油悶金針菇的做法
以油養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油悶金針菇的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
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? ?很多人都喜歡吃油悶金針菇，但是卻不知道油悶金針菇的做法，今天我給大家介紹的就是油悶金針菇的做法了，我奶奶和媽媽最擅長(zhǎng)的就是做油悶金針菇，這是我從小吃達(dá)到的一道菜，可以說(shuō)我們家做的味道是一絕，好了，下面就讓我們來(lái)看看具體怎么做的吧，希望大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? ? 一、選料
? ? 做油燜（油炸）金針菇時(shí)，應(yīng)選用干制好的金針菇或先把新鮮的曬干再制。
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? ?二、基本工序是
? ?干金針菇四十五度溫水浸泡兩小時(shí)，漂洗，捏去水分，油燜（油炸，油溫不能太高），不斷攪動(dòng)，燜（炸）至七成干時(shí)，出鍋。
? ?三、配料
? ?攤涼待回鍋配料——回鍋配料：先將你喜歡的香料如，蒜瓣、蔥段、辣椒、姜片草果、優(yōu)質(zhì)面醬、鹽、味精等香辛調(diào)料料放鍋內(nèi)文火爆香，然后放入金針菇文火慢燜至你覺(jué)的口味適合的時(shí)候就可以出鍋
? ?四、首尾
? ?攤涼回軟：將悶好的金針菇放置在清潔處讓其自然吸濕（空氣中的水分）回軟——將其放入容器中，然后倒入炸過(guò)金針菇的油，進(jìn)行油浸增香。
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? ? 五、金針菇功效
? ? 癌細(xì)胞癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒(méi)能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過(guò)飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇?？商岣呱眢w免疫力，我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。
? ?平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。降低膽固醇含量健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇。
? ? 關(guān)于油悶金針菇的做法今天就介紹到這里吧，有需要的朋友可以動(dòng)手收藏一下，另外常吃油悶金針菇可以起到很好夠緩解工作壓力的作用，并且金針菇的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，每天都可以換著花樣來(lái)吃，絕對(duì)可以不讓你吃著不覺(jué)得膩口和厭煩。
擴(kuò)展閱讀
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做椒油金針菇。
2.121立即撈出，放進(jìn)冰水中過(guò)涼；
3.212燒開(kāi)一鍋水，待水沸騰后關(guān)火，下入金針菇，翻拌均勻；
4.1立即撈出，放進(jìn)冰水中過(guò)涼；
5.2立即撈出，放進(jìn)冰水中過(guò)涼；
6.略擠去水分，放進(jìn)大碗
7.略擠去水分，放進(jìn)大碗
8.略擠去水分，放進(jìn)大碗；
9.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
10.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
11.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
12.把味汁澆在金針菇上，拌勻即可。
13.把味汁澆在金針菇上，拌勻即可
椒油金針菇的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
紅油金針菇是我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的一種金針菇做法，因?yàn)榻疳樄街苯幽脕?lái)搭配紅油，保存了金針菇原有的味道，所以對(duì)于大家來(lái)食用是比較好的?？赡艽蠹以谏钪惺秤媒疳樄椒椒ㄊ潜容^多的，因?yàn)榻疳樄竭€可以用來(lái)炒瘦肉和金針菇煲排骨湯，所以對(duì)于這些金針菇的做法，大家可以好好的學(xué)習(xí)一下。
對(duì)于這種我們經(jīng)常吃的食物，我們應(yīng)該要知道它的做法大全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，這樣才能夠方便我們?nèi)ナ秤媒疳樄?，希望大家可以好好的了解一下紅油金針菇的做法大全，對(duì)你們食用金針菇有幫助。
金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。其中它的賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高，能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。它還能增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
步驟
1.將所有材料準(zhǔn)備好
2.金針菇去根，把每個(gè)金針菇都撕開(kāi)后洗凈
3.鍋中放入水，水開(kāi)后把金針菇放入鍋中汆燙，煮熟后撈出，去除多余水分，用紗布包好。
4.把金針菇放在脫水盆中，進(jìn)行脫水，這樣做出來(lái)的金針菇才好吃，我用的小石頭進(jìn)行脫水，沒(méi)有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了，大概20分鐘左右。
5.將金針菇放入容器中，放入麻油，辣椒油，醬油，大蒜末，食鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
6.做好的金針菇放入小蝶中，麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
通過(guò)文章對(duì)紅油金針菇做法大全的分析，我們應(yīng)該知道在生活中如何去制作紅油金針菇了。為了讓我們的家人品嘗到美味的食物，我們應(yīng)該要對(duì)紅油金針菇的做法加強(qiáng)練習(xí)，這樣才能夠在生活中制作出一份美味的紅油金針菇給我們的家人食用。
金針菇是一道非常受歡迎的食材，特別是隨著我國(guó)養(yǎng)菇人群的發(fā)展和努力，現(xiàn)在我們基本上一年四季都可以吃的上金針菇。金針菇的味道非常的香滑，不管是炒著吃還是做涼菜都有著不同的味道，金針菇的做法有許多種，我比較喜歡的就是油燜金針菇和吃火鍋的時(shí)候把金針菇湯在里面，那味道真是爽極了。油燜金針菇的做法有好幾種，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)家常油燜金針菇的做法有哪些？
做法一：
食材：金針菇：150克料酒：適量水：少許糖：適量生抽：適量蔥段：適量姜：適量醋：適量
做法：
1、金針菇事先要焯水。
2、起鍋熱油，放蔥段和姜片爆香。
3然后放料酒、生抽、糖、水調(diào)味。
4、再放焯好的金針菇燜一會(huì)兒，噴一點(diǎn)點(diǎn)醋，收湯汁就可以出鍋了。
做法二：
材料：新鮮的金針菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜片共30克，鹽、淀粉、雞粉適量。
做法：
1、把金針菇洗凈，切斷兒，投入沸水中燙透，取出擠干水分。
2、起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時(shí)，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下金針菇、鹽，燒開(kāi)，待金針菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
以上就是常見(jiàn)的油燜金針菇的做法，希望我們的介紹能夠讓你學(xué)會(huì)怎么樣才能做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物。金針菇在我們的社會(huì)上其實(shí)還有另外的一種說(shuō)法，那就是叫聰明菇，這是因?yàn)榻疳樄嚼锩尜嚢彼岬暮刻貏e高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，所以家里有小朋友的一定要多讓小朋友吃一些哦。
金針菇長(zhǎng)的像金針菜，所以大家都叫它金針菇，金針菇學(xué)名叫毛柄金錢菌，金針菇的銅含量很豐富，銅是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，對(duì)血液、心、肝、腎的功能都有好處，常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積，金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個(gè)、紅椒1個(gè)、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開(kāi)水一大杯。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲;
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些;
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
5、黃瓜去皮切絲--因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯(cuò)的涼拌金針菇，大家看了今天的介紹啊，可以嘗試著自己做，是上班族中午帶飯的一道不錯(cuò)小菜，也是過(guò)年過(guò)節(jié)親戚朋友聚餐的一道開(kāi)胃小菜，原料好配齊，希望大家能夠喜歡，能夠給大家?guī)?lái)味蕾的享受。
紅油金針菇是家常的一道烹煮方法，因?yàn)榻疳樄轿覀冊(cè)谏钪薪?jīng)?？梢猿缘?，它作為菌類的一種食材，確實(shí)非常的美味健康，但是想要吃這些美味的食物，要是不了解自己動(dòng)手制作的方法，自然做出來(lái)的口感也會(huì)受到影響，所以下面就為大家介紹一下，紅油金針菇的做法。
金針菇需要的就是干辣椒、花生油、金針菇，首先將油燒開(kāi)之后放入干辣椒慢火煮到油變成紅色為止，然后將蒜頭放下去一起烹煮，之后將里面的渣去除掉，剩下的紅油晾涼之后待用，接下來(lái)就是處理金針菇了，金針菇要用鹽水稍微過(guò)一次，這樣子做出來(lái)的口感更加的脆嫩，瀝干之后放入之前的紅油里面，加入少許的胡椒味精，就可以完成。
金針菇雖然是常見(jiàn)普通的食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值是很高的，可以幫助我們降低膽固醇。因?yàn)槿梭w膽固醇過(guò)高的話，很容易誘發(fā)一些心腦血管疾病，特別是中老年人更容易受到這些疾病的危險(xiǎn)，所以平時(shí)在飲食上可以多吃一些金針菇，幫助降低膽固醇，預(yù)防這些病癥。
而且金針菇對(duì)于緩解疲勞，也是比較有力的，面對(duì)比較多的生活工作壓力，平時(shí)又不注重休息身體，很容易出現(xiàn)一些慢性疾病，所以我們需要通過(guò)這些合理健康的飲食方法，去幫助調(diào)理身體，緩解這些疲勞。
現(xiàn)代的人們生活是水平越來(lái)越高了，吃的食物也是非常的營(yíng)養(yǎng)，殊不知道過(guò)多的攝入油膩食物會(huì)帶來(lái)多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營(yíng)養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負(fù)擔(dān)，建議大家可以進(jìn)行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點(diǎn)：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來(lái)金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個(gè)根據(jù)自己的口味了，個(gè)人覺(jué)得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來(lái)西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個(gè)也根據(jù)個(gè)人的口味，這個(gè)小編個(gè)人覺(jué)得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個(gè)人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細(xì)，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛(ài)。特別是家中有小朋友時(shí)，家長(zhǎng)可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長(zhǎng)，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長(zhǎng)要細(xì)心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯(cuò)的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚(yú)大肉更受歡迎!
金針菇是生活中常見(jiàn)的一種食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都非常喜歡吃。金針菇的做法也是非常之多的，每個(gè)人對(duì)于金針菇的做法都有不同的見(jiàn)解。小編給大家介紹幾款常見(jiàn)的金針菇的做法以及講講什么不能和金針菇一起吃。
金針菇的做法
金菇肥牛卷
原料：肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
制作方法
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來(lái)。
3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，放入微波爐高火4分鐘。
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
6、長(zhǎng)盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
辣白菜豆腐湯
原料：辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿卜，香菇(鮮蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依個(gè)人喜好增減)。
制作方法
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放爐具上煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒。
3、依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐，煮一會(huì)兒。
4、后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味辣白菜本身很咸，根據(jù)個(gè)人口味往湯里加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
金針菇的做法非常的多，作為家庭制作來(lái)說(shuō)，也可以做成金針菇罐頭，做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子，把玻璃瓶子用開(kāi)水稍微燙一下，這樣能夠保持玻璃瓶子的清潔無(wú)菌，然后準(zhǔn)備適量的金針菇就可以進(jìn)行制作了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄?，在減肥瘦身，抑制癌細(xì)胞，提高免疫力方面的作用都是不錯(cuò)的。
金針菇罐頭做法
用料：金針菇、玻璃罐、開(kāi)水
1、將金針菇洗凈，去掉根部
2、將金針菇放入一個(gè)無(wú)油的鍋中，倒入剛剛煮沸的開(kāi)水，將金針菇燙軟，也用開(kāi)水燙一下玻璃罐和玻璃罐的蓋子
3、將金針菇放入玻璃罐中，蒸鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入金針菇蒸10分鐘，取出封蓋即可。冷藏保存10分鐘即可哦
金針菇對(duì)人體的好處
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇
含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過(guò)休息而已，還可以通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒(méi)能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過(guò)飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
出門在外沒(méi)法吃家常菜，開(kāi)始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來(lái)，其實(shí)這樣的一道金針菇壽司，適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，半小時(shí)就可以完成，讓你感受家的味道。
2、插半根就可以了
3、鍋內(nèi)到少許油，翻炒下胡蘿卜，炒熟放半勺鹽
4、將炒好的胡蘿卜，還有切好的火腿腸，黃瓜，金針菇放入盤子里，備用
5、米飯均勻的鋪在紫菜上（我這里是用椒鹽拌的米飯，很好吃~）這里可以借助飯鏟，就不會(huì)粘手啦，如果有一次性手套就更方便咯
6、將一條黃瓜、火腿。還有一袋金針菇和少許胡蘿卜絲放好
7、擠入適量的沙拉醬（根據(jù)個(gè)人口味來(lái)哈，萱萱這里用的是咸口的那個(gè)沙拉）
8、用竹席卷好
9、切成塊?就這樣，美味的金針菇壽司就做好咯
幸福美好的一家子圍在一起吃金針菇壽司，想想就特別幸福吧！小孩子也可以學(xué)的一道食譜，過(guò)程也能夠培養(yǎng)與孩子的感情，真的特別棒！
蛋羹是一道極其美味的食物，我想一定有許多的人都十分的喜歡吃蛋羹，但是蛋羹的做法是什么呢？怎么才能把蛋羹做的更加美味呢？我想這一定是許多人心中的疑惑，下面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的告訴了我們這個(gè)問(wèn)題的答案，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
材料：鮮金針菇100克、豌豆苗100克、胡蘿卜50克、雞蛋2個(gè) 配料：鹽3/4茶匙、干淀粉1湯匙、雞汁1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、大蔥5克
做法： ?1、 ?所有材料準(zhǔn)備好，金針菇切去根部。 2、 ?金針菇洗凈，胡蘿卜去皮切絲，大蔥切片。 3、 ?豌豆苗洗凈，用手摘去老的部分，掐成小段。 4、 ?起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥片爆香。 5、 ?再放入金針菇和胡蘿卜絲略炒。 6、 ?鍋內(nèi)加入足量的水。 7、 ?加入鹽和雞汁大火燒開(kāi)。8、 ?干淀粉放入碗中，加適量清水調(diào)成水淀粉。 9、 ?雞蛋打入碗中，攪打均勻。 10、 把水淀粉放入鍋內(nèi)攪勻煮開(kāi)。 11、 ?放入豌豆苗煮開(kāi)。 ?12、 ?再把蛋液慢慢打入鍋內(nèi)，燒開(kāi)即可關(guān)火盛出
做法二：
1、雞蛋兩個(gè)，金針菇適量。2、金針菇焯水切碎放入雞蛋中。3、加入涼白開(kāi)水，和雞蛋基本等量就行，將雞蛋和金針菇攪拌均勻4、上鍋蒸10分鐘即可
上面的內(nèi)容已經(jīng)針對(duì)金針菇蛋羹的做法是什么這個(gè)問(wèn)題為我們做出了詳細(xì)的介紹，我詳細(xì)到現(xiàn)在大家對(duì)金針菇蛋羹的做法一定有了一定的了解了，那不放按照上面的說(shuō)法試試看，也好讓家人也飽飽口福。
夏季要來(lái)了，吃不來(lái)油膩膩的大餐就來(lái)吃些清淡的素菜吧，金針菇炒蛋，金針菇可以補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃，雞蛋可以潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。雖然清淡營(yíng)養(yǎng)卻不會(huì)不足。
雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
7.金針菇營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。?
食材：菇少許，雞蛋兩個(gè)，花生油適量
配料：蔥花，油，鹽，雞精
做法：
1.將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中
2.雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻
3.鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出
4.鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞
5.翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋
金針菇炒蛋應(yīng)注意金針菇不要放多，以免雞蛋液團(tuán)不住，量增加時(shí)雞蛋也要適量增加！這樣炒出來(lái)的比列也會(huì)均勻，口感也會(huì)更好。金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過(guò)烹調(diào)成各種熟食。新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品（如金針菇罐頭），則建議開(kāi)封后立即食用，不宜久存。
金針菇和菠菜是我們生活中經(jīng)常吃到的兩種家常菜，他們都有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是平時(shí)我們很少把金針菇和菠菜結(jié)合在一起食用，其實(shí)金針菇菠菜的價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且也是個(gè)非常美味的一道家常菜，下面我們一起了解一下金針菇菠菜的做法。
?金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。[5]
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
?菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1] ，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。[2] 菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種[3] 。
食材明細(xì)
金針菇(罐裝)350克 菠菜80克
柚子50克
白芝麻15克
醬油5克 鹽2克
香油1克
金針菇菠菜的做法:
1. 金針菇開(kāi)罐后，取出，瀝干備用；
2. 柚子皮去內(nèi)膜，皮切成絲備用；
3. 將菠菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的小段備用；
4. 將金針菇和菠菜混合在一起，加入調(diào)料和白芝麻拌勻后放入微波爐中用中火加熱1分30秒；
5. 取出后盛入容器，放上柚皮絲即可。
金針菇菠菜的做法小貼士
制作要訣：
菠菜放菜前應(yīng)該用沸水燙軟，水開(kāi)后加一匙油，這樣可以去除菠菜中的草酸。
金針菇菠菜的做法非常的簡(jiǎn)單，但是也是非常經(jīng)典的一道美食，經(jīng)常食用金針菇菠菜能幫助我們身體吸收更多的微量元素，對(duì)我們的身體有很多好處，而且他的口味非也是比較清淡，適合很多人食用
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