干煸薯?xiàng)l的做法是什么？
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干煸薯?xiàng)l的做法是什么？》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆是小編最喜歡吃的一種蔬菜了，尤其是薯?xiàng)l，味道真不是蓋的，尤其是冬天的時(shí)候，用干煸的方法做起來(lái)的薯?xiàng)l，配上一碗熱湯，不僅吃起來(lái)美味，還能補(bǔ)充身體的熱量，因?yàn)橥炼沟牡矸酆渴潜容^高的，尤其是加上辣椒之后，口味就更好了，小編今天為大家介紹一下干煸薯?xiàng)l的具體做法。
土豆2個(gè)(約400g)，干辣椒30g，大蔥1段(約5g)，老姜2塊(約5g)，大蒜 3瓣，生抽1湯匙(15ml)，花椒1茶匙(5g)，孜然籽
1/2茶匙(3g)，辣椒粉 1茶匙(5g)，油 500ml(實(shí)耗20ml)
做法
1、土豆洗凈，削去外皮，切成1cm粗、5cm長(zhǎng)的小條。大蔥切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。
2、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰)，將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃(約8分鐘)，再撈出瀝干油分待用。
3、炒鍋中留底油，燒熱后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大蔥片、姜碎和辣椒碎爆香。
4、將炸好的土豆條放入鍋中，調(diào)入鹽和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盤(pán)中即可。
小訣竅
1、如想省時(shí)省力，可直接購(gòu)買(mǎi)超市中出售的速凍薯?xiàng)l，炸熟后便可直接烹調(diào)。
2、剛炸好的薯?xiàng)l金黃焦脆，但放置片刻就會(huì)變得皮軟，要在炸好后盡快烹調(diào)，盡快食用。如果炸好已經(jīng)放置了較長(zhǎng)時(shí)間，可以在烹調(diào)前再次復(fù)炸一次。
如果做干煸薯?xiàng)l的時(shí)候嫌麻煩，材料簡(jiǎn)單一點(diǎn)的朋友可以直接去超市買(mǎi)速凍的薯?xiàng)l，加速之后就可以直接干煸，這道菜做的時(shí)候一定要盡快，因?yàn)閯偛藕玫氖項(xiàng)l吃起來(lái)才會(huì)比較脆，稍微放一段時(shí)間之后就會(huì)軟掉。這樣吃起來(lái)口感就不會(huì)那么好了。
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花菜的營(yíng)養(yǎng)含量要比其他的蔬菜更為豐富一些，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維和維生素，其質(zhì)地鮮嫩，又容易消化，下面介紹干煸花菜的做法。
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用 ，因?yàn)樯⒉嘶ㄌ⒂斜┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒，還以把藏在里面的小蟲(chóng)殺出來(lái)，年菜 辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了。
3、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開(kāi)冒泡可以烹入少許料酒，這時(shí)候就可以放入菜花。
蠶蛹是生活中非常別具一格的食物，它的口感軟嫩鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)含量又非常的豐富，而且蠶蛹中也含有非常豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，那么干煸蠶蛹的做法是什么呢？
干煸蠶蛹的做法
主料
蠶蛹250克 香菜半兩 姜適量 蔥適量
干紅辣椒絲一小把
輔料
鹽少許 植物油少許 孜然粉少許
麻辣鮮少許 花椒粉少許
香菜洗凈切段、蔥姜切末備用
1，鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出（在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略）
2，炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸
3，炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來(lái)，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可
這道菜出鍋的時(shí)候香味十足，即使只放了鹽沒(méi)有其他調(diào)料也有味道
小貼士
蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。食用前必須徹底洗凈蛹內(nèi)外的代謝構(gòu)，并且不要食之過(guò)多?；加心_氣病和有過(guò)敏史特別是有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人應(yīng)少食，以免發(fā)生過(guò)敏 。
豇豆性味甘平有健胃補(bǔ)腎的功效，而且其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，且很容易消化和吸收，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)也能促進(jìn)胰島素的分泌，下面說(shuō)一下干煸豇豆的做法。
營(yíng)養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆400克、鹽1茶匙、香醋1/2茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、蔥花、姜末各少許、油適量、小紅辣椒6個(gè)。
做法：
1、小辣椒切段，豇豆洗凈掰成合適長(zhǎng)度。
2、鍋里油燒熱，將豇豆放入鍋中炸至表皮皺起即可。
3、盛出豇豆，留少許油，放蔥花和姜末爆香，放小辣椒和豇豆，加鹽，醬油，糖翻炒，最后放少量水，放入雞精至收汁。
4、淋香醋出鍋。
扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用效果極好，扁豆可以增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能，口感清香。扁豆是普通蔬菜，干煸扁豆吃起來(lái)會(huì)比較好，做法也很簡(jiǎn)單，夏天可以吃扁豆，祛暑效果極好，適合家常。
1.鍋中把水煮開(kāi)，放入扁豆焯水，加半勺食用油，水再次煮開(kāi)后取出扁豆，迅速過(guò)涼水，濾干水分。熱鍋冷油，下扁豆。放入兩勺左右的海鮮醬，用小半碗的開(kāi)水點(diǎn)水不斷翻炒后出鍋，扁豆加工前，先把扁豆的兩頭和莢絲擇掉。這是因?yàn)?，扁豆兩端及莢絲或老扁豆的毒素為最多。
2.把辣椒切碎備用，把扁豆切成條狀備用，花椒1g備用。開(kāi)火，鍋燒熱放油，加辣椒花椒吵至香味，把切好扁豆下鍋，吵至顏色嫩綠色，加醬油，鹽，胡椒，雞精，糖，放點(diǎn)水至水燒干即可。爆炒之間要放水一起吵，味道更鮮美。
3.新鮮扁豆約400克、小米椒8-9根、大蒜3-4瓣備用。扁豆洗凈瀝干水分，將兩側(cè)的豆筋順勢(shì)撕掉（嫩的基本上沒(méi)有筋），用手掰成5cm左右的小段。大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圓圈，其余的小米椒不用處理。鍋里放較多的油，待油燒熱后放入扁豆炸，期間不斷翻炒防止炸焦。待扁豆炸至兩面的皮變得發(fā)白并有輕微褶皺時(shí)，馬上取出瀝油待用。鍋內(nèi)留少許油，燒熱后將剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，調(diào)入鹽和少許生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒兩下等蒜香味散發(fā)出后關(guān)火出鍋。
很多人肯定都很喜歡吃干煸魚(yú)片吧，干煸魚(yú)片的味道也很鮮美，但是干煸魚(yú)片的做法有一點(diǎn)復(fù)雜，而且處理魚(yú)的時(shí)候很多人都不會(huì)弄，不僅會(huì)損害魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道也不好吃，那么干煸魚(yú)片的家常做法到底怎么做呢?大家肯定都很好奇吧，今天就為大家來(lái)詳細(xì)介紹一下。
原料：帶魚(yú)500克，豬肉末50克，雞蛋1個(gè)，豆煸10克，白糖10克，胡椒粉2克，水淀粉30克，蔥10克，姜10克。將帶魚(yú)去掉頭、鰭和尾尖，開(kāi)膛去內(nèi)臟，刮掉腹內(nèi)黑膜，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用水沖洗干凈;豆豉洗凈，剁碎;蔥和姜均切成碎末;雞蛋磕在碗里，與濕淀粉調(diào)成蛋粉糊;用蛋粉糊把帶魚(yú)拌勻。將油放入鍋內(nèi)，熱后，將掛勻蛋糊的帶魚(yú)兩面均煎成深黃色，取出。
再將鍋內(nèi)的底油燒熱，下入豬肉末煸炒，待肉末炒散后，下入蔥末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒面、味精，加上開(kāi)水500克，放入煎過(guò)的帶魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘，湯汁將盡即成。十分可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤美觀。在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火不能太旺。
魚(yú)取兩片肉后的下角料，魚(yú)頭不用。其余的切段。熱鍋涼油，油熱后下魚(yú)兩面煎黃。煎時(shí)掌握好火候，煎干一點(diǎn)，不要煎糊。蔥段、蒜片、辣椒段備用。待魚(yú)煎干時(shí)，灑咸鹽、辣子面、孜然粉，少許味精，煸出香味。
雖然干煸魚(yú)片的味道很好吃，但是其實(shí)這樣營(yíng)養(yǎng)的方法還是做湯，因?yàn)楦伸缘臅r(shí)候，需要用的油比較多，而且油脂含量比較高，喪失了營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)元素流失的比較多，所以盡量還是比較推薦清蒸或者燉湯，干煸地吃得太多會(huì)上火。
很多人肯定都很喜歡吃干煸子雞吧，其實(shí)干煸仔雞和辣子雞丁是一個(gè)菜式，很多的飯店都會(huì)做這些菜式，味道非常的香辣脆爽，但是很少有人會(huì)自己在家制作，但是外面的食物畢竟有一些食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題，到底干煸仔雞怎么做?今天就來(lái)為大家好好的介紹一下吧，還有一些小訣竅哦。
姜、蒜切成姜絲和蒜片，帶骨雞腿肉清洗干凈后，剁成大拇指大小的肉塊。將鹽，雞精，料酒，醬油，生粉，調(diào)入雞肉塊中，腌制大約10分鐘。鍋中坐油大火燒到6成熱，改中火，將雞肉塊放入油中浸炸，大約要炸制5分鐘，這樣才能使整個(gè)雞肉塊炸到外皮干焦，變成棕紅色。將炸好的雞肉塊撈出控油，鍋中留底油，放入花椒，稍微煸炒一下，味道出來(lái)后，放入姜絲和蒜片，煸炒出香味，下入干辣椒段，適當(dāng)淋入幾滴香油或者紅油，下入雞塊煸炒。翻炒幾下后，下入余下的鹽和雞精、糖，中火，炒勻。出鍋時(shí)撒入白芝麻即可。
炸雞肉丁要有耐心，鍋中坐油，油溫到6成熱的時(shí)候，改中火，將雞肉放入其中，之后要反復(fù)用炒勺滑炒，有的人會(huì)擔(dān)心雞皮遇到熱油出現(xiàn)崩鍋的現(xiàn)象，其實(shí)完全不必?fù)?dān)心，只要油夠多，雞肉的水分會(huì)很快被炸干，不會(huì)亂蹦的，要放心大膽地炸。炸大約5分鐘，你會(huì)看到雞肉變成了焦黃焦黃的顏色，不是那種金黃色，而是帶有棕紅的感覺(jué)，這樣的辣子雞才算是比較地道了。
雖然這種食物非常的好吃，而且非常的香脆可口，但是要注意的是，畢竟這種食物是比較辛辣刺激的，而且比較重口味，油也比較多，如果吃得太多的話很有可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，還有一些三高的人，吃得太多容易導(dǎo)致高血壓高血脂高血糖增加。
民間有一種說(shuō)法就是鯉魚(yú)是不能吃的，但是其實(shí)這種說(shuō)法是不很正確的，對(duì)于正常人，我們其實(shí)完全可以吃鯉魚(yú)的。只不過(guò)一般的話我們需要先將鯉魚(yú)腹側(cè)的兩條白線抽出去掉就可以了。因此其實(shí)也不必?fù)?dān)心了。有不少的人喜歡吃干煸菜系，干煸的東西的確也是挺好吃的。那么大家都知道干煸鯉魚(yú)的做法是什么嗎？
1. 鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉;
2. 鯉魚(yú)的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主;
3. 通乳用時(shí)應(yīng)少放鹽;烹制魚(yú)蝦等水產(chǎn)時(shí)不用放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味;
4. 炸時(shí)手提魚(yú)尾，邊炸邊用熱油淋澆魚(yú)身，定型后再全部入油浸炸。
下面是干煸鯉魚(yú)的做法：
主料：魚(yú)排、魚(yú)脊骨 (適量)
輔料：蔥段 (適量) 蒜片 (適量)
廚具：咖啡機(jī)、炒鍋
干煸鯉魚(yú)的具體步驟：
1、魚(yú)取兩片肉后的下角料，魚(yú)頭不用。其余的切段。
2、熱鍋涼油，油熱后下魚(yú)兩面煎黃。
3、煎時(shí)掌握好火候，煎干一點(diǎn)，不要煎糊。
4、蔥段、蒜片、辣椒段備用。
5、待魚(yú)煎干時(shí)，灑咸鹽、辣子面、孜然粉，少許味精，煸出香味。
6、大翻勺。
7、成品。
烹飪小竅門(mén)：
1、熱鍋涼油，這樣不會(huì)粘鍋。
2、不需要腌魚(yú)，煎干后再放鹽。
3、干辣椒要煎熟才會(huì)酥脆香辣。
那么現(xiàn)在這樣看來(lái)的話，其實(shí)鯉魚(yú)不但可以吃，而且還是可以做出很好的一道菜呢。干煸鯉魚(yú)的時(shí)候要注意先將魚(yú)切斷，魚(yú)頭一般不用來(lái)干煸，煎魚(yú)的時(shí)候要注意火候不能太大，否則把魚(yú)煎糊了就不好看了，也可能會(huì)影響口感的。
事實(shí)上，在生活當(dāng)中，很多時(shí)候你在外面所食用的一些食物，只要掌握它的一些方法和制作的技巧，在家也是可以完成的，而且自己在家就能夠動(dòng)手制作，當(dāng)然更加的安全衛(wèi)生。而干煸牛蛙，就是很多人都想要學(xué)習(xí)的一道經(jīng)典菜肴。下面，就來(lái)簡(jiǎn)單教大家這道菜的做法吧!
干煸牛蛙的做法
1.將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見(jiàn)方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味;青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2.凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發(fā)白時(shí)，再下入青紅椒、花椒續(xù)炒，至青紅椒斷生后，調(diào)入醬油、白糖，放入蔥節(jié)，炒至牛蛙色紅后出鍋，裝盤(pán)即成。
烹飪技巧
1、牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，所以烹制時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則牛蛙肉會(huì)老韌，影響成菜口感。
2、若是喜歡食麻辣者，可適當(dāng)多放些海椒、花椒。
牛蛙有哪些營(yíng)養(yǎng)
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚(yú)和畜禽的飼料。
干鍋牛蛙所需要的配料，料酒、雞精、鹽、醋、姜片、蒜瓣等配料，當(dāng)然這些配料的使用，也可以根據(jù)你自己的口味去選擇，而要注意的一個(gè)技巧就是，牛蛙肉在之前一定要腌制好，只要自己嘗試都可以。
干煸豆角、干煸的豆芽是很多的人比較愛(ài)吃的，豆芽的主要的成分是碳水化合物，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是補(bǔ)充人體所需的碳水化合物。但是很多的人不知道如何來(lái)做干煸豆芽這道菜，其實(shí)這道菜燒出來(lái)還是比較可口的。關(guān)于干煸豆芽的做法，下面就來(lái)和大家一起分享一下吧。
干煸豆芽的做法：
原材：豆芽350克，韭菜50克，三層肉50克，紅燒肉汁凍一湯匙，生抽、鹽、姜絲、老酒適量。
制法：
①豆芽泡鹽水10分鐘洗凈，用過(guò)開(kāi)水燙瀝干，韭菜去雜質(zhì)洗凈切斷，待用。
②三層肉洗凈切成細(xì)條，待用。
③鍋油7成熱，入姜絲起香，入三層肉、少量生抽、老酒炒至出油，。
④入豆芽武火快炒3分鐘，入韭菜炒勻，續(xù)炒3分鐘。
⑤撒鹽調(diào)味，裝盤(pán)后勺一湯匙紅燒肉汁凍，即可。
此菜，鮮美多汁，開(kāi)胃爽口。用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。
“春寒還料峭，春韭入菜來(lái)。”
韭菜，又叫“起陽(yáng)草”，性溫味甘辛，有補(bǔ)腎溫陽(yáng)的作用(其無(wú)壯陽(yáng)效果)。如今，冬、春氣候冷暖無(wú)常，故不妨常食用韭菜，以祛陰散寒。入春后人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃韭菜可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。
綠豆芽，味甘、性寒，歸心，胃經(jīng);具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
忌，韭菜，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。粗纖維較多，不易消化，故一次不可多食，否則大量粗纖維刺激腸壁，引發(fā)腹瀉。
小編的介紹還是比較詳細(xì)的吧，按照上面的方法，一定可以做出美味的干煸豆芽的，希望廣大的朋友都可以多吃蔬菜，豆芽也是屬于蔬菜的一類的。豆芽的吃法還有很多的，例如在火鍋下面可以用豆芽來(lái)墊鍋底。因此，最重要的事情是要懂得飲食多樣化。
花菜是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種食材，它不但富含大量的維生素K，而且常吃還具有很好的減肥瘦身效果，因此備受人們的喜愛(ài)，尤其是用它為主料制成的干煸花菜更是人們?cè)陲埖瓿燥垥r(shí)最愛(ài)點(diǎn)食的菜品。其實(shí)干煸花菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要4步就可以完成，完全可以自己在家制作。
一、食材
主料：花菜200克；輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，豆瓣醬適量，姜適量，蒜適量
二、步驟
1.花菜切好之后泡鹽水里面30分鐘以上。姜蒜切好備用。
2.花菜瀝水之后洗凈待用。
3.坐鍋燒油爆香姜蒜。
4.倒花菜下去翻炒均勻。炒至上色之后加入鹽，生抽。雞精。翻炒至自己接受的熟度即可。
小貼士
花菜要用鹽水泡1小時(shí)，可以去蟲(chóng)子和農(nóng)藥殘留物。
三、花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
5、預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由于花菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23~32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
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