蟶子煲湯的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蟶子煲湯的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蟶子這種事我相信很多人都是喜歡吃的，這是一種比較便宜的海產(chǎn)品，味道也非常的鮮美，相對來說營養(yǎng)價值也是很高的，很多人都會喜歡用蟶子來燒湯喝，但是具體怎么燒卻不是很明白，因為蟶子是屬于涼性的食物，所以在燒的時候一定要避免跟其他涼性的食物一起，蟶子煲湯的做法是什么呢?
蘿卜蟶子湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2. 把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。
3. 凈鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。
蘿卜蟶子湯的做法小貼士
制作要訣：
蟶子一定要清洗凈，下鍋后出鍋要快。
健康提示：
此菜含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素，營養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)益氣、健脾和胃、潤腸等功效。
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
最需要注意的就是用蟶子在煲湯的時候，一定不能放一些涼性的食物，因為蟶子本身就是屬于涼性的，如果再放一些涼性的食物下去很容易就會造成胃寒，在吃的時候盡量配一些溫性的食物，比如說牛肉等，這樣才會吃的又健康又美味。
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小編是很喜歡吃面食的一個人，相信很多人也一樣，尤其像小編這樣的東北人，相信更多的口味是偏向面食的，幾乎每一天都是離不開面條的，而且用蟶子來做面條，口味那是非常的鮮美，小編連湯都全部喝完，下面小編就要告訴大家，這道鮮美非常的蟶子面的做法了，大家一定要睜大眼睛看好了。
1、 蟶子洗凈，起鍋入油，倒入蟶子、姜片、蔥、老酒煸炒到蟶子開殼，將蟶子殼去掉，只留肉。
1. 土豆丁，蘑菇切片。
2. 雞毛菜洗凈瀝干水分。
4. 在第一步中注入水，下面條、土豆、蘑菇同煮，最后下雞毛菜，放些鹽即可出鍋，不需要過多的調(diào)味料，原汁原味的湯，裝碗后放一顆自己做的茶葉蛋，再泡上一杯烏龍茶，美味。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶子的肉很好吃，并且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。
蟶子面的做法已經(jīng)講完了，很多人應(yīng)該已經(jīng)躍躍欲試了吧，趕緊買點(diǎn)蟶子回來試著做一下，而且常吃面條對于腸胃也是很好的。蟶子是涼的，而面條可以養(yǎng)胃，剛好綜合了涼性，讓腸胃不受傷害，還真是又美味又健康的一道食物呢。
蟶子是一種軟體動物，外面也有貝殼保護(hù)，蟶子的肉質(zhì)鮮嫩，食用效果絕佳。蛋白質(zhì)豐富的蟶子對人體健康也有好處，蟶子可以直接炒，炒蟶子做法比較簡單，炒之前最好用鹽水浸泡。
1.蟶子用淡鹽水浸泡2小時使其吐沙。洋蔥、青椒、蔥、生姜、干辣椒切條，蒜切碎。蟶子放入開水中焯至開口后，撈起備用。鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟（大概一分鐘就可以了）。
2.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養(yǎng)的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據(jù)說要2天），吐盡沙，撈出瀝干。在海鮮市場買的人工飼養(yǎng)的蟶子通常都是已經(jīng)吐盡沙的，回家稍稍浸泡即可。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時間，并且可以避免在炒蟶子時出很多的水，青椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成長短合適的段。炒鍋燒熱，放入油，放入老干媽豆豉醬炒香，炒出紅油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香，放入蟶子翻炒，均勻，因為蟶子提前用水焯過，所以不用炒太長時間。放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
3.準(zhǔn)備炒蟶子所用的食材.蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內(nèi)的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用.將香蔥清洗干凈切成蔥花.生姜切成碎丁粒狀.紅椒切成較小的丁粒狀.鍋中倒入適量的食用油加熱，倒入生姜粒爆香.放入蟶子炒四到五分鐘，加入適量的食鹽，炒蟶子的時間不宜過短...炒蟶子時火不要放的太大，蟶子快出鍋前加入香蔥和紅椒翻炒.紅椒入鍋后炒翻幾下即可出鍋裝盤了。
蟶子在生活中是很常見的，我們知道像這種海鮮的話，最保持原汁原味的做法就是水煮蟶子。水煮蟶子是很多人喜愛的食物，但是很多人都是在飯店中吃的，并不知道在家怎么做。那么到底水煮蟶子的做法是什么?下面我們就來看看廚藝經(jīng)驗豐富的小編為大家怎么解答這一問題的吧。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲?，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
一、材料：
1、食材：主料蟶子250g
2、輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、蔥段適量
二、水煮蟶子的做法步驟：
1.買回來的蟶子用水泡上，加適量的醋精，讓蟶子把臟東西吐出來
2.泡好了，然后用水洗干凈
3.鍋中做水，放入適量的蔥段，姜和鹽 味精
4.待水開后把蟶子放入鍋中，煮7分鐘即可出鍋哦
5.好嘍!蘸著蒜蓉醬吃可好吃了呢
小貼士：
以前吐蟶子是用鹽水，現(xiàn)在我用醋精了，覺得效果不錯哦。水開后放入蟶子煮7分鐘即可。
水煮蟶子的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
新鮮的蟶子怎么做都好吃，做湯時蟶肉肥嫩、湯汁乳白，好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮，是夏天里最爽口的一道養(yǎng)生湯，不僅好吃，而且還能夠清涼去火，營養(yǎng)價值也高，做法也是非常簡單快速的。
用料
主料：蟶子500克
輔料：冬瓜250克
調(diào)料：食鹽少許，姜1片，細(xì)香蔥1根
做法
1.蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙，然后用刷子將表面洗干凈
2.冬瓜去皮切成薄片，香蔥切寸斷
3.鍋內(nèi)放水，加入海蟶和姜片
4.待水剛開即可放入冬瓜片
5.再次燒開后，轉(zhuǎn)小火用勺子撇去泡沫，關(guān)火，加點(diǎn)鹽，撒入蔥段即可
烹飪技巧
1、冬瓜很容易熟，所以只要一開鍋就可以了，利用湯水熱度就可以讓冬瓜完全熟透啦，而如果等冬瓜完全熟透再關(guān)火的話，那樣等你吃的時候冬瓜已經(jīng)是太爛了口感。
2、都說冬吃蘿卜夏吃姜，養(yǎng)生之道哦，呵呵，沒錯的，而且姜片也能去除海鮮的腥味。
3、蟶本身就有咸味的，所以鹽不要放太多哇。
營養(yǎng)功效
1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
墨魚相信大家都不算是很陌生的，但是卻沒有吃過，其實墨魚也是富含有蛋白質(zhì)，和人類所需的一些營養(yǎng)的，但是墨魚煲湯卻沒有很多人會做的，下面我們就一起來了解一些墨魚煲湯的做法。
具體做法：
做法一
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。 ?
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
做法二
食材準(zhǔn)備
材料：排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙，
制作步驟
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下墨魚煲湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，那么在平時的飲食方面就可以做一些這方面的嘗試的，說不定可以得到不同的成效的。
說起魚來，那可是好處多多啦，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值含量還十分高，對于大多數(shù)人來說都是可以吃的，而且對于不同的人它的營養(yǎng)價值表現(xiàn)也是不一樣的，當(dāng)然啦，它還有一個很大的優(yōu)點(diǎn)就是我們吃肥肉都會變胖，但是據(jù)研究吃魚肉是不會胖的，大家可以放心大膽的吃，今天小編我給大家介紹介紹鯉魚煲燙該怎么做?
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。
鯉魚湯具有香氣撲鼻、開胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，湯汁含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。鯉魚還具有滋補(bǔ)功能，對保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
做法過程：
鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗，準(zhǔn)備好的冬菜，蔥切段備用，鍋加熱后加油，加入姜，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。加入冬菜，加入水，大火煮開，改慢火，大約半個小時后，湯就變成了乳白色。加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
營養(yǎng)價值折疊1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
想想那鮮美的魚肉，小編已經(jīng)快要忍不住流口水了，相信很多人應(yīng)該也和小編一樣，嘴饞的厲害了。那既然這樣大家就趕緊買條鯉魚先，在捉摸捉摸做法，趕緊給家里人露兩手，不僅給家人帶來味覺上的享受，還能給他們帶來許多的營養(yǎng)價值，增強(qiáng)體質(zhì)。
人們現(xiàn)在越來越重視飲食調(diào)理了，特別是喜歡吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物，對于肉食會避免吃高脂肪的，所以鵪鶉就是一種不錯的選擇。不過鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經(jīng)驗，這樣煲出來的肉湯才會更有味道更有營養(yǎng)。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
鵪鶉既有營養(yǎng)價值，又有藥理作用。鵪鶉肉營養(yǎng)價值較雞肉高，有“動物人參”之稱，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質(zhì)和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，食用之后容易被腸胃消化吸收。非常適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量，陳皮10克，蔥段20克，姜片20克。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內(nèi)的各種內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；冬筍洗凈，切成薄片；陳皮洗凈，切成細(xì)絲。之后將鵪鶉放入鍋內(nèi)，倒入清水，放到旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)砂鍋內(nèi)，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調(diào)味品；最后再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用文火煮制2小時左右即可出鍋食用。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經(jīng)介紹完畢，相對于其他食物的做法也是較為簡便的一種。想必現(xiàn)在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準(zhǔn)備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
湯對于人們的身體健康是非常有幫助的，但是很多人對于蕓豆煲湯這種做法是不了解的，大家都會產(chǎn)生這樣的疑問，蕓豆能煲湯嗎?在這樣的情況下大家就不知道蕓豆煲湯的做法是什么，從而就缺少了一種美味。下面是關(guān)于這種佳肴的最為具體的介紹，希望可以對大家有所幫助。
蕓豆為家常菜蔬，能作為食物用于治療脾胃虛弱，水濕內(nèi)停所致食欲不振、便溏、腳氣病、水腫等。蕓豆種子所含的血球凝集素(pHA)是一種蛋白質(zhì)和多肽，不但可以凝聚人體的紅細(xì)胞、激活淋巴細(xì)胞胚形轉(zhuǎn)化，促進(jìn)有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的移動，而且能激活腫瘤患者的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細(xì)胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
蕓豆的營養(yǎng)成分：每100克蕓豆中，含水分88.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纖維1.5克，灰分1克，鉀123毫克，鈉8.6毫克，鈣42毫克，鎂27毫克，磷5l毫克，鐵1.5毫克，錳0.20毫克，鋅0.25毫克，銅0.15毫克，硒0.43微克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸6毫克。
蕓豆的功效與作用
蕓豆的功效：解熱，利尿消腫，抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細(xì)胞減少癥等。
蕓豆的食用方法：蕓豆的家常吃法是煮粥，還可以制作成民間有名的小吃蕓豆卷。蕓豆卷色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口。
蕓豆飯：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈，用清水浸泡約l小時，放入鍋中煮開后，改小火燜，約l小時，待蕓豆開花，倒入不敷出大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
蕓豆煲湯的做法是什么?蕓豆煲湯的營養(yǎng)價值是非常高的，對于蕓豆煲湯大家一定要做到干凈的處理，只有大家對于食材的選擇比較的精良，才能保證所煲出的湯達(dá)到最大的營養(yǎng)價值和美味。
雞爪也就是鳳爪大家應(yīng)該都不陌生而且很多人都很喜歡吃雞爪吃起來感覺肥而不膩，而且肉質(zhì)非常的筋道鮮美，比較常見的都是麻辣鳳爪紅燒雞爪，醬汁雞爪，鹵汁雞爪，但是有些人也會用雞爪來煲湯喝，做法卻很多人都不知道，其實雞爪里面有很多的營養(yǎng)元素，今天來做一個雞爪湯。
栗子紅棗煲鳳爪的原料： 雞爪6個、栗子10余粒、姜兩片、鹽適量。 做法：?1、板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋里煮開，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。 2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。?3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
蘿卜蓮藕鳳爪湯的原料： 雞爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、雞爪洗凈，入鍋中焯水后撈出; 2、蘿卜、蓮藕去皮洗凈，切厚片;3、將雞爪、蘿卜、蓮藕、姜片放入砂鍋中，加入清水大火煮開; 4、小火燉40分鐘，加鹽、胡椒粉再煮2分鐘即可。
花生鳳爪湯具有養(yǎng)血催，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效，更含有膠原蛋白，適合愛美和體弱的JM?；ㄉ脺厮莅雮€小時，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個小時左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨。_保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
產(chǎn)后的產(chǎn)婦平時多喝一些花生鳳爪湯是很好的，因為里面的膠原蛋白不僅能夠幫助乳房的成長發(fā)育，而且能夠促進(jìn)乳汁的分泌，能夠活血止血，滋養(yǎng)身體，對一些愛美的女性也是很好的，尤其是用來燉湯的話，減少了麻辣鳳爪的刺激性。
夏季來臨，隨著溫度的升高，人們會感覺到疲倦，相對來說人的食欲也會下降，那么這個時候就需要好好的調(diào)理我們的飲食了。煲個湯或許會有很大的作用哦。蘑菇煲湯不但味道很好，很下飯，解暑祛暑效果好，而且還很有營養(yǎng)的。那現(xiàn)在就來和大家說說蘑菇煲湯怎么做吧。
蘑菇湯的做法
鯽魚蘑菇湯
材料：鯽魚，蘑菇，姜，辣椒(不喜歡吃辣椒的可以不放)，油，鹽，味精，老抽。
做法：
1、鯽魚去腮從肚皮處剖開去內(nèi)臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚的全身均勻的抹少許鹽(防魚粘鍋，便于魚肉入味)。蘑菇買回家撕小朵泡水中。姜切絲，辣椒切碎。
2、鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油面平靜放入魚炸至兩面金黃。(炸魚時要等一面炸酥黃后再翻面炸另一邊。魚下鍋后不要用鍋鏟馬上去翻動，可以輕晃鍋底讓油晃動)
3、放入可淹沒魚身的水大火煮至魚湯乳白時倒入蘑菇，辣椒，鹽，2滴老抽繼續(xù)煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。
備注事項
蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時的調(diào)味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細(xì)，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
另外，在煲湯的時候稍微需要留意一下的就是火候的問題，不得太大的火 ，不然過老有焦味就不好喝，而且蘑菇也會失去的很多的營養(yǎng)成分被破壞了，不能充分的釋放出來。建議夏季的時候就應(yīng)該多喝湯，防止口渴，還能補(bǔ)充鈉離子，補(bǔ)充出汗丟失的鈉鹽。
雞肉是我們?nèi)粘ｏ堊郎辖?jīng)常見到的食物，但是很多家庭里對于雞肉的煮法就是簡單的進(jìn)行炒雞肉，營養(yǎng)都是很單一，而且味道也不能夠滿足小孩子喜歡各種新鮮口味的要求。其實將雞肉進(jìn)行煲湯之后，味道是會更加的好的，那么雞肉煲湯的做法是什么呢?小編現(xiàn)在就來告訴大家吧!
雞肉別名燭夜，為雉科動物家雞的肉。全國各地有飼養(yǎng)。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類，目前市場上的雞，一般都是人工選育、飼養(yǎng)的。雞肉所含的蛋白質(zhì)，比豬、羊、鴨、鵝肉高1/3，比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉類低得多，而且所含的不飽和脂肪酸為動物性脂肪之冠。對人體健康非常有益，雞湯含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌苷和各種營養(yǎng)成分，不但其味鮮美，易于消化吸收，而且可增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，是預(yù)防疾病的良藥。雞湯里含有一些特殊物質(zhì)，可加強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)，有助于保持呼吸道通暢，抑制細(xì)菌和病毒，對防治呼吸道疾病有一定療效。557烏骨雞，不但營養(yǎng)好，而且保健醫(yī)療作用超過家用雞。烏雞體內(nèi)的黑色物質(zhì)，不但含黑色素，而且還含有豐富的鐵、銅等元素，因此，對缺鐵性貧血、病后貧血患者有補(bǔ)血作用。烏雞湯還有增強(qiáng)男子性功能的效果。據(jù)研究證明，雞的胃囊有抑制癌細(xì)胞生長的作用。由此可見，雞肉對人體非常有益處，體弱多病、孕婦、產(chǎn)婦、老年人，病后恢復(fù)期，多用雞來補(bǔ)養(yǎng)，輔助治療。
營養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
雞肉瓜湯
原料：雞肉300克，冬瓜500克，黨參和蔥結(jié)各10克，薏米20克，味精、精鹽各適量.姜片6克。
雞肉瓜湯的做法：
1.將黨參去雜，烘干研制成末;雞肉切成條塊;冬瓜去皮切成粗塊。
2.炒鍋置旺火上，放入雞肉和適量的清水燒沸，撇去浮沫，加入薏米、姜片和蔥結(jié)燒至雞肉剛熟，下入冬瓜和黨參，燒沸后改用小火燉熟，撒入精鹽和味精即成。
學(xué)習(xí)了本文的雞肉煲湯的具體做法之后，適不適合更加的喜歡進(jìn)行煲湯了呢?因為煲湯之后的肉其實是會更加的有營養(yǎng)的，而且還不容易流失其中的營養(yǎng)。而雞肉是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)的，因此經(jīng)常吃雞肉對于身體也是有好處的。
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