干煸茄子的家常做法步驟
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干煸茄子的家常做法步驟”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
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? ?今天跟大家分享的是干煸茄子家常做法。談起茄子我可真的是太有發(fā)言權(quán)了，哈哈！所有的蔬菜中茄子是我的最愛(ài)，夏天換著法的做各種菜品，到了冬天面試?yán)锩娼痰柠u我也要燉兩個(gè)在里面，軟乎乎的別有滋味，大冬天的吃著燉茄子拌面可是人間美味啊！不說(shuō)這個(gè)了，干煸茄子的家常做法馬上介紹給大家！
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? ?干煸茄子的制作食材：茄子、青椒、蔥，鹽，姜，雞精。
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? ?干煸茄子做法詳細(xì)步驟
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? ?一、 備料
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? ?將茄子洗凈切成片，青椒洗凈切成絲；
? ?二、 坐鍋點(diǎn)火
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? ?茄子放入鍋中煸炒兩到三分鐘，待水分炒干出鍋，青椒也倒入鍋中，煸出水分裝入器皿中待用；
? ?三、 準(zhǔn)備工作
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? ?坐鍋點(diǎn)火倒油，待油七八成熱時(shí)，放入姜絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
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? ?茄子含有維生素，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。 茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。
茄子對(duì)癌癥有一定的抑制作用，對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。當(dāng)然，立秋以后最好不要吃茄子，民間一直傳有“秋落蘇有毒”之說(shuō)，目前，這一理論還未能破解，特此告知!
? ?本人給大家展示了一番干煸茄子的家常做法，詳細(xì)的步驟分享給了大家！干煸茄子是我一家人的最愛(ài)，相信經(jīng)過(guò)我對(duì)你們的一番誘惑，你也垂涎三尺了吧！茄子的各項(xiàng)功效我也總結(jié)了一些，讓大家在吃茄子的同時(shí)更了解茄子的各種功效，好了今天就說(shuō)到這里嘍！
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茄子是一種可塑造性很強(qiáng)的食物，現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃茄子。這不僅僅是因?yàn)榍炎拥呐胝{(diào)多樣化，不同的烹調(diào)方法可發(fā)揮其不同的養(yǎng)生保健功效，而且更為重要的是茄子還具有保護(hù)心血管、預(yù)防冠心病、高血壓等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。比如干煸茄子皮就是一種好吃，營(yíng)養(yǎng)又豐富的食材，那么具體怎么做呢？
茄子皮的功效
經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
其實(shí)茄子皮營(yíng)養(yǎng)比茄子肉還要豐富的多。
茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見(jiàn)的蔬菜，茄子本身沒(méi)有什么味道，屬于可塑性很強(qiáng)的菜肴，烹飪時(shí)可以多放些調(diào)料。有人吃茄子會(huì)去皮，其實(shí)茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過(guò)，由于現(xiàn)在種植過(guò)程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
茄子皮中富含維生素p，尤以紫茄子皮中含量為高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對(duì)微血管有保護(hù)作用，能提高微血管對(duì)疾病的抵抗力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。茄子皮還可提供大量的鉀，參與能量代謝過(guò)程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。另外茄子皮中的一些重要植化物可以預(yù)防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
不過(guò)，由于現(xiàn)在種植過(guò)程中有可能使用農(nóng)藥，很多人擔(dān)心不去皮會(huì)有農(nóng)藥殘留，大家在清洗的時(shí)候清洗徹底即可。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。
吃茄子皮的好處
補(bǔ)充B族維生素
茄子皮中含有豐富的水溶性維生素——B族維生素，可以促進(jìn)體內(nèi)酶的合成，維生素C的吸收，協(xié)助糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的代謝和吸收，還可以維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常，保護(hù)肝臟，解除酒精和尼古丁的毒素之類的生理作用。
抗氧化
茄子皮中的花青素、維生素E、蘆丁等物質(zhì)，都是天然的強(qiáng)抗氧化活性物質(zhì)，具有抵抗體內(nèi)自由基的作用，可以防止因?yàn)樽杂苫鴮?dǎo)致的衰老。
保護(hù)心血管
茄子皮中含有的豐富的蘆丁，具有降血脂和膽固醇的作用。蘆丁可以保持和恢復(fù)毛細(xì)血管的彈性，降低血管通透性和脆性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、疏通脈絡(luò)的功能，而含有的維生素B12參與膽堿的合成，促進(jìn)脂肪的代謝，降低血脂，具有保護(hù)心血管的作用。
美容養(yǎng)顏
茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分，都是具有強(qiáng)抗氧化性的活性物質(zhì)，可以抗擊自由基，增加皮膚的彈性和抵抗力，滋潤(rùn)皮膚，所以具有美容養(yǎng)顏的作用。
茄子皮的做法
炒茄子皮
1.曬干的茄子放在開(kāi)水里煮軟撈出過(guò)涼水。
2.豬肉切片加適量淀粉、生抽、鹽、五香粉和少許水拌勻腌制一會(huì)。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。
4.放入腌制好的肉片翻炒。
5.炒到肉片變色。
6.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
7.加適量鹽調(diào)味。
8.再加適量五香粉翻炒到菜入味。
9.加適量生抽。
10.再撒上適量蔥花炒勻即可出鍋。
家常茄子皮
1、干茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮曬得!
2、用清水壩干茄子皮給浸泡、沖洗一下!控干水備用!
3、把紅、青尖椒給切了備用，把大蒜拍碎備用!
4、鍋里倒上油，燒熱后，把豬肉末倒入鍋內(nèi)!翻炒幾下后，肉末炒好備用
5、鍋里再次倒入色拉油，油熱后，把干辣椒放入鍋里炸鍋，然后切好的紅、青尖椒，跟蒜末倒入鍋中!翻炒幾下!
6、再把干泡好的干茄子皮，控水后!放入鍋中，然后把炒好的肉末也倒入鍋中，放入料酒，蒸魚(yú)豉油、魚(yú)露、鹽后翻炒
7、最后放點(diǎn)少許白糖!再翻炒幾下即可出鍋
我們知道了茄子皮的功效以后，大家還可以看看這款美食對(duì)于我們身體的好處，可以不錯(cuò)維生素，保護(hù)心血管，美容養(yǎng)顏，所以女性朋友是比較喜歡吃這款美食的，心血管疾病的患者也可以多吃這款美食來(lái)改善自己的身體健康喲。
豆角是我們常吃的一種蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，富含維生素和微量元素，具有調(diào)理腸胃保健身體的效果，豆角的做法也有很多，比較經(jīng)典的就是干煸豆角，吃起來(lái)香辣無(wú)比，非常的下飯，下面我們就來(lái)了解一下干煸豆角的家常做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備四季豆400克，準(zhǔn)備五花肉末兩百克左右，然后準(zhǔn)備適量的生抽、雞粉、鹽、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干凈，然后折成四公分左右的豆角段，如果家里面有微波爐是最好不過(guò)了，可以把豆角段放到微波爐里面，用高火加熱，把豆角的表面叮成虎皮的顏色就可以了。
然后鍋中放入適量的油，放入蒜瓣，放入花椒和干辣椒，炒出香味以后，再把五花肉末放鍋里面，用小火煸炒，直到把五花肉末里面煸出油來(lái)，這時(shí)候再把豆角放到鍋中，反復(fù)的煸炒，直到豆角有些疲軟，然后再加入適量的生抽翻炒均勻，再加上適量的鹽和雞粉，攪拌均勻以后，這樣干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也是有好處的，對(duì)于喜歡比較辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，甚至可以放一些麻椒，吃起來(lái)麻辣鮮香，非常的下飯，用微波爐先叮一下豆角的好處就是，能夠比較節(jié)省時(shí)間，另外還能夠避免豆角里面吸油過(guò)多。如果沒(méi)有微波爐的，也可以提前先把豆角用水焯一下，這樣的方法也是不錯(cuò)的。
土豆是很多人喜愛(ài)吃的，常吃土豆對(duì)身體消化有很好幫助，不過(guò)在吃土豆的時(shí)候，也要注意一定要適量選擇，對(duì)它在吃的時(shí)候，都是不能過(guò)量，否則也會(huì)引發(fā)身體胃部不適，尤其是對(duì)一些喜歡吃蒸土豆的人群，更是要注意這點(diǎn)，那干煸土豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
干煸土豆的做法：
干煸土豆絲
材料
主料：土豆300克
輔料：干辣椒20克、花椒10粒、蔥適量、蒜適量
調(diào)料：食鹽適量、植物油適量
做法
1、將土豆去皮洗凈切絲，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡。
2、蔥、蒜分別洗好，切碎末;干辣椒切小段;備好花椒。
3、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi)，放入土豆絲焯燙片刻，撈起瀝干。
4、凈鍋復(fù)火上，倒入植物油，放花椒轉(zhuǎn)小火炸。
5、待油溫升至九成熱時(shí)，放入干辣椒段。
6、再倒入土豆絲、蔥蒜翻炒，最后加食鹽調(diào)味即可起鍋。
干煸土豆條
材料：土豆2個(gè)(約400g)，干辣椒30g，大蔥1段(約5g)，老姜2塊(約5g)，大蒜 3瓣，生抽1湯匙(15ml)，花椒1茶匙(5g)，孜然籽 1/2茶匙(3g)，辣椒粉 1茶匙(5g)，油 500ml(實(shí)耗20ml)
做法
1、土豆洗凈，削去外皮，切成1cm粗、5cm長(zhǎng)的小條。大蔥切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。
2、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰)，將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃(約8分鐘)，再撈出瀝干油分待用。
3、炒鍋中留底油，燒熱后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大蔥片、姜碎和辣椒碎爆香。
4、將炸好的土豆條放入鍋中，調(diào)入鹽和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盤(pán)中即可。
在對(duì)干煸土豆的做法認(rèn)識(shí)后，在制作干煸土豆的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)干煸土豆制作的時(shí)候，也是要注意食材準(zhǔn)備上，都是要齊全，而且制作干煸土豆過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，否則土豆制作后口感也是會(huì)改變。
泥鰍是很多人喜愛(ài)吃的，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃泥鰍對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)要注意的是，在制作泥鰍的時(shí)候，要選擇簡(jiǎn)單的制作方式，這樣制作出來(lái)的泥鰍才會(huì)更加好吃，干煸泥鰍的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作泥鰍方式，能夠很好保留泥鰍口感，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有損害。
干煸泥鰍的做法：
原料：鮮泥鰍片500 g，蒜苔75 g，郫縣豆瓣50 g，料酒3 g，精鹽1 g，味精2 g，醬油10 g，醋1 g，芝麻油100 g，花椒粉2 g，姜絲5 g。
制法：
①將鰍魚(yú)片洗凈，蒜苔洗凈改刀成5 cm的節(jié) ，郫縣豆瓣剁細(xì)待用。
②炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時(shí)，放入鰍魚(yú)片煸干水分，下郫縣豆瓣、料酒炒至色紅，下蒜苔、姜絲炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后淋上芝麻油起鍋入盤(pán)，撒上花椒粉即成。
干炸泥鰍
原料：泥鰍400 g，蔥椒料酒50 g，精鹽3 g，味精2 g，濕淀粉50 g，醬油20 g。
制法：①把泥鰍去內(nèi)臟切成約8 cm的段，切對(duì)開(kāi)洗凈放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻，腌漬入味。在另一個(gè)碗內(nèi)加醬油、料酒、味精調(diào)成汁。
②炒鍋內(nèi)放入色拉油，在旺火上燒至六成熱，將拌好的魚(yú)片用手勺逐片撥入油內(nèi)，不斷翻動(dòng)(以免粘在一起)，炸至魚(yú)片浮起呈金黃色時(shí)，撈出瀝干油，將炒鍋移至微火上，烹入兌好的汁，顛翻幾次盛入盤(pán)內(nèi)。
在對(duì)干煸泥鰍的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸泥鰍的時(shí)候，對(duì)泥鰍在清洗上，一定要注意要清洗干凈，這樣在吃泥鰍的時(shí)候，才不會(huì)有異常情況，而且對(duì)泥鰍制作時(shí)間也是要掌握好，制作時(shí)間太長(zhǎng)，也會(huì)讓泥鰍口感改變的。
花菜是很多人喜愛(ài)吃的，這類蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較錯(cuò)，吃花菜對(duì)身體沒(méi)有任何損害，而且長(zhǎng)期選擇吃花菜，在預(yù)防疾病上效果非常不錯(cuò)，花菜適合中老年人選擇，制作花菜的方法比較多，制作的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那干煸花菜的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。
干煸花菜的做法一：
材料：菜花1顆(小顆)，豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，干辣椒3個(gè)，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許
做法
1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入豬肉丁，炒至肉變色
3.倒入一湯匙生抽
4.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可
做法二：
材料：有機(jī)花菜，臘腸，豆干，紅綠辣椒，姜蒜片，蔥段，鹽，生抽，糖，雞粉
做法
1、菜花焯一下水，不要太熟。
2、紅綠辣椒切斜條，豆干片斜片，臘腸切斜片。
3、鍋里放油煸炒姜蒜出香味，倒入臘腸繼續(xù)煸炒。
4、再放入所有食材煸炒斷生。
5、加鹽、少許生抽、糖、雞粉、蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)!
這兩種就是干煸花菜的做法，在制作干煸花菜的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)干煸花菜制作的時(shí)候，食材購(gòu)買上也是要注意，一定要選擇新鮮的花菜，這樣制作出來(lái)的花菜才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作花菜的時(shí)候要注意。
魚(yú)肉相對(duì)其他的肉類來(lái)說(shuō)，味道清淡，而且富含大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是熬湯還是快炒，都有不同的風(fēng)味。干煸魚(yú)塊是我們家庭烹飪魚(yú)肉時(shí)經(jīng)常會(huì)制作的一道菜。味道香辣爽口，讓人開(kāi)胃。那么，想要制作美味的干煸魚(yú)塊，該如何烹飪呢？下面我們來(lái)看一下干煸魚(yú)塊的菜譜吧！
用料簡(jiǎn)單
草魚(yú)、花椒、干辣椒、料酒、香蔥、生姜
做法
1、將背好的草魚(yú)切塊，姜切片、鹽、料酒拌勻碼味，大約15分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)入味越深
2.鍋內(nèi)放入適量的油燒至5成熱，將魚(yú)塊滑入鍋中炸至金黃撈出備用
3.鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，
4.
將魚(yú)塊在鍋中入味，翻炒片刻即可乘盤(pán)
烹飪注意
1. 作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽；2. 烹制魚(yú)肉不用放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味；
3. 煎魚(yú)不粘鍋的竅門(mén)：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開(kāi)的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚(yú)的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚(yú)煎，即可使魚(yú)不粘鍋底；
4. 鮮魚(yú)雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補(bǔ)魚(yú)肴的這些缺陷，在烹調(diào)時(shí)加入適量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，去除魚(yú)的腥臭味，并使成菜汁明油亮，質(zhì)量提高；
5. 活宰的魚(yú)不要馬上烹調(diào)，否則肉質(zhì)會(huì)發(fā)硬，不利于人體吸收。
魚(yú)肉保鮮
凍魚(yú)放奶燒：魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里拿出來(lái)時(shí)，可適當(dāng)?shù)卦跍蟹判r奶增加魚(yú)的鮮味。魚(yú)解凍時(shí)可在水中放少許鹽，目的在于凍魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會(huì)慢慢凝固，防止其進(jìn)一步從細(xì)胞中溢出而失去營(yíng)養(yǎng)。
蒸魚(yú)用開(kāi)水：蒸魚(yú)時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，然后將魚(yú)放在盤(pán)中隔水蒸，切忌用冷水蒸。這是因?yàn)轸~(yú)在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚(yú)身上放一些雞油或豬油，可使魚(yú)肉更加滑嫩。
去魚(yú)腥妙計(jì)：有人喜歡燒魚(yú)時(shí)把姜與魚(yú)一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚(yú)腥。其實(shí)不然，過(guò)早放姜不能起到去除魚(yú)腥味的作用。這是因?yàn)樵绶沤沟敏~(yú)體浸出液中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的去腥效果。可以先把魚(yú)在鍋里煮一會(huì)兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，也可在燒魚(yú)湯的時(shí)候加入適量的牛奶、米醋或料酒，同樣也可達(dá)到去腥的效果。
燒魚(yú)防肉碎：保持魚(yú)體的完整能盡量保留魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)。紅燒魚(yú)一定要在燒之前，先行在鍋里把魚(yú)煎透，油溫要高。燒魚(yú)時(shí)湯不宜過(guò)多，一般以水沒(méi)過(guò)魚(yú)為度。翻動(dòng)魚(yú)用的鏟子不要過(guò)于鋒利，以防弄碎魚(yú)肉。
白菜是很常見(jiàn)的蔬菜，這類蔬菜含有的水分比較多，吃白菜對(duì)身體消化有很好幫助，有很多女性在減肥的時(shí)候，都是會(huì)以白菜為主，不過(guò)在制作白菜的時(shí)候，也需要注意不能隨意的進(jìn)行，否則制作后會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，那干煸白菜的做法是很好之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單。
干煸白菜的做法：
材料：白菜、生姜、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開(kāi)。
2、紅尖椒洗凈切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生姜切成細(xì)絲。
5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片小火煸炒。
6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
9、倒入蒜片，紅椒爆香。
10、倒入白菜片，大火翻炒。
11、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士：
1、烹制時(shí)候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻后再放白菜葉。
2、喜歡酸甜口味的可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，香醋。
在對(duì)干煸白菜的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作干煸白菜的時(shí)候，可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)在制作干煸白菜的時(shí)候，對(duì)它制作數(shù)量也是要注意，白菜制作不能過(guò)多，否則隔夜在白菜，它的味道、色澤都是會(huì)改變，這點(diǎn)也是要注意的。
蘑菇是很多人喜愛(ài)的選擇，這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候很容易消化，對(duì)一些胃部不好的人群，都是可以選擇這樣食物來(lái)吃，不過(guò)在吃蘑菇的時(shí)候，也需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，干煸鮮蘑的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方法比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
干煸鮮蘑的做法：
主料：蘑菇(鮮蘑)250克,豬肉(瘦)200克
輔料：芥菜100克,核桃50克,扁豆100克
調(diào)料：大蔥10克,料酒5克,鹽2克,醬油25克,白砂糖20克,味精1克,香油25克,花生油30克
干煸鮮蘑的特色：此菜呈黃、綠、褐三色，鮮蘑軟嫩，桃仁酥香教您干煸鮮蘑怎么做，如何做干煸鮮蘑
1.將鮮蘑去根，剞上十字花刀。豬肉、雪菜、蔥分別剁成末。核桃仁用開(kāi)水泡透，剝?nèi)S皮。扁豆擇去兩頭，去筋洗凈，然后切成2.5厘米長(zhǎng)的段。
2.炒勺內(nèi)放入油燒至七八成熱，放入鮮蘑炸至淺黃色時(shí)撈出，然后放入核桃仁炸酥，撈在盤(pán)中，再將扁豆用油炸熟，撈出。
3.炒勺內(nèi)加入底油燒熱，放入肉末煸炒，放入料酒、精鹽和炸好的鮮蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、醬油、白糖、蔥末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油.。
4.將煸炒好的鮮蘑裝在盤(pán)子的中間，再將炸好的核桃仁擺在菜的四周即成。
干煸鮮蘑的制作要訣：本品中有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約750克。
在對(duì)干煸鮮蘑的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸鮮蘑的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作干煸鮮蘑過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，火候過(guò)大，對(duì)蘑菇口感也是會(huì)有影響的，這點(diǎn)也是要注意。
包菜是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣青菜水分較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w排毒有很好幫助，而且包菜在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，因此對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，吃包菜也是要講究方式方法，對(duì)它制作都是不能隨意，那干煸包菜的做法是不錯(cuò)之選，制作的時(shí)候也是很輕松進(jìn)行。
干煸包菜的做法：
材料：圓白菜，精鹽，花椒，油，紅椒，生姜，大蒜
做法
1、圓白菜去掉黃葉洗凈，一切兩半后用刀拍幾下，使白菜松散。
2、把拍松的圓白菜用手掰成需要的大小備用。
3、紅干椒切段，生姜切片，大蒜切粒。
4、鍋熱后放入豬油，可適當(dāng)多些，圓白菜喜油。
5、放入生姜片、花椒爆香，放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
6、倒入圓白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩葉片。
7、大火翻炒至將近熟時(shí)放入精鹽，快速翻炒后關(guān)火。
8、最后放入蒜粒，翻勻后即可。
小訣竅
1、圓白菜用刀拍松后更容易掰碎。
2、炒圓白菜一定要最后放入精鹽，放早了容易造成圓白菜脫水炒糊。
在對(duì)干煸包菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸包菜的時(shí)候，是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)干煸包菜制作過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要進(jìn)行掌握，火候不宜過(guò)大，否則制作后，包菜的口感也是會(huì)改變的，這點(diǎn)也是要注意的。
說(shuō)到兔肉是很多人不陌生的，兔肉受到很多人喜愛(ài)，在吃兔肉的時(shí)候可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且兔肉脂肪、熱量都是比較低，吃的時(shí)候不會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，因此減肥的時(shí)候可以選擇它，那干煸兔肉的做法是不錯(cuò)選擇，制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
干煸兔肉的做法：
食材
干煸兔肉的主料：兔肉1斤
干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3個(gè)、紅指天椒3枚、姜一塊、桂皮一段、八角2枚、香葉2張、花椒10粒、油2大匙、豆瓣醬1大匙、老抽1/2茶匙、味精少許、生抽1茶匙。
步驟/方法
1
1、兔肉斬成小塊;青蒜切3厘米長(zhǎng)的小段;蒜瓣切片;紅指天椒切圈;姜切片;桂皮折成2段。
2、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。
干煸兔肉的做法
干煸兔肉的做法步驟閱讀
3、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘。
4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用。
干煸兔肉的做法
5、鍋中倒入2大匙的油，微熱后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味。
6、加入香葉再煸炒1分鐘。
7、加入兔肉煸炒。
8、等兔肉的邊角煸炒得有點(diǎn)微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。
9、加入蒜瓣翻炒1分鐘。
10、加入青蒜段翻炒1分鐘。
11、加入豆瓣醬、生抽、老抽調(diào)味，燜2分鐘后關(guān)火，加味精拌勻即可。
在對(duì)干煸兔肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸兔肉的時(shí)候，制作過(guò)程都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)干煸兔肉制作的時(shí)候，對(duì)它制作時(shí)間也是要注意，一定要長(zhǎng)時(shí)間制作，這樣制作出來(lái)的兔肉才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是要注意的。
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