菠蘿海鮮炒飯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“菠蘿海鮮炒飯的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們都知道，菠蘿海鮮炒飯是一道美味可口的名點。菠蘿是常見的熱帶水果，菠蘿可以清理腸胃，幫助消化，減肥。還有防止高血壓，預防疾病的功效。海鮮大家都愛吃，營養(yǎng)價值高。但是也有對海鮮過敏的人群，要謹慎選擇。菠蘿海鮮飯味道鮮美，令人回味無窮。那么，菠蘿海鮮飯的做法有哪些？
菠蘿海鮮飯的做法一 ?
1、菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡,15分鐘后瀝水備用；
2、將鮮蝦剝?nèi)ヮ^尾外殼，墨魚切成條；
3、鍋里倒入清水，放入蔥姜和料酒。水開先后放入鮮蝦仁和墨魚條汆燙10秒鐘撈出瀝水； ?
4、洋蔥切成末備用，青豆用沸水汆熟；
5、熱鍋入油，油溫后下洋蔥末煸香，放入米飯炒散炒熱；
6、加入泰國魚露（沒有可用生抽代替）、番茄沙司、鹽炒勻；
7、最后放入事先汆熟的墨魚、蝦仁、青豆和菠蘿一起翻炒均勻即可. ?
做法二
1菠蘿洗凈切開，挖出果肉，加鹽放一邊腌制一會兒 ?
2蝦去頭去尾去殼，沿著背部劃一刀，去掉沙線、加姜片、料酒、胡椒粉，抓勻，放一邊腌制一會兒。蟹肉棒切塊，什錦雜菜取適量 ?
3熱鍋倒油，油熱后轉(zhuǎn)中火，放入蝦，滑開 ?
4放入什錦雜菜、蟹肉棒，炒勻 ?
5放入米飯，用鍋鏟搗散，翻炒均勻
6加菠蘿塊（可適量加入菠蘿汁），加鹽，翻炒均勻后起鍋，可以取一部分裝到菠蘿容器里
以上就是菠蘿海鮮飯的做法有哪些的介紹，相信大家看了上面的介紹方法，對于制作菠蘿海鮮飯肯定有了深層次的了解。步驟簡單，味道鮮美，想想就要流口水。還在等什么？趕快去商場進行選材然后自己參照以上方法試試吧。相信你一定可以做出富有自己特色的菠蘿海鮮飯。
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? ?菠蘿是市場上非常容易見到的水果，味道可口十分受人們的歡迎。海鮮在人們心中也有非常重的地位，大家都知道，海鮮的腥味很重，用來炒飯味道并不是那么好，但是，在海鮮中加入菠蘿，不僅可以去除海鮮的腥味，還能讓飯增加了一種不一樣的風味。下面就給大家說說菠蘿海鮮炒飯的做法。
? ?用料:
? ?米飯，適量；菠蘿，適量；蝦仁，適量；雜錦菜適量；腰果，適量；雞蛋，適量；肉松，適量；鹽，適量；咖喱粉，適量；胡椒粉，適量；生姜，適量。
? ?做法:
? ?1. 準備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鐘。
? ?2. 準備菠蘿半個，挖出菠蘿肉后將菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當盛飯容器。
? ?3. 將腌制好的蝦仁取出切成小段。
? ?4. 熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用。
? ?5. 雞蛋打散，放鍋里炒散裝起備用。
? ?6. 鍋里油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用。
? ?7. 余油下入雜錦菜翻炒幾下。
? ?8. 倒入米飯，調(diào)入適量的鹽和咖喱粉翻炒。
? ?9. 倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下。
? ?10. 再倒入菠蘿粒翻炒幾下。
? ?11. 倒入炸好的腰果拌拌即可。
? ?12. 將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點肉松即可。
? ?以上就是菠蘿海鮮炒飯的做法，大家如果學會了可以在家試著做一做。菠蘿是甜的，在炒飯中添加菠蘿，去除了海鮮的腥味，還讓炒飯多了一種獨特的味道，非?？煽?，也有很多人喜歡菠蘿海鮮炒飯。而且菠蘿里面還有非常豐富的維生素，對人體有很大的幫助。
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? ?菠蘿海鮮炒飯作為一道東南亞餐廳里面很有名的菜系，既有海鮮的鮮美，又有菠蘿的爽口，兩種主材料放在一起炒制，是十分美味的。海鮮的取材有很多，可以選擇一些肉質(zhì)鮮嫩的海魚，也可以選擇那些營養(yǎng)豐富的海蝦，而且根據(jù)不同的炒制方法可以選擇不同的口味。所以海鮮菠蘿炒飯的口味也是不盡相同的。
? ?海鮮菠蘿炒飯的做法是這樣的，首先是食材：新鮮的菠蘿1個，煮好的白飯3杯，海魚若干或者海蝦若干，去皮雞腿肉2只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個，蛋4只，打成蛋漿，姜片4塊，中洋蔥1個切丁，油適量。調(diào)味粉的話可以選擇黃姜粉1湯匙，咖哩醬2湯匙，雞粉1湯匙。
? ?先將菠蘿橫切開1/4；將菠蘿肉取出，泡入鹽水。煮好滾水，放入姜片，將凍雜錦海鮮燙一燙。雞肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘，切絲?？旎鹣掠推疱?，爆香蒜蓉，加1湯匙咖哩醬炒熟雞肉，放入瀝水用的籬。快火下油起鍋，炒香洋蔥粒至軟身，加入青椒略炒。同時，加入海鮮、熟雞肉，加1湯匙咖哩醬、雞粉、適量鹽，瀝掉所有水及油份?？旎鹣掠推疱仯旅罪?，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最后加入黃姜漿快速翻勻。加進所有材料，最后才加上菠蘿及九層塔翻勻，放入菠蘿內(nèi)即成。
? ?這里需要注意的是，雖然是海鮮菠蘿炒飯，但是由于菠蘿可以生吃，所以不用在一開始就將菠蘿放入鍋中，這樣可以保留菠蘿中的一些維生素。菠蘿常吃的話，對于人體的睡眠有幫助，它還對那些想要減肥的人群有很好的減肥效果。至于海鮮的話，對于它過敏的人們還是別吃了。
海鮮在平時的營養(yǎng)價值很高，對促進消化吸收有幫助。一般在天氣比較熱的時候，不少人總是覺得沒有胃口，這個時候可以吃一道海鮮炒飯，需要準備一些剩的大米飯，加上魷魚和蝦仁，在做海鮮的時候一定要放上辣椒和拌飯醬加玉米粒。
材料
主料：
剩米飯200克
魷魚 100克
輔料：
蝦仁50克 青辣椒35克
調(diào)料：
玉米粒25克 拌飯醬30ml
鹽3克
做法
1.魷魚洗凈去皮，我只用了魷魚須，辣椒切小塊。
2.魷魚冷水下鍋，焯熟撈出備用。
3.鍋里倒一些油燒至6成熱，倒入剩米飯，小火不斷翻炒均勻。
4.倒入拌飯醬。
5.繼續(xù)小火翻炒，把米飯翻炒松軟至沒有結(jié)塊。
6.放入魷魚須，蝦仁，辣椒丁，玉米粒。
7.中火快速翻炒均勻，至所有食材都熟，放鹽調(diào)味。
8.大火快速翻炒幾下均勻即可出鍋。
對菠蘿炒飯，其實我們并不陌生，因為平時外出吃飯的時候，這道食物也是比較多人喜歡點的，關(guān)于菠蘿炒飯的制作方法，感興趣的朋友，其實可以參考下面的步驟去進行。
一、做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中；
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，
5、食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
2、現(xiàn)在市場上賣的菠蘿分為有眼、無眼兩種。
有眼菠蘿，就是我們削去外皮后 能明顯看到排列有規(guī)律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內(nèi)部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好；
3、所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內(nèi)部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較 不適合作菠蘿飯
4、我們在市場上選菠蘿的時候從表皮即可分辨。
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照４：１的比例混合；
提前經(jīng)過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好
5、挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱后會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時很容易捏破；
6、蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環(huán)操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。
在人們的心目中，海鮮是一種很美味的食物，用海鮮可以做出很多更加味美的食物來，海鮮是海里面的生物，并且營養(yǎng)價值也很高，如果用海鮮來炒飯的話，相信肯定是一種非常好吃的食物，人們只是聽過海鮮炒飯，但是卻沒有聽說過在用海鮮炒飯的時候里面再加點咖喱，這樣做法相信很多人都不會，那么下面我們就來介紹這個海鮮咖喱炒飯的制作方法：
方法一：
材料
主料：米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥
調(diào)料：咖喱粉，鹽，白糖
制作方法
1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸;雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁;青椒和洋蔥也分別切小丁;雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了。
小貼士
炒制咖喱粉時，油溫一定要低，因為油溫過高很容易炒糊，炒制過程中要開小火?？о壑挥谐粗坪?，香味才會更濃郁。另外，如果有新鮮的蝦仁添加到炒飯里會更加好吃。
方法二：
1.將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸;雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁;青椒和洋蔥也分別切小丁;雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
3.炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡單。
當香噴噴，并且又美味的食物出來之后，相信大家和我一樣都開始流口水了，我們?nèi)滩蛔∵@個美味的誘惑，海鮮炒飯的時候一定要多炒一會，因為海鮮里面有寄生蟲，如果海鮮不炒熟的話，那么我們吃下去之后就會出現(xiàn)寄生蟲感染的現(xiàn)象，咖喱的多少可以根據(jù)個人口味的愛好來添加，這樣自己就會更加的喜愛。
蛋炒飯是我們常見的一種炒飯，也是在生活中比較普遍的一種炒飯，大到餐廳酒樓，小到家家戶戶都會這個蛋炒飯，只是炒的口味不同，但是如果在蛋炒飯里面加入海鮮來一起炒飯的話，味道是極好的，比較美味，海鮮也是很多人喜歡吃的一種食物，用海鮮炒飯很多人都不會，所以下面我們就來看看這個海鮮蛋炒飯的做法有哪些：
泰式海鮮蛋炒飯：
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，雞蛋，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同;
2.煮面的同時可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味;
3.炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用;
4.重新加熱炒鍋，四成熱時放下煮好的面條，此時最好用筷子來翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味;
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
6.將雞蛋炒好了之后加在里面翻炒，這樣反復炒，放入調(diào)料，入味起鍋后及食。
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味;魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重; 炒面作為主食，不能過于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國風味。如果使用椰漿，請酌請減量，盡量減少剩余湯汁，保證面條充滿彈性;調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄醬等等，都是不錯的選擇。
海鮮蛋炒飯的做法是不是很簡單呢，相信大家看了之后就會對著做法有了一定的認識，能幫助我更快的學會這個海鮮蛋炒飯的做法，但是在炒海鮮的時候要注意了，必須要炒熟，海鮮不管是素的還是葷的，都是有寄生蟲的，所以必須要煮熟后寄生蟲才會消失，這樣我們吃了之后就不會有什么不好的現(xiàn)象發(fā)生。
說起海鮮很多人都是喜愛的，本身的營養(yǎng)價值高，而且口感是真的不錯。其中里面的微量元素對人的身體也是很有好處的，但是仍有部分人可能對于海鮮不是很適用。那么今天就帶著大家好好了解下海鮮的相關(guān)知識。
海鮮炒飯的營養(yǎng)價值
1、鈣的含量比較豐富，其中蝦皮的含量是最高的。
2、鐵的含量豐富，主要集中在海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜等。
3、鋅的含量比較豐富，主要集中在牡蠣、海星、泥鍬以及海帶、紫菜身上。
4、碘的含量比較豐富，主要集中在海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜等。
5、硒的含量比較豐富，主要集中在海魚、貝類、以及海螺、海星籽等。
6、錳的含量比較豐富，主要集中在魚卵、魚籽、蟹肉等。
7、銅的含量比較豐富，主要集中在海螺、蝦、蛤蝴等。
海鮮炒飯的功效和作用
1、具有預防癌癥的作用：其實人體中有很多病變的細胞，之所以不是每個人都會得癌癥，就是人體本身就是具有免疫細胞的，能夠分解這種癌細胞。但是海鮮中就含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪酸，這些物質(zhì)本身就具有消滅和殺死在身體中的一些病變的細胞，所以我們說吃海鮮可以預防癌癥。
2、能夠預防動脈硬化以及冠心?。阂话闳松狭四昙o身體的各項機能就會有所下降，在抵抗疾病方面也會下降很多。但是海鮮中大量的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易被人體消化和吸收，尤其是上了年紀的人吃了這些營養(yǎng)元素能夠增加身體的抗疾病的能力。
3、具有壯陽、益氣的作用：因為海鮮中含有大量的維生素以及高蛋白，在壯陽方面具有很好的作用，尤其是魚蝦對于男性朋友的滋補作用是比較大的。
海鮮炒飯的做法
海鮮的做法其實很多，字數(shù)有限，今天主要介紹海鮮炒飯的做法：
具體做法：
1、提前準備好海鮮和魷魚須備用。
2、將海鮮和魷魚須放在沸水中提前焯一焯，這樣的話可以去腥。
3、將海鮮和魷魚須撈起來，蝦頭記得去殼，然后在背上劃一刀，去除蝦線，魷魚須最好是切成兩段的形式。
4、準備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿卜，都切成丁狀，蔥花也記得剁碎。
5、準備好一只碗和雞蛋備用。
6、提前將干瑤柱浸泡幾分鐘，一般五分鐘左右即可，姜和蒜記得用刀拍扁備用。
7、鍋中放入油燒熱，將雞蛋打碎攪拌好，然后盛起備用。
8、將蒜姜放入鍋中煸炒，然后倒入嚇人、魷魚須和干瑤柱進行爆炒，最后加入食鹽、蠔油以及料酒下去進行快速的翻炒。
9、用鍋里的預油將大黃椒、紫甘藍和紅蘿放進去煸炒。
10、這個時候可以將白飯倒進去，加入適量的鹽以及些許的醬油炒好就可以了。
11、將蝦仁、魷魚須以及干瑤柱和雞蛋一起放進去進行翻炒。
12、在要起鍋之前撒上蔥花和滴上幾滴芝麻油就可以了。
孕婦能吃海鮮嗎
海鮮的營養(yǎng)價值是很高的，所以很多人在懷孕的時候就會通過食用海鮮來補充營養(yǎng)，但是孕媽媽可以食用嗎?我們說少量的食用，因為海鮮畢竟是屬于寒性的食物，而且很多海鮮還容易導致過敏，尤其是有些海鮮的某些部位是不能吃的，所以孕媽媽即使要吃的話也是需要多了解一下的。
感冒可以吃海鮮嗎
傳統(tǒng)中醫(yī)認為海鮮是發(fā)物，一般感冒期間是不建議食用的，而且人在感冒的時候抵抗力比較差，所以最好是不要食用海鮮了。
吃海鮮不能吃什么
1、不能和寒性的食物一起食用：因為海鮮本身就是寒性的食物，如果再食用寒性的，就會引起身體的不適，常見的寒性食物有空心菜、黃瓜等蔬菜，另外吃完海鮮之后也不要馬上去喝冰的飲料。
2、不要和啤酒以及紅葡萄酒一起食用：因為海鮮之后喝啤酒會產(chǎn)生比較多的尿酸，容易引發(fā)痛風的情況，同時尿酸也會沉積在關(guān)節(jié)或者是軟組織中，所以會破壞關(guān)節(jié)部位，嚴重的還戶引發(fā)腎結(jié)石和尿毒癥。
3、不能和菠蘿一起食用，同樣的會引發(fā)身體的不適。
4、不要和生黃瓜以及生的西紅柿一起食用，另外還有就是富含維生素的蔬菜，因為可能會產(chǎn)生砒霜。
5、不要和葡萄、山楂、石榴、柿子等水果一起食用，因為會產(chǎn)生嘔吐以及腹脹等情況，同時這些水果中還含有鞣酸，鞣酸一旦和蛋白質(zhì)結(jié)合的話會形成一種沉積物，容易造成消化不良，一般的話時間在食用海鮮4個小時再食用會比較好。
吃海鮮的注意事項
1、海鮮不要過夜，因為很多人在海鮮吃不完的情況下會習慣性的將海鮮放在冰箱里然后第二天再食用，但是海鮮放在冰箱里面是比較容易滋生很多細菌的，這些細菌進入到身體之后也會產(chǎn)生不適的。
2、一次性不要吃的過多，因為海鮮雖說營養(yǎng)價值很高，但是畢竟是屬于寒性的食物，一般的話一個星期吃兩三次左右是比較合適的。如果一次性吃的太多的話很可能會出現(xiàn)過敏的情況。
3、在食用海鮮的時候最好不要喝啤酒，容易引發(fā)痛風的問題。
4、在吃完海鮮一個小時之后最后不要飲用冷飲或者是西瓜等寒性的食物，而且切記也不要馬上去游泳。
5、食用完海鮮之后不要立馬去喝濃茶，也會對身體造成不適。
通過上面的介紹大家是不是對于海鮮的了解更加深入了呢?其實隨著大家生活水平的提高，海鮮也漸漸的步入人們的日常生活中，所以多多了解一點還是很有好處的。
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