蟶子干做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蟶子干做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小編的朋友送了很多的蟶子干過來，但是小編是懶人，尤其是不喜歡清洗，但是嘴巴又很饞，沒辦法只能找方法做了，于是小編搜羅了很久，發(fā)現蟶子干做起來會比新鮮的更方便，而且差不多都是清洗干凈的，而且味道也絲毫不遜色新鮮的蟶子，下面小編給大家分享一下做蟶子干的方法。
做法
1.蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.
2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮.
3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用.
4.轉小火后，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合后(2分鐘)把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了.
小訣竅
小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子干獨有的鮮韌口感都激發(fā)得非常充分.我想用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的.
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶子干是新鮮的蟶子曬干之后做的，由于之前已經清洗過，所以不用太費力的去洗干凈，注意在煮的時候會比較難煮，可以稍微多加一些水，看個人的口味來調節(jié)，如果喜歡有嚼勁一些的，也可以縮短一些煮的時間，喜歡吃酥軟一些就多煮一會。
Ys630.com相關知識
蟶子的食用方法有很多種，三絲拌蟶，鍋塌蟶子很多人都喜歡吃，但是如果想要享受其鮮美可口以及清爽的味道，那么就需要注意正確的做法，可以了解以下就是詳細的做法步驟介紹。
方法一、
三絲拌蟶
原料：新鮮蟶子750克 火腿絲25克 凈黃瓜50克 香菇75克韭菜250克 鹽、味精、醬油、紹酒、姜末各適量
制作：
1、將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
2、炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子氽至開口時撈出，待冷卻后剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。
3、韭菜去根，切成3.3厘米長的段，放入開水中焯一下；香菇切成線，將韭菜一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出、冷卻。
4、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，與姜末、醋、醬油調成的味碟一起上桌，供蘸食。
方法二、
鍋塌蟶子
主料：去殼蟶子250克，雞蛋2只，面粉40克，鹽6克，
味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個。
特色：呈淡黃色，鮮嫩可口，清淡咸辣。
制作方法：
1、蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗內，打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子。
3、旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時，用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內，控油。
4、炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內，即可。
干蟶子是用新鮮的橙子制作的一種干品，它的營養(yǎng)價值是非常不錯的，而且味道特別的鮮美，有很好的調理身體的作用，具有提高免疫力的效果，對于女性在產后出現身體虛弱的毛病，有很好的補益的作用，干蟶子的做法也是比較多的，比如說可以做成蔥爆蟶子，可以做成麻辣蟶子等等。
蔥爆蟶子
材料蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖做法1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時（或滴兩滴香油浸泡效果一樣），使其吐出泥沙洗凈待用。2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 姜絲 蒜片炒香 隨后倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續(xù)翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最后滴入麻油上盤即可。小訣竅蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。 1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。 2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
麻辣蟶子
材料蟶子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒做法1.蟶子洗干凈，倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒），殼子打開就馬上撈出；2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線（看圖，具體不知叫啥名），瀝干水分；3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；5.倒入瀝干的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋
高血壓能吃蟶子嗎
高血壓這種疾病屬于慢性病，我們沒有什么治療高血壓的特效藥物，只能在日常生活中按時服藥，當然高血壓患者自己本身要多鍛煉身體并且要懂得一些高血壓的飲食原則才行，高血壓患者要注意自己飲食的均衡搭配，飲食里面要有蛋白質，纖維，鈣類等，而飲食好是低脂肪低熱量的。
高血壓患者要注意飲食，因為飲食是一把雙刃劍，好的飲食容易帶來健康，可以提高高血壓患者的免疫力并且降低血壓，而不對的飲食會導致血壓升高出現一些高血壓并發(fā)癥。
因為蟶子的營養(yǎng)價值高，而且味道比較的鮮美，所以在飯桌上他也可以說是備受我們喜愛的食物了，同時具有很好的醫(yī)藥作用，因為它可以有效地治療煩躁痢疾，或者是對胃病咽喉腫痛的治療也有很好的作用，一起看看它的具體做法。
1、蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐 凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半美人種子市蟶秧”。（蟶子下鍋之前要用刀在它的貝殼連接處輕輕劃一下，但是不要劃破，據說這樣可以最大保持它的鮮味。這是我婆婆教我的，我婆婆一直生活在海邊，所以相信她沒錯的。）
2、蟶子干的泡發(fā)：將蟶干洗凈置碗內，加入清水(淹沒原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘凈雜質。
3、 如何挑選蟶子：挑選蟶子盡量不要買被水泡得漲鼓鼓的，口味會大打折扣。有用灘涂泥包裹賣的好一些，但實際上也是在之前用水泡過的，但是最好的是撈上來后直接用灘涂泥包裹，尚未泡過的，但是一般都是魚民自家吃或在附近賣。挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的殼的時候是不是迅速閉合，說明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠了。一個久住海邊的朋友告訴我，買蟶子要挑那種“騷”的，是“干燥”的意思，因為“騷”的蟶子比吃過水的蟶子味道要鮮美得多。另外，還要仔細觀察蟶子的殼，以免買到死了的蟶子，那種表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰的往往為佳品。
蟶子熬湯不僅味道鮮美，其富含豐富的營養(yǎng)價值，對身體健康以及各種維生素的補充也是比較有利的，我們可以用蟶子和杏鮑菇以及黃豆芽熬湯，或者是直接熬蘿卜蟶子湯，不僅營養(yǎng)還有助于利水減肥哦。
方法一、
杏鮑菇黃豆芽蟶子湯
原料：蟶子250g、杏鮑菇半個、黃豆芽50g、姜5g、蝦皮、鹽、食用油、香菜適量。
做法：
1、蟶子吐凈沙子后清洗干凈，杏鮑菇清洗后切片備用，黃豆芽掐去尾部清洗。
2、鍋預熱后放入食用油和蝦皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片燒滾。
4、放入杏鮑菇片大火煮開，轉中小火煮到杏鮑菇變軟。
5、放入黃豆芽煮開。
6、再倒入蟶子，大火煮到蟶子開口，加鹽調味，再煮2分鐘即可，出鍋后撒上香菜。[10]
方法二、
蘿卜蟶子湯
材料 用料蟶子500克，蘿卜150克，料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。 做法 1、蟶子洗凈，放淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下撈出，取肉。 2、蘿卜削皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙，去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切末。 3、鍋內放熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，撒蒜末、胡椒粉即此湯有利水減肥的功效。
鐵板橙子是一道比較鮮美的美食，營養(yǎng)價值高，容易被人喜歡，最重要的是甜甜的口感有一種軟糯的感覺，不會像普通的海鮮一樣，味道比較怪異，生著可以吃熟的，也可以吃，比較受人歡迎的做法就是加上各種醬料和生抽，放在鐵板上進行烤制，片刻鐵板蟶子就做好了。
食材明細
蟶子
半斤
洋蔥
一個
蔥
2根
姜
適量
黃豆醬
適量
海鮮醬
適量
黃酒
適量
生抽
適量
蠔油
適量
醬香
口味
煎
工藝
十分鐘
耗時
普通
難度
鐵板蟶子的做法步驟
1先把蟶子放水里吐沙石，我這里的水就是在超市里養(yǎng)蟶子的水～另把蔥和姜切成末～～
2把洋蔥切絲調料醬：放蔥姜末，一勺黃豆醬，一勺海鮮醬，適量蠔油，加入黃酒，生抽和適量清水，不加水的話太黏稠了～把蟶子放開水焯，開殼就好～把沒肉的那邊殼剪掉??！
3鐵板上倒入花生油
4把切好的洋蔥均勻鋪在鐵板上，不要翻炒～～
5待洋蔥有些爆香，把焯好的蟶子碼在洋蔥上面～～
6倒入調好的醬汁～～燉一會兒，讓醬汁都融入蟶子入味，再撒上少許蔥花裝飾～～
7香味出來就可以離火了～把鐵板放在木板上～
現在這個季節(jié)正是吃海鮮的好時候，很多人經常會吃一些海鮮吃海鮮，海鮮的做法有很多種五花八門，讓人覺得非常的清爽可口，最鮮嫩最好吃的海鮮就屬于蟶子，它們長的長長的尖尖的，有著厚厚的貝殼，它們的做法有哪些呢，下面的文章中小編就來介紹一下清蒸蟶子的做法。
材料
蟶子400克(帶殼)、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚豉油、油
做法
1、新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙清蒸蟶子
清蒸蟶子
2、去掉泥沙的蟶子反復搓洗，把外殼清洗干凈瀝干備用
3、姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末
4、盤子底放適量姜絲的蔥白段，然后放上洗干凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上
5、放少許料酒，大火蒸五分鐘左右
6、蒸好后，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然后淋上蒸魚豉油
7、擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可
小貼士
對海鮮過敏的建議不要食用
上面的文章當中，大家介紹的關于清蒸蟶子的做法，首先呢，我們可以把洗干凈的蟶子放到鍋上進行蒸制，香蒜味道非常的好，而且都不會流逝它們的原汁原味，大家快來嘗試一下吧！
購買不到新鮮的海蟶子，可以購買一些干蟶子回來制作，干蟶子在做的時候最好是準備一些蔥姜蒜，這樣會讓其中的口感更好，也能改善掉海鮮中的腥味，在做的時候需要提前放在水中，把干蟶子泡開泡軟，這樣在炒菜的時候會口感更好，因為硬的話用單純的熱量是溶解不了的。
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分；
2、鍋內添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒后，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調料時，盡量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
麻辣蟶子
材料
蟶子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒
做法
1.蟶子洗干凈，倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒），殼子打開就馬上撈出；
2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線，瀝干水分；
3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；
4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入瀝干的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋～～
蠔油蟶子
材料
蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蠔油，胡椒粉
做法
鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1－2分鐘（不用太長，一會還要炒的）
冷卻后，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊
起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味后，加蠔油煸炒
放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋
小訣竅
考慮到美觀，可以用殼拼盤
很多人都是有吃過蟶子，比較受人歡迎的就是鹽焗蟶子，蟶子在制作之前需要先用小刀在后背劃開，讓里面的水分全部都流出來，這樣需要放在一邊，十分鐘左右讓里面的水分完全流干，然后才可以下鍋開始制作，我們需要用的鹽是粗鹽，粗鹽能夠加入味兒，而且味道和平時的食用鹽不同。
原料
蟶子
配料
香葉、八角、花椒
調料
腌制鹽
做法
1、蟶子用小刀在后背劃開，水份會流出。
2、靜置10分鐘讓其瀝干水份。
3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。
4、把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。
5、蓋上蓋子，關火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。
溫馨提示
1、蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
2、把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時候才不會因為蟶子里的水份太多流出來，把鹽融化，導致蟶子太咸。
3、做鹽焗類菜，用過的鹽，我認為下次還是可以再做鹽焗菜的，只是不要重復使用多次，因為每做一次都會有些鹽會結塊。用過的鹽還可以用來腌菜、腌肉之類的。
蟶子:
中醫(yī)認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。《嘉佑本草》中記載:蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?！峨S息居飲食譜》中記載:蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產后虛損"?！度荼静荨分杏涊d:蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。醫(yī)學工作者還發(fā)現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
美味，營養(yǎng)的食物，相信大家都會非常喜歡的，而葷素搭配更是好，即不會感覺到油膩，而且還可以補充充足的營養(yǎng)，相信你們一定會愛上它的。而今天為大家介紹的就是蟶子絲瓜湯的做法，做法很簡單哦，都是我平時經常會使用的方法，感興趣的可以來看看哦！
材料:蟶子，[1]絲瓜。
調料:鹽。
制作方法
1．蟶子清洗干凈，絲瓜切條。
2．鍋內燒開水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蟶子，煮至蟶子開口即可。
3．放少許鹽，調味出鍋。
1、抗壞血?。?/p>
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3、抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
用法用量：
1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
通過我的簡單介紹之后，不知道大家對蟶子絲瓜湯的做法了解了多少，我個人覺得，蟶子絲瓜湯的做法真的是很簡單，但是，它的營養(yǎng)卻是十分的豐富，但是，由于絲瓜屬于寒性食物，所以，一定不能夠多吃哦！特別是女性朋友們。
在我們生活中尤其生活在海邊兒的人們，對于海鮮都比較了解，蜆子就是其中最常見的一種，不但價格便宜，而且味道鮮美，還具有豐富的營養(yǎng)價值，一直深受廣大朋友們的喜愛，為了更加方便內陸不在海邊的消費者，可以把蜆子曬成干而更方便運輸，那么干蜆子怎么樣泡發(fā)的呢？怎么清洗的呢？接下來就為大家詳細介紹。
1、干蟶子怎么泡
首先,將蟶子干用清水洗凈,然后再放入溫熱水中浸泡5～8小時,泡軟后即可撈出洗凈烹制入肴。如果時間充裕,用涼水在常溫下浸泡10～15小時即可回軟。另外,蜆子干等干海貨也可以用同樣的方法泡發(fā)。
2、蟶干怎么清洗干凈
用筷子將蟶子與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。買蟶子時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。
然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶干怎么泡
3、蟶干可以做成三椒蟶子干
3.1、蟶子干用清水泡半個小時后,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。
3.2、姜切片,蔥切蔥花,大蒜去皮。
3.3、油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用。
3.4、轉小火后,原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味,加入原只的小尖椒和切件的青辣椒,另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。
3.5、待配料混合后把過油的蟶子干加進去,放調料略翻炒片刻入味后就可以出鍋了。
4、蟶干可以做成蟶干燒肉
4.1、將蟶干洗凈蒸熟，放入清水清干凈。
4.2、蒸蟶干的原汁,過濾后待用。
4.3、冬筍去皮,洗凈,煮熟,切片。
4.4、選用帶皮的豬五花肉刮洗凈,切成1 厘米厚的長方片放在鍋中,加入水與肉平,用旺火燒煮。
4.5、待燒開后,撇去浮沫,改用小火燒至五成爛時,加入調料和蟶干。
4.6、繼續(xù)燒至爛時,用濕淀粉調稀勾芡,起鍋裝盤,撒上蔥末即成。
蟶子豆腐湯是一道很鮮美的湯羹，因為里面加上的海鮮會更加鮮美一些，但是處理不得當就會導致湯的味道發(fā)生變化，一般我們只需要準備生姜和小蔥即可，生姜和小蔥能夠去掉腥味，而且可以解決掉油膩感，準備一些嫩豆腐，切成四方塊狀，用橄欖油來做湯。
主料
蟶子500g豆腐100g
輔料
生姜兩片小香蔥兩根
橄欖油20g鹽少許
蟶子豆腐湯的做法步驟
蟶子買回來后，倒些油泡上兩個小時。
豆腐注意要買南豆腐,也就是嫩豆腐。
湯鍋盛上水,放入生姜絲及切成小塊的豆腐,加鹽適量。
水開后倒入蟶子，等水再次沸騰,滴上幾滴橄欖油,撒上香蔥,迅速起鍋。
小貼士
蟶子要放在水里，滴上幾滴油,泡上兩個小時,目的是讓蟶子吐出里邊的泥沙。
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