涼拌鳳爪怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌鳳爪怎么做呢？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
涼拌鳳爪是夏日里較受歡迎的一款消暑小食，又香又辣又脆，就著小酒或飲料，開胃又好吃。做涼拌鳳爪主要工序都差不多，但在調(diào)料的使用上一人有一人的習(xí)慣，因此做成后的風(fēng)味各有不同，但無一例外的都能被人接受。
涼拌鳳爪做法一
食材：雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖
制作過程：
1、將材料準(zhǔn)備好，清洗干、切好。
2、將準(zhǔn)備好的鳳爪、清洗干凈，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟后，用水洗洗一下。
4、將鳳爪和其他調(diào)料拌均勻后再倒入兩到三滴火麻油即可。
小貼士：
涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
涼拌鳳爪做法二
食材：雞爪、香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量
制作過程：
1、雞爪洗凈剪掉指甲。
2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。
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可能我們很多人對于酸辣鳳爪的做法，還不是很熟悉的確這是南方的一種特色，而且酸辣是南方人特別喜愛的一種口味，但是越來越多的人追求更高的飲食質(zhì)量南方的食物也逐漸傳授到北方很多人就開始嘗試著做一做酸辣鳳爪，但是對于它的做法還不是特別清晰，簡述一下酸辣鳳爪怎么做呢的內(nèi)容吧。
做法一：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成!!
pS.泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調(diào)味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，
放一起浸泡1小時(shí)以上，然后將處理過的雞爪放入浸泡6小時(shí)以上就OK了
做法二：
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開后將火關(guān)閉。
2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨(dú)撈出放入金屬籠屜內(nèi)
4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪的籠屜進(jìn)行熏制1小時(shí)即可。待其冷卻后實(shí)用，味道鮮美奇特口感很好。如果您喜歡的話可以試試呦!
酸辣鳳爪怎么做呢等內(nèi)容在上文中已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，我們每個人都可以嘗試著去做一做，只要我們備足原料就都可以做出來美味的酸辣鳳爪，我相信你一定會被它的美味所吸引的，快去嘗試一下吧，美味就在前方等你!
瓦罐是烹飪當(dāng)中比較特別的一種廚具，它的作用非常多，主要是能夠讓將食材的風(fēng)味發(fā)揮到最大，令同樣的食材散發(fā)不同的口味。瓦罐煨是江南一帶非常流行的做法，其中，煨鳳爪是應(yīng)用比較廣泛的做法，這樣做出來的鳳爪風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩，下面就來看看瓦罐煨鳳爪怎么做呢?
瓦罐鳳爪是由魯菜的醬鳳爪經(jīng)過工藝改良而來的，醬鳳爪肉質(zhì)爛、香味好，但易破皮外形不美觀，改良后的瓦罐雞爪用傳統(tǒng)瓦罐煨制，味道慢慢雞爪外形完整，用筷子夾起來外皮有彈性，而里面的肉質(zhì)卻是酥爛的，入口即化。
山東肥城富世康城關(guān)往事餐廳采用民間傳統(tǒng)瓦罐煨制，瓦罐內(nèi)用木炭做燃料，無煙，火力持久，將鳳爪置于湯汁中，通過熱量將湯汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加以湯汁中的味道，美味可口，酥爛不膩，是品味魯菜的一道非常具有地方濃郁風(fēng)味的特色菜品。
瓦罐煨鳳爪的制作方法：
主料：鳳爪
調(diào)料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬
瓦罐煨鳳爪的具體步驟：
1、將鳳爪去趾洗凈備用;
2、鍋內(nèi)入油，將調(diào)料炒香入水燒開下入鳳爪鹵熟;
3、將鹵湯同鳳爪一起裝入瓦罐內(nèi)，用果木木炭煨制48小時(shí)。
瓦罐煨鳳爪特點(diǎn)：
鳳爪紅亮，入口軟爛，香而不膩。
以上就是瓦罐煨鳳爪的做法講解了，有興趣的美食愛好者們可以了解一些，也可以在家里面獨(dú)立制作這道美味的食材，瓦罐煨出來的鳳爪不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且湯味濃香，是一道不可錯過的美味佳肴。
相信大家平時(shí)都有吃過山椒鳳爪，但其實(shí)鳳爪的做法是非常多的，而且鳳爪本身就非常的美味，平時(shí)也可以當(dāng)小零食來吃，今天小編就來介紹一下關(guān)于鳳爪的一種做法，就是鹵味鳳爪，平時(shí)也可以自己在家里面嘗試，這種鳳爪也是非?？煽诘?，你也可以經(jīng)常做給家人或者是孩子吃，，這是一種比較有營養(yǎng)的小零食。
原材料
鳳爪250克、蔥10克、蒜5克。
調(diào)味料
鹽5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。
做法
1、鳳爪剁去趾尖，洗凈;蔥切段，蒜切片。
2、鍋中加水燒沸后，下入鳳爪煮至熟軟后，撈出。
3、鍋中加入蔥段、蒜片和所有調(diào)味料制成鹵水，下入雞爪鹵至入味即可。
注意事項(xiàng)：
1.雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用;服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
2.雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
3.科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
4.營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
鹵味鳳爪的做法也是比較簡單的，而且很家常，但是對于大部分不會做的人來說就非常的生氣，你會做之后就可以經(jīng)常做給朋友們吃，相信這樣你也會覺得非常的開心，畢竟讓別人能夠嘗到你的手藝是非常高興的事情，而且鳳爪本身就營養(yǎng)價(jià)值很高，多吃肯定會對身體有好處。
鳳爪一直以來就非常受人們的歡迎，尤其是泡椒鳳爪，不但味道鮮美，關(guān)鍵是營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃一些鳳爪，能很好的軟化血管，對女性來還能起到美容養(yǎng)顏的功效，所以很多人都特別想自制泡椒鳳爪，其實(shí)自制的要比外面賣的干凈衛(wèi)生，下面就讓小編給大家介紹一下泡椒鳳爪的方法是什么吧！
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當(dāng)然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白[1]， 多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
材料準(zhǔn)備：雞爪、泡椒、冰糖、鹽、姜片、胡蘿卜、白酒 ? ? ? ? ? ?
詳細(xì)做法： ? ? ? ? ?
1、雞爪買回洗干凈后，剪去腳趾甲，一個雞爪切成2-3份 。 ? ? ?
2、放入鍋中，加水至淹沒全部雞爪，放姜片，煮15mins左右直至雞爪全部煮熟。 ? ? ? ?
3、取出雞爪，過冷水，洗2-3遍，以洗去浮沫，再放在碗中，用小水流的方式?jīng)_洗雞爪大約20-30mins。 ? ? ? ? ?
4、取一帶扣的保鮮盒，倒入泡椒和泡椒水、冰糖、鹽、幾滴白酒，拌勻后放入瀝水的雞爪和切片的胡蘿卜（泡椒水要正好淹沒雞爪，如果覺得太辣可以摻水），入冰箱冷藏過夜，第二天即可食用。
上面是有關(guān)自制泡椒鳳爪的一些介紹，一般來說買回雞爪后一定要清洗干凈，可以根據(jù)需要將雞爪切成2到3份，當(dāng)然如果用水提前泡焯一下，可以很好的去除雞爪的腥味兒，需要強(qiáng)調(diào)的是在制作泡椒鳳爪的時(shí)候，泡腳水一定要淹沒雞爪，這樣才能很好的入味。
爪子在酒桌上應(yīng)該是最常見的吧,很多人都喜歡那它來當(dāng)下酒菜,至少我也都是這么做的.以至于現(xiàn)在市面上也有很多種鹵料店,什么洪瀨雞爪,周黑鴨,其實(shí)這些東西外面的店多多少少都是不衛(wèi)生的,好吃是好吃,但是我們也可以自己去做這道菜.下面讓我來教你怎么做.
用料:雞爪200克,八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,干辣椒適量,生姜適量,大蒜適量,冰糖適量,老抽適量,雞精適量,蔥適量,料酒適量.這邊說的適量,其實(shí)就是根據(jù)你自己的口味加這些調(diào)料的.
步驟:1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
小貼士:1.下入雞爪翻炒時(shí)比較容易濺油,要小心以免被燙到;2.請留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水請加熱水.
如何讓把這道紅燒鳳爪做好吃,都掌握在你手里,調(diào)味料固然是香的,但是不能貪吃放太多,要注意它所需要的時(shí)間,步驟.當(dāng)然,這些你不會的話是不用擔(dān)心的啦,上面都把步驟給你講的很清楚,相信你會做出一道美味又營養(yǎng)的菜.
在最近幾年有一位網(wǎng)友發(fā)明了可樂雞翅的做法之后，對于可樂搭配其他食材的做法相繼被開發(fā)粗來，為什么可樂搭配做法會這么受歡迎呢，答案很簡單可樂獨(dú)有的味道就造就了這道菜，下面就講一道可樂鳳爪的做法給大家，在家里的朋友不妨試試看。
鳳爪，因其勁道的口感，以及含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，深受女孩子的喜歡。鳳爪不僅作為零食深受歡迎，也是登得上大雅之堂的，在飯桌上也是一道上檔次的菜。因個人口味不同，有紅燒味的，麻辣味的，醬香味的，剁椒味的等等?？蓸辐P爪，伴著淡淡的可樂清香，以及肉質(zhì)鮮美勁道的雞爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉質(zhì)，勁道而又美味，讓人回味無窮，一吃就停不了口……
雞爪子、可樂、姜、適量的糖和鹽
1、將雞爪子稍微浸泡，瀝干水分;
2、下油鍋炸制(可用蓋子蓋著，要不油煎出很危險(xiǎn));
3、炸成金黃色后，用涼水浸泡半小時(shí)，水中略加鹽以便入味;
4、另起一鍋，下姜爆香，之后將浸泡好的雞爪子下鍋，倒入可樂，慢慢燉至湯汁濃稠，最后略調(diào)味即可。
雞爪味甘，性平;營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。
小編在寫這道菜的時(shí)候真的是邊寫邊滴口水的真的是太美味了。自家里聞到它的芬芳的香氣的時(shí)候，真的無法忍受住，太香了，以至于小編寫的時(shí)候都忘了神，但是還是要注意下可樂畢竟會損害牙齒，吃多了也不好要適量就是了。
有許多人都喜歡吃雞爪或者鴨爪的，但是卻苦于沒有具體的制作方法而做出來的東西不好吃而不去做鳳爪，其實(shí)不然，制作鳳爪之類的食譜有很多只是大家并沒有認(rèn)真去探尋罷了，下面我和大家介紹一種鳳爪制作的方法，叫做冰鎮(zhèn)鳳爪，來供大家參考以后自己做的鳳爪，希望大家能夠喜歡這種冰鎮(zhèn)鳳爪。
步驟1：雞爪洗凈，剪指甲（剪掉去腥），然后切開
步驟2：雞爪放入冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒7-10分鐘，撈出過涼開水，瀝干放入冷藏室，小小冰鎮(zhèn)5-7分鐘；這些都是為了雞爪啃起來更爽口些；水里可加料酒，姜片，鹽，都是去腥
步驟3：泡椒可買現(xiàn)成的，喜歡吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加幾個紅辣椒，幾粒干花椒，用開水沖泡一會兒；開水沖是為了出更多的辣味，不想太辣可以直接涼水充沖；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和涼開水；加姜片和鹽，拌勻；這個步驟可以和2一起進(jìn)行，很快就能完成了
步驟4：把鳳爪泡進(jìn)準(zhǔn)備好的水中，以浸沒雞爪為好，然后包上保鮮膜或密封上，放入冰箱，每隔一個小時(shí)左右翻動一下，半天左右就可以吃了，很香哦~~
當(dāng)然時(shí)間越長，越入味
燒開半鍋水，放入雞爪和姜片，水燒開后放一碗冷水進(jìn)鍋里面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。
將煮好的雞爪放在冰水里面過“冷河”，然后取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，記得放在“冷藏室”。
大家對這種冰鎮(zhèn)鳳爪應(yīng)該有所了解也知道了他的制作方法還有過程了吧，下面就看大家自己努力去做這種冰鎮(zhèn)鳳爪給自己的家人或者孩子，我想信你的家人還有你的孩子一定會喜歡你為他們做的冰鎮(zhèn)鳳爪的，畢竟是口感什么的都是比較好的，所以希望本篇文章也對大家有一定的作用。
此湯含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有養(yǎng)血催乳，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利于子宮康復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。更含有膠原蛋白，適合愛美和體弱的女性。做法也很簡單，而且湯也不油膩。
做法一：
鳳爪10只(即雞爪,約重200克)，花生米50克。
料酒5克，姜片、精鹽3克，味精1克，雞油10克。
1、 將鳳爪剪去爪尖，清水洗凈。
2、 將花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。
3、把鍋洗凈，加入清水適量，置于火上，用旺火煮沸，放火雞腳、花生米、料酒、姜片，鍋加蓋，改文火煮2小時(shí)后，將鹽、味精放入，淋上雞油，即成。
做法二：
花生、雞爪、姜、鹽。
花生用溫水泡半個小時(shí)，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個小時(shí)左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨。_保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
小貼士：
1、雞爪也可以直接請賣雞爪的攤主，直接跺小，方便燉煮。
2、如果不喜歡花生皮的也可以在浸泡后，將花生去皮。但是不太建議去皮，因?yàn)榛ㄉ菍油庖聦θ梭w很有好處。
海帶含有大量的碘，而碘是促進(jìn)甲狀腺合成的重要元素，如果缺乏甲狀腺，那我們可能就會患甲狀腺腫大，即“大脖子病”，所以，經(jīng)常吃海帶，可以補(bǔ)充人體缺乏的微量元素。那么，究竟海帶要怎么吃呢？海帶涼拌怎么做呢？想要知道答案的朋友們，請仔細(xì)的閱讀下文吧！
1.把從超市買回的海帶放進(jìn)鍋中蒸15分鐘；
2.再用大量清水洗干凈；
3.最后進(jìn)行涼調(diào)，就不會有腥腥的感覺了。
涼拌海帶絲
方法
原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法:
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。
方法
主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片 調(diào)味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
制法:
1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法
主料:海帶絲調(diào)料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油
制作要點(diǎn)： 選用發(fā)好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤即可食用。
海帶涼拌怎么做呢？以上內(nèi)容就是答案了，簡單的海帶涼拌的三種做法，各有各的特點(diǎn)，你可以挑選自己的喜歡的一種來做一下。當(dāng)然你也可以三種都選擇學(xué)哦，這樣，可以多幾種花樣來吃海帶，不會覺得膩。好了今天的內(nèi)容就到這里了，想要學(xué)習(xí)的朋友們，趕快來看看吧！
苦瓜雖然有一些苦味，但是常吃的話，可以去火，在秋燥比較嚴(yán)重的季節(jié)，不妨適當(dāng)?shù)某砸恍６喙线€可以降血糖，患有糖尿病的人，經(jīng)常吃這樣的食物，可以讓血糖保持穩(wěn)定。而苦瓜的吃法也非常的多，可以涼拌、可以清炒、還可以煲湯、燉肉等。今天，小編要為大家推薦一款最簡單的苦瓜做法——涼拌苦瓜。
1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門：
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點(diǎn)。
3：綽水的時(shí)候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時(shí)間不宜太長，時(shí)間越長，維生素C損失越多。
5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值：
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富?！侗静菥V目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”?，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
苦瓜具有如此高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們不妨可以在平時(shí)多吃一些。雖然有一些淡淡的苦味，但是良藥苦口的道理就是如此啊。而且在制作的時(shí)候，可以用開水焯一下，就會讓苦味變得更淡的。涼拌苦瓜可以稱得上是一道養(yǎng)生菜，制作方法有非常的簡單，朋友們可以試一試。
大家吃米粉的時(shí)候都是會用米粉來煮著吃，煮米粉的時(shí)候里面加點(diǎn)酸菜，這樣的米粉吃法對很多人來說有開胃的功效，還可以調(diào)節(jié)腸胃，而米粉其實(shí)還可以做來涼拌，吃涼拌的米粉才會更加的入味，在涼拌的時(shí)候要注意涼拌的方式，涼拌的類型有很多種，比如說蒜泥味的，還比如說麻辣味的，也有泡椒味道的，那么這個涼拌米粉的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟：1鍋中燒適量的水，水開后放入米飯煮4-5分鐘關(guān)火蓋蓋燜10分鐘。
做法步驟： 2快速處理蒜的方法--將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
做法步驟： 3香蔥、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。
做法步驟： 4加入鹽、雞精、生抽、麻油攪拌均勻腌制10分鐘即成拌汁。
做法步驟： 5燜好的米粉用清水洗去米漿瀝干。
做法步驟： 6倒入鍋中用涼白開浸泡。
做法步驟： 7過濾干水分。
做法步驟： 8米粉裝入容器，澆上拌汁攪拌均勻即可食用。
做法二
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調(diào)味品：蕭山蘿卜干(其他榨菜、蘿卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(醬)、蔥姜末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時(shí)，軟了即可;
2、加入以上調(diào)味品拌勻(調(diào)味品視個人口味調(diào)節(jié)量)。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了!
做法三
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許;
做法
1、白菜洗凈后放入沸水中燙一分鐘，撈出后過冷水瀝干，切成絲待用;
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段;
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鐘，撈出過冷水后瀝干;(我買的是濕的桂林米粉，如果是干的要先將其煮熟);
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻;
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
做法四
材料
魚露1t，醬油3T，糖1T，蠔油2T 白醋/檸檬汁, 雞精, 胡椒粉 香油2t 紅油2t，花椒油、
蔥, 姜,雪菜末, 油蔥酥、芝麻碎，花生碎、香菜， 豆芽, 胡蘿卜絲，黃瓜絲
做法
魚露1t，醬油3T，糖1T，蠔油2T 白醋/檸檬汁, 雞精, 胡椒粉 香油2t 紅油2t，花椒油
調(diào)成汁
蔥, 姜, 蒜爆香，炒香雪菜末, 油蔥酥
芝麻碎，花生碎 干鍋炒香
香菜， 豆芽, 胡蘿卜絲，黃瓜絲
以上材料混合均勻，與米粉拌勻
大家愛吃這樣的美食的話就按照這樣的方式方法來制作吧，制作成這個涼拌米粉其實(shí)是不麻煩的，方法也很簡單，做法不是很復(fù)雜，在制作涼拌米粉的時(shí)候要先將米粉煮熟，這樣米粉涼拌出來會更好吃，但是煮米粉的時(shí)候不要煮太爛了，這樣的涼拌方式做出來的米粉看著也不美觀。
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