炸鯉魚塊的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炸鯉魚塊的家常做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鯉魚是我們常見到的一種食用魚，鯉魚外形可愛而且肉質(zhì)鮮美，鯉魚里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯉魚有提高人體免疫力和補(bǔ)血補(bǔ)虛等好處，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下鯉魚的做法，鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來煮湯而且還可以采用鯉魚切塊炸著吃，下文我們介紹一下炸鯉魚塊的家常做法。
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
烹飪技巧炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了炸鯉魚塊的家常做法。
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鯉魚是大家都很熟知的一種魚，鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚有補(bǔ)脾胃和通乳的效用，常吃鯉魚還可以起到清熱解毒以及安胎等好處，所以鯉魚受到了大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來炒菜而且也可以采用鯉魚來清蒸，下文我們就來給大家介紹一下炸鯉魚的家常做法。
1.把蔥、姜、蒜切成片。
2.把淀粉用水稀釋。
3.調(diào)好料汁：料酒、米醋、白糖、醬油、花椒面、精鹽、味素和少量淀粉。
4.把一條鯉魚刮去鱗，去掉內(nèi)臟，在魚身上兩面都用刀交叉各劃幾道，抹上精鹽使其入味。
5.把干淀粉抹在魚的兩面。
6.再抹上一層濕淀粉。
7.鍋內(nèi)倒油，加至七分熱。
8.把魚頭向下拎下，讓魚頭進(jìn)入到油中，魚頭不愛熟，要單獨(dú)把魚頭炸一下才能熟。
9.用左手拎著魚，一邊炸魚頭，一邊把用右手拿勺子盛油，燒在魚的身上的花刀里。
10.再燒魚身上的另一面，直到魚身上的兩面的花刀像玫瑰開花一樣外翻了才可以。
11.把魚側(cè)身放在油鍋中，用勺子壓住，讓魚定住形，能鍘著立住。
12.再不斷地往魚身上燒熱油。
13.把炸好的魚放在盤中。
14.把鍋里的油倒在一容器中，留少量底油，加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
15.倒入料汁。
16.用勺子攪粘稠。
17.將攪好的湯汁倒在魚身上，要從頭到尾倒均勻。
18.一道勵志的菜----“鯉魚跳龍門”做好啦!真是既好看又好吃呀!
小貼士
1、炸魚是最關(guān)鍵的一步，要有耐心和毅力，要有不怕苦和熱和不怕被油星濺到的危險哦!
2、喜歡吃甜酸口的，可以多放一些糖和醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，鯉魚有通乳安胎等效用，所以非常適合孕婦食用，上文為我們詳細(xì)介紹了炸鯉魚的家常做法。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紅燒鯉魚塊這道菜。
2.21將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜歡料酒的味道）白醋腌制一小時左右。
3.取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調(diào)成料汁。
4.平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5.入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透撈出。
6.油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7.倒入料汁燒開。
8.下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
看完紅燒鯉魚塊的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
在傳統(tǒng)的節(jié)日里面我們都會制作很多好吃的食物的，一般都是以肉類為主的，那樣的話就會感覺到特別的油膩的，尤其是在春節(jié)的時候，吃一餐可以的，如果天天這么樣吃就會覺得非常沒有食欲的，就應(yīng)該要改變一下胃口的，比如說糖醋鯉魚塊的，下面我們就一起來了解一下糖醋魚塊的做法。
主要做法：
主料:鯉魚或草魚
調(diào)料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒
制作工藝
1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。制作工藝
制作工藝
2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。
3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
特點(diǎn):濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味，香酥酸甜
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
上文就是詳細(xì)的講解了一下糖醋鯉魚快的做法是什么的，所以就可以制作一下糖醋鯉魚塊的，因?yàn)樗嵛犊梢宰尨蠹业奈缚诖蜷_的，并且糖醋味的菜肴是不具有油膩的感覺的，更加的讓人們喜歡的。
鯉魚的做法很多，還能切塊做成鯉魚塊呢，做法很多樣味道也會不同，切成塊油炸儲存的時間更長，想吃的時候就能拿出一塊鯉魚塊配飯也是不錯的選擇，做法就是把鯉魚塊切得大小適中，然后沾上面粉油炸，可以按照自己的喜歡的口感炸的脆一些。
主要食材豆腐，鯉魚
口味鮮香
調(diào)料鹽
制作方法：
魚加工干凈，改成抹刀塊，魚頭劈開，洗凈豆腐切均勻的骨牌片。油鍋上火，將魚塊煎成淺黃色，豆腐用開水（放點(diǎn)鹽）煮一下。另坐勺加底油，放進(jìn)豆瓣醬，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、湯水、
放魚塊，湯開，調(diào)點(diǎn)醬油胡椒粉，豆腐，文火微二十分鐘，盛盤即可。汁香色淺棕紅，魚鮮豆腐嫩，佐酒吃飯，秋冬佳肴。
如上所述希望給大家一個參考，這道菜又多了一種做法，魚塊可以選擇油炸的方式放入冰箱保存的久些，同時炸的口感立刻吃會比較好，要是放久了再拿出來炸可能就沒之前的口感了，魚塊要是不想吃油炸的也能做成湯總之做法多多是不會浪費(fèi)的，先把魚處理一下放點(diǎn)鹽比較入味，魚塊要做的比較咸才能吃得下飯嘛，可以自己弄點(diǎn)酌料這也是不錯的。
鯉魚的做法很多，一種菜有千萬種做法，人生也有千萬種心情，希望今天的推薦能讓大家喜歡，魚是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃的同時要注意給孩子挑出刺。
糖醋鯉魚塊要想制作起來也并非那么的繁瑣，其實(shí)還是比較簡單，只不過對于糖醋的汁水調(diào)制還是需要一定的工序，這也是決定了這道菜肴在吃起來的時候是否那么正宗的關(guān)鍵點(diǎn)，只有使用好的糖醋汁調(diào)味以后才可以讓味道變得更好，經(jīng)常吃這道菜肴是可以對自己的身體有滋補(bǔ)效果，有補(bǔ)氣的作用。
做法一
制作食材
類別：家 常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒3 0克洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
1 洋蔥去 皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;姜片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。
做法二
制作流程
(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi) 臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內(nèi)。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。
將調(diào)好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
在傳統(tǒng)的節(jié)日里面我們都會制作很多好吃的食物的，一般都是以肉類為主的，那樣的話就會感覺到特別的油膩的，尤其是在春節(jié)的時候，吃一餐可以的，如果天天這么樣吃就會覺得非常沒有食欲的，就應(yīng)該要改變一下胃口的，比如說糖醋鯉魚塊的，下面我們就一起來了解一下糖醋魚塊的做法。
主要做法：
主料:鯉魚或草魚
調(diào)料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒
制作工藝
1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。制作工藝
制作工藝
2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。
3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
特點(diǎn):濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味，香酥酸甜
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
上文就是詳細(xì)的講解了一下糖醋鯉魚快的做法是什么的，所以就可以制作一下糖醋鯉魚塊的，因?yàn)樗嵛犊梢宰尨蠹业奈缚诖蜷_的，并且糖醋味的菜肴是不具有油膩的感覺的，更加的讓人們喜歡的。
鯉魚是很多人愛吃的，吃鯉魚對身體沒有任何影響，不過在吃鯉魚的時候，需要注意自身制作的時候，一定要選擇正確方法，這樣使得鯉魚的營養(yǎng)元素不會流失，吃的時候?qū)ι眢w也會有很好幫助，那鯉魚塊的做法大全中，對鯉魚塊的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作鯉魚塊。
鯉魚塊的做法大全：
材料
主料：鯉魚500克，調(diào)料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，醬油50克，大蔥50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克
做法
1.將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗凈待用;
2.用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒腌30分鐘，撈出瀝干;
3.鍋中放植物油燒熱，將腌好的魚塊逐個放入，炸至金黃色撈出;
4.鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜煸炒，然后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最后下魚、加水(水量要低于魚的水平);
5.先用大火燒開，改用小火燉，直至汁濃味厚，將魚取出裝盤;
6.鍋中汁加香油攪勻，淋在魚上面，晾涼上菜即可。
在對鯉魚塊的做法大全中，對鯉魚塊的做法認(rèn)識后，制作鯉魚塊的時候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意，對鯉魚塊制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，鯉魚不能放置時間太長，否則它的口感和味道會改變的。
油炸的食物都會受到很多人的喜愛。尤其是炸鱈魚塊，更是百吃不厭。大家都知道，鱈魚的魚刺是非常少的，所以很適合油炸。油炸之后的鱈魚，大家可以大口的享用，而不用擔(dān)心魚刺會刺傷喉嚨。如果大家也想學(xué)習(xí)一下炸鱈魚塊的烹飪方法，那么馬上來跟小編一起制作吧。
今天給大家分享的是“鱈魚的做法”，不是抄鱈魚哦，而是分享“香脆皮炸銀鱈魚的做法”。
為什么要選擇銀鱈魚呢？
因?yàn)殂y鱈魚沒有小刺，而小朋友最愛吃脆炸的零食，所以就選擇只有主骨的銀鱈魚了，大人小孩都適宜。
據(jù)說鱈魚的營養(yǎng)價值很豐富哦，所以好吃你就多吃點(diǎn)，大家好才是真的好，記得為我點(diǎn)贊哦。
在“鱈魚的做法 香脆皮炸銀鱈魚的做法”開始前，給你們看看成品，讓你在想象中做好香脆皮炸銀鱈魚，并真正的吃到口感外脆里嫩的香脆鱈魚。
食材
食譜熱量：207.3(大卡)
主料
銀鱈魚 2塊
制作方法：
首先把銀鱈魚洗干凈了，把銀鱈魚的主骨和魚皮去掉，然后切成小塊，記得一定要把銀鱈魚的水瀝干哦。
水瀝干后，先加入少許的鹽。
再擠上適量的檸檬汁。
再加入少許胡椒粉，根據(jù)個人的飲食習(xí)慣加入哦，
好了，把鹽胡、椒粉、檸檬汁加入后，和銀鱈魚塊一起攪拌均勻再腌制10分鐘。
先將雞蛋打散，準(zhǔn)備好面包糠和玉米淀粉。再來個調(diào)料大集合。
把腌制好的銀鱈魚先粘上雞蛋液，再粘上玉米淀粉。別把順序倒過來哦，慢工出細(xì)活。
好，然后再裹上面包糠。像穿衣那樣，一件一件來，有木有？
“帥鍋”出場了，在鍋內(nèi)放適量的油，一定要蓋過鱈魚塊哦，把油燒到六七成熱時轉(zhuǎn)到小火，是小火哦，再放入銀鱈魚炸至金黃，最后撈出瀝油。
好了，見證成品的時刻到了，看看圖，是不是想吃了？那就趕快動手吧！好美味的哦！
注意事項(xiàng)
鱈魚的做法：炸的時候大火很容易使外表糊掉的，里面還沒熟的情況，所以油燒熱后使用小火哦。
吃的時候沾上番茄醬或沙拉醬會更美味哦。
年年有余、年年有魚，魚是吉祥物，我們過春節(jié)的時候必備的食物就是魚，因?yàn)橛泻芎玫脑⒁?，寓意來年大豐收，年年有余。魚的種類有很多，草魚、鯰魚、鯉魚等等。而不同的魚口感不同，味道也不同。鯉魚是我們餐桌上很常見的魚，因?yàn)槲兜栗r肉，口感柔軟，很多人喜歡。那么，鯉魚的家常做法你知道嗎?
鯉魚肉嫩味道鮮美，做法有很多，是各大飯店的招牌菜。紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚、東北燉鯉魚等等，不同的做法，鯉魚的味道是不同的，但是都各具特色。但是這些硬菜做法都比較復(fù)雜，一般人也不會做。那么，鯉魚的家常做法是什么呢?
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
處理干凈的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
魚身里外撲滿干面粉。
準(zhǔn)備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
炸至兩面焦黃后取出控油備用。 提示： 這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調(diào)入鹽，糖，嘗好味道。
將炸好的魚放入湯中大火煮開后小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
待鍋中湯濃時關(guān)火，出鍋后將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。
生活中有很多美食專家，知道哪些菜口感非常好，但是讓自己動手做，卻都閑麻煩，不愿意動手。鯉魚的家常做法是非常簡單的，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、啤酒鯉魚等這些硬菜做法復(fù)雜，只適合在飯店讓大廚級別的廚師做，我們喜歡吃鯉魚不妨嘗試鯉魚的家常做法。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好家常鯉魚。
2.12肥肉切片，蔥切3cm長的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。
3.21鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
4.加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣醬（可根據(jù)口味適量添加）炒香。
6.加入開水，末過鯉魚。
7.放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋。
9.轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著家常鯉魚的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
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