮的菠蘿1個(gè)，煮好的白飯3杯，海魚若干或者海蝦若干，去皮雞腿肉2只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個(gè)，蛋4只，打成蛋漿，姜片4塊，中洋蔥1個(gè)切丁，油適量。調(diào)味粉的話可以選擇黃姜粉1湯匙，咖哩醬2湯匙，雞粉1湯匙。
? ?先將菠蘿橫切開1/4；將菠蘿肉取出，泡入鹽水。煮好滾水，放入姜片，將凍雜錦海鮮燙一燙。雞肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘，切絲?？旎鹣掠推疱仯闼馊?，加1湯匙咖哩醬炒熟雞肉，放入瀝水用的籬。快火下油起鍋，炒香洋蔥粒至軟身，加入青椒略炒。同時(shí)，加入海鮮、熟雞肉，加1湯匙咖哩醬、雞粉、適量鹽，瀝掉所有水及油份?？旎鹣掠推疱?，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最后加入黃姜漿快速翻勻。加進(jìn)所有材料，最后才加上菠蘿及九層塔翻勻，放入菠蘿內(nèi)即成。
? ?這里需要注意的是，雖然是海鮮菠蘿炒飯，但是由于菠蘿可以生吃，所以不用在一開始就將菠蘿放入鍋中，這樣可以保留菠蘿中的一些維生素。菠蘿常吃的話，對(duì)于人體的睡眠有幫助，它還對(duì)那些想要減肥的人群有很好的減肥效果。至于海鮮的話，對(duì)于它過敏的人們還是別吃了。
洋蔥相信大家一定都吃過，圓圓的洋蔥一層一層的，不僅僅對(duì)于清腸敗火和有著很好的功效，還可以治療心腦血管疾病，很多的人非常喜歡吃洋蔥，大家對(duì)洋蔥的做法那是了如指掌，其實(shí)洋蔥可以利用在很多的美食上面，比如說蛋炒飯，蛋炒飯一般的話我們會(huì)利用雞蛋可是大家有沒有用過洋蔥炒蛋炒飯呢！文章中的介紹一下洋蔥蛋炒飯做法。
簡介
老少皆宜，材料簡單，程序便捷，營養(yǎng)味道更是沒得說！
打盹的珊妮的廚房 ?打盹的珊妮 ?
用料 ?
剩米飯
洋蔥（中小型） 2個(gè)
雞蛋 2枚
鹽
油
雞精
黃油（如果有的話，沒有無所謂）
洋蔥蛋炒飯的做法 ?
洋蔥切細(xì)絲，雞蛋打散
油燒熱炒雞蛋，用筷子先劃散，這樣雞蛋再炒容易呈小塊
炒好的雞蛋盛出備用，如果直接和洋蔥炒容易炒老
如果有黃油，炒洋蔥絲可以用黃油炒，黃油炒洋蔥味道非常香
洋蔥絲炒軟到漸透明，倒入事先炒好的雞蛋，再倒入剩米飯，翻炒均勻
加適量鹽調(diào)味，再加少量雞精，因?yàn)檠笫[本身有甜味，所以少量佐料添加味道就已經(jīng)很好了
小貼士
黃油和洋蔥是絕搭，黃油炒出的洋蔥，那種香味簡直讓人無法抵御，有條件的同學(xué)一定要試一下！
文章當(dāng)中我們了解到了洋蔥蛋炒飯的做法，首先的制作方法和制作的過程都非常的簡單，生活當(dāng)中我們可以把洋蔥先熗鍋，不過洋蔥在切的時(shí)候會(huì)感覺到辣眼睛，有的人會(huì)出現(xiàn)眼淚直流，所以說朋友們還是要注意的。
不少人是比較喜愛吃蛋炒飯的，但是對(duì)蛋炒飯的正確做法卻不是非常的了解，這樣一來自己想吃的時(shí)候只有去外面買，還是比較麻煩的一件事情。建議每個(gè)人都要去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法，在家就能試著做蛋炒飯了，這樣隨時(shí)想吃隨時(shí)可以做，也希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
蛋炒飯的做法--炒菜菜譜
1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會(huì)混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會(huì)粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
雞絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.
工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈，焯熟，備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
什錦蛋炒飯
1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素;同時(shí)也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。
工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時(shí)加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。
蛋炒飯的正確做法主要就是上面文章中的這么多了，希望大家能夠認(rèn)真地學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。學(xué)會(huì)這項(xiàng)生活技能后對(duì)您自己其實(shí)是有很多好處的，晚上下班的時(shí)候就可以試著去做一下了，只要大家按照上面的步驟來做，絕對(duì)是可以做出好吃的蛋炒飯的。
不少人在吃生下來的米飯的時(shí)候就不怎么愿意吃了，感覺沒有現(xiàn)燒的好吃，但是又不能浪費(fèi)，最后就用隔夜飯做了蛋炒飯。不少人對(duì)于蛋炒飯最簡單的做法都不太清楚，以至于想吃蛋炒飯的時(shí)候還得去外面買，這樣是不行，基本的生活技能還是需要多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的，下面就去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。
用料
1.雞蛋 1個(gè)
2.隔夜米飯 2小碗
3.小蔥 1小把
4.鹽 適量
5.六月鮮釀造醬油 1小勺
蛋炒飯(最簡單)的做法
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛砭蛶б稽c(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
蛋炒飯最簡單的做法，上面文章已經(jīng)為大家解釋得非常清楚了，大家想吃蛋炒飯的時(shí)候就可以按照上面的步驟去做，這樣自己在吃的時(shí)候肯定會(huì)舉得很好吃，畢竟是自己做的。不過還有一個(gè)妙招要告訴大家，那就是炒飯之前最好將米飯放在蒸汽上熱一下或者在微波爐里打一下。
日常生活當(dāng)中大家一定對(duì)于洋蔥不陌生，圓蔥是一層一層的，外衣是紫色的，很多人都說吃圓蔥對(duì)于眼睛非常的好，還可以治療我們的心腦血管疾病，它們的功效非常的多，很多人也都非常的喜歡吃，所謂的圓蔥就是洋蔥，圓蔥的做法有哪些，接下來的文章關(guān)于圓蔥蛋炒飯的做法都有哪些呢！
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
冰箱冷飯2人份雞蛋2只
洋蔥1/3只
輔料
食用油2湯匙蔥花2根
鮮生抽大半湯匙鹽少許
雞精少許
洋蔥蛋炒飯的做法步驟
準(zhǔn)備好所需要的食材。米飯用勺鏟松，雞蛋加少許鹽打散。洋蔥切成粒。蔥切蔥花。
鍋熱后，倒上1湯匙油。
?將雞蛋液入鍋炒至凝固盛起備用。
將另一半油倒入鍋內(nèi)，下洋蔥爆香鍋。
?米飯入鍋翻炒至米粒很軟，約4-5分鐘吧。
?添加些鮮味醬油炒勻。
加少許鹽。
?倒入預(yù)先炒好的雞蛋。
?放入蔥花一起炒勻后即可關(guān)火。
?一碗香噴噴的洋蔥蛋炒飯好好享用吧。
文章當(dāng)中我們了解到的圓蔥蛋炒飯的做法，首先，平日里我們家里吃剩下的米飯，扔掉非常的可惜，這個(gè)時(shí)候的我們可以加工一下，圓蔥蛋炒飯好吃美味，而且呢又添加了新的花樣。
蛋炒飯是我們常見的一種炒飯，也是在生活中比較普遍的一種炒飯，大到餐廳酒樓，小到家家戶戶都會(huì)這個(gè)蛋炒飯，只是炒的口味不同，但是如果在蛋炒飯里面加入海鮮來一起炒飯的話，味道是極好的，比較美味，海鮮也是很多人喜歡吃的一種食物，用海鮮炒飯很多人都不會(huì)，所以下面我們就來看看這個(gè)海鮮蛋炒飯的做法有哪些：
泰式海鮮蛋炒飯：
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，雞蛋，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時(shí)瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同;
2.煮面的同時(shí)可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味;
3.炒菜鍋里加入比平時(shí)炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用;
4.重新加熱炒鍋，四成熱時(shí)放下煮好的面條，此時(shí)最好用筷子來翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味;
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
6.將雞蛋炒好了之后加在里面翻炒，這樣反復(fù)炒，放入調(diào)料，入味起鍋后及食。
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味;魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重; 炒面作為主食，不能過于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國風(fēng)味。如果使用椰漿，請(qǐng)酌請(qǐng)減量，盡量減少剩余湯汁，保證面條充滿彈性;調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄醬等等，都是不錯(cuò)的選擇。
海鮮蛋炒飯的做法是不是很簡單呢，相信大家看了之后就會(huì)對(duì)著做法有了一定的認(rèn)識(shí)，能幫助我更快的學(xué)會(huì)這個(gè)海鮮蛋炒飯的做法，但是在炒海鮮的時(shí)候要注意了，必須要炒熟，海鮮不管是素的還是葷的，都是有寄生蟲的，所以必須要煮熟后寄生蟲才會(huì)消失，這樣我們吃了之后就不會(huì)有什么不好的現(xiàn)象發(fā)生。
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