紅油金針菇的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅油金針菇的做法有哪些？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
紅油金針菇是家常的一道烹煮方法，因?yàn)榻疳樄轿覀冊(cè)谏钪薪?jīng)?？梢猿缘剑鳛榫惖囊环N食材，確實(shí)非常的美味健康，但是想要吃這些美味的食物，要是不了解自己動(dòng)手制作的方法，自然做出來(lái)的口感也會(huì)受到影響，所以下面就為大家介紹一下，紅油金針菇的做法。
金針菇需要的就是干辣椒、花生油、金針菇，首先將油燒開之后放入干辣椒慢火煮到油變成紅色為止，然后將蒜頭放下去一起烹煮，之后將里面的渣去除掉，剩下的紅油晾涼之后待用，接下來(lái)就是處理金針菇了，金針菇要用鹽水稍微過一次，這樣子做出來(lái)的口感更加的脆嫩，瀝干之后放入之前的紅油里面，加入少許的胡椒味精，就可以完成。
金針菇雖然是常見普通的食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值是很高的，可以幫助我們降低膽固醇。因?yàn)槿梭w膽固醇過高的話，很容易誘發(fā)一些心腦血管疾病，特別是中老年人更容易受到這些疾病的危險(xiǎn)，所以平時(shí)在飲食上可以多吃一些金針菇，幫助降低膽固醇，預(yù)防這些病癥。
而且金針菇對(duì)于緩解疲勞，也是比較有力的，面對(duì)比較多的生活工作壓力，平時(shí)又不注重休息身體，很容易出現(xiàn)一些慢性疾病，所以我們需要通過這些合理健康的飲食方法，去幫助調(diào)理身體，緩解這些疲勞。
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紅油金針菇是我們?cè)谏钪谐Ｒ姷囊环N金針菇做法，因?yàn)榻疳樄街苯幽脕?lái)搭配紅油，保存了金針菇原有的味道，所以對(duì)于大家來(lái)食用是比較好的?？赡艽蠹以谏钪惺秤媒疳樄椒椒ㄊ潜容^多的，因?yàn)榻疳樄竭€可以用來(lái)炒瘦肉和金針菇煲排骨湯，所以對(duì)于這些金針菇的做法，大家可以好好的學(xué)習(xí)一下。
對(duì)于這種我們經(jīng)常吃的食物，我們應(yīng)該要知道它的做法大全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，這樣才能夠方便我們?nèi)ナ秤媒疳樄?，希望大家可以好好的了解一下紅油金針菇的做法大全，對(duì)你們食用金針菇有幫助。
金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。其中它的賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高，能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。它還能增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝，有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
步驟
1.將所有材料準(zhǔn)備好
2.金針菇去根，把每個(gè)金針菇都撕開后洗凈
3.鍋中放入水，水開后把金針菇放入鍋中汆燙，煮熟后撈出，去除多余水分，用紗布包好。
4.把金針菇放在脫水盆中，進(jìn)行脫水，這樣做出來(lái)的金針菇才好吃，我用的小石頭進(jìn)行脫水，沒有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了，大概20分鐘左右。
5.將金針菇放入容器中，放入麻油，辣椒油，醬油，大蒜末，食鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
6.做好的金針菇放入小蝶中，麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
通過文章對(duì)紅油金針菇做法大全的分析，我們應(yīng)該知道在生活中如何去制作紅油金針菇了。為了讓我們的家人品嘗到美味的食物，我們應(yīng)該要對(duì)紅油金針菇的做法加強(qiáng)練習(xí)，這樣才能夠在生活中制作出一份美味的紅油金針菇給我們的家人食用。
紅油金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸)。
還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細(xì)胞溶解毒素,冬菇細(xì)胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用鉀
經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。
而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運(yùn)動(dòng),促進(jìn)消化功能。
粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素,這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。
賴氨酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,氨基酸的含量高于一般菇類,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。
紅油金針菇的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)102.50
碳水化合物(克)11.03
脂肪(克)6.20
蛋白質(zhì)(克)4.31
纖維素(克)3.58
紅油金針菇的宜忌人群
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐盛的菌類,無(wú)論是男女老少都十分喜歡吃,金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,金針菇的使用忌諱,尤其是身體氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良的老人和孩,身患癌癥的病人,以及肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病的患者最適合吃金針菇了,不過,“脾胃虛寒”的人群建議是少吃一點(diǎn)金針菇的。
一般人群均可食用,適合氣血不足、養(yǎng)分不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多,變質(zhì)的金針菇不要吃;金針菇宜熟食,不宜生吃。
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? ?很多人都喜歡吃油悶金針菇，但是卻不知道油悶金針菇的做法，今天我給大家介紹的就是油悶金針菇的做法了，我奶奶和媽媽最擅長(zhǎng)的就是做油悶金針菇，這是我從小吃達(dá)到的一道菜，可以說我們家做的味道是一絕，好了，下面就讓我們來(lái)看看具體怎么做的吧，希望大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? ? 一、選料
? ? 做油燜（油炸）金針菇時(shí)，應(yīng)選用干制好的金針菇或先把新鮮的曬干再制。
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? ?二、基本工序是
? ?干金針菇四十五度溫水浸泡兩小時(shí)，漂洗，捏去水分，油燜（油炸，油溫不能太高），不斷攪動(dòng)，燜（炸）至七成干時(shí)，出鍋。
? ?三、配料
? ?攤涼待回鍋配料——回鍋配料：先將你喜歡的香料如，蒜瓣、蔥段、辣椒、姜片草果、優(yōu)質(zhì)面醬、鹽、味精等香辛調(diào)料料放鍋內(nèi)文火爆香，然后放入金針菇文火慢燜至你覺的口味適合的時(shí)候就可以出鍋
? ?四、首尾
? ?攤涼回軟：將悶好的金針菇放置在清潔處讓其自然吸濕（空氣中的水分）回軟——將其放入容器中，然后倒入炸過金針菇的油，進(jìn)行油浸增香。
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? ? 五、金針菇功效
? ? 癌細(xì)胞癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇?？商岣呱眢w免疫力，我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。
? ?平時(shí)除了通過鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。降低膽固醇含量健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇。
? ? 關(guān)于油悶金針菇的做法今天就介紹到這里吧，有需要的朋友可以動(dòng)手收藏一下，另外常吃油悶金針菇可以起到很好夠緩解工作壓力的作用，并且金針菇的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，每天都可以換著花樣來(lái)吃，絕對(duì)可以不讓你吃著不覺得膩口和厭煩。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做椒油金針菇。
2.121立即撈出，放進(jìn)冰水中過涼；
3.212燒開一鍋水，待水沸騰后關(guān)火，下入金針菇，翻拌均勻；
4.1立即撈出，放進(jìn)冰水中過涼；
5.2立即撈出，放進(jìn)冰水中過涼；
6.略擠去水分，放進(jìn)大碗
7.略擠去水分，放進(jìn)大碗
8.略擠去水分，放進(jìn)大碗；
9.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
10.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
11.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
12.把味汁澆在金針菇上，拌勻即可。
13.把味汁澆在金針菇上，拌勻即可
椒油金針菇的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
? ?金針蘑菇的做法多樣，味道各不一樣。有清炒的，有做湯的，當(dāng)然每個(gè)人的口味不一樣我們自己拿到金針菇這個(gè)材料的時(shí)候我們自己所做的也就不一樣，這就是我們?nèi)伺c人之間的不同之處了吧，不知道大家喜歡什么樣的味道呢？它的做法又是什么樣的呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！
? ?金針的蘑菇做法:
? 蔥油拌金針菇
? ?食材
主料金針菇180g胡蘿卜30g黃瓜50g 輔料生抽4ml陳醋10ml食用鹽2g蜂蜜5g熟芝麻30g小蔥適量
1.原料：金針菇，胡蘿卜，黃瓜，小蔥。味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。
2.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
3.鍋內(nèi)加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇。
4.燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
5.鍋內(nèi)放油，（最好不要放香味很濃的油，不然會(huì)掩蓋蔥油本身的味道了），加入蔥段。
6.中火慢熬至顏色微黃，轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
7.鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面。
8.調(diào)入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。
小貼士
**蔥油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不過我覺得還是現(xiàn)做比較好，香味猶存
? 好了，上面就是我們關(guān)于金針的蘑菇做法的其中一種叫做： ?蔥油拌金針菇，大家看完之后是什么樣的口味了呢？在我們炎熱夏天的吃的時(shí)候是不是涼颼颼的呢？是不是我們口里面很好的祛暑良品食物呢？不知道大家喜不喜歡吃，因?yàn)槲覀冊(cè)谙奶斐缘臅r(shí)候是非常美味的！
紅油金針菇簡(jiǎn)介
紅油金針菇是一道簡(jiǎn)單的家常菜,麻辣鮮香可口，主料是金針菇。食材主料500g金針菇配料適量鮮麻油 適量紅油、適量蜂蜜、適量鹽、適量醬油、適量蒜蓉。
做紅油金針菇放什么調(diào)料
1、將金針菇的底端的根切去;
2、燒鍋開水,加入點(diǎn)鹽和油, 放入金針菇進(jìn)去煮;
3、金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮;
4、全部煮熟后過涼瀝干水分放入碗內(nèi);
5、加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲;
6、再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋;
7、加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油,拌均勻;
8、在碗中間放上圓模具, 將涼拌好的金針菇放入中間;9. 抽掉模具, 最后在表面撒上些小蔥末。
紅油金針菇的常見做法
紅油金針菇做法一
1、將所有材料準(zhǔn)備好。
2、金針菇去根,把每個(gè)金針菇都撕開后洗凈。
3、鍋中放入水,水開后把金針菇放入鍋中汆燙,煮熟后撈出,去除多余水分,用紗布包好。
4、把金針菇放在脫水盆中,進(jìn)行脫水,這樣做出來(lái)的金針菇才好吃,我用的小石頭進(jìn)行脫水,沒有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了,大概20分鐘左右。
5、將金針菇放入容器中,放入麻油,辣椒油,醬油,大蒜末,食鹽調(diào)味,根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
6、做好的金針菇放入小蝶中,麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
紅油金針菇做法二
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、香菜洗凈,切段備用,金針菇把根撕開,放水中洗干凈。
3、將洗凈的金針菇,切段。
4、鍋內(nèi)放適量水燒開,將金針菇放水中焯燙2分鐘。
5、將燙好的金針菇撈出,控干,放涼。
6、將金針菇放入碗內(nèi),加香菜。
7、加入紅油,鹽,麻油,白醋,生抽,攪拌均勻。
8、所有調(diào)料加入后,腌5分鐘,入味后即可食用。
紅油金針菇做法三
1、金針菇撕開,清水洗凈,青椒洗凈切絲,蒜剁成沫。
2、洗凈后的金針菇放入開水中汆燙,撈出,潷出水分。
3、放入切好的青椒絲和蒜末,調(diào)入鹽、糖、芥末油和香油。
4、拌勻后,上桌前淋上紅油,即可。
紅油金針菇的食物相克知識(shí)
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
金針菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種蔬菜，平時(shí)金針菇可以直接炒或者用來(lái)煲湯，用金針菇包餃子也是非常不錯(cuò)的，一般在金針菇的做法上，很多人都是喜歡吃簡(jiǎn)單的，這個(gè)時(shí)候大家可以用金針菇炒綠豆芽，再加上適當(dāng)?shù)募t蘿卜小米椒，增加菜的味道和色相。
做法1
材料
金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、香菜3根、獨(dú)蒜3個(gè)、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法
1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個(gè)碗里再倒扣在盤中。
做法2
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）
3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
紅油金針菇什么時(shí)候放調(diào)料
很多人都喜歡吃紅油金針菇,但是在外面買又覺得不干凈,其實(shí)大家可以在家里面做,紅油金針菇的做法很簡(jiǎn)單，沒有復(fù)雜的步驟，也沒有什么特殊的調(diào)料,只需把金針菇焯燙一下,瀝干水分之后，放入提前做好的紅油、鹽、白醋、生抽攪拌均勻即可。調(diào)料也就是需要有辣椒、花椒、鹽、醋、生抽這些很家常的，大家完全可以在家自己動(dòng)手，自己做的，這樣吃起來(lái)也放心。
紅油金針菇的一般做法
紅油金針菇是我們?cè)谏钪谐Ｒ姷囊环N金針菇做法,因?yàn)榻疳樄街苯幽脕?lái)搭配紅油,保存了金針菇原有的味道,再加上辣椒、花椒的配合，麻辣中帶有金針菇的味道，讓人欲罷不能，這道美食老少皆宜，是一道不錯(cuò)的家常菜。
此外，金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富,具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。其中它的賴氨酸含量特別高,鋅的含量也比較高,能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。它還能增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性,促進(jìn)新陳代謝,有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因此大家對(duì)于紅油金針菇才這么喜愛,金針菇不僅味道好,更重要的是有營(yíng)養(yǎng),下面我們就學(xué)一下紅油金針菇的做法,主婦們也可以做給家里人吃。
食材:金針菇
調(diào)料:麻油、辣椒油、醬油、鹽、大蒜。
具體步驟:
1、將所有材料準(zhǔn)備好。
2、金針菇去根,把每個(gè)金針菇都撕開后洗凈。
3、鍋中放入水,水開后把金針菇放入鍋中汆燙,煮熟后撈出,去除多余水分,用紗布包好。
4、把金針菇放在脫水盆中,進(jìn)行脫水,這樣做出來(lái)的金針菇才好吃,我用的小石頭進(jìn)行脫水,沒有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了,大概20分鐘左右。
5、將金針菇放入容器中,放入麻油,辣椒油,醬油,大蒜末,食鹽調(diào)味,根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
6、做好的金針菇放入小蝶中,麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
這下我們應(yīng)該知道在生活中如何去制作紅油金針菇了吧。為了讓我們的家人品嘗到美味的食物,我們應(yīng)該要對(duì)紅油金針菇的做法加強(qiáng)練習(xí),這樣才能夠在生活中制作出一份美味的紅油金針菇給我們的家人食用。
紅油金針菇的由來(lái)
金針菇在很多地方都有生長(zhǎng),其實(shí)紅油金針菇是勞動(dòng)人民的智慧所得,看到這種美味的食物,只能用最傳統(tǒng)的方式最簡(jiǎn)單的方式才能保留金針菇最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此就出現(xiàn)了這道涼拌菜,很多地方喜歡吃辣,加上一些紅油覺得味道更好,因此紅油金針菇就這樣被我們熟知了。
很多人笑稱金針菇是“see you tomorrow”,說的是它不易被人體消化,但正因?yàn)槿绱?它有著不可忽視的食療保健功效,是因?yàn)樗攀忱w維含量非常高,膳食纖維不被人體消化吸收,但是它在腸道走一圈,增加飽腹感、增加腸胃蠕動(dòng)、減少脂肪的吸收,有著很重要的作用。另外,菌類都含有防癌抗癌的成分,當(dāng)然,這些成分也很微量,撇開營(yíng)養(yǎng)單說,就它作為一種美味的食物,是人們非常受歡迎的,尤其是今天的紅油金針菇。
有研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,因此大家可以放心的食用這道紅油金針菇。
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