炒蟶子的做法是什么？
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蟶子是一種軟體動(dòng)物，外面也有貝殼保護(hù)，蟶子的肉質(zhì)鮮嫩，食用效果絕佳。蛋白質(zhì)豐富的蟶子對(duì)人體健康也有好處，蟶子可以直接炒，炒蟶子做法比較簡(jiǎn)單，炒之前最好用鹽水浸泡。
1.蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)使其吐沙。洋蔥、青椒、蔥、生姜、干辣椒切條，蒜切碎。蟶子放入開(kāi)水中焯至開(kāi)口后，撈起備用。鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟（大概一分鐘就可以了）。
2.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)（飼養(yǎng)的蟶子2小時(shí)可吐盡沙，野生的據(jù)說(shuō)要2天），吐盡沙，撈出瀝干。在海鮮市場(chǎng)買的人工飼養(yǎng)的蟶子通常都是已經(jīng)吐盡沙的，回家稍稍浸泡即可。將蟶子放入開(kāi)水中，煮至剛張開(kāi)殼，撈出瀝干水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時(shí)間，并且可以避免在炒蟶子時(shí)出很多的水，青椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成長(zhǎng)短合適的段。炒鍋燒熱，放入油，放入老干媽豆豉醬炒香，炒出紅油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香，放入蟶子翻炒，均勻，因?yàn)橄|子提前用水焯過(guò)，所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間。放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
3.準(zhǔn)備炒蟶子所用的食材.蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內(nèi)的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用.將香蔥清洗干凈切成蔥花.生姜切成碎丁粒狀.紅椒切成較小的丁粒狀.鍋中倒入適量的食用油加熱，倒入生姜粒爆香.放入蟶子炒四到五分鐘，加入適量的食鹽，炒蟶子的時(shí)間不宜過(guò)短...炒蟶子時(shí)火不要放的太大，蟶子快出鍋前加入香蔥和紅椒翻炒.紅椒入鍋后炒翻幾下即可出鍋裝盤了。
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蟶子是一種很常見(jiàn)的軟體水產(chǎn)，肉質(zhì)十分的鮮美，受到了人們的歡迎。蟶子因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富被稱為是海里的人參，食用蟶子可以為我們的身體提供蛋白質(zhì)和維生素，還能補(bǔ)充脂肪和礦物質(zhì)成分，既可以滿足我們的口腹之欲還可以滿足我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，下面我們來(lái)看一下炒蟶子的做法?
蟶子食用的方式有很多，炒蟶子、煮蟶子以及做湯都是不錯(cuò)的選擇，我們?cè)谧鱿|子的時(shí)候需要做好蟶子的清潔的工作，因?yàn)橄|子中存在一些寄生蟲(chóng)，如果清理不干凈對(duì)身體不好。
炒蟶子的做法?
炒蟶子：鍋內(nèi)水燒開(kāi)，把蟶子放進(jìn)去煮一分鐘。鍋內(nèi)放油，加蔥姜蒜，爆香，加蟶子進(jìn)去炒。放料酒、醬油、鹽、干辣椒，狂炒一會(huì)兒，加很少的水，開(kāi)了就好了。洗凈后，放養(yǎng)于鹽水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒蟶子的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蟶肉十分的鮮美，具有極高的滋補(bǔ)的作用，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩５切枰⒁獾氖呛芏嗟穆愤厰傇谔幚硐|子的時(shí)候處理不干凈，就很容易引起腹瀉，在食用的時(shí)候需要慎重。
小編是很喜歡吃面食的一個(gè)人，相信很多人也一樣，尤其像小編這樣的東北人，相信更多的口味是偏向面食的，幾乎每一天都是離不開(kāi)面條的，而且用蟶子來(lái)做面條，口味那是非常的鮮美，小編連湯都全部喝完，下面小編就要告訴大家，這道鮮美非常的蟶子面的做法了，大家一定要睜大眼睛看好了。
1、 蟶子洗凈，起鍋入油，倒入蟶子、姜片、蔥、老酒煸炒到蟶子開(kāi)殼，將蟶子殼去掉，只留肉。
1. 土豆丁，蘑菇切片。
2. 雞毛菜洗凈瀝干水分。
4. 在第一步中注入水，下面條、土豆、蘑菇同煮，最后下雞毛菜，放些鹽即可出鍋，不需要過(guò)多的調(diào)味料，原汁原味的湯，裝碗后放一顆自己做的茶葉蛋，再泡上一杯烏龍茶，美味。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶子的肉很好吃，并且價(jià)格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國(guó)沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。
蟶子面的做法已經(jīng)講完了，很多人應(yīng)該已經(jīng)躍躍欲試了吧，趕緊買點(diǎn)蟶子回來(lái)試著做一下，而且常吃面條對(duì)于腸胃也是很好的。蟶子是涼的，而面條可以養(yǎng)胃，剛好綜合了涼性，讓腸胃不受傷害，還真是又美味又健康的一道食物呢。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道辣椒炒蟶子,讓家人吃得更健康。
2.蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內(nèi)的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用...
3.將香蔥清洗干凈切成蔥花...
4.生姜切成碎丁粒狀...
5.紅椒切成較小的丁粒狀...
6.鍋中倒入適量的食用油加熱，倒入生姜粒爆香...
7.放入蟶子炒四到五分鐘，加入適量的食鹽，炒蟶子的時(shí)間不宜過(guò)短...炒蟶子時(shí)火不要放的太大
8.蟶子快出鍋前加入香蔥和紅椒翻炒...
9.紅椒入鍋后炒翻幾下即可出鍋裝盤了...
看了以上小編為您介紹的這道辣椒炒蟶子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
蟶子在生活中是很常見(jiàn)的，我們知道像這種海鮮的話，最保持原汁原味的做法就是水煮蟶子。水煮蟶子是很多人喜愛(ài)的食物，但是很多人都是在飯店中吃的，并不知道在家怎么做。那么到底水煮蟶子的做法是什么?下面我們就來(lái)看看廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的小編為大家怎么解答這一問(wèn)題的吧。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲?，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。
一、材料：
1、食材：主料蟶子250g
2、輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、蔥段適量
二、水煮蟶子的做法步驟：
1.買回來(lái)的蟶子用水泡上，加適量的醋精，讓蟶子把臟東西吐出來(lái)
2.泡好了，然后用水洗干凈
3.鍋中做水，放入適量的蔥段，姜和鹽 味精
4.待水開(kāi)后把蟶子放入鍋中，煮7分鐘即可出鍋哦
5.好嘍!蘸著蒜蓉醬吃可好吃了呢
小貼士：
以前吐蟶子是用鹽水，現(xiàn)在我用醋精了，覺(jué)得效果不錯(cuò)哦。水開(kāi)后放入蟶子煮7分鐘即可。
水煮蟶子的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于老友炒蟶子這道菜的做法。
2.121水開(kāi)后，把蟶子倒進(jìn)去。焯水一分鐘。焯水的目的是把蟶子本身的水分弄出來(lái)，不至于等會(huì)炒起來(lái)一鍋湯。焯久了就老了。焯好后，把殼去掉，腸子去掉。
3.212把蟶子倒進(jìn)另外一盆水中，清洗若干次。還是比較臟的。網(wǎng)上說(shuō)要在清水里泡一段時(shí)間，這個(gè)蟶子買之前，人家賣家已經(jīng)泡了很久，就免了。
4.備配料。從紅辣椒順時(shí)針依次是紫蘇、青辣椒、酸筍、豆豉、蒜米、姜絲。
5.把調(diào)料配成一碗汁，生抽的比例小一點(diǎn)，糖可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。也可以適當(dāng)兌一些清水和料酒，因?yàn)榈认禄鹆Υ髸?huì)干鍋的。
6.全部準(zhǔn)備好了，就開(kāi)炒。
7.多放點(diǎn)油。大火。燒熱。
8.油熱后，先爆豆瓣醬。然后把一盤配料倒進(jìn)去炒。炒香。
9.炒一分鐘配料后，把蟶子倒進(jìn)去炒一分鐘，然后把那碗調(diào)料倒進(jìn)去繼續(xù)快炒。
10.可以出鍋啦。注意汁水不要收的太干。
11.效果圖
天底下愛(ài)吃老友炒蟶子的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
蟶子是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分較多的食物，這類食物每次吃的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，而且它適合長(zhǎng)期選擇，主要也是因?yàn)樗胸S富的鈉、蛋白質(zhì)、鉀、硒、維生素、膽固醇，它對(duì)人體健康的幫助是很大的，那蟶子的做法中，辣炒蟶子的做法是不錯(cuò)之選。
很多人都是比較喜愛(ài)吃辣炒蟶子，這樣的佳肴口感獨(dú)特，而且很容易消化，那辣炒蟶子的做法怎么樣呢，對(duì)它的制作也是很多人不太清楚，辣炒蟶子的制作并不是很難。
辣炒蟶子的做法：
材料：小蟶子1斤，蔥姜，辣醬，干紅椒，高湯，海鮮醬油，白糖，淀粉，花椒油。
做法：
1.將吐凈沙子的蟶子洗凈擦干水分。
2.什么也不放將凈鍋燒熱，把蟶子倒入，蓋上蓋子，燜兩分鐘。將蟶子盛出，水留一部分備用。撿去壞的。這樣做一方面可以將蟶子里的部分水分逼出，炒至的時(shí)候不會(huì)再水澇澇滴，另一方面，可以把個(gè)別死掉有味道的蟶子揀出來(lái)。
3.凈鍋燒熱坐底油，加入姜片、干紅椒絲、一小勺美樂(lè)香辣醬、也可以加點(diǎn)干豆豉、炒出香味，加入蟶子、香蔥段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁(一湯勺高湯、兩小勺海鮮醬油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一湯勺蟶子的原湯)，中火炒亮芡汁。
4.出鍋前淋入幾滴花椒油即可。
以上就是對(duì)辣炒蟶子的做法詳細(xì)介紹，在制作辣炒蟶子的時(shí)候，在食材選擇上，也是要購(gòu)買新鮮的，而且在制作的過(guò)程中，火候不能過(guò)大，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)使得蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失掉，吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充沒(méi)有任何幫助。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下萵筍炒蟶子的做法。
2.將已吐完泥沙的蟶子洗凈，撈出待用。
3.將去皮的萵筍清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
6.焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
7.晾涼一下。
8.隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
9.燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒熗鍋。
10.接著，合入切好的萵筍翻炒翻炒至斷生。
11.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下。
12.最后，加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
今天這道萵筍炒蟶子，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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