翅根的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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說(shuō)到了翅根大家并不陌生，無(wú)論是怎么制作都很好吃，其實(shí)關(guān)于翅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分也并不少，很多人會(huì)覺(jué)得制作翅根的時(shí)候比較難以入味，其實(shí)這一點(diǎn)都不難，說(shuō)到這里我們來(lái)了解一下關(guān)于翅根的做法大全，方法是怎么樣的呢。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分左右
主料www.cndadi.net
雞翅根500克
輔料
鹽適量醬油適量
蔥姜適量大料兩粒
糖適量油適量
紅燒雞翅根的做法步驟
1. 把雞翅根焯水。
2. 鍋中放油下入糖。
3. 小火炒至糖煸炒棕紅色。
4. 下入焯好水的翅根。
5. 煸炒均勻加入醬油繼續(xù)煸炒。
6. 放入大料 蔥姜。
7. 加水沒(méi)過(guò)翅根。
8. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干即可。
用料 ?
雞翅 12只
蒜 兩瓣
姜 三片
料酒 少許
醬油 少許
蜂蜜 2-3勺
蜜汁雞翅的做法 ?
將雞翅斜割幾刀，背面用牙簽扎幾下，提前腌制更加入味蜜汁雞翅的做法 步驟1
加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個(gè)小時(shí)蜜汁雞翅的做法 步驟2
小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃蜜汁雞翅的做法 步驟3
將之前腌制的料倒入，加水沒(méi)過(guò)雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤ok蜜汁雞翅的做法 步驟4
大功告成
我們可以跟著上面的方法來(lái)一起學(xué)習(xí)制作翅根，好吃美味的翅根下鍋進(jìn)行炒制，一會(huì)兒的功夫，馬上就可以出鍋了，不僅僅味道好，而且呢，制作的方法也非常的簡(jiǎn)單，朋友們有沒(méi)有心動(dòng)了呢！
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雞翅是一種非常美味的食物，雞翅上的肉雖然不多，但是雞翅上的肉是最為鮮嫩的，吃起來(lái)滋味十足，而雞翅的做法也有很多種，紅燒，燒烤，可樂(lè)雞翅都是深受人們歡迎的食物，而烤翅是夏天必不可少的美味了，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤翅的制作方法吧。
做法一
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過(guò)雞翅的量），大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
材料：雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法：
1.雞翅洗凈，用家樂(lè)炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于烤翅的做法的介紹了，雞翅上有雞骨頭，有雞皮，還有雞肉，也算是比較完整的一個(gè)美食了，雞皮雖然看起來(lái)不是很好看，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，烤翅的味道大家可以自己根據(jù)口味來(lái)確定，喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯访妗?/p>
翅根的味道非常的好，在生活當(dāng)中翅根怎么制作都非常的好吃，無(wú)論是煲湯的時(shí)候，還是炒著吃，燉著吃，油炸吃，味道都出奇的好，說(shuō)了這么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我們快來(lái)一起了解一下關(guān)于翅根的家常做法大全。
紅燒、茄汁、黑椒、麻辣……雞翅真是一種神奇的東東，怎么做都好吃！
━ 茄汁雞翅 ━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來(lái)煎，不會(huì)太過(guò)油膩
用料：雞翅中7只、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙 、水100ML、鹽
做法：
1.雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便于入味
2.焯水后洗凈血沫和雜質(zhì)備用
3.平底鍋刷一點(diǎn)底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃
4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調(diào)勻后倒入鍋中
5.烹煮至湯汁收干，加鹽調(diào)味即可。成品~
小貼士
不過(guò)上色的時(shí)候要注意盯著火候，火候不到?jīng)]顏色不好看，火候過(guò)了很容易出現(xiàn)焦色。
━ 臺(tái)式三杯雞翅 ━
做法簡(jiǎn)單，好味又下飯。
用料：雞翅8個(gè) 、土豆一個(gè)、紅辣椒3個(gè)、 小綠椒1個(gè)、羅勒15g、 大蒜頭3個(gè)生姜片5片、 黃酒兩湯勺、生抽一湯勺、 油一湯勺、冰糖15g
做法：
1.雞翅洗凈，切成兩半備用
2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開(kāi)
3.煮開(kāi)后放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.撈出雞翅備用
5.土豆成小丁狀，創(chuàng)意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜
6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香
7.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色
8.放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續(xù)煸炒
9.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入羅勒葉，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋
文章中了解到了翅根的家常做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，可以搭配上很多我們喜歡的食材，放到鍋上進(jìn)行制作，一會(huì)兒的功夫一盤好吃美味的翅根，就這樣出鍋了，非常的好吃哦。
鴨翅根是很多人喜愛(ài)吃的，它的制作方法比較多，常見(jiàn)就是辣炒鴨翅根，這樣的制作方式，使得鴨翅根在口感上獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃這類食物的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，同時(shí)鴨翅根的做法大全中，對(duì)它的制作方式也是有著一些介紹。
很多人對(duì)鴨翅根的做法大全中，它的制作方式并不是很了解，因此在對(duì)它制作前，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，都是可以知道該選擇什么樣制作方法好。
鴨翅根的做法大全：
醬香鴨翅
材料：鴨翅10個(gè)、西蘭花1小個(gè)、生姜數(shù)片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個(gè)、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法：
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過(guò)涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水一起倒進(jìn)鍋里)
4、大火燒開(kāi)改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時(shí)間)
5、待鴨翅冷卻后出鍋斬件，裝盤開(kāi)吃吧!
糟蒸鴨翅
材料
主料：鴨翅500克，
輔料：冬筍100克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.將鴨翅洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出;
2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用;
3.把冬筍切成5厘米長(zhǎng)的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處;
4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，姜片，香糟酒，調(diào)好口味;
5.用35厘米見(jiàn)方油紙將盆封嚴(yán)，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。
以上就是對(duì)鴨翅根的做法大全中，它的制作方法一些就誒說(shuō)，制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以選擇以上的制作方法，但是制作鴨翅根的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，火候也不宜太大，否則吃的時(shí)候，會(huì)使得鴨翅根肉很難啃下來(lái)，這個(gè)是要注意的。
翅根大家都知道是生活當(dāng)中，非常好吃的一種美食，做法不僅僅有很多種感情的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，吃起來(lái)也是非常的有嚼勁，而且非常的勁道，那么接下來(lái)文章就來(lái)為大家介紹一道，好吃美味營(yíng)養(yǎng)豐富的炸翅根的做法。
食材用料：
雞翅根[圖]雞翅根6個(gè)
鹽
生抽[圖]生抽
五香粉
辣椒粉[圖]辣椒粉
淀粉糯米粉混合[圖]淀粉糯米粉混合
菜譜做法：
1翅根漂水洗凈，稍許劃幾刀用鹽腌制。
加五香粉辣椒粉生抽。
.拌勻腌制20分鐘。
倒入淀粉糯米粉拌勻。
油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。
一）腌制過(guò)程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過(guò)程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
在上面文章當(dāng)中，了解到炸翅根的做法方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，大家只需要花少量的時(shí)間就會(huì)做一道這樣好吃美味的美食，朋友們大家快去嘗試一下。
雞中翅是在烹飪過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)使用的，可以烤雞中翅或者是紅燒雞中翅，這些都是比較美味的，同時(shí)也可以用雞中翅以及冬菇等這些食材進(jìn)行熬湯，可以享受美味，又可緩解便秘問(wèn)題。
一、做法
烹制雞中翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
二、一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞中翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞中翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
海帶這種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材是人們生活中非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，因?yàn)楹е懈缓庠兀穷A(yù)防甲狀腺疾病的最好食材，人們食用海帶一般是吃最嫩的葉片，其實(shí)海帶的根也是不錯(cuò)的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，下面就來(lái)看看海帶根的做法大全怎么做的講解吧。
海帶根就是人們平時(shí)吃的海帶的接近根部3到6厘米的一段，在中醫(yī)中有入藥價(jià)值，主要功效為：清熱化痰；止咳；平肝。
1.洗凈五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，腌制15分鐘。
2.海帶結(jié)洗凈，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起過(guò)冷河，瀝干水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。
3 燒熱鍋內(nèi)1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量（白）胡椒粉，去腥。
4.倒入海帶結(jié)、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。
5.加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。
注意事項(xiàng)：
⒈新鮮海帶會(huì)有一層粘液，草腥味也較重，應(yīng)放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數(shù)遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
⒉如果五花肉較肥，下鍋煸至出油后，倒去鍋內(nèi)的余油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過(guò)于油膩。
⒊要以干海帶入菜，可先將干海帶用清水浸泡一晚，撈起沖去泥沙后，放入沸水中煮3分鐘撈起過(guò)冷河，便可直接烹煮成菜。
? ?雞翅，大家都吃過(guò)，不論是烤的還是紅燒的都非常的美味，因?yàn)殡u肉中含有很多的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合食用，雞翅有翅根和翅尖，一般翅根的肉比較多，其實(shí)做法也有很多的，很多人都不會(huì)做，那么下面就來(lái)看下翅根的做法有哪些？
材料
雞翅根500g
蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
小訣竅
炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。
? ?上面給大家介紹了關(guān)于翅根的做法有哪些，不知道大家大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢，翅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以可以根據(jù)不同的口味選擇不同的調(diào)料進(jìn)行烹飪，味道一定不錯(cuò)哦，自己在家做的話既便宜又衛(wèi)生，所以大家感覺(jué)行動(dòng)起來(lái)吧。
鴨翅做出佳肴來(lái)的話是美味的，而這個(gè)鴨翅的做法也有很多種，很多人用鴨翅來(lái)做鹵菜，也有人喜歡用這個(gè)鴨翅來(lái)做湯吃，而用鴨翅來(lái)做干鍋的人也有很多，干鍋鴨翅在生活中是很常見(jiàn)的一種美食，現(xiàn)在各個(gè)地方都已經(jīng)學(xué)會(huì)了這個(gè)干鍋鴨翅的做法，但是地方不同的話味道有可能會(huì)不同，下面我們來(lái)看看這個(gè)干鍋鴨翅的做法。
很多人都是比較喜愛(ài)吃干鍋鴨翅的，不過(guò)對(duì)干鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的，這道佳肴制作過(guò)程并不是很復(fù)雜，不過(guò)在這類佳肴，也是需要掌握好一些技巧。
做法一
干鍋鴨翅的做法：
材料：湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克，香干20克。
調(diào)料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克(實(shí)耗40克)。
做法
1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長(zhǎng)的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點(diǎn)干、辣、香，醬香味濃。
做法二
1蔥、姜、蒜切末。
2鴨翅先泡在清水中至少1小時(shí)，去除血水。
然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，以便腌制入味。
將鴨翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時(shí)。
3干香菇泡發(fā)。
4土豆切成0.5mm的薄片。 切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時(shí)候一起熟。 0.5mm的厚度是我摸索的比較適合的厚度，可以和香菇片兒同時(shí)煎熟，省事兒。
5平底不粘鍋中火預(yù)熱30秒后，放入腌制好的鴨翅，煎至兩面金黃的樣子。
我買的鴨翅脂肪非常少，為了防止糊鍋，我放了一小勺油。如果你的鴨翅脂肪很厚，完全不用放油。
6盛出金黃的鴨翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。
7用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。 如果你跟我一樣，喜歡川菜中麻麻的感覺(jué)，就盡情的多放些麻椒。
8放入金黃色的鴨翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。
9放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時(shí)加入一點(diǎn)鹽，炒勻。
以上就是對(duì)這個(gè)干鍋鴨翅做法的介紹，干鍋鴨翅做出來(lái)之后深受大家的喜愛(ài)，里面的香辣是最受人們喜愛(ài)的味道，吃這個(gè)干鍋鴨翅的時(shí)候要配合一下清火的飲料，因?yàn)槿绻麊螁纬赃@個(gè)的話那么很容易會(huì)引起上火的，對(duì)胃部傷害也大，特別是在早上的時(shí)候，一定不要吃，干鍋鴨翅起鍋的時(shí)候放點(diǎn)香菜，這樣味道好吃，顏色也好看。
鴨翅是很多人喜愛(ài)吃的，鴨翅含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃鴨翅的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人在吃鴨翅的時(shí)候，都是隨意的進(jìn)行，這樣做法使得不能夠品嘗到鴨翅獨(dú)特味道，鴨翅的做法大全中，對(duì)鴨翅的做法也是有一些介紹的，使得知道該如何制作最佳。
鴨翅的做法大全：
鹵鴨翅鴨掌
材料：鴨翅，鴨掌，姜，蔥，老鹵汁，鹵料包，片糖或冰糖
做法
1.鴨翅和鴨掌洗凈，鴨翅上的細(xì)毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會(huì)啦
2.小潺不喜歡吃動(dòng)物皮，所以沒(méi)花太多時(shí)間拔，反正最后連皮都不吃的，省得再拔毛
3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟，用筷子插一下看熟沒(méi)熟
4.沖涼水至冷卻，能過(guò)冰水的可以過(guò)一下冰水，鹵料包和老鹵汁加水煮開(kāi)，同時(shí)下入片糖或冰糖
5.放入鴨翅和鴨掌，煮開(kāi)后關(guān)火燜至上色和入味，可重復(fù)幾次。
五香鹵鴨翅
材料：鴨全翅; 老鹵汁;八角;桂皮;香葉;小茴香;五香粉;蔥;姜;蒜;干紅辣椒;老抽;生抽;料酒;鹽;糖;
做法
1準(zhǔn)備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用;
2將老鹵汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起大火煮開(kāi);
3放入鴨翅再度大火煮開(kāi);轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘左右即可
小貼士：每次鹵完肉后，鹵水不要倒。過(guò)濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻后放進(jìn)冰箱保存。如果經(jīng)常用的話，可以冷藏，要么就冷凍起來(lái)。這樣就成了老鹵水，鹵東西會(huì)有味的多。不過(guò)鹵過(guò)海帶和豆腐的鹵水很容易壞掉，還是不要保存了。
在對(duì)鴨翅的做法認(rèn)識(shí)后，制作鴨翅的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)每次制作鴨翅，都是不能過(guò)多進(jìn)行，這類食物現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響的，這點(diǎn)在制作鴨翅的時(shí)候要進(jìn)行注意的。
雞翅根許多的做法，比如說(shuō)有奧爾良烤翅、還有炸雞翅等，人們普遍都比較喜歡吃雞翅，那種濕滑入口的雞肉搭上燒烤、油炸簡(jiǎn)直就是美味極了。在許多的飯店、快餐店，也是必選的一種食物，所以，可以看出人們真的很喜歡吃雞翅，那么還有其他的哪些做法呢？下面介紹一種啤酒翅根的做法。
“這道菜很容易掌握，解凍的雞翅中要在冷水里拔3個(gè)小時(shí)左右，還是建議大家提前就把雞翅放在冷水里解凍，買來(lái)新鮮的也要放在冷水里浸泡一個(gè)多小時(shí)，水里可以加少量的食鹽10克左右?！?/p>
主料 雙大雞翅根 (1000克) 燕京清爽啤酒 (1聽(tīng))
微辣 燉 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
步驟：
1.浸泡雞翅根，可以去除血水和污物。倒掉臟水，再清洗兩次翅根，然后在翅根上劃花刀，這樣是方便入味。接下來(lái)把翅根上火焯一下。焯的時(shí)候可以放幾粒花椒去味。
2.水開(kāi)了，很多白沫飄上來(lái)了就可以關(guān)火，把雞翅根撈出來(lái)，水倒掉。
3.可以在翅根上用牙簽扎些小眼兒，這樣為了更好的讓雞肉里有啤酒的清香。
3.放在盤里待用。
4.凈鍋上灶，倒入20毫升的植物油，油溫到七成熱放入調(diào)料，加入了黃芪和甘草，增加香味。
5.爆香調(diào)料后放入雞翅根。
6.變色了，現(xiàn)在可以放點(diǎn)生抽了，生抽放的不要多就5毫升。
7.然后放上啤酒，酒香一下子就出來(lái)了。
8.中間燉到十分鐘時(shí)加三塊冰糖，等半小時(shí)就可以吃了。
9.三十分鐘后關(guān)火，塞上香菜，裝盤。
根據(jù)上面的啤酒翅根的做法，就可以制作出好吃的啤酒雞翅啦，簡(jiǎn)直就是好吃的美味，不要再垂涎欲滴了，趕快動(dòng)手來(lái)制作吧，將雞翅搭配上好喝的啤酒味，創(chuàng)造出別樣的酒香味和肉翅，想必也是必不可少的動(dòng)手制作中的一種選擇。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下慈姑翅根這道菜的做法。
2.慈姑洗凈，切片。
3.翅根用溫水泡一會(huì)兒，將血漬沖洗干凈，在翅根兩側(cè)各劃一個(gè)口子，這樣易入味。
4.調(diào)汁：鹽、冰糖、蠔油、生抽、老抽、料酒。
5.鍋燒熱，倒入橄欖油，接著加入蒜和姜翻炒出香味。
6.倒入翅根，不停翻炒至翅根
7.將準(zhǔn)備好的調(diào)味汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰。
8.將蝦皮剁成末備用。
9.揭開(kāi)鍋蓋，將慈姑片和蝦皮一起入鍋，再蓋上鍋蓋，小火悶煮至收汁。
上文介紹的慈姑翅根的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好紅燜翅根。
2.21姜切片，蔥切花。
3.1準(zhǔn)備一小節(jié)青瓜。
4.2接1:3的比例用紅燒汁和水兌成燒汁備用。
5.將青瓜對(duì)半切開(kāi)再斜切五片做成圖中的樣，擺盤用。
6.鍋里燒水，放入料酒，將雞翅根飛水冼凈。
7.鍋里放油，爆香姜片。
8.放入翅根中火煎至表皮金黃。
9.倒入勾兌好的燒汁。
10.中小火燜至收汁即可上碟，用青瓜結(jié)裝飾即可。
紅燜翅根做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
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