糖醋鯉魚塊的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋鯉魚塊的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在傳統(tǒng)的節(jié)日里面我們都會制作很多好吃的食物的，一般都是以肉類為主的，那樣的話就會感覺到特別的油膩的，尤其是在春節(jié)的時候，吃一餐可以的，如果天天這么樣吃就會覺得非常沒有食欲的，就應(yīng)該要改變一下胃口的，比如說糖醋鯉魚塊的，下面我們就一起來了解一下糖醋魚塊的做法。
主要做法：
主料:鯉魚或草魚
調(diào)料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒
制作工藝
1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。制作工藝
制作工藝
2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。
3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
特點(diǎn):濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味，香酥酸甜
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
上文就是詳細(xì)的講解了一下糖醋鯉魚快的做法是什么的，所以就可以制作一下糖醋鯉魚塊的，因?yàn)樗嵛犊梢宰尨蠹业奈缚诖蜷_的，并且糖醋味的菜肴是不具有油膩的感覺的，更加的讓人們喜歡的。
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糖醋鯉魚塊要想制作起來也并非那么的繁瑣，其實(shí)還是比較簡單，只不過對于糖醋的汁水調(diào)制還是需要一定的工序，這也是決定了這道菜肴在吃起來的時候是否那么正宗的關(guān)鍵點(diǎn)，只有使用好的糖醋汁調(diào)味以后才可以讓味道變得更好，經(jīng)常吃這道菜肴是可以對自己的身體有滋補(bǔ)效果，有補(bǔ)氣的作用。
做法一
制作食材
類別：家 常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
1 洋蔥去 皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;姜片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。
做法二
制作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi) 臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內(nèi)。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。
將調(diào)好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
魚是我們廚房里常見的一種食材，因?yàn)轸~不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，所以男女老少都愛吃魚。而關(guān)于魚的做法也有很多。有些人拿來紅燒，有些人拿來燒湯還有些人喜歡拿來油炸，總之，魚的做法多種多樣。本文就為大家介紹一款好吃的魚的做法，就是糖醋魚塊，那么糖醋魚塊的做法有哪些呢？
做法一
材料：鯉魚1條，食鹽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1湯匙，水淀粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，水200毫升，白醋2湯匙，白糖2湯匙。
做法：
1、腌制：先把魚處理干凈，去頭去尾去魚皮，把魚切成塊，放鹽料酒干淀粉拌勻腌制20分鐘，越久越入味，如果腌制時間長的話請在魚里面滴入幾滴香油，這樣避免時間長魚互相粘連，包上保鮮膜入冰箱冷藏。
2、煎魚：鍋中到油，比平時炒菜多一些為佳，7成熱的時候分次放入魚塊，煎至金黃，撈出瀝干油備用。炸魚的油倒掉不用
3、調(diào)汁：在鍋中倒入少量底油，約炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋攪拌均勻，開鍋后放入白糖，和鹽，往一個方向攪拌，切勿雙方向反復(fù)來回攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。
4、最后，把芡汁淋在魚塊上，可以在菜的上面灑上一點(diǎn)點(diǎn)白芝麻做點(diǎn)綴，讓你的菜品更顯精致。
做法二
材料：草魚肉約700克，鹽1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，料酒1茶匙。
做法： ?
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6、最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可。
以上兩種糖醋魚塊的做法都是比較常見的，在選料上，一般選擇肉多刺少的魚類為宜，而烹制方法都是差不多的，只要大家掌握了制作糖醋魚塊的制作要領(lǐng)，那么無論燒的是哪一種魚，都會變得得心應(yīng)手了。以上就是關(guān)于糖醋魚塊的做法有哪些的相關(guān)介紹，感興趣的朋友可以回家試一下哦！
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紅燒鯉魚塊這道菜。
2.21將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜歡料酒的味道）白醋腌制一小時左右。
3.取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調(diào)成料汁。
4.平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5.入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透撈出。
6.油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7.倒入料汁燒開。
8.下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
看完紅燒鯉魚塊的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
鯉魚是很多人愛吃的，吃鯉魚對身體沒有任何影響，不過在吃鯉魚的時候，需要注意自身制作的時候，一定要選擇正確方法，這樣使得鯉魚的營養(yǎng)元素不會流失，吃的時候?qū)ι眢w也會有很好幫助，那鯉魚塊的做法大全中，對鯉魚塊的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作鯉魚塊。
鯉魚塊的做法大全：
材料
主料：鯉魚500克，調(diào)料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，醬油50克，大蔥50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克
做法
1.將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗凈待用;
2.用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒腌30分鐘，撈出瀝干;
3.鍋中放植物油燒熱，將腌好的魚塊逐個放入，炸至金黃色撈出;
4.鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜煸炒，然后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最后下魚、加水(水量要低于魚的水平);
5.先用大火燒開，改用小火燉，直至汁濃味厚，將魚取出裝盤;
6.鍋中汁加香油攪勻，淋在魚上面，晾涼上菜即可。
在對鯉魚塊的做法大全中，對鯉魚塊的做法認(rèn)識后，制作鯉魚塊的時候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意，對鯉魚塊制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，鯉魚不能放置時間太長，否則它的口感和味道會改變的。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好糖醋魚塊
2.再撒些干面粉，拌勻，使每個魚塊上都沾滿面粉
3.鍋中油燒熱
4.放入魚塊，小火慢煎
5.待一面定形后再翻面煎另一面
6.簡直兩面金黃撈出控油
7.蔥切段、姜蒜切片，少許花椒粒
8.將鹽、白糖、醬油、醋、雞精、料酒加少許水調(diào)勻
9.用鍋中的余油將花椒粒小火煸香，然后揀出去不要
10.放入蔥姜蒜炒香
11.倒入料汁燒開
12.再放入少許辣椒絲
13.放入煎好的魚塊
14.蓋蓋，燜煮一會
15.待湯汁收干即可出鍋
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)糖醋魚塊的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
鯉魚是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N魚，鯉魚的肉質(zhì)鮮美，鯉魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃鯉魚肉可以起到很好的保健美容功效，此外鯉魚肉還有通乳和安胎等效用，所以鯉魚深受大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們可以采用鯉魚搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下紅燒鯉魚塊的家常做法。
1鯉魚洗凈，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。
2將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋腌制一小時左右。
3取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調(diào)成料汁。
4平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透撈出。
6油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7倒入料汁燒開。
8下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚，我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，鯉魚有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒鯉魚塊的家常做法。
鯉魚的做法很多，還能切塊做成鯉魚塊呢，做法很多樣味道也會不同，切成塊油炸儲存的時間更長，想吃的時候就能拿出一塊鯉魚塊配飯也是不錯的選擇，做法就是把鯉魚塊切得大小適中，然后沾上面粉油炸，可以按照自己的喜歡的口感炸的脆一些。
主要食材豆腐，鯉魚
口味鮮香
調(diào)料鹽
制作方法：
魚加工干凈，改成抹刀塊，魚頭劈開，洗凈豆腐切均勻的骨牌片。油鍋上火，將魚塊煎成淺黃色，豆腐用開水（放點(diǎn)鹽）煮一下。另坐勺加底油，放進(jìn)豆瓣醬，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、湯水、
放魚塊，湯開，調(diào)點(diǎn)醬油胡椒粉，豆腐，文火微二十分鐘，盛盤即可。汁香色淺棕紅，魚鮮豆腐嫩，佐酒吃飯，秋冬佳肴。
如上所述希望給大家一個參考，這道菜又多了一種做法，魚塊可以選擇油炸的方式放入冰箱保存的久些，同時炸的口感立刻吃會比較好，要是放久了再拿出來炸可能就沒之前的口感了，魚塊要是不想吃油炸的也能做成湯總之做法多多是不會浪費(fèi)的，先把魚處理一下放點(diǎn)鹽比較入味，魚塊要做的比較咸才能吃得下飯嘛，可以自己弄點(diǎn)酌料這也是不錯的。
鯉魚的做法很多，一種菜有千萬種做法，人生也有千萬種心情，希望今天的推薦能讓大家喜歡，魚是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃的同時要注意給孩子挑出刺。
鯉魚是我們常見到的一種食用魚，鯉魚外形可愛而且肉質(zhì)鮮美，鯉魚里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯉魚有提高人體免疫力和補(bǔ)血補(bǔ)虛等好處，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下鯉魚的做法，鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來煮湯而且還可以采用鯉魚切塊炸著吃，下文我們介紹一下炸鯉魚塊的家常做法。
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
烹飪技巧炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了炸鯉魚塊的家常做法。
鱈魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚，它的肉質(zhì)細(xì)膩，味道香鮮。受到很多人歡迎，在調(diào)理腸胃方面的作用是很好的，鱈魚的做法比較多，作為家常菜可以做成糖醋鱈魚塊，不但做法非常的簡單，在保健身體方面的作用也是比較不錯的，下面我們就來了解一下糖醋鱈魚塊的做法。
糖醋鱈魚塊的做法
用料
主料：鱈魚500g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、糖適量、胡椒粉適量、面粉適量
1.鱈魚。
2.鱈魚切塊用料酒、鹽、雞精、胡椒粉先腌一下(15分鐘左右)。
3.備好面粉，把腌好的魚塊均勻的粘上面粉。
4.再裹上一層雞蛋液。
5.下油鍋中炸。
6.炸到金黃色時撈出。
7.調(diào)配好料汁(糖、醋、醬油、鹽、酒泡枸杞子、雞精、料酒)。
8.蔥姜蒜備好待用。
9.上油鍋，放入蔥姜蒜。
10.下炸好的魚塊翻炒。
11.把兌好的料汁倒入。
12.兌入點(diǎn)適量的清水，蓋上蓋煮上大約5-7分鐘。
13.出鍋時放入蒜瓣翻炒。
14.裝盤上桌。
鱈魚的營養(yǎng)價值與功效
都說寶寶小時候要多吃鱈魚，長大之后才能聰明伶俐，而且可以更加快高長大哦!那么鱈魚的營養(yǎng)價值與功效有哪些呢?為什么鱈魚如此深得媽媽和寶寶們的心呢?帶著這些疑問一起往下看吧!
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量Up!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹萵筍糖醋鯉魚，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.12與之前的刀法交叉，在魚身上刻出十字花紋，但要注意別把魚骨切斷了。
3.21面粉加適量水和成稍稠的面糊。
4.1鍋中加油，油熱至5、6成的時候，捏住魚尾，先把魚頭放入鍋中，另一只手用鏟子舀油不斷地澆在魚身上，直至面糊凝固。
5.2在處理好的魚身上均勻地涂抹上面糊，瀝掉多余的面糊。
6.1蔥姜蒜切末。
7.2把魚下入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用。
8.1炒鍋留少量底油，下入蔥姜蒜末炒香。
9.2萵筍去皮切成條狀。
10.下入番茄醬炒香。
11.白糖、香醋、食鹽、料酒、生抽、少許水調(diào)成汁，攪拌至糖和鹽完全融化。
12.調(diào)好的糖醋汁倒入鍋中，煮沸。
13.少許淀粉加少量水拌勻，成水淀粉。
14.水淀粉倒入鍋中。
15.繼續(xù)加熱，并用鏟子不停地攪動，直至鍋中的汁水變濃稠。
16.關(guān)火，把燒好的糖醋汁澆在炸好的魚上，即可食用。酸酸甜甜，大人和小孩子都會非常喜歡的哦！
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下萵筍糖醋鯉魚。
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