涼素菜做法大全是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼素菜做法大全是什么呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在有很多女孩都想要減肥，如果想要減肥的話首先你就要吃的健康，如果你吃不好的話很有可能會讓脂肪在體內(nèi)堆積，這樣可能就會比較難瘦下來，所以今天小編就來介紹一些關(guān)于減肥蔬菜的做法，這樣你平時就可以自己燒給自己吃，對減肥是非常有幫助的，能夠很快讓你瘦下來。
蔬菜瘦身涼拌菜
做法
木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、降壓、消腫、促進血液循環(huán)。
1、山藥，是中藥鋪賣的那種干制品，不是新鮮的山藥;芡實，也在中藥鋪有售;薏米，超市雜糧區(qū)有售。
2、這款涼拌菜，因為使用中藥材，多少會有一些味道，其實，主要是"芡實"的味道，不喜歡的是沒有緣分，不要勉強硬喝，否則吸收不好，不如找自己喜歡的其他味道。
3、不喜歡芡實味道的話，一般只放薏米和山藥，而且涼拌的話是很方便的，五色豆類和山藥，薏米一起浸泡后，放在鍋中煮，煮開之后就可以放入調(diào)料，然后美味就出來了。
七日瘦身涼拌菜
做法
1.洋蔥去皮，用水沖洗干凈，切成角形。
2.青辣椒用水洗凈，切成小型塊狀，去除籽。(注：辣莖不去)
3.芹菜用水洗凈，切成斜段。
4.番茄用水洗凈，切成小塊狀。
5.卷心菜洗凈，切成三角形小塊狀。
將以上5種菜放入大煲內(nèi)，注滿清水，翻滾后，撈出來然后放上調(diào)料就可以吃了，美味簡便。
可淡，你可以用鹽調(diào)制你喜歡的味道，但不能放入動物油類。
通過小編這么一介紹你現(xiàn)在肯定知道減肥素菜應該要怎么做了，以后你就可以有空的時候煲一些湯，或者是存放在冰箱里面，這樣你隨時隨地都可以吃，而且還不會讓你的脂肪堆積太多，但是不能夠僅僅靠吃素菜來減肥，平時還需要有適當?shù)倪\動。
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隨著人類社會的發(fā)展，人們的生活水平提高了，自然而然的對食物的要求也隨之水漲船高了。各種各樣的菜譜陸陸續(xù)續(xù)的被制作出來，更加注重色、香、味，還有營養(yǎng)價值的搭配，葷素的搭配等等。現(xiàn)在一個飯店好的大廚是有價無市啊，那么現(xiàn)在小編就給大家介紹幾種簡單的家常菜吧。?
蘑菇香菇紅燒豆腐 ? 新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟放醬油，接著立刻放一大勺白糖放大蒜葉即可起鍋。
雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精。
紅燒茄子 ?1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
中華民族的菜譜有千千萬萬種，小編給大家介紹的這幾種素菜的做法，只是比較常見的幾種而已。這幾種素菜的做法非常簡單，比較容易上手，而且味道鮮美，非常受大眾的喜歡，營養(yǎng)價值也是很高的。趕快來跟著小編一起做幾道吧。
平常做菜講究搭配，尤其是大的節(jié)日，既要有葷菜，也要有素菜，之所以這樣搭配不至于單吃葷菜太過油膩，需要素菜來中和一下，而單吃素菜又太過寡淡，需要葷菜來調(diào)配一下。生活中，素菜的種類有很多，主要以蔬菜，菌類，藻類，豆制品等制作而成的素菜，富含維生素和微量元素，對身體的健康也是很有幫助。
介紹
素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。中國的素菜源遠流長，它產(chǎn)生于春
素菜
秋戰(zhàn)國時期，主要用于祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發(fā)展起到了極大的推動作用。從此，素菜便自成體系，獨樹一幟，風格別致，成為豐富多彩的中國菜肴和食文化的一個重要組成部分。
寺院菜
佛門素食的風氣，為我國大乘佛教所獨有。佛門吃素如蔬的目的，自然
各式素材圖集
在于戒殺護生，養(yǎng)成大慈悲的佛性?！惰缶W(wǎng)經(jīng)》菩薩戒說：“若佛子故食肉———一切眾生肉不得食。夫食肉者斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。若故食者，犯輕垢罪?！?/p>
宮廷素菜
宮廷素菜，是素菜中的精品。在宮廷中，御膳房內(nèi)專設“素局”，負責皇帝“齋戒”素食，能調(diào)制出好幾百種素饌?；实墼诩漓胂热嘶蛴鲋卮笫录r，事先要有數(shù)日沐浴，更衣獨居，戒酒、食素，使心地純一誠敬。南朝武帝蕭衍，當了48年皇帝，此人長于文學、樂律、書法，篤信佛教，素食終身，為天下倡，曾四次舍身入同泰寺，皆由國家出錢贖回。
民間素菜
民間吃素大多是以慈善心懷和道德情操的，認為吃素是仁者的美德。都是懷著“一簞食、一瓢飲，不以物喜，不以己悲”的情懷吃素菜。孔子云：“飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”所以民間吃素，并不是不吃肉葷，只是強調(diào)多吃菜蔬，崇尚樸素清淡的生活。樸素永遠比華麗更接近真實。所以，人們在大魚大肉過后不如到素菜館品嘗一頓素食，在質(zhì)樸的菜蔬食物中，蘊含著陶冶性情、升華靈魂的境界，給你帶來妙不可言的雅趣。
原料及特色
素菜的原料一般包括五谷雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,干果,堅果等。
經(jīng)初加工的常用素菜原料有:經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品,經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等,以及粉皮,粉絲等。
菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,發(fā)菜,紫菜,蕨菜等。
豆制品的品種有:豆?jié){,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐干,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬,醬油,發(fā)酵豆乳,大豆蛋白等。
素菜營養(yǎng)豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利于人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養(yǎng)，容易消化。從營養(yǎng)學角度看，蔬菜和豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養(yǎng)的素食，對于中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
烹調(diào)方法：
素菜 [2] 的烹飪方法與葷菜基本相仿,但在具體操作過程中,又有其獨到之處。例如,燒(烤)的特點是逢燒(烤)必炸,而葷菜則不同。
素菜的烹飪方法主要有:拌,鹵,熗,酥,熏,腌,卷,炒,炸,熘,燒,燴,熬,燜,扒,爆,燉,蒸,炮,蜜汁,掛漿,掛霜等；
此外素菜也有其造型,組合及裝飾技藝。其中“仿葷”是素菜制作的一大特點。用面筋,腐竹,豆腐皮中藥調(diào)料等制作的“雞”“鴨”等形象和質(zhì)地都非常逼真。切開整雞時,雞絲儼然可見。其總結(jié)的仿葷秘訣是“雞吃絲,鴨吃塊,肉吃片, 魚吃段”。
干涼皮的做法大全是什么？有時候人們不想做飯了，就來一份干涼皮一家人一起吃，不僅可以改變一下家里人的口味，而且做它還挺簡單的！看完你也可以做！我們走到大街小巷到處都有賣涼皮的，也有很多的人購買著吃。那在家里怎么做干涼皮吃了？對于這個問題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點，下面給大家詳細的介紹。
1.和面 ?
小麥面粉倒盆內(nèi)加水（在水中放少許食鹽）用手攪拌到一起，不要太硬，軟硬適中，靜置那15分鐘，往盆里加水至沒過面團，放20分鐘再去搓洗。
2.洗面粉 ?
開始進入搓洗面筋關(guān)鍵階段了，擰取適合手搓洗的大小塊，在手中360度來回轉(zhuǎn)旋，直至感覺拿在手中不再有松散的感覺，它已經(jīng)快成團了，多幾次等成團后拿出放另一個裝滿清水的盆子等待進行第2次搓洗，第2次搓洗出的面水要比第一次的面水淡很多，再洗一次要水完全變清沒有白色面水，洗出的面水就是用來做涼皮的。
3.沉淀面水 ?
洗好的面筋放一邊，開始把洗面的水過濾，把稍大些的面渣過濾掉，以便做出的面皮更筋道，放那靜置幾小時，等面水完全沉淀下去，上面一層是清清的水，下面面水像牛奶一樣白白的，很分明的兩個層次就可以把上面清水慢慢的倒出去只留下面的白色淀粉來做面皮了！
4.入鍋 ?
盡量用口大點的尖底鍋鐵鍋最好，方便放得下做面皮用的羅羅，把鍋里水燒開沸騰，（要一直是沸騰狀態(tài)）把一勺沉粉倒進羅羅搖一下讓它均勻鋪在羅底（可以抹點油防止粘底），再把裝了淀粉的羅羅放進沸水中蓋上鍋蓋約3-5分鐘開蓋（時間長短根據(jù)羅里淀粉的厚度看）。
5.出鍋 ?
拿出羅羅放在冷水冷下，把面皮取出放在大盤子里，上面稍抹一層沒，防止下一個熟透的粘在一起。如果有兩個羅羅最好可以這個出鍋那個直接進鍋，這里一只稍會慢些！看，一張晶瑩剔透的面皮就做出來了。
6.加調(diào)料享受美味 ?
切條條加上蒜汁、香醋、辣椒油、芝麻醬、黃瓜絲、精薺葉等，可以美美的吃上啦！再也不用擔心份量不夠吃，味道不對口啦……
7.注意事項:涼皮羅羅盡量買2個,方便使用節(jié)省時間,鍋時開水一定保持沸騰
上面所講的就是有關(guān)“干涼皮的做法大全”知識的介紹，相信通過上述的詳細的介紹，大家對于干涼皮的做法大全的知識也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃涼皮的的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，相信你也可以做出和小吃店里面一樣好吃的涼皮哦。希望大家喜歡，并有所幫助。
?涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。涼皮口感嫩滑、鮮美。看似普通，卻又復雜的制作過程，也有悠久的歷史。 涼皮的做法及配方大全是什么？我們一起來看看吧。
?食材
?高筋面粉50g涼水2杯
?方法/步驟
?01
?把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑。
?02
?把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。
?03
?把醒好的面糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
?04
?用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。
?05
?待水開后，往一個模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
?06
?把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。
?07
?把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋?；鹨恢北３执蠡?。
?08
?重復步驟五、六，把另一個模型也倒入面糊。這個過程中第一個模型中的面糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
?09
?戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸)，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
?10
?用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
?11
?把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調(diào)料。
?涼皮的做法及配方大全的是什么？看了上文，想必你已經(jīng)知道答案了吧，原來涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。
產(chǎn)婦經(jīng)過緊張的分娩之后體力消耗殆盡，這時需要及時補充體力幫助產(chǎn)婦盡快恢復。而最佳的恢復措施就是喝滋補湯品，產(chǎn)婦能夠放心飲用的湯品叫做產(chǎn)婦湯，這是對產(chǎn)婦恢復有著奇特效果的湯品，下面就來看看產(chǎn)婦湯做法大全怎么做呢？
應該給產(chǎn)婦多喝一些富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)素的清湯，如精肉湯、蔬菜湯、蛋花湯、鮮魚湯等。提醒一點，湯和肉要一同吃，這樣才能真正攝取到營養(yǎng)。
豬蹄花生湯的材料：豬手，大?；ㄉ?，青菜，油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。
做法：
1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。
2、把香蔥打個節(jié)，姜塊用刀拍扁。
3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進沙鍋炒幾下，然后加水。
4、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個小時。
5、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。
6、把乳白色的“花生豬手湯”盛進湯盆，往湯里滴幾滴香油。
注意事項：
1、避免吃過涼的飲食和咸食，但也不可忌鹽，產(chǎn)后排汗、排尿增多，體內(nèi)鹽分丟失增多，需要攝取適量的鹽。月子里適宜少食多餐，每日進餐5-6次。
2、不要給產(chǎn)婦進食這些脹氣食物，6小時后適宜食用一些排氣類食物，如蘿卜湯等，以增強腸蠕動，促進排氣。待24小時胃腸功能恢復后，進食流食1 天，如蛋湯、米湯等。當產(chǎn)婦排氣后，飲食可由流食改為半流食，適宜進食富有營養(yǎng)并易消化的食物，如蛋湯、爛粥、面條、餛飩等，然后依產(chǎn)婦體質(zhì)把飲食逐漸恢復到正常。
餡料是飲食當中作用非常大的食材，許多食物都需要餡料才能夠完整的組成一道美食，例如，包子需要餡料才能稱之為包子，湯圓沒有餡料就成了糯米疙瘩等等。餡料當中以甜味的豆沙餡最受歡迎，下面就來看看豆沙餡做法大全怎么做吧。
1準備好原材料。
2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點點。
4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。
5煮熟后幾乎水就煮的沒了。
6準備一盆清水。
7把漏網(wǎng)擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。
8過濾后剩下的豆皮。
9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。
10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個接水的容器。
11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。
14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
15一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。
隨著各國文化之間的友好交流，飲食文化以及風土民情都開始相互滲透，比如在我們國家，來自國外的食物一度熱度超過了國內(nèi)本土食物，成為了人們最喜歡的食物之一。就拿面條來說，傳統(tǒng)的中國做法就是炸醬面，而意大利面現(xiàn)在卻獨占鰲頭，受眾非常廣泛。那么問題來了，通心面的做法是什么呢?
食材
通心粉200克
肉末(牛肉豬肉都可以，看自己喜歡)。
西紅柿兩個，大大滴。
洋蔥半個。
黃油20克。
香草少許，沒有可以不用。
紅酒一大勺。
方法/步驟
西紅柿劃十字刀之后在沸水里燙一下，剝?nèi)テぃ笫[切丁。
鍋燒熱以后放入黃油融化，然后下洋蔥丁煸香，再下西紅柿塊
西紅柿煮出紅油之后下肉末，然后烹入紅酒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘，放鹽，少許白糖提鮮。再轉(zhuǎn)大火煮一兩分鐘用水淀粉勾芡就好了。
水開之后鍋里下面，為了防止巴鍋，放了少許的油跟鹽，煮了4,5分鐘，我想它既然可以泡，那就泡著吧~然后關(guān)火蓋蓋悶了10分鐘的樣子，這時候再去看，面差不多都已經(jīng)變成白色了，我又開火煮了一兩分鐘，出鍋。
撈出通心粉盛盤，澆上醬汁，灑一點香草末，拌勻就可以吃了。
pS：一邊煮著醬，一邊燒清水，等著把通心粉下鍋，通心粉下鍋之后才想起來去網(wǎng)上搜搜看，有沒有快速煮好通心粉的竅門?？戳撕芏噘Y料，大概就這么兩條，方法之一是：把面提前浸泡，方法二是：涼水就下鍋煮?？晌矣浀靡粋€從小在意大利長大的朋友告訴我的方法是正宗的意大利面煮法就是水開了之后再下鍋，放點油跟鹽，煮十幾分鐘，等面變軟就可以。我這面都下鍋了，用哪種方法補救都不行了呀，不過歪打正著，讓我總結(jié)出了自己快速煮好通心粉的方法，而且同樣方便快捷。面軟軟的，但是筋道不減，所以不用擔心泡了之后就沒法吃。
相信大家肯定都看過和吃過素菜吧，素菜不但外形好看而且吃起來味道還很不錯，所以素菜深受人們的喜愛，經(jīng)常吃素菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外素菜還可以起到美容養(yǎng)顏等作用，我們建議讀者朋友們有必要學習一下素菜的做法，素菜有很多種做法，我們可以采用蔬菜和菌類等作為食材搭配起來做成各種各樣美味的素菜。
香菇醬炒豆腐黑木耳：
1準備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈。鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。
2倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。加入大約飯碗小半碗水。蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。
剁椒蒸金針菇：
1取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻;金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘;關(guān)火，開蓋加入調(diào)好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花;將油燒熱后澆在金針菇上即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是素菜，我們知道素菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃素菜可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)等功效，素菜有很多種做法，上文為我們詳細介紹了素菜食譜大全，希望上文介紹的信息能給大家?guī)韼椭?/p>
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